DB15T 631-2013 蒙餐 滑熘羊里脊_第1頁
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備案號：38652-2013蒙餐滑熘羊里脊2013-12-30實(shí)施2013-12-30實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)GB/T1.1-2009的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會。參加起草單位：內(nèi)蒙古錦江國際大酒店、內(nèi)蒙古大宗畜產(chǎn)品交易所有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：籍鳳英、張鐸、王政、蔣檸、武國棟。本標(biāo)準(zhǔn)于2013年10月首次發(fā)布。1蒙餐滑熘羊里脊凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.91食品中鉀、鈉的測定GB/T8967谷氨酸鈉(味精)GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜熘上漿24.1原料”4.1.2配料：青椒50g。色拉油20g、馬鈴薯淀粉20g、鮮湯75g2。36.2.1將切好的羊里脊肉片放入盆內(nèi)，加入食用鹽、料酒、雞6.2.2鍋內(nèi)加入色拉油，燒至90℃~120℃時，將上漿后的羊里脊肉片放入油中斷生。6.2.3鍋內(nèi)倒入底油，燒至80℃時，放入蔥花、姜末、蒜末熗鍋，45

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