摘要：設(shè)施蔬菜栽培是指利用溫室、大棚等設(shè)施進(jìn)行蔬菜的生產(chǎn)，其可以有效控制作物的生長環(huán)境，從而提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，實現(xiàn)蔬菜的周年供應(yīng)。將中微量元素按照適合的比例配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑在蔬菜葉片的表面，借助于葉片的氣孔、角質(zhì)層等途徑快速進(jìn)入到植物體內(nèi)，為蔬菜生長發(fā)育提供必需的養(yǎng)分，相對于傳統(tǒng)的土壤施肥方式更具優(yōu)勢。文中首先介紹了葉面施肥的機(jī)理和技術(shù)優(yōu)勢，從葉面施肥時期、施肥條件、葉面肥適用特點以及施肥注意事項等方面論述施肥技術(shù)要點，以期為相關(guān)從業(yè)人員提供借鑒，為設(shè)施蔬菜栽培提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬菜；中微量元素；葉面施肥設(shè)施蔬菜栽培具有提高土地利用率、實現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)、避免除草劑漂移造成的藥害、人力資源投入相對集中、避開自然災(zāi)害的危害、延長蔬菜的市場供應(yīng)期等諸多優(yōu)勢。然而，要實現(xiàn)設(shè)施蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，科學(xué)合理的施肥技術(shù)至關(guān)重要。中微量營養(yǎng)元素是植物生命發(fā)育和持續(xù)存在以及營養(yǎng)所必需的，它具有吸收快、作用迅速、針對性強等特點，能夠及時補充蔬菜生長過程中的營養(yǎng)需求，提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。如鋅元素，其參與蔬菜葉綠素及蛋白質(zhì)的合成過程，鋅不足可導(dǎo)致蔬菜葉片發(fā)黃、變小。因此，深入探討設(shè)施蔬菜栽培中微量元素葉面肥的作用機(jī)理及施肥技術(shù)的要點，對于為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)提供技術(shù)支持具有重要意義。1設(shè)施蔬菜栽培葉面施肥的作用機(jī)理蔬菜葉片的表面分布著大量的氣孔和角質(zhì)層，其中氣孔是葉片進(jìn)行氣體交換的通道，為葉面肥進(jìn)入葉片的內(nèi)部提供重要途徑。當(dāng)葉面肥溶液噴灑在葉片上時，肥料中的營養(yǎng)物質(zhì)可通過葉片表面的氣孔進(jìn)入到葉片細(xì)胞的間隙內(nèi)，逐漸再擴(kuò)散到葉肉細(xì)胞中[1]。而角質(zhì)層是葉片表面的一層保護(hù)性結(jié)構(gòu)，具有較好的通透性，施肥后小分子的營養(yǎng)物質(zhì)可通過角質(zhì)層的滲透作用進(jìn)入到葉片的內(nèi)部。之后進(jìn)入到葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)再通過葉脈中的維管束系統(tǒng)運輸?shù)街参锏母鱾€部位，一部分營養(yǎng)物質(zhì)直接參與葉片的生理代謝活動，另一部分營養(yǎng)物質(zhì)則被運輸?shù)街参锏钠渌鞴?，滿足植物正常生長發(fā)育的需要。2設(shè)施蔬菜栽培葉面施肥的技術(shù)優(yōu)勢一方面，與傳統(tǒng)的土壤施肥方式相比，葉面施肥可直接將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到蔬菜葉片的表面，在葉片的吸收作用下，養(yǎng)分可迅速進(jìn)入植物體內(nèi)發(fā)揮作用。在蔬菜生長過程中，中微量元素在維持營養(yǎng)平衡方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。當(dāng)土壤中的任何營養(yǎng)元素缺乏時，即使其他的所有營養(yǎng)元素都充足，蔬菜的生長也會受到限制。由于土壤特性、pH升高、有機(jī)物質(zhì)的含量有限、土壤鹽含量高引起的脅迫、灌溉水中碳酸氫鹽濃度過高以及施肥不精確等因素的影響，設(shè)施蔬菜種植中的微量營養(yǎng)元素缺乏癥普遍存在。中微量元素中的鈣、鎂、硫、硼、銅、鐵、錳、鉬、鋅等是某些蔬菜生長所必需的額外礦物質(zhì)營養(yǎng)素。以上中微量元素肥的缺乏可不同程度地影響到蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。當(dāng)蔬菜表現(xiàn)出缺素癥狀時，應(yīng)及時有針對性地進(jìn)行葉面施肥，以快速補充營養(yǎng)、緩解缺素癥狀、提高蔬菜的生長速度和抗逆性[2]。如西紅柿發(fā)生缺鈣所引起的臍腐病時，可適時噴施氨基酸鈣、1%過磷酸鈣等溶液，能夠迅速緩解癥狀。另一方面，在進(jìn)行葉面施肥時，可根據(jù)蔬菜在不同生長階段對營養(yǎng)的需求和表現(xiàn)出來的缺素癥狀，有針對性地選擇合適的葉面肥進(jìn)行噴施，提高肥料的利用率。例如，在蔬菜生長的前期，可以噴施含有氮、磷、鉀等大量元素的葉面肥，促進(jìn)蔬菜的生長發(fā)育；在蔬菜生長的后期，可以噴施含有鈣、鎂、硫、硼等中微量元素的葉面肥，利于提高蔬菜的品質(zhì)和耐貯性。此外，傳統(tǒng)的土壤施肥模式下，磷元素在土壤中容易被固定，降低了肥料的有效性，而葉面施肥可避免土壤對營養(yǎng)元素的固定作用，提高肥料的利用率[3]。通過土壤施肥的方式補充養(yǎng)分時，在肥料成分共存的過程中，可能會對相對養(yǎng)分的吸收產(chǎn)生抑制作用，產(chǎn)生拮抗作用，如氮肥可抑制鈣元素的吸收，而通過葉面補氮的方式可以得到有效的補充。在肥料使用量方面，葉面施肥的用量少，只占土壤施肥用量的1%，甚至更少，能夠明顯節(jié)省肥料成本。同時，由于葉面施肥直接將營養(yǎng)物質(zhì)噴灑到蔬菜葉片上，減少了肥料在土壤中的殘留和流失，不僅提高了施肥的效率，還降低了對環(huán)境的不利影響。3設(shè)施蔬菜栽培葉面施肥技術(shù)要點3.1葉面施肥的時期對設(shè)施蔬菜進(jìn)行葉面施肥時，應(yīng)考慮到施肥的時期，在合理的時間科學(xué)施肥。一是蔬菜苗期。當(dāng)蔬菜處于苗期時，由于其根系發(fā)育不完全，對土壤中的養(yǎng)分吸收能力較弱，葉面施肥不僅可提高蔬菜對養(yǎng)分的吸收，為蔬菜幼苗的生長提供必要的養(yǎng)分，也可促進(jìn)根系的生長和發(fā)育，提高幼苗的成活率和抗逆性。例如，可在番茄、黃瓜等蔬菜的苗期，噴施含有氨基酸、腐殖酸等生物刺激素的葉面肥，促進(jìn)幼苗生長[4]。二是在生長旺盛期。此階段蔬菜對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量大，及時進(jìn)行葉面施肥可以補充營養(yǎng)成分，滿足蔬菜生長發(fā)育的需要。例如，在黃瓜、番茄等蔬菜處于開花結(jié)果期時，可以噴施含有磷、鉀、硼等營養(yǎng)元素的葉面肥，促進(jìn)花芽分化，提高坐果率，增加果實產(chǎn)量。三是蔬菜表現(xiàn)出缺素癥狀時期。當(dāng)蔬菜上出現(xiàn)葉片黃化、卷曲、畸形等癥狀時，一般多為缺素癥的表現(xiàn)，此時可通過葉面施肥快速補充蔬菜生長缺乏的營養(yǎng)元素，緩解缺素癥狀。例如，當(dāng)蔬菜在生長中缺乏鋅元素時，會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、植株矮小、節(jié)間短縮、葉片小而形狀異常等癥狀，可以噴施含有0.2%硫酸鋅等含鋅肥的葉面肥；當(dāng)蔬菜在生長中缺乏鐵元素時，會出現(xiàn)葉片失綠、幼葉黃白色、葉片短而窄等癥狀，可以噴施含有硫酸亞鐵等含鐵肥的葉面肥；當(dāng)蔬菜在生長中缺乏硼元素時，會表現(xiàn)出生長停滯、葉片皺縮、果實異常、根表皮粗糙等癥狀，可以噴施含硼肥的葉面肥，如0.03%硼砂溶液等。四是逆境條件時期。在設(shè)施蔬菜栽培中，蔬菜常面臨著高溫、低溫、干旱、病蟲害等逆境條件，此時進(jìn)行葉面施肥可以提高蔬菜的抗逆性，減輕逆境對蔬菜的傷害，實現(xiàn)豐產(chǎn)。3.2葉面施肥的條件在對蔬菜進(jìn)行葉面施肥時，為保證施肥的合理性，需綜合考慮氣候、生長狀況等條件。在氣候條件方面，如果遇到高溫的氣候條件，葉面肥溶液就會迅速蒸發(fā)，影響葉片吸收的效果。由此可知，葉面肥應(yīng)避免在高溫等惡劣氣候條件下噴施，通常在早晨或傍晚光照較弱且環(huán)境溫度較低的氣候條件下施肥，促進(jìn)葉面肥的吸收。在蔬菜生長狀態(tài)方面，葉面施肥需在蔬菜生長健壯且無病蟲害時進(jìn)行，當(dāng)蔬菜生長欠佳或發(fā)生病蟲害時，務(wù)必先實施病蟲害防治以及土壤施肥等舉措，以優(yōu)化蔬菜的生長狀況，其后再進(jìn)行葉面施肥。這主要是因為倘若蔬菜自身生長態(tài)勢不良，其生理機(jī)能可能受損，對葉面肥中養(yǎng)分的吸收和利用能力會大打折扣。例如，在蔬菜根系發(fā)育不良時，即便進(jìn)行葉面施肥，植株也可能無法有效地將養(yǎng)分轉(zhuǎn)運至所需部位，從而難以實現(xiàn)預(yù)期的施肥效果。而且，若蔬菜發(fā)生病蟲害，葉片表面可能存在傷口或被病菌、害蟲侵害，此時進(jìn)行葉面施肥，不僅可能導(dǎo)致肥料無法被正常吸收，還可能為病菌、害蟲提供更適宜的生存環(huán)境，進(jìn)一步加重蔬菜的病情。因此，只有先防治病蟲害，使蔬菜植株具備良好的生理機(jī)能和完整的葉片結(jié)構(gòu)，方可確保葉面施肥的效果得到充分發(fā)揮。在葉面肥質(zhì)量方面，為保障葉面施肥的成效，在選擇肥料類型時要求易吸收、溶解度好，確保葉面肥的營養(yǎng)成分完備、配比科學(xué)合理。在選購葉面肥時，應(yīng)查看產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽以及說明書等，詳盡了解產(chǎn)品的成分構(gòu)成、使用方式、注意事項等信息。例如，某些葉面肥可能富含氮、磷、鉀等大量元素以及鐵、鋅、硼等微量元素，且各元素之間的配比經(jīng)過精心調(diào)配，以滿足蔬菜不同生長階段的需求。同時，溶解性良好的葉面肥能夠迅速在水中溶解，均勻噴施在蔬菜葉片上，確保養(yǎng)分被有效吸收。此外，無雜質(zhì)的葉面肥可避免堵塞噴霧設(shè)備，也能防止雜質(zhì)對蔬菜葉片造成損害。因此，葉面肥的選擇要結(jié)合需求科學(xué)選擇。3.3葉面肥的適用范圍不同類型的葉面肥具有不同的特點和適用范圍，設(shè)施蔬菜栽培應(yīng)根據(jù)實際情況合理選擇葉面肥。中微量元素葉面肥具有針對性強、效果顯著等特點，其含有的鈣、鎂、硼、鐵、鋅、銅、鉬等營養(yǎng)元素雖在蔬菜生長過程中的需求量較小，但對蔬菜的生長發(fā)育和品質(zhì)形成起著至關(guān)重要的作用。中微量元素葉面肥適用于出現(xiàn)缺素癥狀或?qū)χ形⒘吭匦枨筝^高的蔬菜。例如，白菜、油菜等十字花科蔬菜在栽培過程中容易表現(xiàn)出缺鈣癥狀，易造成蔬菜的干燒心，此時可以噴施含有鈣元素的葉面肥溶液，不僅可改善蔬菜的缺鈣癥狀，還利于提高蔬菜的品質(zhì)。又如，豆類蔬菜在栽培過程中容易表現(xiàn)出缺硼癥狀，出現(xiàn)“蕾而不花”和“花而不實”等問題，此時可以噴施含有硼元素的葉面肥溶液以緩解癥狀。生物刺激素葉面肥具有安全環(huán)保、無毒副作用等特點，主要含有氨基酸、腐殖酸、海藻酸等生物活性物質(zhì)，在葉面施肥后可發(fā)揮出刺激蔬菜的生長發(fā)育、提高蔬菜的抗逆性、改善蔬菜的品質(zhì)等多種作用。生物刺激素葉面肥在蔬菜生長的各個階段均適用，特別是在逆境條件下，可以提高蔬菜的抗逆性，促進(jìn)蔬菜的生長發(fā)育。復(fù)合型葉面肥的特點包括營養(yǎng)全面、肥效持久、作用綜合等，將大量元素、中微量元素和生物刺激素等營養(yǎng)物質(zhì)按照一定的比例混合而成。復(fù)合型葉面肥適合在蔬菜生長的各個階段加以應(yīng)用，可以滿足蔬菜生長對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。例如，在蔬菜生長的前期，可以噴施含有氮、磷、鉀、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)合型葉面肥，以促進(jìn)蔬菜的生長發(fā)育；在蔬菜生長的后期，可以噴施含有磷、鉀、鈣、硼、腐殖酸等營養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)合型葉面肥，以提高蔬菜的品質(zhì)和耐貯性。3.4葉面施肥的方法和注意事項設(shè)施蔬菜栽培過程中常用的施肥方法及注意事項如下：一是配制葉面肥溶液，根據(jù)不同的葉面肥產(chǎn)品說明書，將葉面肥按照一定的比例配制成溶液，在配制過程中，注意使用清潔的水，避免使用含有雜質(zhì)或硬度較高的水，以提高葉面肥的溶解性和噴施效果，同時，配合過程中注意將肥料及水?dāng)嚢杈鶆颍_保葉面肥溶液中的各營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻；二是合理選擇施肥工具，常用的葉面施肥器具主要有噴霧器、噴壺等，結(jié)合不同器具的品質(zhì)、性能、優(yōu)缺點等科學(xué)選擇，確保葉面肥溶液得到均勻、高效的噴灑，施肥結(jié)束后將器具清潔干凈，并做好消毒處理，避免殘留的藥劑可能影響到后續(xù)葉面施肥的效果；三是施肥方法，在葉面肥溶液的噴施過程中，注意控制噴施的濃度和用量，避免濃度過高或用量過大對蔬菜造成傷害，對準(zhǔn)葉面噴施，同時，應(yīng)注意噴施的均勻性，確保每片葉片都能夠接觸到葉面肥溶液，通常情況下，設(shè)施蔬菜的葉面肥用量為750～1500L/hm2，噴施的濃度因肥料類型、蔬菜生長實際有所差異，具體可根據(jù)不同的葉面肥產(chǎn)品說明書進(jìn)行調(diào)整，在蔬菜葉面上均勻噴灑，以確保肥效。設(shè)施蔬菜栽培過程中，在進(jìn)行葉面施肥時，應(yīng)注意以下幾點：一是對葉面肥的濃度進(jìn)行控制，根據(jù)不同的蔬菜品種、所處的生長發(fā)育階段和葉面肥的產(chǎn)品說明書等進(jìn)行綜合調(diào)整。通常情況下，葉面肥的濃度不宜過高，以免對蔬菜造成傷害。濃度過高可能會導(dǎo)致蔬菜的葉片表現(xiàn)出燒傷、卷曲、畸形等癥狀；而若肥料的濃度過低，可能無法達(dá)到預(yù)期的施肥效果。在進(jìn)行葉面施肥時，需要先進(jìn)行小面積的試驗，待確定合適的葉面肥濃度后再進(jìn)行大面積的噴施。二是施肥時間的選擇。設(shè)施蔬菜中噴施葉面肥的時間以上午10：00之前或者下午4：00之后進(jìn)行為宜，可避開強光和高溫時段，利于葉片更好地吸收養(yǎng)分。三是需注重和其他施肥方式相結(jié)合。在設(shè)施蔬菜的栽培過程中，葉面施肥為輔助的施肥方式，無法完全替代土壤施肥的方式，在實際生產(chǎn)中應(yīng)將葉面施肥與土壤施肥的方法結(jié)合起來，根據(jù)蔬菜在各階段生長發(fā)育的實際需求和土壤肥力狀況，合理調(diào)整施肥方案。同時，做好合理澆水、中耕除草、病蟲害防治等栽培措施管理，提高蔬菜的生長質(zhì)量和產(chǎn)量。四是注意葉面施肥的安全性。在葉面肥的噴施過程中，操作人員需做好安全防護(hù)，對周圍不需要施肥的蔬菜做好隔離措施，以免影響葉面肥的質(zhì)量和效果。五是葉面施肥時可以配合使用殺菌劑、殺蟲劑等，并可將適量的濕潤劑（如洗滌劑、中性肥皂等）加入到葉面肥溶液中，可降低溶液的表面張力，使葉面肥與葉片的接觸面積增大，增強施肥的效果。綜上所述，設(shè)施蔬菜栽培中的葉面施肥技術(shù)是提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施之一。在設(shè)施蔬菜的苗期進(jìn)行葉面施肥可促進(jìn)