酒店基本管理規(guī)章和操作規(guī)程一、每位員工都應(yīng)該自覺遵守和維護(hù)酒店政策和操作規(guī)程。二、基本安全條例（一）防火1．警惕和避免一些可能引起火災(zāi)的因素，不可隨意吸煙或用火。要特別注意易燃物品的保管和使用。2．必須能正確和熟練使用消防設(shè)施，如滅火器、滅火毯、消防水喉、警報(bào)器、火警電話。3．發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即報(bào)告，尤其是獨(dú)自遇到?jīng)]有把握立即撲滅的火情，一定要先報(bào)告后處理，否則會(huì)延誤有效的滅火援助。報(bào)告火情必須清楚說明火情地點(diǎn)、燃燒物、火勢等。之后處理還應(yīng)包括通知和協(xié)助周圍人撤離、正確滅火等。4．出現(xiàn)火情，應(yīng)走防火通道，禁止使用電梯。（二）防盜及其他違規(guī)違法行為1．對(duì)酒店和私人財(cái)物要小心看護(hù)，尤其是與錢鈔和貴重物品打交道的人員。同時(shí)對(duì)客人的財(cái)物也要給予關(guān)注。出現(xiàn)問題或發(fā)現(xiàn)可疑人物和跡象應(yīng)立即報(bào)告上司或安保部。2．工作場地?zé)o人使用時(shí)，應(yīng)按規(guī)定上鎖（包括重要的儲(chǔ)存設(shè)施），關(guān)閉電閘和氣閘（另有規(guī)定的除外）。3．酒店嚴(yán)禁一切黃、賭、毒及其它違法行為。4．嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、放射性等危險(xiǎn)物品擅自進(jìn)入酒店區(qū)域。同時(shí)也禁止外來兜售或叫賣、乞討、寵物、非店內(nèi)消費(fèi)性的聚集、喧嘩或嬉鬧、擅自張貼或懸掛，以及其他破壞酒店秩序、清潔衛(wèi)生和財(cái)物的行為。發(fā)現(xiàn)上述情況，應(yīng)予制止或報(bào)告。（三）其他安全1．按規(guī)定使用工具、設(shè)備和設(shè)施，以免傷及人身。2．對(duì)食品、飲料和及其原材料須按規(guī)定進(jìn)行保管、加工和提供。3．對(duì)其他用品和器具也須按規(guī)定的清潔和衛(wèi)生條例處理。三、入職與離職（一）員工入職前必須通過由酒店安排的健康檢查。體檢費(fèi)先由個(gè)人墊付，工作滿半年時(shí)由酒店報(bào)銷。（二）員工在簽訂勞動(dòng)合同前，須向人力資源部出示所需的有效證件和證明。合同期一般為1年，試用期一般為1個(gè)月，最長不超過3個(gè)月。（三）離職1．合同期滿雙方要提前一個(gè)月以書面形式通知對(duì)方是否續(xù)簽勞動(dòng)合同。如果在書面通知送達(dá)后7天內(nèi)，任何一方不予回復(fù)，即作自動(dòng)放棄并由另一方無可爭議地決定是否續(xù)簽。勞動(dòng)合同期滿員工應(yīng)在截止日后的7日內(nèi)辦妥離職手續(xù)及失業(yè)登記手續(xù)，逾期視為自動(dòng)放棄失業(yè)金。2．辭職按勞動(dòng)合同規(guī)定，辭職須交納違約金。應(yīng)提前30天（試用期提前7天）向酒店提交書面申請(qǐng)。收到酒店《辭職批準(zhǔn)通知》書后，7天內(nèi)辦妥離職手續(xù)。3．辭退因嚴(yán)重違紀(jì)等原因，須在收到人力資源部下達(dá)的《違紀(jì)處理通知書》后7天內(nèi)辦妥離職手續(xù)及失業(yè)登記，逾期視為自動(dòng)放棄失業(yè)金。4．離職手續(xù)接到《離職通知書》后，在規(guī)定期限內(nèi)辦妥交接和其他手續(xù)，留下酒店的所有財(cái)產(chǎn)和物品離店。四、職位的調(diào)動(dòng)與升降（一）調(diào)動(dòng)由于工作需要及條件改變等原因，店方進(jìn)行職位或職務(wù)調(diào)動(dòng)（含交叉培訓(xùn)），員工應(yīng)當(dāng)服從。員工要求調(diào)動(dòng)，必須先向現(xiàn)任上司提出申請(qǐng)，店方應(yīng)給予正式答復(fù)。（二）升降職職位的升降是依據(jù)有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰條例及以下四個(gè)方面來確定的：思想品德、敬業(yè)精神、專業(yè)水平、協(xié)調(diào)能力。五、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)1．對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)者應(yīng)按《優(yōu)質(zhì)服務(wù)者評(píng)選及其待遇的規(guī)定》辦理。2．對(duì)有突出實(shí)用技能者，除安排應(yīng)有的崗位或職位外，還應(yīng)給予“技術(shù)津貼”。3．對(duì)日常工作表現(xiàn)好的員工可以在月薪分配時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)。4．對(duì)下列人與事應(yīng)予不同形式的獎(jiǎng)勵(lì)，其中包括表彰、獎(jiǎng)金、旅游、培訓(xùn)、招待或慶賀等：（1）對(duì)酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效；（2）因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店事件；（3）對(duì)維護(hù)社會(huì)公德和秩序的義勇或助人行為；（4）在外派工作、有關(guān)競賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)者；（5）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的人和事。（三）過失處分過失處分分為：口頭警告、書面警告、最后警告、解聘（解除合同）。1．造成客人不滿（1）同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵（第一次解聘）（2）對(duì)客人粗魯或頂撞客人（第一次解聘）（3）向客人索要或暗示希望得到小費(fèi)（第一次解聘）（4）為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù)（第一次解聘）（5）在服務(wù)中漫不經(jīng)心（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）（6）欺騙或騷擾客人（第一次解聘）（7）客人投訴（第一次口頭警告，第二次書面警告，再有解聘）2．工作馬虎能力不足（1）工作推委、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響，財(cái)產(chǎn)損失或客人投訴（第一次口頭警告，第二次書面警告，再有解聘）（2）上班時(shí)做與工作無關(guān)的事，如下棋，打牌，打麻將，看電視等（第一次最后警告，再有解聘）（3）酒后上班（第一次最后警告，再有解聘）（4）工作時(shí)飲酒或睡覺（第一次解聘）3．隨意使用酒店客人設(shè)施（1）未經(jīng)許可使用客人設(shè)施，如客人出入口、客用電梯、休息室或餐廳（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）未經(jīng)許可使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備（第一次最后警告，再有解聘）（3）為個(gè)人目的下班后在酒店逗留（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（4）未經(jīng)酒店或客人許可進(jìn)入客房（第一次最后警告，再有解聘）（5）未經(jīng)許可在酒店兜售物品（第一次最后警告，再有解聘）（6）未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙（第一次解聘）丟失酒店萬能鑰匙（第一次最后警告，再有解聘）4．對(duì)酒店或客人造成損失（1）未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）（2）故意浪費(fèi)酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）（3）毀壞酒店，客人或員工的財(cái)物（第一次解聘）（4）制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語（第一次最后警告，再有解聘）（5）未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作（第一次解聘）5．個(gè)人儀容儀表、更衣櫥及制服（1）個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）不遵守員工更衣室規(guī)定（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（3）不遵守酒店著裝規(guī)定，如工作時(shí)不配戴名牌（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）‘6．遲到/曠工（1）上下班不按時(shí)打卡或簽到（第一次口頭警告，第二次書在警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）無故遲到（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（3）工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（4）未經(jīng)許可更改工作班次（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）（5）未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天（第一次最后警告，再有解聘）（6）工作時(shí)干私活（第一次最后警告，再有解聘）（7）在未通知的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或全年累計(jì)兩日（第一次解聘）7．態(tài)度/禮貌（1）違反酒店禮貌規(guī)定（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為（第一次口頭警告，第二次最后警告，再有解聘）（3）未經(jīng)許可在酒店使用私人尋呼機(jī)、電話等（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（4）違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序（第一次最后警告，再有解聘）8．員工餐廳（1）違反員工餐廳規(guī)定（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）9．吸煙（1）在非吸煙區(qū)吸煙（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）10．個(gè)人衛(wèi)生/環(huán)境衛(wèi)生（1）隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（2）不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生（第一次口頭警告，第二次書面警告，第三次最后警告，再有解聘）（3）故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病（第一次解聘）（4）不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢（第一次最后警告，再有解聘）11．酒店安全（1）違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等（第一次最后警告，再有解聘）（2）進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查（第一次書面警告，第二次最后警告、再有解聘）（3）未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域（第一次書面警告，第二次最后警告，再有解聘）12．不誠實(shí)不道德行為（1）為其他員工打卡（第一次最后警告，再有解聘）（2）報(bào)告工作時(shí)不誠實(shí)（第一次最后警告，再有解聘）（3）拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等（第一次解聘）（4）收取傭金或貴重禮物不向管理人員報(bào)告（第一次解聘）（5）同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突（第一次解聘）（6）參與不道德活動(dòng)（第一次解聘）（7）在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善（第一次解聘）13．偷竊行為（1）拿取/食用酒店或客人的財(cái)物、食品或飲料（第一次解聘）（2）騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工（第一次解聘）（3）斗毆或慫恿打架斗毆（第一次解聘）（4）行賄受賄（第一次解聘）（5）從事任何違法活動(dòng)，如賭博，盜竊等（第一次解聘）（6）違反國家法令（第一次解聘）備注（1）酒店有權(quán)判定上述違紀(jì)行為的嚴(yán)重程度，并可一并處以罰款、降職、降薪等處分。（2）員工犯有上述未包括的其他違規(guī)違紀(jì)行為將按照《違規(guī)違紀(jì)處罰細(xì)則》進(jìn)行處罰。（3）根據(jù)《勞動(dòng)合同》，因違紀(jì)而解聘（解除勞動(dòng)合同）的，酒店不付任何賠償。（4）在第一次口頭警告處分有效期內(nèi)重犯類似錯(cuò)誤將給予書面警告處分。（5）在第一次書面警告處分有效期內(nèi)再犯任何錯(cuò)誤將給予最后警告處分或解聘。（6）處分的有效期：口頭警告3個(gè)月書面警告6個(gè)月最后警告12個(gè)月（三）獎(jiǎng)罰、授權(quán)與執(zhí)行月薪分配的獎(jiǎng)勵(lì)由A級(jí)部門審批，人力資源部和財(cái)務(wù)部核準(zhǔn)執(zhí)行。B級(jí)以下職位的升降由A級(jí)部門和人力資源部共同審批并由人力資源部簽發(fā)任免通知生效；B級(jí)及以上職位的升降由部門提議，人力資源部審核，報(bào)總經(jīng)理簽發(fā)任免通知生效。A級(jí)以下職位的過失簽認(rèn)由部門審批執(zhí)行，并向人力資源部報(bào)備；A級(jí)職位的過失由總經(jīng)理審批和執(zhí)行；所有解聘（解除合同）處分報(bào)總經(jīng)理審批。優(yōu)秀稱號(hào)、晉升、獎(jiǎng)金、旅游、培訓(xùn)、招待或其它慶賀儀式等形式獎(jiǎng)勵(lì)等，由A級(jí)部門或酒店行政會(huì)議提議，報(bào)總經(jīng)理審批執(zhí)行。六、考核與評(píng)估員工入職、轉(zhuǎn)正、調(diào)配、晉升、表彰、獎(jiǎng)勵(lì)等，以及管理人員職責(zé)履行應(yīng)以考核評(píng)估為依據(jù)。考評(píng)人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正、客觀、不可徇私及