酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理考試試卷一、選擇題（每題3分，共30分）酒店客房收入確認(rèn)的時(shí)點(diǎn)是（）A.客人預(yù)訂房間時(shí)B.客人辦理入住手續(xù)時(shí)C.客人實(shí)際入住期間D.客人離店結(jié)賬時(shí)酒店成本核算中，以下屬于直接成本的是（）A.行政部門水電費(fèi)B.客房部員工工資C.總經(jīng)理差旅費(fèi)D.酒店綠化維護(hù)費(fèi)根據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》，酒店計(jì)提固定資產(chǎn)折舊通常不采用的方法是（）A.年限平均法B.工作量法C.雙倍余額遞減法D.后進(jìn)先出法酒店財(cái)務(wù)預(yù)算編制的起點(diǎn)是（）A.銷售預(yù)算B.成本預(yù)算C.現(xiàn)金預(yù)算D.利潤預(yù)算酒店應(yīng)收賬款的信用政策不包括（）A.信用期間B.現(xiàn)金折扣C.收賬政策D.壞賬準(zhǔn)備率下列關(guān)于酒店財(cái)務(wù)分析指標(biāo)的說法，正確的是（）A.流動(dòng)比率越高越好B.資產(chǎn)負(fù)債率越低越好C.毛利率反映酒店主營業(yè)務(wù)的獲利能力D.存貨周轉(zhuǎn)率越低說明存貨管理越好酒店采購酒水等物資時(shí)，增值稅一般納稅人適用的稅率通常為（）A.6%B.9%C.13%D.17%酒店財(cái)務(wù)報(bào)表不包括（）A.資產(chǎn)負(fù)債表B.利潤分配表C.現(xiàn)金流量表D.所有者權(quán)益變動(dòng)表酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，不屬于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的是（）A.客源市場(chǎng)競爭加劇B.原材料價(jià)格波動(dòng)C.匯率變動(dòng)D.員工薪酬調(diào)整酒店成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）A.采購環(huán)節(jié)B.倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)D.以上都是二、填空題（每題3分，共30分）酒店財(cái)務(wù)預(yù)算按時(shí)間跨度可分為長期預(yù)算、中期預(yù)算和______。酒店固定資產(chǎn)折舊年限中，房屋、建筑物的最低折舊年限為______年。酒店在進(jìn)行財(cái)務(wù)分析時(shí)，常用的比較分析法包括縱向比較和______。酒店的______是反映酒店在一定會(huì)計(jì)期間經(jīng)營成果的報(bào)表。酒店采購物資時(shí)，應(yīng)建立______制度，確保物資采購的質(zhì)量和價(jià)格合理。酒店應(yīng)收賬款管理中，______是指企業(yè)允許顧客從購貨到付款之間的時(shí)間。酒店成本核算中，將成本分為固定成本和______。酒店財(cái)務(wù)內(nèi)部控制的目標(biāo)之一是保證______的真實(shí)、完整和合法。酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)決策時(shí)，常用的方法有凈現(xiàn)值法、______等。酒店的______是酒店資金運(yùn)動(dòng)的起點(diǎn)，是酒店經(jīng)營活動(dòng)的基礎(chǔ)。三、判斷題（每題2分，共20分）酒店的所有收入都應(yīng)在收到款項(xiàng)時(shí)確認(rèn)。（）酒店固定資產(chǎn)只要使用年限超過一年就應(yīng)確認(rèn)為固定資產(chǎn)。（）酒店成本控制只需要關(guān)注采購成本的降低。（）現(xiàn)金流量表能夠反映酒店一定時(shí)期內(nèi)現(xiàn)金的流入和流出情況。（）酒店應(yīng)收賬款的壞賬準(zhǔn)備計(jì)提方法一經(jīng)確定，不得變更。（）酒店財(cái)務(wù)預(yù)算編制完成后，不需要進(jìn)行調(diào)整。（）酒店的毛利率越高，說明酒店的盈利能力越強(qiáng)。（）酒店采購物資時(shí)，只要價(jià)格便宜就可以大量采購。（）酒店財(cái)務(wù)分析可以幫助管理者了解酒店的經(jīng)營狀況和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（）酒店的資金來源只有自有資金和銀行借款。（）四、簡答題（每題10分，共20分）簡述酒店財(cái)務(wù)預(yù)算編制的流程及方法。闡述酒店成本控制的主要措施及重要性。酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理考試試卷答案一、選擇題D2.B3.D4.A5.D6.C7.C8.B9.D10.D二、填空題短期預(yù)算2.203.橫向比較4.利潤表5.比價(jià)采購6.信用期間7.變動(dòng)成本8.會(huì)計(jì)信息9.內(nèi)部收益率法10.資金籌集三、判斷題×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、簡答題酒店財(cái)務(wù)預(yù)算編制流程：首先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)，分析酒店經(jīng)營環(huán)境和發(fā)展趨勢(shì)；然后以銷售預(yù)算為起點(diǎn)，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)預(yù)測(cè)確定各部門的銷售目標(biāo)；接著編制生產(chǎn)預(yù)算、采購預(yù)算、成本預(yù)算等；再匯總編制財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)表，包括預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表、預(yù)計(jì)利潤表和預(yù)計(jì)現(xiàn)金流量表；最后對(duì)預(yù)算進(jìn)行審核、調(diào)整和批準(zhǔn)。編制方法主要有固定預(yù)算法、彈性預(yù)算法、滾動(dòng)預(yù)算法、零基預(yù)算法等。固定預(yù)算法適用于業(yè)務(wù)量穩(wěn)定的項(xiàng)目；彈性預(yù)算法可根據(jù)業(yè)務(wù)量的變化調(diào)整預(yù)算；滾動(dòng)預(yù)算法能使預(yù)算不斷適應(yīng)新情況；零基預(yù)算法不受以往預(yù)算安排影響，從實(shí)際需要出發(fā)編制預(yù)算。酒店成本控制的主要措施：在采購環(huán)節(jié)，建立嚴(yán)格的采購制度，進(jìn)行比價(jià)采購，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，控制采購成本；倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)庫存管理，合理控制庫存水平，減少庫存積壓和損耗；生產(chǎn)環(huán)節(jié)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高員工工作效率，控制能源消耗和原材料浪費(fèi)；通過預(yù)算管理，制定成本控制目標(biāo)，并將目標(biāo)分解到各個(gè)部門和崗位，進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲