大班食品安全教案（通用

一、教學(xué)內(nèi)容

本節(jié)課選自《幼兒食品安全教育》教材第四章“食品安全我知

道”，內(nèi)容包括：食品安全基本概念、食品安全五大要點(diǎn)、食品保存

方法、食品標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1.讓學(xué)生了解食品安全的基本知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)關(guān)注食品安全問題的能力，提高自我保護(hù)意識(shí)。

三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

重點(diǎn)：食品安全五大要點(diǎn)、食品保存方法、食品標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)。

難點(diǎn)：如何讓學(xué)生在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提高食品安全意

識(shí)。

四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備

教具：PPT、圖片、實(shí)物（食品、食品包裝等）。

學(xué)具：筆記本、彩色筆、剪刀、膠水。

五、教學(xué)過程

1.實(shí)踐情景引入（5分鐘）

利用PPT展示一組食品安全問題圖片，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全,

提出問題：“大家知道什么是食品安全嗎？”

2.例題講解（10分鐘）

（1）講解食品安全基本概念。

（2）講解食品安全五大要點(diǎn)：清潔、新鮮、煮熟、隔離、安

全。

(3)講解食品保存方法。

(4)講解如何認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽。

3.隨堂練習(xí)(10分鐘)

(1)請(qǐng)學(xué)生列舉生活中常見的食品安全問題。

(2)讓學(xué)生分組討論，如何做到食品安全五大要點(diǎn)。

(3)指導(dǎo)學(xué)生如何正確保存食品。

(4)帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽，學(xué)會(huì)辨別食品成分。

(2)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的食品安全問題，提高自我保護(hù)意

識(shí)。

六、板書設(shè)計(jì)

1.食品安全基本概念

2.食品安全五大要點(diǎn)

清潔、新鮮、煮熟、隔離、安全

3.食品保存方法

4.食品標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)

七、作業(yè)設(shè)計(jì)

1.作業(yè)題目：

(1)列舉生活中的三個(gè)食品安全問題。

(2)簡述食品安全五大要點(diǎn)。

(3)如何正確保存水果和蔬菜？

2.答案：

(1)地溝油、瘦肉精、染色饅頭等。

(2)清潔、新鮮、煮熟、隔離、安全。

(3)水果和蔬菜應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射；保存時(shí),

可用保鮮膜包裹，避免與空氣接觸。

八、課后反思及拓展延伸

本節(jié)課通過實(shí)踐情景引入、例題講解、隨堂練習(xí)等形式，使學(xué)生

了解了食品安全的基本知識(shí)，提高了食品安全意識(shí)。課后，教師應(yīng)關(guān)

注學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活

中，提高自我保護(hù)能力。同時(shí):可開展食品安全主題活動(dòng)，如參觀食

品加工企業(yè)、舉辦食品安全知識(shí)競賽等，進(jìn)一步拓展學(xué)生的食品安全

知識(shí)。

重點(diǎn)和難點(diǎn)解析

1.實(shí)踐情景引入

2.食品安全五大要點(diǎn)的講解與運(yùn)用

3.食品保存方法的掌握

4.食品標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)與辨別

5.作業(yè)設(shè)計(jì)中的問題設(shè)置與答案解析

6.課后反思與拓展延伸的實(shí)際操作

一、實(shí)踐情景引入

實(shí)踐情景引入是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問即

的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在引入時(shí)，應(yīng)選擇具有代表性和直觀性的圖片或案例，

如常見的食品安全事故、食品添加劑問題等，以引起學(xué)生的共鳴。同

時(shí)，通過提問方式引導(dǎo)學(xué)生思考，例如：“這些圖片反映了哪些食品

安全問題？”“我們?nèi)绾卧谏钪斜苊膺@些問題？”

二、食品安全五大要點(diǎn)的講解與運(yùn)用

1.講解：在講解食品安全五大要點(diǎn)時(shí)，要結(jié)合實(shí)際生活案例，使

學(xué)生更容易理解和記憶。

2.運(yùn)用：組織學(xué)生分組討論如何在生活中踐行五大要點(diǎn)，如：

清潔：飯前便后洗手，保持廚房和餐具的清潔。

新鮮：購買新鮮食材，注意保質(zhì)期，避免食用過期食品。

煮熟：食物要煮熟煮透，特別是肉類、海鮮等易滋生細(xì)菌的

食物。

隔離：生食和熟食分開存放，避免交叉污染。

安全：購買食品時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽，避免購買三無產(chǎn)品。

三、食品保存方法的掌握

1.講解：詳細(xì)介紹食品保存的原理，如冷藏、冷凍、干燥、真空

包裝等。

2.實(shí)踐：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，如正確保存水果、蔬菜、肉類

等。

四、食品標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)與辨別

1.講解：詳細(xì)講解食品標(biāo)簽上的內(nèi)容，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成

分、營養(yǎng)成分等。

2.辨別：指導(dǎo)學(xué)生如何通過查看食品標(biāo)簽，判斷食品是否符合安

全標(biāo)準(zhǔn)。

五、作業(yè)設(shè)計(jì)中的問題設(shè)置與答案解析

1.問題設(shè)置：作業(yè)問題要具有針對(duì)性和實(shí)踐性，旨在鞏固所學(xué)知

識(shí)。

2.答案解析：詳細(xì)解答作、業(yè)問題，使學(xué)生明確正確答案及其原因。

六、課后反思與拓展延伸的實(shí)際操作

2.拓展延伸：開展與食品安全相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，如參觀食品加工

企業(yè)、舉辦食品安全知識(shí)講座等，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門

一、語言語調(diào)

1.講解時(shí)要使用簡潔明了、易于理解的語言。

2.注意語調(diào)的抑揚(yáng)頓挫，以吸引學(xué)生的注意力。

3.適時(shí)調(diào)整語速，確保學(xué)生能跟上思路。

二、時(shí)間分配

1.合理安排各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間，確保教學(xué)內(nèi)容充實(shí)且不拖堂。

2.例題講解和隨堂練習(xí)時(shí)間要充足，讓學(xué)生充分消化吸收知識(shí)。

三、課堂提問

1.提問要具有針對(duì)性，引導(dǎo)學(xué)生思考關(guān)鍵問題。

2.鼓勵(lì)學(xué)生積極回答，對(duì)學(xué)生的回答給予及時(shí)反饋和鼓勵(lì)。

3.注意提問的時(shí)機(jī)，避免打斷學(xué)生的思考。

四、情景導(dǎo)入

1.選擇具有吸引力和說服力的情景導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生興趣。

2.結(jié)合生活實(shí)際，讓學(xué)生感受到食品安全的重要性。

教案反思

1.教學(xué)內(nèi)容是否充實(shí)：課后檢查教學(xué)內(nèi)容的完整性，如有不足，

及時(shí)調(diào)整。

2.學(xué)生參與度：關(guān)注學(xué)生在課堂上的參與情況，調(diào)整教學(xué)方法，

提高學(xué)生的積極性。

3.教學(xué)效果：通過作.業(yè)、提問等方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，針對(duì)

問題進(jìn)行改進(jìn)。