2025年食品安全法律法規(guī)試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關規(guī)定，下列關于食品安全標準的表述，正確的是：A.食品安全地方標準應當報國務院衛(wèi)生行政部門備案，備案后即可替代國家標準B.對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布地方標準C.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，無需制定企業(yè)標準D.食品安全標準是推薦性標準，企業(yè)可根據(jù)實際情況選擇是否執(zhí)行答案：B解析：根據(jù)《食品安全法》第二十九條，對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。地方標準不得與國家標準相抵觸（A錯誤）。企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有國家標準或地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)（C錯誤）。食品安全標準是強制性標準（D錯誤）。2.某食品生產(chǎn)企業(yè)新研發(fā)了一款添加益生菌的固體飲料，標簽標注“調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫力”。根據(jù)《食品安全法》及《廣告法》，該標注行為：A.合法，屬于對食品功能的客觀描述B.不合法，固體飲料不得聲稱保健功能C.合法，只要益生菌真實存在即可標注D.不合法，需取得保健食品批準文號后方可標注答案：B解析：根據(jù)《食品安全法》第七十三條，食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。固體飲料屬于普通食品，不得聲稱具有保健功能或疾病預防、治療功能（A、C錯誤）。保健食品需取得“藍帽子”批準文號（國食健字或衛(wèi)食健字），普通食品即使添加益生菌也不可直接標注保健功能（D錯誤）。3.依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，市場監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)企業(yè)實施日常監(jiān)督檢查時，發(fā)現(xiàn)企業(yè)未按規(guī)定對采購的食品原料進行進貨查驗記錄，應當：A.當場給予警告，責令限期改正B.直接處5000元以上5萬元以下罰款C.情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D.先責令改正，拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款答案：D解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第二十二條（進貨查驗記錄義務），由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。因此正確程序是先責令改正，拒不改正再罰款（A、B錯誤，D正確；C為拒不改正且情節(jié)嚴重的后果，非直接處理措施）。4.某進口商從境外進口一批預包裝嬰幼兒配方奶粉，未按規(guī)定向海關提交輸出國家或地區(qū)的相關證明文件。根據(jù)《食品安全法》及《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》，海關應當：A.準予通關，要求進口商事后補交證明文件B.暫扣貨物，要求進口商7日內(nèi)補交證明文件C.不予入境，作退運或銷毀處理D.允許入境，但對進口商處貨值金額5%的罰款答案：C解析：《食品安全法》第九十二條規(guī)定，進口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應當符合我國食品安全國家標準。進口商應當如實向海關申報，并提交相關證明材料。《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》第十八條明確，未提交注冊證明等文件的，海關不予驗放，作退運或銷毀處理（C正確）。5.根據(jù)《食品安全法實施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應當：A.由企業(yè)負責人直接擔任B.每年接受不少于40小時的食品安全培訓C.具備食品科學與工程專業(yè)本科以上學歷D.對企業(yè)食品安全負首要責任答案：B解析：《食品安全法實施條例》第二十條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當加強對食品安全管理人員的培訓和考核。食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應的食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按照規(guī)定組織食品安全管理人員參加食品安全培訓，每年培訓時間不得少于40小時（B正確）。企業(yè)負責人對食品安全負首要責任（D錯誤）；食品安全管理人員無學歷硬性要求（C錯誤）；可由專人擔任，不一定是企業(yè)負責人（A錯誤）。6.某餐飲服務提供者使用超過保質(zhì)期的食用植物油加工食品，被市場監(jiān)管部門查獲。根據(jù)《食品安全法》，應如何處罰？A.沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處5萬元以上10萬元以下罰款B.沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款C.沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處貨值金額15倍以上30倍以下罰款D.責令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬元以上20萬元以下罰款答案：C解析：《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。但根據(jù)該條第二款，使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品的，屬于“情節(jié)嚴重”情形，應處貨值金額15倍以上30倍以下罰款（C正確）。7.關于特殊醫(yī)學用途配方食品（以下簡稱特醫(yī)食品）的管理，下列說法正確的是：A.特醫(yī)食品可以在大眾媒體上進行廣告宣傳B.特醫(yī)食品的標簽應當標注“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用”C.特醫(yī)食品無需取得注冊證書即可生產(chǎn)銷售D.特醫(yī)食品的適用人群包括普通健康成人答案：B解析：《食品安全法》第八十條規(guī)定，特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)國務院食品安全監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應當提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學用途臨床效果的材料（C錯誤）。特醫(yī)食品廣告適用《廣告法》和其他法律、行政法規(guī)關于藥品廣告管理的規(guī)定，不得在大眾媒體上宣傳（A錯誤）。其標簽、說明書應當注明“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用”（B正確）。特醫(yī)食品適用于患有特定疾病或醫(yī)學狀況的人群，而非普通健康成人（D錯誤）。8.某食品檢驗機構(gòu)接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托，對其生產(chǎn)的飲料進行檢驗，出具了虛假檢驗報告。根據(jù)《食品安全法》，應對該檢驗機構(gòu)如何處罰？A.沒收檢驗費用，并處檢驗費用5倍以上10倍以下罰款B.撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上5萬元以下罰款C.責令改正，處10萬元以上20萬元以下罰款D.對機構(gòu)負責人處5年以上有期徒刑答案：B解析：《食品安全法》第一百三十八條規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用五倍以上十倍以下罰款，檢驗費用不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；對直接負責的主管人員和食品檢驗人員處一萬元以上五萬元以下罰款（B正確，A錯誤）。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任（D為刑事處罰，題干未明確是否構(gòu)成犯罪）。9.依據(jù)《食品召回管理辦法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品，但未主動召回的，市場監(jiān)管部門應當：A.責令其召回，無需發(fā)布召回公告B.責令其召回，必要時發(fā)布召回公告C.直接吊銷其許可證D.處貨值金額5倍以上10倍以下罰款答案：B解析：《食品召回管理辦法》第二十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法主動召回不安全食品的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回。必要時，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者等通過廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡等方式發(fā)布公告，提示消費者停止食用，告知召回措施（B正確）。10.根據(jù)《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未按規(guī)定對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證的，由縣級以上市場監(jiān)管部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處：A.1萬元以上3萬元以下罰款B.3萬元以上5萬元以下罰款C.5萬元以上20萬元以下罰款D.20萬元以上50萬元以下罰款答案：C解析：《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》第二十六條規(guī)定，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未按規(guī)定對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5萬元以上20萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)整頓，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證（C正確）。二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.下列屬于《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的有：A.致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品B.用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品C.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品D.被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十四條明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括：（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。因此ABCD均正確。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行的管理制度包括：A.食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度B.食品出廠檢驗記錄制度C.食品安全自查制度D.從業(yè)人員健康管理制度答案：ABCD解析：《食品安全法》第四十條（進貨查驗）、第五十一條（出廠檢驗）、第四十七條（食品安全自查）、第四十五條（健康管理）均規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)需建立并執(zhí)行上述制度，因此ABCD均正確。3.關于食品添加劑的使用，下列符合《食品安全法》及《食品添加劑使用標準》（GB2760）的有：A.某面包生產(chǎn)企業(yè)在面包中添加苯甲酸（防腐劑），但未在標簽中標注B.某飲料企業(yè)使用β-胡蘿卜素（著色劑），添加量不超過GB2760規(guī)定的最大使用量C.某肉制品企業(yè)將亞硝酸鈉（護色劑）用于醬鹵肉制品，殘留量符合標準D.某糖果企業(yè)為改善口感，超范圍使用檸檬黃（著色劑）答案：BC解析：《食品安全法》第七十條規(guī)定，食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑的，應當在食品標簽中標注添加劑的通用名稱（A錯誤）。GB2760規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和最大使用量，超范圍、超限量使用均屬違法（B、C正確，D錯誤）。4.依據(jù)《食品安全法實施條例》，下列關于食品小作坊、小餐飲和食品攤販管理的表述，正確的有：A.省、自治區(qū)、直轄市可以制定食品小作坊、小餐飲和食品攤販的具體管理辦法B.食品小作坊應當取得食品生產(chǎn)許可C.食品攤販從事經(jīng)營活動，應當在所在地縣級人民政府指定的場所和時間內(nèi)經(jīng)營D.小餐飲應當向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案答案：AC解析：《食品安全法實施條例》第三十六條規(guī)定，省、自治區(qū)、直轄市應當制定食品小作坊、小餐飲和食品攤販等的具體管理辦法（A正確）。食品小作坊、小餐飲實行登記或者備案管理，無需取得生產(chǎn)許可（B、D錯誤）。食品攤販應當在縣級以上地方人民政府指定的場所和時間經(jīng)營（C正確）。5.某食品進出口公司進口的一批冷凍海產(chǎn)品經(jīng)檢驗不符合我國食品安全國家標準，根據(jù)《食品安全法》，海關可以采取的措施有：A.允許該批產(chǎn)品在境內(nèi)降價銷售B.責令進口商進行技術整改，符合標準后準予入境C.作退運處理D.作銷毀處理答案：CD解析：《食品安全法》第九十四條規(guī)定，進口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應當符合我國食品安全國家標準。進口食品經(jīng)檢驗不符合我國食品安全國家標準的，由海關責令進口商退貨或者銷毀（C、D正確）。6.食品安全事故發(fā)生后，相關主體應當履行的義務包括：A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存有關食品及原料，防止事故擴大B.及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告C.配合相關部門調(diào)查處理，提供相關資料和樣品D.隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)答案：ABC解析：《食品安全法》第一百零三條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)（D錯誤）。7.關于食品安全標準的制定，下列說法正確的有：A.食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布B.食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務院有關部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成C.食品安全地方標準的制定應當以保障公眾健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠D.企業(yè)標準應當報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用答案：ABC解析：《食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布（A正確）。第二十八條規(guī)定，制定食品安全國家標準，應當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結(jié)果，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關部門和專家的意見（B正確）。第二十九條規(guī)定，地方標準的制定應符合保障公眾健康的要求（C正確）。企業(yè)標準應當報省級衛(wèi)生行政部門備案，但僅在本企業(yè)內(nèi)部適用（D錯誤，企業(yè)標準無需備案至省級，而是在企業(yè)所在地市級衛(wèi)生行政部門備案）。8.依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營風險等級從低到高分為：A.A級風險B.B級風險C.C級風險D.D級風險答案：ABCD解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》第七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營風險等級從低到高分為A級風險、B級風險、C級風險、D級風險四個等級（ABCD正確）。9.下列情形中，屬于食品安全監(jiān)督管理部門應當依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談的有：A.未及時采取措施消除食品安全隱患，造成不良影響B(tài).發(fā)生食品安全事故C.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在嚴重違法行為D.食品安全信用檔案中累計扣分達到規(guī)定分值答案：ABCD解析：《食品安全法實施條例》第四十七條規(guī)定，縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談的情形包括：（一）未及時采取措施消除食品安全隱患，造成不良影響的；（二）未履行食品安全主體責任，導致發(fā)生食品安全事故的；（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在嚴重違法行為的；（四）食品安全信用檔案中累計扣分達到規(guī)定分值的（ABCD均正確）。10.關于食品廣告，下列符合《食品安全法》及《廣告法》的有：A.某奶粉廣告宣稱“本產(chǎn)品富含DHA，寶寶喝了更聰明”B.某保健食品廣告標明“本品不能代替藥物”C.某礦泉水廣告使用“最佳飲用水”“冠軍之選”等絕對化用語D.某食品廣告引用了某第三方檢測機構(gòu)的檢驗報告，但未標明檢測機構(gòu)名稱答案：AB解析：《廣告法》第九條禁止使用“最佳”“冠軍”等絕對化用語（C錯誤）?！妒称钒踩ā返谄呤龡l規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。保健食品廣告應當顯著標明“本品不能代替藥物”（B正確）。普通食品廣告可以宣傳其營養(yǎng)成分（A正確）。引用檢驗報告的，應當標明檢驗機構(gòu)名稱（D錯誤）。三、判斷題（每題1分，共10分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將已經(jīng)上市銷售的食品的標簽、說明書進行修改，無需重新報監(jiān)管部門批準。（）答案：×解析：《食品安全法》第六十七條規(guī)定，預包裝食品的標簽應當標明法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的事項。標簽、說明書修改涉及必須標明事項的，需符合相關規(guī)定；若涉及虛假宣傳或違反標準，需重新審核（如保健食品標簽變更需經(jīng)備案或注冊）。2.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，可以不標明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）答案：×解析：《食品安全法》第六十八條規(guī)定，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員可以自行規(guī)定檢驗項目和檢驗方法，無需遵循食品安全標準。（）答案：×解析：《食品安全法》第五十二條規(guī)定，食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。檢驗項目和方法必須符合食品安全標準。4.進口的預包裝食品可以僅使用外文標簽，無需加貼中文標簽。（）答案：×解析：《食品安全法》第九十七條規(guī)定，進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反《食品安全法》受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：√解析：《食品安全法》第一百三十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。6.學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂可以不建立食品安全管理制度。（）答案：×解析：《食品安全法》第五十七條規(guī)定，學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當建立健全食品安全管理制度。7.食品添加劑可以以掩蓋食品腐敗變質(zhì)為目的使用。（）答案：×解析：《食品安全法》第三十四條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；且《食品添加劑使用標準》（GB2760）明確，食品添加劑的使用不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)。8.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務，并向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門報告。（）答案：√解析：《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》第二十五條規(guī)定，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者存在嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務，并向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。（）答案：×解析：《食品安全法》第四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。企業(yè)主要負責人對本企業(yè)的食品安全工作全面負責，食品安全管理人員負責具體管理。10.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（）答案：√解析：《食品安全法》第一百三十五條規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。四、案例分析題（共40分）案例一（15分）：2024年12月，某市市場監(jiān)管局接到消費者投訴，稱購買的某品牌“紅棗枸杞羹”（固體飲料）標簽標注“增強免疫力、改善睡眠”，飲用后無明顯效果，懷疑虛假宣傳。經(jīng)調(diào)查，該產(chǎn)品為普通食品，未取得保健食品批準文號，生產(chǎn)企業(yè)為A食品有限公司。進一步檢查發(fā)現(xiàn)，A公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件差，地面有積水，原料倉庫中存放的紅棗已出現(xiàn)霉變（霉變率約10%），但仍被用于生產(chǎn)；部分批次產(chǎn)品未按規(guī)定進行出廠檢驗，直接流入市場。問題：1.A公司標注“增強免疫力、改善睡眠”的行為是否違法？依據(jù)是什么？（5分）2.使用霉變紅棗生產(chǎn)食品的行為違反了哪些法律規(guī)定？應如何處罰？（5分）3.未按規(guī)定進行出廠檢驗的行為應承擔什么法律責任？（5分）答案：1.違法。依據(jù)《食品安全法》第七十三條，食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。該產(chǎn)品為普通食品，標注“增強免疫力、改善睡眠”屬于聲稱保健功能，超出普通食品的宣傳范圍，構(gòu)成虛假宣傳（或《廣告法》第十七條，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語）。2.違反《食品安全法》第三十四條第（六）項“腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”禁止生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條，生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食品，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。本案中紅棗霉變率約10%，屬于“霉變生蟲”情形，應沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處相應罰款；若貨值金額較大或造成嚴重后果，可吊銷許可證。3.違反《食品安全法》第五十一條“食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容”的規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條，未按規(guī)定進行出廠檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。案例二（15分）：2025年3月，某網(wǎng)絡食品交易平臺“鮮鮮網(wǎng)”上多家店鋪銷售“進口嬰幼兒米粉”，部分消費者反映米粉包裝無中文標簽，且沖調(diào)后有異味。市場監(jiān)管部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)：（1）“鮮鮮網(wǎng)”未對入網(wǎng)銷售者的食品經(jīng)營許可證進行審查，部分店鋪為個人賣家，無食品經(jīng)營資質(zhì)；（2）涉案米粉為從境外小作坊采購，未取得我國檢驗檢疫證明；（3）米粉標簽僅有外文，未加貼中文標簽，且經(jīng)檢測黃曲霉毒素B1超標。問題：1.“鮮鮮網(wǎng)”未審查入網(wǎng)銷售者資質(zhì)的行為是否違法？法律責任是什么？（5分）2.銷售無中文標簽、黃曲霉毒素超標的進口米粉違反了哪些規(guī)定？（5分）3.針對黃曲霉毒素超標的問題，應如何對相關主體進行處罰？（5分）答案：1.違法。依據(jù)《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》第二十六條，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未按規(guī)定對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5萬元以上20萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)整頓，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。本案中“鮮鮮網(wǎng)”未審查資質(zhì)，導致無資質(zhì)賣家銷售問題食品，屬于違法，應先責令改正并警告；若拒不改正，處5萬-20萬元罰款；若造成消費者健康損害等嚴重后果，可責令停業(yè)整頓或吊銷許可證。2.違反《食品安全法》第九十七條（進口預包裝食品需有中文標簽）、第三十四條第（二）項（致病性微生物、生物毒素等污染物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營）。黃曲霉毒素B1屬于生物毒素，超標違反食品安全標準；無中文標簽違反進口食品標簽規(guī)定。3.對銷售者（個人賣家）：依據(jù)《食品安全