三、降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)血壓近20年來，由于食物結(jié)構(gòu)的變化，患高血脂、高血糖、高血壓的人群有逐年增加之勢?！案哐毕抵秆獫{中脂質(zhì)（膽固醇、甘油三脂、磷酯等）的濃度超過正常范圍。高血脂是動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞等嚴(yán)重疾病的禍根。

1.飲茶對預(yù)防和降低血液“三高”，均有積極作用。降脂實(shí)驗(yàn)：

例①：湖南長沙茶廠產(chǎn)品、“猴王牌”速溶減肥茶，日服2-3次，每次3克，二個(gè)月后膽固醇和甘油三脂含量平均下降51.5%；例②：法國巴黎、云南沱茶，13個(gè)病例中有10例甘油三脂顯著下降；例③：日本、福建烏龍茶、48名18-26歲健康女性，每日飲用普通濃度烏龍茶7杯，6周后中性脂肪和磷脂降低，動(dòng)脈硬化指數(shù)改善。

飲茶降脂的主要原理：茶多酚類化合物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出。經(jīng)常飲茶即可預(yù)防“高血糖”，又可降血糖。

“高血糖”系指空腹及餐后血糖升高超過正

常范圍，是診斷糖尿病患者的依據(jù)。福建泉州：有人用老樹茶清飲，對輕度病人療效明顯：江蘇：用老茶樹葉治療糖尿病；日本：采老茶樹，飲用對糖尿病有顯著療效。

茶葉降血糖主要依賴茶葉中3種有效組分：一是復(fù)合多糖（葡萄糖、阿拉伯糖等），二是兒茶素，三是維生素C、B等。茶葉中這3種有效組分一般的茶樹同樣具有，不必需要老茶樹。“高血壓”是以動(dòng)脈壓升高為特征，伴有心、

腦、腎等臟器損害的全身性疾病。

茶降壓實(shí)驗(yàn)：浙江醫(yī)科大學(xué)：20世紀(jì)70年代，調(diào)查1000名30歲以上的男子，結(jié)果表明：安微醫(yī)學(xué)研究所：用松羅茶（一種綠茶）進(jìn)行降壓臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持每日飲10g松羅茶的高血壓患者，半年后血壓下降20-30%。

高血壓平均發(fā)病率飲茶者不飲茶者相差6.2%10.5%100%169.3%+69.3%茶能降壓的機(jī)理：主要是兒茶素類化合物，特別是表兒茶素沒食子酸脂（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）和茶黃素對血管緊張素l轉(zhuǎn)化酶活性有明顯的抑制作用。同時(shí)，咖啡堿和兒茶素等能增強(qiáng)血管韌性和彈性，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血管的有效直徑，從而使血壓下降。2.飲茶還可強(qiáng)心，減少冠心病的發(fā)生。

福建醫(yī)科大學(xué)曾在福建安溪茶區(qū)對1080人進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如下：常飲茶者偶飲茶者不飲茶者冠心病發(fā)病率%1.42.33.1比較100164.3+64.3221.4+121.4飲茶強(qiáng)心，減少冠心病發(fā)生的機(jī)理：

主要是茶多酚能改善微血管壁的滲透性能，有效地增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性與抵抗能力；

茶葉中的VC、VP能改善微血管功能。浙江醫(yī)科大學(xué)：用茶色素治療