2025年新食品安全法知識(shí)考試題及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下列哪項(xiàng)不屬于縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門的職責(zé)？A.組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可B.開(kāi)展食品安全事故調(diào)查處理C.制定地方特色食品的安全標(biāo)準(zhǔn)D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任情況進(jìn)行監(jiān)督檢查答案：C解析：新法第8條規(guī)定，地方特色食品的安全標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定，而非食品安全監(jiān)督管理部門。2.某食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，根據(jù)新法，監(jiān)管部門可對(duì)其處多少罰款？A.5000元以下B.1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下C.5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下D.10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下答案：C解析：新法第110條明確，未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的，由縣級(jí)以上監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。3.關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理，下列哪項(xiàng)符合新法規(guī)定？A.可在大眾傳播媒介發(fā)布廣告B.標(biāo)簽需標(biāo)注“本品不能替代藥物”C.生產(chǎn)企業(yè)無(wú)需取得特殊食品生產(chǎn)許可D.嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可添加適量調(diào)味劑答案：B解析：新法第82條規(guī)定，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，并應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“本品不能替代藥物”。禁止在大眾傳播媒介發(fā)布廣告（第98條），生產(chǎn)需取得特殊食品生產(chǎn)許可（第35條），嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品禁止添加調(diào)味劑（第81條）。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，新法對(duì)追溯信息保存期限的要求是？A.至少保存至食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月B.至少保存1年C.至少保存2年D.永久保存答案：A解析：新法第42條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買到不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可向平臺(tái)要求支付多少倍的懲罰性賠償？A.損失的2倍，最低1000元B.損失的3倍，最低2000元C.損失的5倍，最低5000元D.損失的10倍，最低1萬(wàn)元答案：D解析：新法第131條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)未履行實(shí)名登記、審查許可證義務(wù)，使消費(fèi)者合法權(quán)益受損的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任；消費(fèi)者可要求支付價(jià)款10倍或損失3倍的賠償金，增加賠償?shù)慕痤~不足1萬(wàn)元的，按1萬(wàn)元計(jì)算。6.進(jìn)口的預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽，或者中文標(biāo)簽不符合我國(guó)法律、行政法規(guī)規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，監(jiān)管部門可采取的措施是？A.責(zé)令改正，處5000元以下罰款B.沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款C.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D.限期召回，無(wú)需罰款答案：B解析：新法第97條規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽或標(biāo)簽不符合要求的，由海關(guān)部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。7.消費(fèi)者購(gòu)買到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，價(jià)款為800元，實(shí)際損失為500元，根據(jù)新法，消費(fèi)者可要求的最低賠償金額是？A.800元B.1000元C.5000元D.1萬(wàn)元答案：B解析：新法第148條規(guī)定，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍或損失3倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足1000元的，按1000元計(jì)算。本題中價(jià)款800元的10倍為8000元（高于1000元），但實(shí)際損失500元的3倍為1500元，消費(fèi)者可選擇較高者；若價(jià)款10倍或損失3倍均不足1000元，則按1000元賠償。8.關(guān)于食品安全快速檢測(cè)，下列哪項(xiàng)符合新法規(guī)定？A.快速檢測(cè)結(jié)果可直接作為行政處罰依據(jù)B.對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可自收到結(jié)果起3個(gè)工作日內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢C.快速檢測(cè)由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行實(shí)施，監(jiān)管部門不得使用D.快速檢測(cè)設(shè)備需經(jīng)國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門認(rèn)證答案：B解析：新法第112條規(guī)定，監(jiān)管部門可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)；對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起3個(gè)工作日內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢；復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法?？焖贆z測(cè)結(jié)果不能直接作為行政處罰依據(jù)（需復(fù)檢確認(rèn)），監(jiān)管部門可依法使用（第112條），設(shè)備需符合國(guó)家規(guī)定（未強(qiáng)制要求認(rèn)證）。9.任何組織或個(gè)人舉報(bào)食品安全違法行為，經(jīng)查證屬實(shí)的，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。關(guān)于獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，新法規(guī)定的最低獎(jiǎng)勵(lì)金額是？A.200元B.500元C.1000元D.2000元答案：B解析：新法第115條規(guī)定，對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)；獎(jiǎng)勵(lì)金額按照涉案貨值金額的一定比例計(jì)算，最低不少于500元；對(duì)提供重大線索或協(xié)助調(diào)查的，獎(jiǎng)勵(lì)金額可適當(dāng)提高。10.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行？A.警告B.記過(guò)C.責(zé)任約談D.撤職答案：C解析：新法第116條規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談；監(jiān)管部門未履行職責(zé)的，本級(jí)人民政府或上級(jí)監(jiān)管部門可對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分。每題至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，多選、錯(cuò)選、漏選均不得分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全自查內(nèi)容應(yīng)包括？A.原料采購(gòu)和驗(yàn)收情況B.生產(chǎn)過(guò)程控制情況C.產(chǎn)品檢驗(yàn)和留樣情況D.從業(yè)人員健康管理情況答案：ABCD解析：新法第47條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，自查內(nèi)容包括原料管理、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗(yàn)檢測(cè)、人員健康等全環(huán)節(jié)。2.下列哪些行為屬于新法禁止的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？A.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品（除散裝食品外）C.在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品答案：ABD解析：新法第34條明確禁止用超過(guò)保質(zhì)期的原料生產(chǎn)食品（第34條第3項(xiàng)）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品（第34條第11項(xiàng)）、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期（第34條第10項(xiàng)）。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)可依法添加（第38條）。3.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)包括？A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)答案：ABCD解析：新法第67條規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽需標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)；法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。4.特殊食品包括？A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.地方特色傳統(tǒng)食品答案：ABC解析：新法第74條明確，特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品，需實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括？A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證C.定期對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和服務(wù)進(jìn)行檢查D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)答案：ABC解析：新法第62條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)需實(shí)名登記、審查許可證（第62條第1款）；定期檢查經(jīng)營(yíng)行為（第62條第2款）；發(fā)現(xiàn)違法行為的，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門；情節(jié)嚴(yán)重的，停止提供服務(wù)（第62條第2款）。“立即停止”表述不準(zhǔn)確，需區(qū)分情節(jié)。6.進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括？A.向海關(guān)報(bào)關(guān)時(shí)提交輸出國(guó)家或地區(qū)的相關(guān)證明文件B.建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度C.對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行逐批檢驗(yàn)D.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止銷售并召回答案：ABD解析：新法第96條規(guī)定，進(jìn)口商應(yīng)向海關(guān)提交相關(guān)證明（第96條第1款）；建立進(jìn)口和銷售記錄（第96條第2款）；發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止銷售、召回并報(bào)告（第96條第3款）。進(jìn)口食品由海關(guān)依法實(shí)施檢驗(yàn)（第91條），進(jìn)口商無(wú)需逐批檢驗(yàn)（C錯(cuò)誤）。7.食品安全快速檢測(cè)可應(yīng)用于哪些場(chǎng)景？A.監(jiān)管部門開(kāi)展日常監(jiān)督抽查B.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料進(jìn)廠檢驗(yàn)C.食品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)食品初篩D.消費(fèi)者自行檢測(cè)購(gòu)買的食品答案：ABC解析：新法第112條規(guī)定，快速檢測(cè)方法可用于監(jiān)管部門抽查（A正確）；鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者等使用快速檢測(cè)方法進(jìn)行自查（B、C正確）；消費(fèi)者自行檢測(cè)無(wú)法律強(qiáng)制要求（D不選）。8.食品安全社會(huì)共治機(jī)制包括？A.行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)參與食品安全監(jiān)督C.新聞媒體開(kāi)展食品安全公益宣傳D.公民、法人和其他組織依法進(jìn)行舉報(bào)答案：ABCD解析：新法第10條規(guī)定，社會(huì)共治包括行業(yè)協(xié)會(huì)自律（第10條第1款）、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等社會(huì)組織監(jiān)督（第10條第2款）、媒體公益宣傳（第10條第3款）、公眾舉報(bào)（第115條）等。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列哪些情形的，除承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任外，還應(yīng)按新法規(guī)定列入嚴(yán)重違法失信名單？A.用非食品原料生產(chǎn)食品，貨值金額5萬(wàn)元B.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰C.拒絕、阻撓監(jiān)管部門依法開(kāi)展監(jiān)督檢查D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的食品，造成5人食物中毒答案：ABD解析：新法第133條規(guī)定，列入嚴(yán)重違法失信名單的情形包括：（1）用非食品原料生產(chǎn)食品、經(jīng)營(yíng)病死畜禽等嚴(yán)重違法行為（A正確）；（2）因食品安全犯罪被判處刑罰（B正確）；（3）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品造成人身傷害等嚴(yán)重后果（D正確）。拒絕監(jiān)督檢查的，處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款（第133條第1款），但未明確列入失信名單（C不選）。10.食品生產(chǎn)者能夠證明下列哪些情形的，可免于處罰？A.履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)B.有充分證據(jù)證明不知道所采購(gòu)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)C.能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源D.及時(shí)采取了補(bǔ)救措施，未造成危害后果答案：ABCD解析：新法第136條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，有充分證據(jù)證明不知道所采購(gòu)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應(yīng)依法沒(méi)收不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；食品生產(chǎn)者及時(shí)采取補(bǔ)救措施，未造成危害后果的，可免于處罰（第136條）。三、判斷題（每題1分，共10分。正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)每季度對(duì)食品安全狀況進(jìn)行一次自查，每年向監(jiān)管部門提交自查報(bào)告。（）答案：×解析：新法第47條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并報(bào)告。未強(qiáng)制要求每季度自查或提交年度報(bào)告。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立食品安全追溯體系，鼓勵(lì)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。（）答案：√解析：新法第42條規(guī)定，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。3.保健食品廣告可以宣稱“本品對(duì)糖尿病有輔助治療作用”。（）答案：×解析：新法第78條規(guī)定，保健食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，載明適宜人群、不適宜人群和功效成分或標(biāo)志性成分及其含量等。4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，并向社會(huì)公布。（）答案：√解析：新法第62條第2款規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，并向所在地縣級(jí)監(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)可向社會(huì)公布。5.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合輸出國(guó)（地區(qū)）的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：×解析：新法第92條規(guī)定，進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.監(jiān)管部門使用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，結(jié)果顯示不合格的，可直接對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行處罰。（）答案：×解析：新法第112條規(guī)定，快速檢測(cè)結(jié)果不作為行政處罰的依據(jù)，需經(jīng)復(fù)檢確認(rèn)后，方可作為處罰依據(jù)。7.對(duì)舉報(bào)食品安全違法行為的個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其身份信息予以保密，保護(hù)其合法權(quán)益。（）答案：√解析：新法第115條規(guī)定，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)舉報(bào)人的信息予以保密，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益；舉報(bào)人舉報(bào)所在企業(yè)的，應(yīng)當(dāng)給予特殊保護(hù)。8.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。（）答案：√解析：新法第57條規(guī)定，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的監(jiān)督檢查。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因違反新法規(guī)定被吊銷許可證的，其法定代表人、主要負(fù)責(zé)人自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員。（）答案：×解析：新法第135條規(guī)定，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員；情節(jié)嚴(yán)重的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。10.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，可向經(jīng)營(yíng)者要求賠償，也可向生產(chǎn)者要求賠償；接到賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。（）答案：√解析：新法第148條第1款規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失；接到賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述2025年新修訂《食品安全法》中食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任的具體內(nèi)容。答案：（1）建立健全食品安全管理制度：包括進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、銷售記錄、追溯體系、自查制度等（第44-47條）。（2）落實(shí)人員管理責(zé)任：配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)培訓(xùn)考核；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)（第44、45條）。（3）保證食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法律禁止的食品（第34條），對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回并報(bào)告（第63條）。（4）履行信息公示義務(wù)：如實(shí)標(biāo)注標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，公開(kāi)食品安全相關(guān)信息（第67-70條）。（5）承擔(dān)賠償責(zé)任：對(duì)消費(fèi)者因不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到的損害，實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付（第148條）。2.新法對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品規(guī)定了哪些嚴(yán)格監(jiān)管措施？答案：（1）生產(chǎn)許可制度：需取得特殊食品生產(chǎn)許可（第35條）。（2）配方注冊(cè)管理：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品的配方需經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊(cè)（第81條）。（3）標(biāo)簽和廣告限制：標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，需標(biāo)注“本品不能替代藥物”（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）；嬰幼兒配方食品標(biāo)簽需標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，禁止分裝生產(chǎn)（第81條）；廣告不得宣稱保健功能或疾病治療功能（第78、98條）。（4）出廠檢驗(yàn)要求：逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售（第81條）。（5）追溯管理：建立嚴(yán)格的追溯體系，確保全過(guò)程可追溯（第42條）。3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的法定義務(wù)有哪些？答案：（1）資質(zhì)審查義務(wù)：對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其許可證（第62條第1款）。（2）檢查監(jiān)控義務(wù)：定期對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和服務(wù)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門（第62條第2款）。（3）信息公示義務(wù)：在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證信息（第62條第3款）。（4）連帶責(zé)任：未履行義務(wù)導(dǎo)致消費(fèi)者受損的，與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任（第131條）。（5）配合調(diào)查義務(wù)：配合監(jiān)管部門開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理等工作（第110條）。4.新法中進(jìn)口食品“雙報(bào)告”制度的具體內(nèi)容是什么？答案：“雙報(bào)告”制度指進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)需向海關(guān)和國(guó)內(nèi)監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)信息：（1）向海關(guān)進(jìn)口食品報(bào)關(guān)時(shí)，需提交輸出國(guó)家或地區(qū)出具的相關(guān)證明文件（如檢驗(yàn)檢疫證明、符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的證明等）（第96條第1款）。（2）向國(guó)內(nèi)監(jiān)管部門進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、境外出口商和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容，并向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告進(jìn)口信息（第96條第2款）。（3）問(wèn)題食品發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口、銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向海關(guān)和食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告（第96條第3款）。5.簡(jiǎn)述食品安全社會(huì)共治機(jī)制的主要構(gòu)成。答案：（1）政府主導(dǎo)：縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作（第8條）。（2）企業(yè)自律：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，建立健全管理制度，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)（第44-47條）。（3）行業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)范：食品行業(yè)協(xié)會(huì)制定行業(yè)規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)（第10條第1款）。（4）社會(huì)監(jiān)督：消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督（第10條第2款）；新聞媒體開(kāi)展食品安全公益宣傳，對(duì)違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督（第10條第3款）。（5）公眾參與：任何組織或個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，監(jiān)管部門對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)給予獎(jiǎng)勵(lì)（第115條）。（6）科技支撐：鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)、高等學(xué)校開(kāi)展食品安全科學(xué)技術(shù)研究，推廣先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范（第11條）。五、案例分析題（每題10分，共20分）案例1：2025年5月，某市市場(chǎng)監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴，稱在“好又多”超市購(gòu)買的某品牌面包已過(guò)保質(zhì)期，食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)查，該面包生產(chǎn)日期為2025年4月1日，保質(zhì)期30天（應(yīng)于4月30日過(guò)期），但超市5月5日仍在銷售。超市提供的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄顯示，該批次面包進(jìn)貨數(shù)量為200袋，已售出150袋（售價(jià)5元/袋），剩余50袋被扣押。消費(fèi)者醫(yī)療費(fèi)用為800元。問(wèn)題：（1）超市的行為違反了新法哪些規(guī)定？（2）監(jiān)管部門應(yīng)如何對(duì)超市進(jìn)行處罰？（3）消費(fèi)者可要求的賠償金額是多少？答案：（1）違反規(guī)定：超市銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品，違反新法第34條第（十）項(xiàng)“禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品”的規(guī)定。（2）監(jiān)管部門處罰：①根據(jù)新法第124條，經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，由監(jiān)管部門沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。②本案中，貨值金額=已售出150袋×5元+剩余50袋×5元=1000元（不足1萬(wàn)元），因此應(yīng)沒(méi)收違法所得750元（150袋×5元），沒(méi)收剩余50袋面包，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。（3）消費(fèi)者賠償：①消費(fèi)者實(shí)際損失為醫(yī)療費(fèi)用800元，可要求賠償損失800元。②同時(shí)，根據(jù)新法第148條，可要求支付價(jià)款10倍或損失3倍的賠償金。價(jià)款為購(gòu)買面包的金額（假設(shè)消費(fèi)者購(gòu)買1袋，價(jià)款5元），10倍為50元；損失3倍為2400元（800元×3）。因增加賠償?shù)慕痤~不足1萬(wàn)元的按