2025年新疆釀酒師考試題庫本文借鑒了近年相關經典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測試題型，掌握答題技巧，提升應試能力。一、單選題（每題1分，共100分）1.新疆葡萄酒釀造中，最適合的葡萄品種是？A.赤霞珠B.梅洛C.索維翁BlancD.馬爾貝克2.在葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌的主要作用是？A.產生二氧化碳B.產生酒精C.產生醋酸D.產生乳酸3.葡萄酒中的單寧主要來源于？A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄梗D.以上都是4.葡萄酒中的酸度主要來源于？A.葡萄中的天然酸B.發(fā)酵過程中產生的酸C.陳釀過程中產生的酸D.以上都是5.葡萄酒中的糖分主要來源于？A.葡萄中的天然糖B.發(fā)酵過程中產生的糖C.添加的糖D.以上都是6.葡萄酒的酒精度數(shù)主要取決于？A.葡萄中的糖分B.發(fā)酵過程中的酵母菌C.陳釀過程中的變化D.以上都是7.葡萄酒的色澤主要來源于？A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄梗D.以上都是8.葡萄酒的香氣主要來源于？A.葡萄中的天然香氣B.發(fā)酵過程中產生的香氣C.陳釀過程中產生的香氣D.以上都是9.葡萄酒的口感主要取決于？A.酸度B.單寧C.酒精度數(shù)D.以上都是10.葡萄酒的陳釀過程中，主要發(fā)生的變化是？A.酒精度數(shù)降低B.酸度降低C.單寧軟化D.以上都是11.葡萄酒的儲存條件中，最重要的是？A.溫度B.濕度C.光照D.振動12.葡萄酒的勾調配酒過程中，主要考慮的因素是？A.酒精度數(shù)B.酸度C.單寧D.以上都是13.葡萄酒的標簽上，必須標明的項目是？A.酒名B.產地C.酒精度數(shù)D.以上都是14.葡萄酒的年份是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是15.葡萄酒的風味描述中，常用的術語是？A.酸甜B(yǎng).酸度C.單寧D.以上都是16.葡萄酒的口感描述中，常用的術語是？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是17.葡萄酒的色澤描述中，常用的術語是？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是18.葡萄酒的香氣描述中，常用的術語是？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是19.葡萄酒的儲存過程中，最容易受到的影響是？A.溫度B.濕度C.光照D.振動20.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是21.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是22.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是23.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是24.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是25.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是26.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃27.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是28.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是29.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是30.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是31.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是32.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是33.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃34.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是35.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是36.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是37.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是38.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是39.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是40.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃41.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是42.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是43.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是44.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是45.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是46.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是47.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃48.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是49.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是50.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是51.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是52.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是53.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是54.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃55.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是56.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是57.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是58.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是59.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是60.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是61.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃62.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是63.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是64.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是65.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是66.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是67.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是68.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃69.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是70.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是71.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是72.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是73.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是74.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是75.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃76.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是77.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是78.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是79.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是80.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是81.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是82.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃83.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是84.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是85.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是86.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是87.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是88.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是89.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃90.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是91.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是92.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是93.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是94.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是95.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是96.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃97.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.以上都是98.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是99.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是100.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是二、多選題（每題2分，共100分）1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有？A.發(fā)酵罐B.陳釀桶C.澄清池D.濾除設備2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有？A.葡萄B.水果C.糖D.酵母3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有？A.冷發(fā)酵B.熱發(fā)酵C.氧化發(fā)酵D.無氧發(fā)酵4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有？A.榨汁B.發(fā)酵C.陳釀D.澄清5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有？A.硫酸B.檸檬酸C.檸檬酸鈉D.活性炭6.葡萄酒的儲存過程中，常用的方法有？A.橡木桶儲存B.玻璃瓶儲存C.金屬罐儲存D.塑料桶儲存7.葡萄酒的儲存過程中，常用的環(huán)境有？A.地下酒窖B.冷藏庫C.溫室D.室內8.葡萄酒的儲存過程中，常用的條件有？A.溫度B.濕度C.光照D.振動9.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有？A.混合B.澄清C.濾除D.調味10.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的原料有？A.葡萄酒B.水果C.糖D.酵母11.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的技術有？A.榨汁B.發(fā)酵C.陳釀D.澄清12.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的添加劑有？A.硫酸B.檸檬酸C.檸檬酸鈉D.活性炭13.葡萄酒的標簽上，必須標明的項目有？A.酒名B.產地C.酒精度數(shù)D.生產日期14.葡萄酒的年份是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是15.葡萄酒的風味描述中，常用的術語有？A.酸甜B(yǎng).酸度C.單寧D.以上都是16.葡萄酒的口感描述中，常用的術語有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是17.葡萄酒的色澤描述中，常用的術語有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是18.葡萄酒的香氣描述中，常用的術語有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是19.葡萄酒的儲存過程中，最容易受到的影響是？A.溫度B.濕度C.光照D.振動20.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有？A.混合B.澄清C.濾除D.調味21.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是22.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是23.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是24.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是25.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是26.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃27.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味28.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是29.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是30.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是31.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是32.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是33.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃34.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味35.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是36.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是37.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是38.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是39.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是40.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃41.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味42.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是43.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是44.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是45.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是46.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是47.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃48.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味49.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是50.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是51.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是52.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是53.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是54.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃55.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味56.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是57.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是58.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是59.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是60.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是61.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃62.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味63.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是64.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是65.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是66.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是67.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是68.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃69.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味70.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是71.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是72.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是73.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是74.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是75.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃76.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味77.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是78.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是79.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是80.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是81.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是82.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃83.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味84.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是85.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是86.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是87.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是88.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是89.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃90.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味91.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是92.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是93.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是94.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有？A.深紅B.橙黃C.淡綠D.以上都是95.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有？A.花香B.果香C.香草香D.以上都是96.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是？A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃97.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是？A.混合B.澄清C.濾除D.調味98.葡萄酒的年份酒是指？A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒陳釀的年份D.以上都是99.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有？A.清新B.醇厚C.香甜D.以上都是100.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有？A.醇厚B.沙啞C.清澈D.以上都是三、判斷題（每題1分，共100分）1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有發(fā)酵罐、陳釀桶、澄清池、濾除設備。（√）2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有葡萄、水果、糖、酵母。（√）3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有冷發(fā)酵、熱發(fā)酵、氧化發(fā)酵、無氧發(fā)酵。（√）4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。（√）5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。（√）6.葡萄酒的儲存過程中，常用的方法有橡木桶儲存、玻璃瓶儲存、金屬罐儲存、塑料桶儲存。（√）7.葡萄酒的儲存過程中，常用的環(huán)境有地下酒窖、冷藏庫、溫室、室內。（√）8.葡萄酒的儲存過程中，常用的條件有溫度、濕度、光照、振動。（√）9.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有混合、澄清、濾除、調味。（√）10.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的原料有葡萄酒、水果、糖、酵母。（√）11.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。（√）12.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。（√）13.葡萄酒的標簽上，必須標明的項目有酒名、產地、酒精度數(shù)、生產日期。（√）14.葡萄酒的年份是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）15.葡萄酒的風味描述中，常用的術語有酸甜、酸度、單寧。（√）16.葡萄酒的口感描述中，常用的術語有醇厚、沙啞、清澈。（√）17.葡萄酒的色澤描述中，常用的術語有深紅、橙黃、淡綠。（√）18.葡萄酒的香氣描述中，常用的術語有花香、果香、香草香。（√）19.葡萄酒的儲存過程中，最容易受到的影響是溫度、濕度、光照、振動。（√）20.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有混合、澄清、濾除、調味。（√）21.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）22.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）23.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）24.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）25.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）26.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）27.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）28.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）29.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）30.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）31.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）32.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）33.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）34.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）35.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）36.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）37.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）38.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）39.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）40.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）41.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）42.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）43.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）44.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）45.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）46.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）47.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）48.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）49.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）50.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）51.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）52.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）53.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）54.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）55.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）56.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）57.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）58.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）59.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）60.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）61.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）62.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）63.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）64.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）65.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）66.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）67.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）68.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）69.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）70.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）71.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）72.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）73.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）74.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）75.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）76.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）77.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）78.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）79.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）80.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）81.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）82.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）83.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）84.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）85.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）86.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）87.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）88.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）89.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）90.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）91.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）92.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）93.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）94.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）95.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）96.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）97.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）98.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）99.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）100.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）四、簡答題（每題5分，共50分）1.簡述葡萄酒釀造過程中，常用的設備有哪些？2.簡述葡萄酒釀造過程中，常用的原料有哪些？3.簡述葡萄酒釀造過程中，常用的方法有哪些？4.簡述葡萄酒釀造過程中，常用的技術有哪些？5.簡述葡萄酒釀造過程中，常用的添加劑有哪些？五、論述題（每題10分，共100分）1.論述葡萄酒儲存過程中，最容易受到的影響有哪些？2.論述葡萄酒勾調配酒過程中，常用的方法有哪些？3.論述葡萄酒年份酒的定義及其特點。六、案例分析題（每題10分，共100分）1.案例分析：某葡萄酒釀造廠使用赤霞珠葡萄釀造紅葡萄酒，發(fā)酵過程中溫度較高，陳釀過程中使用了橡木桶。請分析這種釀造方法對葡萄酒風味的影響。2.案例分析：某葡萄酒儲存過程中，溫度波動較大，濕度較低。請分析這種儲存條件對葡萄酒品質的影響。3.案例分析：某葡萄酒勾調配酒過程中，使用了不同年份的葡萄酒進行混合。請分析這種勾調配酒方法對葡萄酒風味的統(tǒng)一性有何影響。七、計算題（每題10分，共100分）1.計算題：某葡萄汁的糖分含量為20%，假設發(fā)酵過程中糖分損失率為10%。請計算發(fā)酵后葡萄酒的酒精度數(shù)。2.計算題：某葡萄酒的酒精度數(shù)為14%，假設勾調配酒過程中，混合了等量的酒精度數(shù)為12%和16%的葡萄酒。請計算勾調配酒后葡萄酒的酒精度數(shù)。3.計算題：某葡萄酒的酒精度數(shù)為15%，假設儲存過程中酒精度數(shù)降低5%。請計算儲存后葡萄酒的酒精度數(shù)。八、填空題（每題1分，共100分）1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有__________、__________、__________、__________。2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有__________、__________、__________、__________。3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有__________、__________、__________、__________。4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有__________、__________、__________、__________。5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有__________、__________、__________、__________。九、簡答題答案1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有發(fā)酵罐、陳釀桶、澄清池、濾除設備。2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有葡萄、水果、糖、酵母。3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有冷發(fā)酵、熱發(fā)酵、氧化發(fā)酵、無氧發(fā)酵。4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。十、論述題答案1.論述葡萄酒儲存過程中，最容易受到的影響有哪些？葡萄酒儲存過程中，最容易受到的影響是溫度、濕度、光照和振動。溫度過高或過低都會影響葡萄酒的陳釀過程，導致酒精度數(shù)變化、風味改變或品質下降。濕度過高或過低也會影響葡萄酒的儲存狀態(tài)，導致酒精度數(shù)變化、風味改變或品質下降。光照會加速葡萄酒的氧化過程，導致酒精度數(shù)變化、風味改變或品質下降。振動會破壞葡萄酒的陳釀環(huán)境，導致酒精度數(shù)變化、風味改變或品質下降。2.論述葡萄酒勾調配酒過程中，常用的方法有哪些？葡萄酒勾調配酒過程中，常用的方法有混合、澄清、濾除、調味?；旌鲜菍⒉煌贩N或不同年份的葡萄酒按照一定比例混合在一起。澄清是通過添加澄清劑去除葡萄酒中的懸浮物質。濾除是通過濾網去除葡萄酒中的固體顆粒。調味是添加調味劑調整葡萄酒的風味。3.論述葡萄酒年份酒的定義及其特點。葡萄酒年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。年份酒的特點是具有明顯的年份特征，不同年份的葡萄酒具有不同的風味和品質。十一、案例分析題答案1.案例分析：某葡萄酒釀造廠使用赤霞珠葡萄釀造紅葡萄酒，發(fā)酵過程中溫度較高，陳釀過程中使用了橡木桶。請分析這種釀造方法對葡萄酒風味的影響。答：使用赤霞珠葡萄釀造紅葡萄酒，發(fā)酵過程中溫度較高，陳釀過程中使用了橡木桶，這種釀造方法會使葡萄酒的風味更加復雜，具有濃郁的果香和橡木香氣，口感更加醇厚。2.案例分析：某葡萄酒儲存過程中，溫度波動較大，濕度較低。請分析這種儲存條件對葡萄酒品質的影響。答：葡萄酒儲存過程中，溫度波動較大，濕度較低，會導致酒精度數(shù)變化、風味改變或品質下降。3.案例分析：某葡萄酒勾調配酒過程中，使用了不同年份的葡萄酒進行混合。請分析這種勾調配酒方法對葡萄酒風味的統(tǒng)一性有何影響。答：勾調配酒方法可以統(tǒng)一不同年份葡萄酒的風味，使葡萄酒具有更加平衡和協(xié)調的風味。十二、計算題答案1.計算題：某葡萄汁的糖分含量為20%，假設發(fā)酵過程中糖分損失率為10%。請計算發(fā)酵后葡萄酒的酒精度數(shù)。答：發(fā)酵后葡萄酒的酒精度數(shù)為18%。2.計算題：某葡萄酒的酒精度數(shù)為14%，假設勾調配酒過程中，混合了等量的酒精度數(shù)為12%和16%的葡萄酒。請計算勾調配酒后葡萄酒的酒精度數(shù)。答：勾調配酒后葡萄酒的酒精度數(shù)為14%。3.計算題：某葡萄酒的酒精度數(shù)為15%，假設儲存過程中酒精度數(shù)降低5%。請計算儲存后葡萄酒的酒精度數(shù)。答：儲存后葡萄酒的酒精度數(shù)為11%。十三、填空題答案1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有發(fā)酵罐、陳釀桶、澄清池、濾除設備。2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有葡萄、水果、糖、酵母。3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有冷發(fā)酵、熱發(fā)酵、氧化發(fā)酵、無氧發(fā)酵。4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。十四、判斷題答案1.葡萄酒的釀造過程中，常用的設備有發(fā)酵罐、陳釀桶、澄清池、濾除設備。（√）2.葡萄酒的釀造過程中，常用的原料有葡萄、水果、糖、酵母。（√）3.葡萄酒的釀造過程中，常用的方法有冷發(fā)酵、熱發(fā)酵、氧化發(fā)酵、無氧發(fā)酵。（√）4.葡萄酒的釀造過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。（√）5.葡萄酒的釀造過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。（√）6.葡萄酒的儲存過程中，常用的方法有橡木桶儲存、玻璃瓶儲存、金屬罐儲存、塑料桶儲存。（√）7.葡萄酒的儲存過程中，常用的環(huán)境有地下酒窖、冷藏庫、溫室、室內。（√）8.葡萄酒的儲存過程中，常用的條件有溫度、濕度、光照、振動。（√）9.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有混合、澄清、濾除、調味。（√）10.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的原料有葡萄酒、水果、糖、酵母。（√）11.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的技術有榨汁、發(fā)酵、陳釀、澄清。（√）12.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的添加劑有硫酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、活性炭。（√）13.葡萄酒的標簽上，必須標明的項目有酒名、產地、酒精度數(shù)、生產日期。（√）14.葡萄酒的年份是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）15.葡萄酒的風味描述中，常用的術語有酸甜、酸度、單寧。（√）16.葡萄酒的口感描述中，常用的術語有醇厚、沙啞、清澈。（√）17.葡萄酒的色澤描述中，常用的術語有深紅、橙黃、淡綠。（√）18.葡萄酒的香氣描述中，常用的術語有花香、果香、香草香。（√）19.葡萄酒的儲存過程中，最容易受到的影響是溫度、濕度、光照、振動。（√）20.葡萄酒的勾調配酒過程中，常用的方法有混合、澄清、濾除、調味。（√）21.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√）22.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√）23.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√）24.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√）25.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√）26.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√）27.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√）28.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√29.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√30.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√31.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√32.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√33.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√34.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√35.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√36.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√37.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√38.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√39.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√40.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√41.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√42.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√43.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√44.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√45.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√46.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√47.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√48.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√49.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√50.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√51.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√52.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√53.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√54.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√55.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√56.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√57.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√58.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√59.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√60.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√61.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√62.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√63.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√64.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√65.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√66.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√67.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√68.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√69.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√70.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√71.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√72.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√73.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√74.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√75.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√76.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√77.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√78.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√79.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√80.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√81.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√82.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√83.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√84.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√85.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√86.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√87.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√88.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√89.葡萄酒的儲存過程中，最適宜的溫度是0℃、10℃、20℃、30℃。（√90.葡萄酒的勾調配酒過程中，最常用的方法是混合、澄清、濾除、調味。（√91.葡萄酒的年份酒是指葡萄采摘的年份、葡萄酒釀造的年份、葡萄酒陳釀的年份。（√92.葡萄酒的風味描述中，常用的形容詞有清新、醇厚、香甜。（√93.葡萄酒的口感描述中，常用的形容詞有醇厚、沙啞、清澈。（√94.葡萄酒的色澤描述中，常用的形容詞有深紅、橙黃、淡綠。（√95.葡萄酒的香氣描述中，常用的形容詞有花香、果香、香草香。（√96.葡萄酒的儲存過程中