PAGE1第5講細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)內(nèi)容導(dǎo)航——預(yù)習(xí)三步曲第一步：學(xué)析教材學(xué)知識：教材精講精析、全方位預(yù)習(xí)練習(xí)題講典例：教材習(xí)題學(xué)解題、快速掌握解題方法練考點強知識：核心考點精準(zhǔn)練第二步：記串知識識框架：思維導(dǎo)圖助力掌握知識框架、學(xué)習(xí)目標(biāo)復(fù)核內(nèi)容掌握第三步：測過關(guān)測穩(wěn)提升：小試牛刀檢測預(yù)習(xí)效果、查漏補缺快速提升知識點1細(xì)胞中的糖類1.細(xì)胞中的糖類1.1種類根據(jù)是否水解及水解產(chǎn)物單糖：可不經(jīng)消化直接被吸收二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。多糖：可水解為多個單糖。構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同。1.2元素組成分子一般是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。（幾丁質(zhì)是一種多糖，它的元素除了碳、氫、氧外，還含有氮元素）因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）。1.3分布生物種類單糖二糖多糖植物主要果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素動物主要半乳糖主要乳糖糖原共有葡萄糖脫氧核糖核糖①葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)②紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富（蔗糖不屬于還原糖）③植物的儲能物質(zhì)淀粉③糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。④幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚。⑤纖維素在人和動物體內(nèi)很難消化，但可刺激腸道蠕動和收縮，增進(jìn)排便。所以纖維素也稱為第七類營養(yǎng)素1.4功能結(jié)構(gòu)物質(zhì)（不是能源物質(zhì)）核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)儲能物質(zhì)植物淀粉動物糖原主要的能源物質(zhì)糖類細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)葡萄糖知識點2細(xì)胞中的脂質(zhì)2.細(xì)胞中的脂質(zhì)：化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高。2.1脂肪2.1.1結(jié)構(gòu)三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。①植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸（如果長鏈中存在雙鍵，那么碳原子連接的氫原子數(shù)目就不能達(dá)到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固。），在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）②大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸（碳原子通過共價鍵與其他原子結(jié)合。如果長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子以單鍵連接，那么該碳原子就可以連接2個氫原子，這個碳原子就是飽和的，這樣形成的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固。），室溫時呈固態(tài)。2.1.2功能①良好的儲能物質(zhì)1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。②很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。③緩沖減壓分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。2.1.3檢測脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。2.2磷脂2.2.1結(jié)構(gòu)及組成元素磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基（—OH）不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，還含有P甚至N。2.2.2功能①構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。2.2.3分布在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量豐富。2.3固醇2.3.1種類及功能固醇膽固醇①構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分②在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素性激素能促進(jìn)和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收知識點2細(xì)胞中的脂質(zhì)和糖類的相互轉(zhuǎn)化①糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪②脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類?！净貧w教材】（必修1P23)糖類是主要的能源物質(zhì)（必修1P25)與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高。（必修1P26)物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)（必修1P26)1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)教材習(xí)題大豆是我國重要的糧食作物。下列敘述錯誤的是（

）A．大豆油含有不飽和脂肪酸，熔點較低，室溫時呈液態(tài)B．大豆的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量C．大豆中的蛋白質(zhì)含有人體細(xì)胞不能合成的必需氨基酸D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素【解析】A、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)，動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫下呈固態(tài)，A正確；B、蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量，B正確；C、必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成必須從外界獲取的氨基酸，因此大豆中的蛋白質(zhì)含有人體細(xì)胞不能合成的必需氨基酸，C正確；D、脂肪的組成元素只有C、H、O，D錯誤。故選D?！敬鸢浮緿幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質(zhì)，主要來源為甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細(xì)胞壁等。下列有關(guān)敘述錯誤的是（

）A．糖類是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細(xì)胞的生命活動提供能量B．纖維素、幾丁質(zhì)的組成元素相同，均可以簡寫為（CH2O）C．幾丁質(zhì)用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等D．幾丁質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)【解析】A、糖類是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細(xì)胞的生命活動提供能量，如核糖和脫氧和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸，而纖維素是植物細(xì)胞壁的成分之一，不提供能量，A正確；B、纖維素的元素組成是C、H、O，而幾丁質(zhì)的元素組成含有N元素，不能簡寫為（CH2O），B錯誤；C、幾丁質(zhì)是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼，其用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等，C正確；D、幾丁質(zhì)是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料，幾丁質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)，D正確。故選B。【答案】B考點一細(xì)胞中的糖類1.如圖可表示生物概念模型，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．若①表示人體細(xì)胞內(nèi)儲能物質(zhì)，則②③④可分別表示脂肪、淀粉、糖原B．若①表示固醇，則②③④可分別表示膽固醇、性激素、維生素DC．若①表示糖類和脂肪共有的元素，則②③④可分別表示C、H、OD．若①表示動植物共有的糖類，則②③④可分別表示核糖、脫氧核糖、葡萄糖【答案】A【分析】1、糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)，糖原是動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)。2、組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N，細(xì)胞中常見的脂質(zhì)有：（1）脂肪：是由脂肪酸與甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的，作用：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；②保溫、緩沖和減壓作用。（2）磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、核膜、細(xì)胞器膜）結(jié)構(gòu)的重要成分。（3）固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調(diào)節(jié)作用，包括膽固醇、性激素、維生素D等?！驹斀狻緼、若①表示人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，則②③④可分別表示脂肪、肝糖原、肌糖原，不可能是淀粉，淀粉是植物特有的儲能物質(zhì)，A錯誤；B、若①表示脂質(zhì)中的固醇，則②③④可分別表示膽固醇、性激素、維生素D，B正確；C、糖類一般由C、H、O三種元素組成，組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，若①表示糖類和脂肪的組成元素，則②③④可分別表示C、H、O，C正確；D、若①表示動植物共有的糖類，則②③④可分別表示核糖（RNA的組成成分）、脫氧核糖（DNA的組成成分）、葡萄糖，D正確。故選A。2.油菜種子在形成和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線如圖。下列分析正確的是（）A．種子形成過程中，甜味逐漸變淡是因為大量可溶性糖氧化分解供能B．種子萌發(fā)時脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明所有細(xì)胞中的脂肪均可以大量轉(zhuǎn)化糖C．種子萌發(fā)過程中細(xì)胞代謝增強，細(xì)胞中結(jié)合水的相對含量上升D．種子萌發(fā)初期，有機物的總量減少，有機物的種類增多【答案】D【分析】分析題圖信息可知：在植物開花后中，可溶性糖的含量逐漸降低，脂肪的含量逐漸增加；在種子萌發(fā)過程中脂肪的含量逐漸降低，可溶性糖的含量逐漸升高?！驹斀狻緼、種子在發(fā)育過程中甜味逐漸變淡是因為大量可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，A錯誤；B、種子萌發(fā)過程中，脂肪會轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，而在人體內(nèi)，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯誤；C、C、隨種子萌發(fā)天數(shù)的增加，細(xì)胞代謝增強，自由水含量增多，細(xì)胞中結(jié)合水的相對含量下降，C錯誤；D、由于種子萌發(fā)初期不能進(jìn)行光合作用，故萌發(fā)過程中有機物總量減少；脂肪可轉(zhuǎn)化為其他的可溶性糖，使有機物種類增多，D正確。故選D。考點二細(xì)胞中的脂質(zhì)1.下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（

）A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育【答案】C【分析】化合物的元素組成：（1）蛋白質(zhì)的組成元素有C、H、O、N元素構(gòu)成，有些還含有P、S；（2）核酸的組成元素為C、H、O、N、P；（3）脂質(zhì)的組成元素有C、H、O，有些還含有N、P；（4）糖類的組成元素為C、H、O?！驹斀狻緼、脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯誤；B、脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪酸，B錯誤；C、性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；D、維生素D可以促進(jìn)骨骼對鈣的吸收，D錯誤。故選C。2.根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸（含有一個雙鍵）和多不飽和脂肪酸（含有兩個及以上的雙鍵）。所有的食用油都含有這三種脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差異。油酸是一種單不飽和脂肪酸，被稱為“安全脂肪酸”，有降低血膽固醇、甘油三酯等作用。近年來高油酸食用油受到市場青睞。下列相關(guān)說法錯誤的是（）A．含飽和脂肪酸多的食用油更適合日常油炸和高溫爆炒B．從健康角度來看，飽和脂肪酸的攝入不宜過多C．膳食中適量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的發(fā)病率D．脂肪酸是一種由C、H、O元素組成的小分子，其碳骨架上的每個碳原子連接的氫原子數(shù)目相同【答案】D【分析】脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈。碳原子通過共價鍵與其他原子結(jié)合。如果長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子以單鍵連接，那么該碳原子就可以連接2個氫原子，這個碳原子就是飽和的，這樣形成的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固。如果長鏈中存在雙鍵，那么碳原子連接的氫原子數(shù)目就不能達(dá)到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪，不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固?！驹斀狻緼、含飽和脂肪酸多的食用油熔點高，相對比較穩(wěn)定，適合日常油炸和高溫爆炒，A正確；B、從健康角度來看，飽和脂肪酸的攝入不宜過多，B正確；C、由題意可知，油酸有降低血膽固醇、甘油三酯等作用，因此膳食中適量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的發(fā)病率，C正確；D、脂肪酸是一種由C、H、O元素組成的小分子，其碳骨架上的每個碳原子連接的氫原子數(shù)目不一定相同，D錯誤。故選D。3.甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產(chǎn)的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。下列敘述錯誤的是（

）A．不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B．蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C．油橄欖種子萌發(fā)過程中有機物的含量減少，有機物的種類不發(fā)生變化D．脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細(xì)胞吸收【答案】C【分析】脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和分子長短卻不相同。脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)?！驹斀狻緼、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，在室溫下通常呈液態(tài)，A正確；B、油橄欖子葉富含脂肪，脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒，B正確；C、油橄欖種子萌發(fā)過程中由于細(xì)胞呼吸的消耗，有機物的總量減少，但由于發(fā)生了有機物的轉(zhuǎn)化，故有機物的種類增多，C錯誤；D、脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細(xì)胞吸收，D正確。故選C。知識導(dǎo)圖記憶知識目標(biāo)復(fù)核1.細(xì)胞中的糖類2.細(xì)胞中的脂質(zhì)3.細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化1．細(xì)胞膜上的脂類具有重要的生物學(xué)功能。下列敘述錯誤的是（）A．耐極端低溫細(xì)菌的膜脂富含飽和脂肪酸B．膽固醇可以影響動物細(xì)胞膜的流動性C．糖脂可以參與細(xì)胞表面識別D．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分【答案】A【分析】脂質(zhì)可以分為脂肪（儲能物質(zhì)，減壓緩沖，保溫作用）、磷脂（構(gòu)成生物膜的主要成分）、固醇類物質(zhì)包括膽固醇（動物細(xì)胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸）、性激素（促進(jìn)性器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的產(chǎn)生）和維生素D（促進(jìn)小腸對鈣磷的吸收）?！驹斀狻緼、飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固，耐極端低溫細(xì)菌的膜脂富含不飽和脂肪酸，A錯誤；B、膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，其對于調(diào)節(jié)膜的流動性具有重要作用，B正確；C、細(xì)胞膜表面的糖類分子可與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂，糖脂與細(xì)胞表面的識別、細(xì)胞間的信息傳遞等功能密切相關(guān)，C正確；D、磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本支架，D正確。故選A。2．我國最早就有飴、餳等字，糯米為其原料之一，稀的叫飴，干的叫餳。在六朝時才出現(xiàn)“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖類，如葡萄糖、麥芽糖及蔗糖。下列關(guān)于細(xì)胞中糖類物質(zhì)的敘述，正確的是（

）A．組成糖類物質(zhì)的必需元素是C、H、O、N，其中C屬于最基本元素B．葡萄糖為單糖，麥芽糖和蔗糖為二糖，均能與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色C．葡萄糖被稱為“生命燃料”，在糯米細(xì)胞中經(jīng)脫水縮合后可形成糖原和淀粉D．糯米細(xì)胞含有的纖維素能促進(jìn)人體腸胃消化，被稱為人類的“第七營養(yǎng)元素”【答案】D【分析】糖類包括多糖、二糖和單糖，單糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖等，二糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纖維素、糖原；只有單糖才能被人體直接吸收，多糖和二糖要被分解為單糖才能被吸收。葡萄糖是體內(nèi)重要的能源物質(zhì)。【詳解】A、糖類的元素組成一般是C、H、O，A錯誤；B、蔗糖是非還原性糖，不能與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色，B錯誤；C、糖原是動物細(xì)胞特有的多糖，葡萄糖在糯米細(xì)胞中經(jīng)脫水縮合后不可形成糖原，C錯誤；D、纖維素不能被人體消化吸收，但能促進(jìn)腸道蠕動、吸附有害物質(zhì)，被稱為人類的“第七營養(yǎng)素”，D正確。故選D。3．肥胖問題是全球熱議的話題，有研究預(yù)測超重、肥胖率將從2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列敘述正確的是（

）A．淀粉和脂質(zhì)組成元素相同，但淀粉比脂質(zhì)氧的含量高B．?dāng)z食過量的糖類后，多余的糖類在體內(nèi)只能轉(zhuǎn)化為脂肪C．肥胖患者通過控制飲食保持能量平衡，可有效減輕體重D．脂肪一般只在糖類代謝障礙引起供能不足時，才會分解供能【答案】D【分析】常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇：①脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官：②磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分；③固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分、在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收?！驹斀狻緼、淀粉和脂肪組成元素相同，均為C、H、O，但不一定和脂質(zhì)相同，如磷脂含有C、H、O、N、P，A錯誤；B、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，當(dāng)過多攝入糖類，糖類會轉(zhuǎn)化為脂肪、某些氨基酸，B錯誤；C、控制飲食保持能量平衡可以有效控制體重，但不一定能減輕體重，C錯誤；D、脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，D正確。故選D。4．生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是（

）A．油脂對植物細(xì)胞起保護(hù)作用 B．鳥類的羽毛主要由角蛋白組成C．糖原是馬鈴薯重要的貯能物質(zhì) D．纖維素是細(xì)胞膜的重要組成成分【答案】B【分析】組成細(xì)胞的糖類和脂質(zhì)：化合物分

類元素組成主要生理功能糖類單糖二糖多糖C、H、O①供能（淀粉、糖原、葡萄糖等）②組成核酸（核糖、脫氧核糖）③細(xì)胞識別（糖蛋白）④組成細(xì)胞壁（纖維素）脂質(zhì)脂肪磷脂（類脂）固醇C、H、OC、H、O、N、PC、H、O①供能（貯備能源）②組成生物膜③調(diào)節(jié)生殖和代謝（性激素、VD）④保護(hù)和保溫【詳解】A、油脂是植物細(xì)胞良好的儲能物質(zhì)，植物蠟對植物細(xì)胞起保護(hù)作用，A錯誤；B、鳥類的羽毛主要成分是蛋白質(zhì)，主要由角蛋白組成，B正確；C、糖原是動物細(xì)胞特有的多糖，淀粉是馬鈴薯重要的貯能物質(zhì)，C錯誤；D、纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，細(xì)胞膜的組成成分主要是磷脂和蛋白質(zhì)，D錯誤。故選B。5．事實上“減肥”減掉的體重中80%左右來自脂肪，20%~25%來自非脂肪。下列敘述正確的是（

）A．脂肪是人體重要的能源物質(zhì)，是饑餓狀態(tài)時能量的直接來源B．脂肪的組成元素與糖類相同，只能在特定條件下少量轉(zhuǎn)化為糖類C．觀察植物組織中的脂肪時，可能觀察到細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞間均有脂肪顆粒D．脂肪水解產(chǎn)生的單體可直接參與氧化分解，釋放的能量比葡萄糖多【答案】C【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇。固醇包括膽固醇、性激素和維生素D。與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)；磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架；固醇中的膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸?！驹斀狻緼、脂肪是良好的儲能物質(zhì)，細(xì)胞直接能源物質(zhì)主要是ATP，A錯誤；B、糖類中的幾丁質(zhì)含有N元素，與脂肪組成元素不完全相同，B錯誤；C、觀察植物組織的脂肪時，由于切片會破壞部分細(xì)胞，因此可能觀察到細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞間均有脂肪顆粒，C正確；D、脂肪不是生物大分子，沒有單體，D錯誤。故選C。6．如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是（

）A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B．①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，④的合成與高爾基體有關(guān)【答案】D【分析】糖類分類及特點：根據(jù)是否能水解及水解成單糖的數(shù)量分為：1、單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。2、二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被吸收，常見種類有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麥芽糖（兩分子葡萄糖組成）(植物細(xì)胞特有)和乳糖（動物細(xì)胞特有）。3.多糖：植物：淀粉(初步水解產(chǎn)物為麥芽糖)、纖維素，動物：糖原；他們徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖，氧化分解產(chǎn)物為：CO2+H2O?！驹斀狻緼、題圖中①②③依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續(xù)水解，A錯誤；B、①是單糖，單糖是還原糖，②是二糖，其中蔗糖不屬于還原糖，B錯誤；C、纖維素不屬于儲能物質(zhì)，C錯誤；D、④是纖維素，是細(xì)胞壁的主要成分，用纖維素酶可破壞細(xì)胞壁,，④纖維素的合成與高爾基體有關(guān)，D正確。故選D。7．下圖表示細(xì)胞中的有機化合物糖類和脂質(zhì)及其種類。下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．若①為淀粉，則①和②的組成元素不相同B．在動物細(xì)胞中①可以是糖原和淀粉C．磷脂既是構(gòu)成動物質(zhì)膜的重要成分，也參與血液中脂質(zhì)的運輸D．圖中②包括膽固醇、維生素D和性激素等【答案】D【分析】1、糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖。2、脂質(zhì)可以分為脂肪（儲能物質(zhì)，減壓緩沖，保溫作用）、磷脂（構(gòu)成生物膜的主要成分）、固醇類物質(zhì)包括膽固醇（動物細(xì)胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸）、性激素（促進(jìn)性器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的產(chǎn)生）和維生素D（促進(jìn)小腸對鈣磷的吸收）?！驹斀狻緼、若①為淀粉，②是固醇，淀粉和固醇的元素組成相同，都是C、H、O，A錯誤；B、①是多糖，在動物細(xì)胞中①可以是糖原，但不是淀粉，淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，B錯誤；C、膽固醇既是細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運輸，磷脂是生物膜的主要組成成分，C錯誤；D、圖中②是固醇，固醇包括膽固醇、維生素D和性激素等，D正確。故選D。8．脂質(zhì)普遍存在于生物體內(nèi)，具有獨特的生物學(xué)功能，下列敘述與脂質(zhì)相符的是（

）A．構(gòu)成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、O、N四種B．磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，但并不是所有的細(xì)胞膜中都含磷脂C．相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量少，產(chǎn)生的能量多D．固醇類物質(zhì)對生物的生命活動的維持起重要作用【答案】D【分析】脂質(zhì)主要是由C、H、O3種化學(xué)元素組成，有些還含有N和P．脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；磷脂是構(gòu)成包括細(xì)胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分；固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸；性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收?！驹斀狻緼、構(gòu)成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、O三種，A錯誤；B、磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞中膜結(jié)構(gòu)的及基本支架，因此，所有的細(xì)胞膜中都含有磷脂，B錯誤；C、相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類含有的碳、氫比例高，因此在氧化分解時耗氧量多，產(chǎn)生的能量多，C錯誤；D、固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等，對生命活動的維持起重要作用，如性激素能促進(jìn)性器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的成熟，D正確。故選D。9.如圖為生物組織中某些有機物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機物的組成及功能，回答下列問題：(1)A是指，由2分子單糖組成；D在植物細(xì)胞內(nèi)包括、麥芽糖。(2)B是指，它是由[C]組成的。包括[F]、[G]纖維素和[H]糖原。饑餓狀態(tài)下，動物組織中的可以分解補充血糖。(3)脂質(zhì)除了[K]外，還包括[I]、固醇類。[K]是由與發(fā)生反應(yīng)而形成的?！敬鸢浮?1)二糖蔗糖(2)多糖葡萄糖淀粉肝糖原(3)脂肪磷脂三分子脂肪酸一分子甘油【分析】分析題圖：糖類分為單糖、二糖和多糖，因此A為二糖，B為多糖，C為葡萄糖；D是植物細(xì)胞中的二糖，即麥芽糖和蔗糖；E是動物細(xì)胞中的二糖，即乳糖；F是植物細(xì)胞中儲能的多糖，即淀粉；G是組成植物細(xì)胞壁的多糖，即纖維素；H是動物細(xì)胞中儲能的多糖，即糖原。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，則I為磷脂，J為固醇類，K為脂肪。【詳解】（1）A是二糖，由2分子單糖組成；植物細(xì)胞內(nèi)的二糖包括蔗糖、麥芽糖。（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖組成的，包括[F]淀粉、[G]纖維素和[H]糖原。饑餓狀態(tài)下，動物組織中的肝糖原可以分解補充血糖。（3）脂質(zhì)除了[K]脂肪外，還包括[I]磷脂、[J]固醇類。脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的。10．下圖為細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答下列問題：(1)若A是單糖，則重要的五碳糖有和；重要的六碳糖有、、等。(2)若B是由兩分子單糖A縮合而成的化合物，則B稱為。植物細(xì)胞中主要有和，人和動物乳汁中含量最豐富的是。(3)若B是由大量單糖A縮合而形成的化合物，則B稱為，在人和動物的肝臟中是指，在馬鈴薯塊莖中，主要指和能形成植物細(xì)胞細(xì)胞壁的。(4)物質(zhì)C是，在動物體內(nèi)除圖示功能外，還有作用?！敬鸢浮?1)脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素(4)脂肪保溫、緩沖和減壓【分析】1、糖類由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)；常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖，植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維