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備案號：38657-2013蒙餐蜜汁奶豆腐2013-10-30發(fā)布內蒙古自治區(qū)質量技術監(jiān)督局發(fā)布I本標準的編制依據(jù)GB/T1.1-2009的規(guī)定。本標準由內蒙古自治區(qū)標準化院提出。本標準由內蒙古自治區(qū)質量技術監(jiān)督局歸口。本標準主要起草單位：內蒙古自治區(qū)標準化院、內蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會。參加起草單位：內蒙古錦江國際大酒店、內蒙古大宗畜產品交易所有限公司。本標準主要起草人：王政、蘭英、李佳、張蒙、武國棟。本標準于2013年10月首次發(fā)布。1蒙餐蜜汁奶豆腐凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T18672枸杞(枸杞子)DBS15/001.3食品安全地方標準民族特色乳制品第三部分：奶豆腐熬將經過加工的原料(生料或熟料)放入帶有調味品的湯汁中，大火燒開，小火長時間加熱至入味成24.1.1主料：奶豆腐300g。4.1.2配料：草莓蜜餞20g、什錦果脯30g、枸杞15g、水550g。4.1.3調料：白糖250g。4.2.1奶豆腐：應選用新鮮牛奶豆腐，并符合DBS15/001.3的規(guī)定。4.2.2草莓蜜餞：應符合GB/T10782的規(guī)定。4.2.4枸杞：應符合GB/T18672的規(guī)定。4.2.5水：應符合GB5749的規(guī)定。4.2.6白糖：應符合GB317或GB1445的5.1灶具5.2炊具345(資料性附錄)營養(yǎng)指標(送檢樣品)

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