上海金山區(qū)衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.細(xì)菌染色法中，最常用、最重要的鑒別染色法是A.抗酸染色B.革蘭染色C.鞭毛染色D.莢膜染色E.芽孢染色答案：B答案分析：革蘭染色是細(xì)菌學(xué)中最經(jīng)典、最常用、最重要的鑒別染色法，可將細(xì)菌分為革蘭陽性菌和革蘭陰性菌，有助于細(xì)菌的初步分類和鑒定。2.下列哪種物質(zhì)可作為消毒劑中的中和劑A.吐溫80B.卵磷脂C.硫代硫酸鈉D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：吐溫80、卵磷脂、硫代硫酸鈉等均可作為消毒劑中的中和劑，用于消除消毒劑對微生物的殘留作用。3.食品中蛋白質(zhì)的測定方法中，最常用的是A.雙縮脲法B.凱氏定氮法C.紫外分光光度法D.考馬斯亮藍法E.福林酚法答案：B答案分析：凱氏定氮法是測定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法，通過測定樣品中的氮含量，再乘以相應(yīng)的換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量，應(yīng)用最為廣泛。4.生活飲用水水質(zhì)微生物檢測時，采樣后應(yīng)在多長時間內(nèi)送檢A.2小時B.4小時C.6小時D.8小時E.12小時答案：B答案分析：生活飲用水水質(zhì)微生物檢測采樣后應(yīng)在4小時內(nèi)送檢，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，防止微生物在運輸過程中生長繁殖或死亡。5.公共場所空氣中甲醛的測定方法中，常用的是A.酚試劑分光光度法B.乙酰丙酮分光光度法C.氣相色譜法D.高效液相色譜法E.電化學(xué)法答案：A答案分析：酚試劑分光光度法是測定公共場所空氣中甲醛常用的方法，具有靈敏度高、操作簡便等優(yōu)點。6.下列哪種消毒劑屬于高效消毒劑A.乙醇B.碘伏C.過氧乙酸D.苯扎溴銨E.氯己定答案：C答案分析：過氧乙酸能殺滅一切細(xì)菌繁殖體、病毒、真菌及其孢子等，屬于高效消毒劑；乙醇、碘伏為中效消毒劑，苯扎溴銨、氯己定為低效消毒劑。7.水中化學(xué)需氧量（COD）測定時，常用的氧化劑是A.重鉻酸鉀B.高錳酸鉀C.過氧化氫D.硝酸銀E.硫酸銅答案：A答案分析：在測定水中化學(xué)需氧量（COD）時，常用重鉻酸鉀作為氧化劑，它能較準(zhǔn)確地氧化水中的有機物，是標(biāo)準(zhǔn)方法中常用的試劑。8.食品中鉛的測定方法中，原子吸收光譜法的優(yōu)點不包括A.靈敏度高B.選擇性好C.操作簡便D.可同時測定多種元素E.干擾少答案：D答案分析：原子吸收光譜法測定食品中鉛靈敏度高、選擇性好、操作簡便、干擾少，但一般一次只能測定一種元素，不能同時測定多種元素。9.土壤中重金屬污染監(jiān)測時，采樣點的布設(shè)方法不包括A.對角線布點法B.梅花形布點法C.棋盤式布點法D.蛇形布點法E.隨機布點法答案：E答案分析：土壤采樣點布設(shè)方法有對角線布點法、梅花形布點法、棋盤式布點法、蛇形布點法等，隨機布點法不能保證采樣的代表性，一般不用于土壤重金屬污染監(jiān)測采樣點布設(shè)。10.室內(nèi)空氣中氡的檢測方法中，常用的是A.活性炭盒法B.徑跡蝕刻法C.連續(xù)氡監(jiān)測儀法D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：活性炭盒法、徑跡蝕刻法、連續(xù)氡監(jiān)測儀法都是室內(nèi)空氣中氡檢測常用的方法，各有其特點和適用范圍。11.下列哪種微生物可引起食物中毒A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.沙門菌D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門菌等均可產(chǎn)生毒素或本身具有致病性，引起食物中毒。12.化妝品微生物檢測時，采樣量一般為A.2g或2mlB.5g或5mlC.10g或10mlD.15g或15mlE.20g或20ml答案：C答案分析：化妝品微生物檢測時，采樣量一般為10g或10ml，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和代表性。13.空氣中臭氧的測定方法中，常用的是A.靛藍二磺酸鈉分光光度法B.紫外光度法C.化學(xué)發(fā)光法D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：靛藍二磺酸鈉分光光度法、紫外光度法、化學(xué)發(fā)光法都是測定空氣中臭氧常用的方法，可根據(jù)不同的檢測需求和條件選擇。14.水中余氯的測定方法中，常用的是A.N,N二乙基對苯二胺（DPD）分光光度法B.鄰聯(lián)甲苯胺比色法C.碘量法D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：N,N二乙基對苯二胺（DPD）分光光度法、鄰聯(lián)甲苯胺比色法、碘量法都可用于水中余氯的測定，各有優(yōu)缺點和適用范圍。15.食品中菌落總數(shù)測定時，傾注平板法所用培養(yǎng)基是A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.巧克力瓊脂培養(yǎng)基D.伊紅美藍瓊脂培養(yǎng)基E.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A答案分析：食品中菌落總數(shù)測定時，傾注平板法常用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，它能為大多數(shù)細(xì)菌的生長提供必要的營養(yǎng)條件。16.下列哪種物質(zhì)可用于空氣消毒A.二氧化氯B.臭氧C.紫外線D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：二氧化氯、臭氧、紫外線都可用于空氣消毒，二氧化氯和臭氧具有強氧化性，能殺滅空氣中的微生物，紫外線可破壞微生物的核酸。17.水質(zhì)總磷測定時，樣品消解的目的是A.使水中的磷全部轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽B.去除水中的干擾物質(zhì)C.提高檢測的靈敏度D.以上都是E.以上都不是答案：A答案分析：水質(zhì)總磷測定時，樣品消解的主要目的是將水中各種形態(tài)的磷全部轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，以便準(zhǔn)確測定總磷含量。18.公共場所微小氣候監(jiān)測項目不包括A.溫度B.濕度C.風(fēng)速D.噪聲E.氣壓答案：D答案分析：公共場所微小氣候監(jiān)測項目包括溫度、濕度、風(fēng)速、氣壓等，噪聲不屬于微小氣候監(jiān)測項目。19.食品中黃曲霉毒素的測定方法中，常用的是A.薄層色譜法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附測定法（ELISA）D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附測定法（ELISA）等都是測定食品中黃曲霉毒素常用的方法，可根據(jù)不同情況選擇。20.下列哪種細(xì)菌可引起化膿性感染A.肺炎鏈球菌B.腦膜炎奈瑟菌C.淋病奈瑟菌D.以上都是E.以上都不是答案：A答案分析：肺炎鏈球菌可引起肺炎、中耳炎等化膿性感染；腦膜炎奈瑟菌主要引起流行性腦脊髓膜炎，淋病奈瑟菌主要引起淋病，后兩者主要引起的不是典型的化膿性感染。21.消毒劑的中和劑鑒定試驗中，第1組試驗的作用是A.驗證消毒劑對試驗菌的殺滅效果B.驗證中和劑對消毒劑的中和效果C.驗證中和劑及其溶劑對試驗菌的毒性D.驗證培養(yǎng)基對試驗菌的適應(yīng)性E.驗證試驗操作的準(zhǔn)確性答案：A答案分析：消毒劑的中和劑鑒定試驗中，第1組是消毒劑與試驗菌作用，用于驗證消毒劑對試驗菌的殺滅效果。22.水中氨氮測定時，常用的預(yù)處理方法是A.蒸餾法B.離子交換法C.過濾法D.沉淀法E.萃取法答案：A答案分析：水中氨氮測定時，常用蒸餾法進行預(yù)處理，可將氨從水樣中分離出來，消除干擾物質(zhì)的影響。23.下列哪種真菌可產(chǎn)生毒素A.黃曲霉B.青霉C.鐮刀菌D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：黃曲霉可產(chǎn)生黃曲霉毒素，青霉可產(chǎn)生青霉毒素，鐮刀菌可產(chǎn)生鐮刀菌毒素等，它們都能產(chǎn)生對人體有害的毒素。24.公共場所衛(wèi)生檢測時，采樣點的選擇應(yīng)遵循的原則不包括A.代表性B.隨機性C.可行性D.全面性E.特殊性答案：E答案分析：公共場所衛(wèi)生檢測采樣點選擇應(yīng)遵循代表性、隨機性、可行性、全面性原則，而不是特殊性原則，要能反映公共場所整體的衛(wèi)生狀況。25.食品中脂肪的測定方法中，索氏提取法的原理是A.利用脂肪能溶于有機溶劑的特性B.利用脂肪與其他成分的密度差異C.利用脂肪的化學(xué)性質(zhì)進行反應(yīng)分離D.利用脂肪的物理性質(zhì)進行吸附分離E.利用脂肪的光學(xué)性質(zhì)進行檢測答案：A答案分析：索氏提取法是利用脂肪能溶于有機溶劑（如乙醚、石油醚等）的特性，將樣品中的脂肪提取出來，是測定食品中脂肪含量的經(jīng)典方法。26.空氣中苯系物的測定方法中，常用的采樣方法是A.活性炭吸附采樣法B.硅膠吸附采樣法C.溶液吸收采樣法D.濾膜采樣法E.直接采樣法答案：A答案分析：活性炭吸附采樣法是測定空氣中苯系物常用的采樣方法，活性炭對苯系物有良好的吸附性能，便于后續(xù)的分析測定。27.水質(zhì)微生物檢測時，常用的培養(yǎng)基滅菌方法是A.高壓蒸汽滅菌法B.干熱滅菌法C.煮沸滅菌法D.紫外線滅菌法E.化學(xué)消毒劑滅菌法答案：A答案分析：水質(zhì)微生物檢測時，常用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌，能有效殺滅各種微生物及其芽孢，保證培養(yǎng)基的無菌狀態(tài)。28.下列哪種病毒可通過水傳播A.甲型肝炎病毒B.脊髓灰質(zhì)炎病毒C.輪狀病毒D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：甲型肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、輪狀病毒等都可通過水傳播，污染的水可成為這些病毒傳播的媒介。29.食品中糖精鈉的測定方法中，常用的是A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外分光光度法D.離子色譜法E.電位滴定法答案：A答案分析：高效液相色譜法是測定食品中糖精鈉常用的方法，具有分離效果好、靈敏度高等優(yōu)點。30.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測項目不包括A.新風(fēng)量B.送風(fēng)中微生物C.風(fēng)管內(nèi)表面衛(wèi)生狀況D.冷卻水軍團菌E.空調(diào)噪聲答案：E答案分析：公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測項目包括新風(fēng)量、送風(fēng)中微生物、風(fēng)管內(nèi)表面衛(wèi)生狀況、冷卻水軍團菌等，空調(diào)噪聲不屬于衛(wèi)生檢測項目。31.水中陰離子表面活性劑測定時，常用的顯色劑是A.亞甲藍B.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚綠E.鉻黑T答案：A答案分析：在測定水中陰離子表面活性劑時，常用亞甲藍作為顯色劑，它能與陰離子表面活性劑形成藍色絡(luò)合物，通過比色法測定其含量。32.下列哪種消毒劑對結(jié)核分枝桿菌有較好的殺滅作用A.戊二醛B.碘伏C.乙醇D.氯己定E.苯扎溴銨答案：A答案分析：戊二醛對結(jié)核分枝桿菌有較好的殺滅作用，屬于高效消毒劑；碘伏、乙醇為中效消毒劑，對結(jié)核分枝桿菌殺滅效果相對較弱，氯己定、苯扎溴銨為低效消毒劑，對結(jié)核分枝桿菌作用較差。33.食品中二氧化硫殘留量測定時，常用的方法是A.酸堿滴定法B.碘量法C.離子色譜法D.分光光度法E.以上都是答案：E答案分析：酸堿滴定法、碘量法、離子色譜法、分光光度法等都可用于食品中二氧化硫殘留量的測定，可根據(jù)不同的樣品和檢測要求選擇合適的方法。34.空氣中一氧化碳的測定方法中，常用的是A.不分光紅外線氣體分析法B.氣相色譜法C.電化學(xué)法D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：不分光紅外線氣體分析法、氣相色譜法、電化學(xué)法都是測定空氣中一氧化碳常用的方法，各有其特點和適用范圍。35.水質(zhì)微生物檢測時，平板計數(shù)法中每個稀釋度應(yīng)做幾個平行平板A.1個B.2個C.3個D.4個E.5個答案：C答案分析：水質(zhì)微生物檢測平板計數(shù)法中，每個稀釋度應(yīng)做3個平行平板，以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。36.下列哪種物質(zhì)可用于水質(zhì)的混凝沉淀處理A.硫酸鋁B.聚丙烯酰胺C.聚合氯化鋁D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：硫酸鋁、聚丙烯酰胺、聚合氯化鋁都可用于水質(zhì)的混凝沉淀處理，硫酸鋁和聚合氯化鋁是常用的無機混凝劑，聚丙烯酰胺是有機高分子絮凝劑。37.食品中微生物檢驗時，采樣的數(shù)量應(yīng)根據(jù)A.食品的種類B.檢驗項目C.批量大小D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：食品中微生物檢驗時，采樣數(shù)量應(yīng)根據(jù)食品的種類、檢驗項目、批量大小等因素確定，以保證采樣的代表性和檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。38.公共場所衛(wèi)生監(jiān)測中，甲醛的采樣體積一般為A.5LB.10LC.15LD.20LE.25L答案：B答案分析：在公共場所衛(wèi)生監(jiān)測中，甲醛采樣體積一般為10L，以保證能采集到足夠的樣品進行準(zhǔn)確檢測。39.水中總硬度測定時，常用的指示劑是A.鉻黑TB.二甲酚橙C.酚酞D.甲基橙E.溴甲酚綠答案：A答案分析：水中總硬度測定時，常用鉻黑T作為指示劑，它能與鈣、鎂離子形成紅色絡(luò)合物，在滴定終點時發(fā)生顏色變化。40.下列哪種消毒劑對芽孢有較好的殺滅作用A.環(huán)氧乙烷B.乙醇C.碘伏D.氯己定E.苯扎溴銨答案：A答案分析：環(huán)氧乙烷能殺滅包括芽孢在內(nèi)的各種微生物，對芽孢有較好的殺滅作用；乙醇、碘伏為中效消毒劑，氯己定、苯扎溴銨為低效消毒劑，對芽孢作用較弱。41.食品中汞的測定方法中，冷原子吸收法的原理是A.汞原子對特定波長光的吸收特性B.汞離子與試劑的化學(xué)反應(yīng)C.汞的物理性質(zhì)進行分離檢測D.汞的化學(xué)性質(zhì)進行氧化還原反應(yīng)E.汞的光學(xué)性質(zhì)進行散射檢測答案：A答案分析：冷原子吸收法測定食品中汞是基于汞原子對特定波長（253.7nm）光的吸收特性，通過測量吸光度來確定汞的含量。42.空氣中顆粒物的測定方法中，常用的采樣儀器是A.濾膜采樣器B.撞擊式采樣器C.旋風(fēng)式采樣器D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：濾膜采樣器、撞擊式采樣器、旋風(fēng)式采樣器等都是測定空氣中顆粒物常用的采樣儀器，可根據(jù)不同的檢測目的和要求選擇。43.水質(zhì)微生物檢測時，濾膜法適用于A.檢測水中的細(xì)菌總數(shù)B.檢測水中的大腸菌群C.檢測水中的病毒D.檢測水中的真菌E.檢測水中的寄生蟲答案：B答案分析：濾膜法適用于檢測水中的大腸菌群，通過濾膜過濾水樣，將細(xì)菌截留在濾膜上，然后進行培養(yǎng)和計數(shù)。44.下列哪種物質(zhì)可用于食品的保鮮A.山梨酸鉀B.苯甲酸鈉C.乳酸鏈球菌素D.以上都是E.以上都不是答案：D答案分析：山梨酸鉀、苯甲酸鈉是常用的防腐劑，可抑制微生物生長，用于食品保鮮；乳酸鏈球菌素是一種天然的防腐劑，也可用于食品保鮮。45.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒效果評價指標(biāo)不包括A.風(fēng)管內(nèi)表面微生物B.送風(fēng)中微生物C.空調(diào)噪聲D.新風(fēng)量E.風(fēng)管內(nèi)表面積塵量答案：C答案分析：公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒效果評價指標(biāo)包括風(fēng)管內(nèi)表面微生物、送風(fēng)中微生物、新風(fēng)量、風(fēng)管內(nèi)