第1篇一、方案背景隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)在我國得到了長足的發(fā)展。酒店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，其核心競(jìng)爭力之一便是菜品質(zhì)量和服務(wù)水平。而廚師作為酒店的核心人才，其技藝和創(chuàng)新能力直接影響到酒店的口碑和盈利能力。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高酒店的整體競(jìng)爭力，特制定本分紅方案。二、分紅原則1.公平原則：確保每位廚師在同等條件下享有相同的分紅待遇。2.激勵(lì)原則：通過分紅機(jī)制，激發(fā)廚師的工作熱情和創(chuàng)新能力。3.實(shí)效原則：以實(shí)際工作成果為依據(jù)，確保分紅方案的有效實(shí)施。4.穩(wěn)定原則：保持分紅方案的長期性和穩(wěn)定性，為廚師提供穩(wěn)定的收入保障。三、分紅對(duì)象本分紅方案適用于酒店內(nèi)所有從事廚師工作的員工，包括主廚、副廚、廚師助理等。四、分紅標(biāo)準(zhǔn)1.基礎(chǔ)分紅：根據(jù)廚師職稱、工齡等因素，設(shè)定基礎(chǔ)分紅標(biāo)準(zhǔn)。（1）主廚：每月基礎(chǔ)分紅5000元。（2）副廚：每月基礎(chǔ)分紅4000元。（3）廚師助理：每月基礎(chǔ)分紅3000元。2.績效分紅：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、菜品質(zhì)量、創(chuàng)新成果等因素，設(shè)定績效分紅標(biāo)準(zhǔn)。（1）菜品質(zhì)量：菜品評(píng)分達(dá)到90分以上，每月加發(fā)績效分紅500元。（2）創(chuàng)新成果：成功研發(fā)新菜品，每月加發(fā)績效分紅1000元。（3）客戶滿意度：客戶滿意度達(dá)到90%以上，每月加發(fā)績效分紅500元。3.獎(jiǎng)勵(lì)分紅：根據(jù)廚師在酒店工作期間的突出貢獻(xiàn)，設(shè)定獎(jiǎng)勵(lì)分紅標(biāo)準(zhǔn)。（1）年度優(yōu)秀廚師：年終加發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)分紅10000元。（2）特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：對(duì)在酒店重大活動(dòng)中表現(xiàn)突出的廚師，年終加發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)分紅5000元。五、分紅計(jì)算方法1.基礎(chǔ)分紅：按月計(jì)算，于次月發(fā)放。2.績效分紅：根據(jù)廚師當(dāng)月工作表現(xiàn)，于次月發(fā)放。3.獎(jiǎng)勵(lì)分紅：根據(jù)廚師年度工作表現(xiàn)，于次年1月發(fā)放。六、分紅發(fā)放1.基礎(chǔ)分紅和績效分紅：通過銀行轉(zhuǎn)賬或現(xiàn)金方式發(fā)放。2.獎(jiǎng)勵(lì)分紅：通過銀行轉(zhuǎn)賬方式發(fā)放。七、分紅調(diào)整1.根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和廚師工作表現(xiàn)，適時(shí)調(diào)整分紅標(biāo)準(zhǔn)。2.在調(diào)整分紅標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)充分考慮廚師的意見和建議。八、監(jiān)督與考核1.酒店人力資源部門負(fù)責(zé)監(jiān)督分紅方案的執(zhí)行情況。2.廚師對(duì)分紅方案有異議，可向人力資源部門提出申訴。3.人力資源部門對(duì)申訴進(jìn)行核實(shí)，并及時(shí)處理。九、附則1.本分紅方案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本分紅方案由酒店人力資源部門負(fù)責(zé)解釋。3.本分紅方案如有未盡事宜，由酒店董事會(huì)決定。通過以上分紅方案，旨在激發(fā)廚師的工作熱情，提高酒店菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。希望全體廚師能夠積極參與，共同努力，為酒店創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績。第2篇一、方案背景隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)競(jìng)爭日益激烈。為了提高酒店的整體競(jìng)爭力，吸引和留住優(yōu)秀廚師人才，激發(fā)廚師團(tuán)隊(duì)的積極性和創(chuàng)造力，特制定本酒店廚師分紅方案。二、分紅原則1.公平公正：確保分紅方案對(duì)所有廚師公平公正，不偏袒任何個(gè)人或團(tuán)隊(duì)。2.激勵(lì)性：通過分紅方案，激發(fā)廚師的工作熱情和創(chuàng)造力，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。3.可行性：分紅方案應(yīng)結(jié)合酒店實(shí)際情況，確保方案的實(shí)施可行性。4.可持續(xù)性：分紅方案應(yīng)具有長期性，有利于酒店和廚師團(tuán)隊(duì)的共同發(fā)展。三、分紅對(duì)象1.酒店正式在冊(cè)的廚師。2.具備一定廚藝水平，為酒店創(chuàng)造價(jià)值的廚師。四、分紅比例1.廚師分紅總額占酒店總利潤的5%。2.分紅比例根據(jù)廚師崗位、工作年限、業(yè)績等因素進(jìn)行分配。五、分紅標(biāo)準(zhǔn)1.崗位系數(shù)：根據(jù)廚師崗位的重要性、技術(shù)要求等因素設(shè)定崗位系數(shù)，系數(shù)越高，分紅比例越高。2.工作年限：根據(jù)廚師在酒店的工作年限，每滿一年增加一定比例的分紅比例。3.業(yè)績考核：根據(jù)廚師的工作業(yè)績，如菜品質(zhì)量、客戶滿意度、成本控制等方面進(jìn)行考核，業(yè)績優(yōu)秀者分紅比例較高。4.團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)：根據(jù)廚師在團(tuán)隊(duì)中的貢獻(xiàn)，如培訓(xùn)新員工、參與創(chuàng)新菜品研發(fā)等，給予一定的加分。六、分紅流程1.每季度末，財(cái)務(wù)部門根據(jù)酒店總利潤計(jì)算廚師分紅總額。2.各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)廚師崗位系數(shù)、工作年限、業(yè)績考核、團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)等因素，對(duì)廚師進(jìn)行綜合評(píng)分。3.財(cái)務(wù)部門根據(jù)綜合評(píng)分，計(jì)算每位廚師的分紅金額。4.每季度初，財(cái)務(wù)部門將分紅金額發(fā)放給廚師。七、分紅調(diào)整1.根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和廚師團(tuán)隊(duì)的整體表現(xiàn)，對(duì)分紅比例和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。2.在調(diào)整分紅方案時(shí)，充分征求廚師團(tuán)隊(duì)的意見和建議。八、監(jiān)督管理1.建立健全廚師分紅管理制度，確保分紅方案的順利實(shí)施。2.定期對(duì)分紅方案進(jìn)行審計(jì)，確保分紅的公平公正。3.對(duì)違反分紅管理制度的行為，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。九、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸酒店所有。2.本方案如有未盡事宜，由酒店另行規(guī)定。3.本方案如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。通過本分紅方案的實(shí)施，我們相信酒店廚師團(tuán)隊(duì)將更加團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，酒店也將為廚師提供更好的工作環(huán)境和發(fā)展平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)酒店與廚師團(tuán)隊(duì)的共同成長。第3篇一、方案背景隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。酒店作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其核心競(jìng)爭力之一就是餐飲服務(wù)。而廚師作為酒店餐飲服務(wù)的關(guān)鍵人物，其工作質(zhì)量直接影響著酒店的整體形象和經(jīng)濟(jì)效益。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)酒店與廚師共同發(fā)展的目標(biāo)，特制定本分紅方案。二、方案目的1.激勵(lì)廚師提高烹飪技藝，確保菜品質(zhì)量；2.調(diào)動(dòng)廚師的工作積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力；3.提高酒店餐飲收入，實(shí)現(xiàn)酒店與廚師共贏；4.建立公平、公正、透明的薪酬分配機(jī)制。三、分紅原則1.公平原則：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、業(yè)績貢獻(xiàn)等因素進(jìn)行分紅，確保公平、公正；2.激勵(lì)原則：通過分紅激勵(lì)廚師努力工作，提高自身素質(zhì)；3.效益原則：以酒店經(jīng)濟(jì)效益為前提，確保分紅方案的實(shí)施不會(huì)對(duì)酒店經(jīng)營造成不利影響；4.透明原則：分紅方案公開透明，讓廚師了解自己的權(quán)益。四、分紅對(duì)象本分紅方案適用于酒店全體廚師，包括廚師長、高級(jí)廚師、中級(jí)廚師和初級(jí)廚師。五、分紅比例1.廚師長：分紅比例為酒店餐飲收入總額的3%；2.高級(jí)廚師：分紅比例為酒店餐飲收入總額的2%；3.中級(jí)廚師：分紅比例為酒店餐飲收入總額的1.5%；4.初級(jí)廚師：分紅比例為酒店餐飲收入總額的1%。六、分紅條件1.廚師需在酒店連續(xù)工作滿一年；2.廚師需遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，無違紀(jì)行為；3.廚師需完成每月工作指標(biāo)，確保菜品質(zhì)量；4.廚師需積極參加酒店組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高自身素質(zhì)。七、分紅計(jì)算方法1.每月計(jì)算：以酒店每月餐飲收入總額為基數(shù)，按照廚師對(duì)應(yīng)的分紅比例計(jì)算當(dāng)月分紅；2.年終結(jié)算：將全年各月分紅累加，扣除個(gè)人所得稅后，發(fā)放給廚師。八、分紅發(fā)放時(shí)間1.每月分紅：在次月10日前發(fā)放；2.年終分紅：在次年1月10日前發(fā)放。九、分紅調(diào)整機(jī)制1.酒店餐飲收入增長：根據(jù)酒店餐飲收入增長情況，適當(dāng)調(diào)整廚師分紅比例；2.廚師個(gè)人表現(xiàn)：根據(jù)廚師年度考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的廚師給予額外獎(jiǎng)勵(lì)；3.酒店經(jīng)營狀況：如酒店經(jīng)營狀況不佳，可適當(dāng)降低廚師分紅比例，但不得低于方案規(guī)定最低比例。十、監(jiān)督管理1.廚師對(duì)分紅方案有異議，可向酒店人力資源部門提出；2.酒店人力資源部門負(fù)責(zé)監(jiān)督分紅方案的實(shí)施，