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湖南省茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 湖南紅茶HunanBlack TechnicalSpecificationsForProcessingofCongouBlack 湖南省茶葉學(xué)會(huì)發(fā) 附錄A（資料性附錄）生產(chǎn)記錄 湖南紅茶GB/T GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T30375 GB/T GH/T GH/T GH/T [2009]123號(hào)湖南紅 工夫紅 Hunanblack Congoublack符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。90%11葉及以上嫩度比例85%1280%。GB/T31748加工過(guò)程中的設(shè)備、用具和人員要求應(yīng)符合GH/T107715cm～20cm25℃～30℃，槽體前后8h～12h。2cm～3cm20℃～28℃60%～75%2h～3h16h～20h。一級(jí)和二級(jí)鮮葉原料可以采用綜合萎凋，鮮葉宜利用早上或傍晚的陽(yáng)光進(jìn)行曬青，時(shí)間15min～20min5%～6%2cm～3cm，保持厚薄一18h～24h。45型、5560min～90min。揉捻加壓應(yīng)掌握輕、重、輕的原則，即不加壓(桶蓋剛接觸茶葉)15min～20min，輕壓(桶蓋下降距離為8cm～10cm，厚薄均勻，不要緊壓，放入發(fā)酵機(jī)發(fā)酵；發(fā)酵8cm～15cm，厚薄均勻，不要緊壓，放入發(fā)酵1h～1.5h3h～6h。120℃～130℃2cm～3cm，時(shí)間Kg/h～90Kg/h2min～3min。GB7718和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]123GB/T191的規(guī)GH/T1070貯存應(yīng)符合GB/T30375
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