2024年連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理方案[公司地址][公司地址]連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理方案 3 3 3 4 7 7 7 94、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略 4、運(yùn)用POS機(jī)實(shí)施的電子商務(wù)的活動(dòng) 20 4、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 2 6、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 7、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度 3、火災(zāi)事故報(bào)告和處理制度 七、超市安檢進(jìn)站安全管理制度 312024年連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理方案當(dāng)前連鎖超市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者需求日益多樣化，對(duì)商品品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)等方面提出更高要求。未來(lái)連鎖超市將更加注重?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等方面，以滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求。1、電子商務(wù)的快速發(fā)展全球貿(mào)易機(jī)會(huì)的增多：電子商務(wù)利用因特網(wǎng)開(kāi)放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，打破了地理界限，使得全球商業(yè)貿(mào)易活動(dòng)更加頻繁和便捷。這為連鎖超市提供了前所未有的市場(chǎng)擴(kuò)展機(jī)會(huì)，能夠跨越地域限制，接觸到更廣泛的消費(fèi)者群體。中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際化：隨著中國(guó)加入WTO,市場(chǎng)開(kāi)放度進(jìn)一步加大，為連鎖超市帶來(lái)了更多的國(guó)際貿(mào)易機(jī)會(huì)。同時(shí)，中國(guó)電子商務(wù)的快速發(fā)展，尤其是B2B電子商務(wù)的興起，為連鎖超市提供了高效、低成本的供應(yīng)鏈管理手段。國(guó)際電子商務(wù)的必要性：入世后，關(guān)稅的降低和貿(mào)易壁壘的取消，使得國(guó)際電子商務(wù)成為連鎖超市參與全球競(jìng)爭(zhēng)的必要手段。通過(guò)電子商務(wù)，連鎖超市可以及時(shí)了解國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化采購(gòu)和銷售渠道，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。2、政策支持與市場(chǎng)機(jī)遇政府推動(dòng)電子商務(wù)發(fā)展：中國(guó)政府高度重視電子商務(wù)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施，為連鎖超市開(kāi)展電子商務(wù)提供了良好的政策環(huán)境。中小企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)：電子商務(wù)為中小企業(yè)提供了展示形象和拓展市場(chǎng)的平等舞臺(tái)。連鎖超市作為中小企業(yè)的重要組成部分，可以通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)，提升自身品牌形象，拓展市場(chǎng)份額。(二)連鎖超市經(jīng)營(yíng)的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)通過(guò)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理，可以提高門店運(yùn)營(yíng)效率，降低人力和物力成優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理能夠提升連鎖超市的品牌形象和市場(chǎng)份額，從而在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。經(jīng)營(yíng)管理是連鎖超市實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、不斷壯大的重要保障，有助于企業(yè)拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新業(yè)務(wù)。1、信息化管理的優(yōu)勢(shì)完善的銷售管理系統(tǒng)：連鎖超市通過(guò)運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了前臺(tái)和后臺(tái)銷售管理的自動(dòng)化和智能化。這包括便捷的貨物調(diào)撥、強(qiáng)大的自動(dòng)訂貨系統(tǒng)、嚴(yán)格的系統(tǒng)權(quán)限管理等，有效提高了工作效率和準(zhǔn)確性。高效的結(jié)算與庫(kù)存管理：連鎖超市每晚自動(dòng)按整個(gè)商場(chǎng)、部門、類別對(duì)銷售、進(jìn)貨、調(diào)撥進(jìn)行結(jié)算，確保了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。同時(shí)，完善的庫(kù)存管理系統(tǒng)提供了盤點(diǎn)、部門庫(kù)存、商品類庫(kù)存、供貨商現(xiàn)存等的查詢分析功能，為經(jīng)營(yíng)管理提供了有力支持。根據(jù)商品的銷售額和庫(kù)存量，將商品分為A、B、C三類，針對(duì)不同類別制定不同的庫(kù)存管理策略。通過(guò)信息化系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存情況，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃。遵循先進(jìn)先出的庫(kù)存管理原則，確保商品在有效期內(nèi)銷售，減少過(guò)期損失。根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，設(shè)定合理的安全庫(kù)存量，以應(yīng)對(duì)突發(fā)建立缺貨預(yù)警系統(tǒng)，當(dāng)庫(kù)存量低于安全庫(kù)存時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警信息，提醒采購(gòu)部門及時(shí)補(bǔ)貨。制定緊急補(bǔ)貨流程，確保在缺貨情況下能夠迅速響應(yīng)，及時(shí)補(bǔ)充貨源。2、電子商務(wù)的應(yīng)用與創(chuàng)新復(fù)合型人才的引入：連鎖超市在開(kāi)展電子商務(wù)過(guò)程中，子商務(wù)又熟悉超市運(yùn)營(yíng)的復(fù)合型人才。這些人才為合企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，合理規(guī)劃電子商務(wù)設(shè)備的引進(jìn)和優(yōu)化采購(gòu)渠道，降低采購(gòu)成本；加強(qiáng)供應(yīng)商管理，提高采購(gòu)質(zhì)量。通過(guò)精細(xì)化管理，降低運(yùn)營(yíng)成本；提高員工效率，減少人力成本。建立科學(xué)的庫(kù)存管理制度，降低庫(kù)存成本；加強(qiáng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)，減少資金占用。3、供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化提高效率通過(guò)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理，可以提高門店運(yùn)營(yíng)效率，降低人力和物力成本。優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理能夠提升連鎖超市的品牌形象和市場(chǎng)份額，從而在競(jìng)爭(zhēng)中脫顆而出。促進(jìn)發(fā)展經(jīng)營(yíng)管理是連鎖超市實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、不斷壯大的重要保障，有助于企業(yè)拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新業(yè)務(wù)。高效的供應(yīng)鏈協(xié)同：連鎖超市通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了與供應(yīng)商、分銷商等合作伙伴的緊密協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的透明化和協(xié)同管理。這有助于連鎖超市及時(shí)獲取市場(chǎng)信息，優(yōu)化采購(gòu)和銷售渠道，提高供應(yīng)鏈的整體效率。降低運(yùn)營(yíng)成本：通過(guò)電子商務(wù)的應(yīng)用，連鎖超市能夠降低采購(gòu)成本、庫(kù)存成本和銷售成本等運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，電子商務(wù)平臺(tái)還能夠提供個(gè)性化的促銷和營(yíng)銷活動(dòng)，提高銷售額和利潤(rùn)水平。結(jié)合節(jié)日、季節(jié)或市場(chǎng)需求，策劃具有吸引力的促銷活動(dòng)，制定詳細(xì)方案。明確活動(dòng)執(zhí)行流程和各環(huán)節(jié)責(zé)任人，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行，達(dá)到預(yù)期效果。通過(guò)線上線下多渠道進(jìn)行宣傳推廣，擴(kuò)大活動(dòng)影響力，吸引更多顧客參對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為后續(xù)活動(dòng)提供參考和改進(jìn)方綜上所述，連鎖超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中具有顯著的外部和內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)。這些優(yōu)勢(shì)為連鎖超市的持續(xù)發(fā)展提供了有力保障，同時(shí)也為其他行業(yè)提供了有益的借鑒和啟示。1.1運(yùn)輸工具的合理配置為了確保連鎖超市的商品能夠高效、安全地從供應(yīng)商到達(dá)門店，再送達(dá)消費(fèi)者手中，科學(xué)地配置運(yùn)輸工具是至關(guān)重要的。首先，我們需要根據(jù)超市經(jīng)營(yíng)品種的特點(diǎn)，如鮮活、冷凍、易碎品、家用電器等，選擇適合的運(yùn)輸工具。例如，對(duì)于冷凍食品，需要配置具有冷藏功能的運(yùn)輸車輛，以確保食品的新鮮度和安全性。對(duì)于易碎品，則應(yīng)選擇減震性能好的運(yùn)輸工具，減少運(yùn)輸過(guò)程中的破損率。同時(shí)，考慮到送貨地區(qū)的廣泛性，我們需要配備多種類型的運(yùn)輸工具，包括貨車、三輪車、摩托車等，以適應(yīng)不同道路和配送需求。此外，為了應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和高峰期配送壓力，還應(yīng)保持一定的運(yùn)輸工具儲(chǔ)備，確保配送服務(wù)的穩(wěn)定性和及時(shí)性。1.2倉(cāng)庫(kù)及分揀、挑選、裝卸設(shè)備的優(yōu)化配置倉(cāng)庫(kù)是連鎖超市物流體系的核心部分，其配置直接影響到商品的存儲(chǔ)、分揀和配送效率。因此，我們需要根據(jù)超市的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和商品種類，合理配置倉(cāng)庫(kù)面積和貨架類型，以提高倉(cāng)庫(kù)的存儲(chǔ)能力和分揀效率。在分揀、挑選和裝卸方面，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，許多自動(dòng)化設(shè)備如自動(dòng)分揀機(jī)、輸送帶、升降機(jī)等已經(jīng)廣泛應(yīng)用于物流領(lǐng)域。我們可以根據(jù)實(shí)際需求，選擇適合的自動(dòng)化設(shè)備，減少人工操作，提高工作效率。同時(shí)，為了充分發(fā)揮各種機(jī)械的功能，我們還需要對(duì)操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，確保他們能夠熟練操作設(shè)備，提高設(shè)備利用率。2.1提升服務(wù)意識(shí)與水平在電子商務(wù)時(shí)代，服務(wù)已經(jīng)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵要素之一。雖然我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)仍在不斷完善中，但優(yōu)化服務(wù)意識(shí)已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。作為連鎖超市企業(yè)，我們需要進(jìn)一步提高服務(wù)意識(shí)，將服務(wù)貫穿于整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中。為了提升服務(wù)水平，我們可以從以下幾個(gè)方面入手：一是加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能；二是完善服務(wù)流程，確保顧客在購(gòu)物過(guò)程中能夠享受到便捷、高效的服務(wù)；三是加強(qiáng)售后服務(wù)體系建設(shè)，及時(shí)解決顧客在購(gòu)物過(guò)程中遇到的問(wèn)題和糾紛。2.2優(yōu)化支付與配送服務(wù)為了方便顧客購(gòu)物，我們需要提供多種支付方式，包括會(huì)員卡、銀聯(lián)卡、現(xiàn)金等，以滿足不同顧客的需求。同時(shí)，我們還需要加強(qiáng)配送服務(wù)建設(shè)，提高送貨速度和準(zhǔn)確性，確保顧客能夠及時(shí)收到購(gòu)買的商品。在配送服務(wù)方面，我們可以借助電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)訂單跟蹤和查詢功能，讓顧客能夠?qū)崟r(shí)了解訂單狀態(tài)。此外，我們還可以提供預(yù)約送貨、貨到付款等增值服務(wù)，提高顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。2.3依托實(shí)體門店發(fā)展電子商務(wù)打造線上商城，提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)，同時(shí)優(yōu)化平臺(tái)功能，提高用戶滿通過(guò)線上線下促銷活動(dòng)、會(huì)員互動(dòng)等方式，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性，提高銷售額。對(duì)線下門店進(jìn)行形象升級(jí)和服務(wù)提升，吸引更多消費(fèi)者光顧。建立完善的物流配送體系，保障線上作為連鎖超市企業(yè)，我們擁有眾多實(shí)體門店和連鎖超市資源。這些資源可以為電子商務(wù)的發(fā)展提供有力的支撐平臺(tái)。我們可以利用實(shí)體門店的地理位置優(yōu)勢(shì)和品牌影響力，吸引更多顧客關(guān)注我們的電子商務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，我們還可以將實(shí)體門店與電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化經(jīng)營(yíng)。例如，顧客可以在實(shí)體門店體驗(yàn)商品后，通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)下單購(gòu)買；或者在線上瀏覽商品后，選擇到實(shí)體門店自提或享受送貨上門服務(wù)。這種線上線下相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，不僅可以提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，還可以促進(jìn)實(shí)體門店和電子商務(wù)平臺(tái)的共同發(fā)展。在連鎖超市經(jīng)營(yíng)中，人力資源管理是提升企業(yè)核心著電子商務(wù)的快速發(fā)展，對(duì)人才的需求也日益迫切，理等多方面。因此，加強(qiáng)人力資源管理，培養(yǎng)電子商務(wù)的深入實(shí)施，提高連鎖超市的整體競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。劃。校園招聘、社會(huì)招聘、網(wǎng)絡(luò)招聘、獵頭服務(wù)等。特別是針對(duì)電子商務(wù)領(lǐng)域的人才，可以通過(guò)與高校合作、參加行業(yè)招聘會(huì)等方式，3.1.2定制化培訓(xùn)培訓(xùn)需求分析針對(duì)超市員工的實(shí)際情況，進(jìn)行培訓(xùn)需求分析，明確培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容。培訓(xùn)師資選拔從超市內(nèi)部或外部選拔具有豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)師資，確保培訓(xùn)質(zhì)培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)根據(jù)培訓(xùn)需求，設(shè)計(jì)相應(yīng)的培訓(xùn)課程，包括崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)等，確保員工能夠全面掌握所需技能。培訓(xùn)效果評(píng)估對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，收集員工的反饋意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化培訓(xùn)體系。針對(duì)新入職員工和現(xiàn)有員工，應(yīng)開(kāi)展定制化的培訓(xùn)項(xiàng)目。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋電子商務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、公司業(yè)務(wù)流程、產(chǎn)品知識(shí)等方面。同時(shí)，還可以邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行講座或組織內(nèi)部交流會(huì)，以提績(jī)效考核方法選擇績(jī)效考核指標(biāo)制定根據(jù)超市的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和崗位需求，制定合理的績(jī)效考核指標(biāo)，如銷售額、客戶滿意度等。激勵(lì)措施設(shè)計(jì)根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，設(shè)計(jì)相應(yīng)的激勵(lì)措施，如獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。選擇適合的績(jī)效考核方法，如360度反饋、關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)等，確保考核結(jié)果的客觀性和公正性。激勵(lì)與約束并存在激勵(lì)的同時(shí)，也要加強(qiáng)對(duì)員工的約束和管理，確保員工行為符合超市的規(guī)章制度和道德標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)設(shè)定明確的考核標(biāo)準(zhǔn)和周期，對(duì)員工進(jìn)行定期評(píng)3.2.2激勵(lì)機(jī)制3.3培養(yǎng)與利用現(xiàn)有人力資源3.3.1內(nèi)部晉升與輪崗3.3.2跨部門合作與項(xiàng)目制鼓勵(lì)跨部門合作和采用項(xiàng)目制管理方式，可以促進(jìn)員工之間的交流和協(xié)一個(gè)必然的趨勢(shì)。連鎖超市應(yīng)抓住這一機(jī)遇，借助電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展自3.4.2應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，迎接挑戰(zhàn)場(chǎng)洞察力，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。同時(shí)，通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)部管提升供應(yīng)鏈管理進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低采購(gòu)成本，提高商品品質(zhì)。拓展線上業(yè)務(wù)積極拓展線上業(yè)務(wù)，通過(guò)線上線下融合，提升銷售額和客戶滿意度。加強(qiáng)員工培訓(xùn)定期對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)。不斷引入新技術(shù)，如人工智能、大數(shù)據(jù)等，提升超市的運(yùn)營(yíng)效率和客戶體驗(yàn)。理念。同時(shí)，通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，不斷響力。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，贏得更廣闊的發(fā)展(1)食品采購(gòu)1.1制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安1.2選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來(lái)源合1.3簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別1.4索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證1.5對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供的食品1.6每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，賬目保管期限為2年。(2)食品儲(chǔ)存1.因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家(經(jīng)銷商)直接供貨給客戶，公司不單1.1詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供1.2按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、布局合理性確保店面空間得到充分利用，各區(qū)域布局合理，方便顧客購(gòu)物。導(dǎo)向清晰性設(shè)置明確的導(dǎo)向標(biāo)識(shí)，幫助顧客快速找到所需商品，提高購(gòu)物效陳列美觀性商品陳列要整齊、美觀，注重色彩搭配和視覺(jué)效果，吸引顧客眼根據(jù)商品銷售情況和市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整布局和陳列，保持店面新鮮感。1.3貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。1.4食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購(gòu)買方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為2年。1.5每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。1.6每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲(chǔ)存要求。1.7變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。(3)食品運(yùn)輸3.運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開(kāi)，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。3.1在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。3.2直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。(4)食品銷售4.每天對(duì)商家銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食4.1對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。4.2用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。4.3銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。4.4銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。4.5銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為2年。(5)不合格食品退市5.食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。5.1通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。5.2在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號(hào)等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。5.3被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。5.4召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門。5.5不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。5.6政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。5.7不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)(1)以顧客為中心，堅(jiān)持“顧客是上帝”的原則辦事。(2)全局性。提升工程必須以企業(yè)的全局為對(duì)象，根據(jù)企業(yè)總體發(fā)展的需要規(guī)定提升的總體行動(dòng)，從全局出發(fā)去實(shí)現(xiàn)對(duì)局部的指導(dǎo)，使局部得到最優(yōu)的結(jié)果。(3)長(zhǎng)遠(yuǎn)性。設(shè)想未來(lái)的情況，通過(guò)預(yù)測(cè)未來(lái)的變化趨向來(lái)制定我們現(xiàn)在的策略和措施。(4)關(guān)鍵性。找出戰(zhàn)略的關(guān)鍵因素，要提高市場(chǎng)占有率，就要抓住機(jī)會(huì)，創(chuàng)造相對(duì)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。(5)全變性。要隨機(jī)應(yīng)變，實(shí)時(shí)變換策略、調(diào)整計(jì)劃、修正戰(zhàn)略，把戰(zhàn)略貫徹于現(xiàn)實(shí)行動(dòng)之中，不斷的適應(yīng)未來(lái)的變化。(1)搜索引擎營(yíng)銷。在百度、阿里旺旺、新浪等知名網(wǎng)站上推廣自己的品牌。做出有價(jià)值的搜索關(guān)鍵字。(2)博客營(yíng)銷。創(chuàng)建屬于自己公司的博客，利用博客營(yíng)銷功能，將活動(dòng)及產(chǎn)品信息傳遞出去。(3)E-mail營(yíng)銷。通過(guò)電子郵件與客戶溝通，但要注意在Email營(yíng)銷過(guò)程中杜絕發(fā)送垃圾郵件，盡可能得實(shí)行用戶許可的Email營(yíng)銷服務(wù)制度。明確連鎖超市的品牌核心價(jià)值和理念，為品牌形象塑造奠定基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)具有辨識(shí)度和美感的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，包括LOGO、VI等，提升品牌形象。品牌傳播渠道拓展運(yùn)用廣告、公關(guān)、內(nèi)容營(yíng)銷等多種手段，擴(kuò)大品牌知名度和影響力。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行口碑傳播，同時(shí)積極運(yùn)用社交媒體平臺(tái)，與消費(fèi)者建立緊密互動(dòng)關(guān)系。(1)業(yè)內(nèi)網(wǎng)站。建立自己行業(yè)網(wǎng)站，不斷更新最實(shí)時(shí)，有意思的業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)，信息，并通過(guò)網(wǎng)站宣傳公司理念、文化。(2)社會(huì)化媒體。例如開(kāi)心網(wǎng)、搜狐的白社會(huì)、新浪的微博等等。同步自身網(wǎng)站發(fā)布的信息。(3)多做公益事業(yè)。對(duì)災(zāi)區(qū)的物資捐助，提倡員工獻(xiàn)血等。(4)改進(jìn)供應(yīng)鏈管理提高渠道成員的協(xié)作能力，增加合作伙伴數(shù)量，優(yōu)化庫(kù)存水平。(1)產(chǎn)品策略：擴(kuò)大產(chǎn)品的覆蓋面，應(yīng)該涉及到鞋帽、化妝品、個(gè)性化生活用品、服飾(童裝)、醫(yī)藥等。及時(shí)的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品.注意產(chǎn)品的質(zhì)量。(2)價(jià)格策略：對(duì)自有品牌應(yīng)采用低價(jià)定位。以最大限度的發(fā)揮價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)渠道管理，嚴(yán)格成本控制，在保證質(zhì)量不變的前提下實(shí)施低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略。(3)渠道策略：(4)促銷策略：品、端架促銷、排面促銷、限時(shí)特賣、特惠包裝、提供贈(zèng)品、合的形式，從心理上和技術(shù)上營(yíng)造出自有品牌商品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，可以采用特殊的優(yōu)惠措施，來(lái)刺激消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴和忠誠(chéng)轉(zhuǎn)化為自有品牌商品的購(gòu)買力。同時(shí)在超市內(nèi)還可以連鎖超市內(nèi)部的信息化建設(shè)是指建立企業(yè)的管理信息系統(tǒng)(MIS)內(nèi)部術(shù)平臺(tái)。本公司連鎖超市企業(yè)通過(guò)自己的管理信存、財(cái)務(wù)、銷售、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等進(jìn)行管理，從而實(shí)現(xiàn)商(1)建立以供應(yīng)商為核心的前向電子商務(wù)是指連鎖超市對(duì)消費(fèi)者的電子商機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行營(yíng)銷、業(yè)務(wù)洽談以及支付結(jié)算等商務(wù)活動(dòng)及網(wǎng)上交易的電子商(2)這種網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)方式，可以降低交易成本，擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)范圍，從而取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立企業(yè)緊跟時(shí)代潮流的形象，這也是本公司連鎖超市企業(yè)自身實(shí)力的表現(xiàn)。(1)建立以供應(yīng)商為核心的后向電子商務(wù)，是指企業(yè)對(duì)企業(yè)的電子商務(wù)B2B。它是指通過(guò)應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，連接供應(yīng)商的局域網(wǎng)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖超市與供應(yīng)商之間的交流、協(xié)調(diào)、管理、交易等。因?yàn)楸竟具B鎖超市企業(yè)是一種以經(jīng)營(yíng)日常消費(fèi)品零售為主要業(yè)務(wù)的零售業(yè)態(tài)，進(jìn)貨渠道很廣，只有建立完善的供貨系統(tǒng)才能充分保證貨源的及時(shí)準(zhǔn)確供應(yīng)。(2)因此，建立以供應(yīng)商為核心的后向電子商務(wù)有利于對(duì)供應(yīng)商的管理，并可降低采購(gòu)成本。企業(yè)之間的電子商務(wù)實(shí)施平臺(tái)及過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，為了提高協(xié)作效率、信息處理能力和彼此之間的信息溝通，本公司連鎖超市企業(yè)應(yīng)該建立企業(yè)間的外部網(wǎng)。(3)就是將互聯(lián)網(wǎng)的構(gòu)件技術(shù)應(yīng)用于企業(yè)間的局域網(wǎng)系統(tǒng)，將本公司連鎖部與供應(yīng)商或相關(guān)客戶的信息系統(tǒng)相連，從而完成我們與供應(yīng)商或相關(guān)客戶相互協(xié)作以實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。(4)企業(yè)間可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或各企業(yè)內(nèi)部的局域網(wǎng)來(lái)更新彼此的數(shù)據(jù)庫(kù)或共享數(shù)據(jù)庫(kù)，迅速進(jìn)行信息交換，提高協(xié)作水平。1、隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息技術(shù)與信息產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，電子商務(wù)將成為今后信息交流的熱點(diǎn)，成為各國(guó)爭(zhēng)先發(fā)展，各個(gè)產(chǎn)業(yè)部門最為關(guān)注的領(lǐng)域。在本公司連鎖經(jīng)營(yíng)中，總部(配送中心)在總部局域網(wǎng)中安裝一個(gè)或多個(gè)后臺(tái)進(jìn)銷存系統(tǒng)，通過(guò)各部門操作人員的數(shù)據(jù)錄入和維護(hù)，將整個(gè)企業(yè)的商品進(jìn)銷存流程納入良性的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，在后臺(tái)完成商品、客商、客戶等信息維護(hù)，進(jìn)貨、存貨和銷貨等業(yè)務(wù)管理，以提供給本公司各分店和連鎖店準(zhǔn)確的系統(tǒng)數(shù)據(jù)。2、本公司在每一個(gè)分店和連鎖店中安裝一臺(tái)收銀機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)，下設(shè)一個(gè)或多個(gè)POS機(jī)(若規(guī)模較小則可將收銀機(jī)監(jiān)控和前臺(tái)系統(tǒng)安裝在同一臺(tái)計(jì)算機(jī)上),由收銀機(jī)監(jiān)控程序通過(guò)遠(yuǎn)程撥號(hào)網(wǎng)絡(luò)與總部服務(wù)器連接，負(fù)責(zé)接收總部系統(tǒng)數(shù)據(jù)，并收集下屬POS機(jī)的銷售數(shù)據(jù)匯總成銷售單后發(fā)送回總部服務(wù)器上。3、各類促銷方式輸入窗口，滿足促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)。盤點(diǎn)數(shù)據(jù)匯整，提供庫(kù)存報(bào)表分析?？偣九c分店及連鎖店商品調(diào)撥紀(jì)錄，解除庫(kù)存壓力，避免各店存貨異常。隨著科技的發(fā)展，連鎖超市將更加注重?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)引入智能化技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率。未來(lái)連鎖超市將更加注重個(gè)性化營(yíng)銷，根據(jù)消費(fèi)隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保意識(shí)的提高，連鎖超市將更加注重綠色環(huán)保，推廣環(huán)保產(chǎn)品和綠色包裝。五、食品安全管理方案(1)食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。(2)新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。(3)食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。(4)凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。(5)當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。(6)食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。(7)對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。(8)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。(1)從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。(2)從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。(3)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。(1)食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實(shí)施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有專人負(fù)責(zé)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)與考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。(2)食品安全管理員根據(jù)單位法定代表人(負(fù)責(zé)人)的授權(quán)具體承擔(dān)以下2.建立健全食品安全管理制度，組織實(shí)施自律自查，督促制度落實(shí)；2.1組織實(shí)施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調(diào)離崗位；2.2制訂、實(shí)施食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核計(jì)劃；2.3審核進(jìn)貨查驗(yàn)管理執(zhí)行情況；2.4督促處珞不合格食品；2.5審核各項(xiàng)食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；2.6承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。(3)食品安全管理員應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)介紹情況并提供資料。(4)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品藥品監(jiān)管部門隨機(jī)進(jìn)行的監(jiān)督抽查考核。(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。(2)建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。(3)食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。(4)制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。(5)食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。(6)各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開(kāi)展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。(7)食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。(8)檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。(9)在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見(jiàn)。(1)為了規(guī)范工作服清潔管理，保證生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求，特制定本制度。(2)員工每人配備兩套工作服，及時(shí)清洗保潔，更換使用。(3)直接與食品接觸的崗位員工下班后，必須將工作服進(jìn)行清洗消毒處理，其他崗位員工定期清洗工作服，保持清潔衛(wèi)生。(4)更衣室中，工作服必須和其他衣物分開(kāi)存放，防止交叉。(5)當(dāng)班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)在崗員工衣著衛(wèi)生，進(jìn)行監(jiān)督檢查，公司不定期抽(6)非生產(chǎn)人員因工作需要，進(jìn)入包裝油車間，先到保潔員處領(lǐng)取工作服或白大褂，在更衣室換好，方可進(jìn)入車間，完畢后送還，保潔員負(fù)責(zé)處理。(7)保潔員及時(shí)對(duì)工作服清洗消毒，并做好記錄。八、為保證生產(chǎn)正常需要，保潔員日常配備一定數(shù)量的潔凈工作服，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。(1)食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。(2)配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防屬、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水，存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要實(shí)施一采用不銹鋼易于維修和清潔。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。(3)有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所(所有出入口),設(shè)置沙門、沙窗、門簾和空氣幕。如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑不小于6mm的防鼠金屬格柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。(4)配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗消毒用品。干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。(5)食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。(6)用于加工、儲(chǔ)存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。(7)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、儲(chǔ)存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施。校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。(1)食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)采購(gòu)的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(以下統(tǒng)稱食品)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，確保從合法的渠道采購(gòu)合格的產(chǎn)品。(2)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并索取供貨者的許可證、供貨票據(jù)和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，供貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。(3)嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的運(yùn)輸工具，對(duì)與有毒有害物品混載的、不符合食品運(yùn)輸(載)溫度、濕度條件的、未對(duì)散裝食品進(jìn)行有效隔離的等不符合食品運(yùn)輸(載)條件的食品，應(yīng)當(dāng)拒絕收貨，并主動(dòng)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。(4)嚴(yán)格查驗(yàn)食品的包裝和感官性狀，包裝應(yīng)當(dāng)清潔、形狀完整，無(wú)明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標(biāo)簽內(nèi)容完整，無(wú)疾病預(yù)防、治療功能等虛假內(nèi)容。(5)嚴(yán)格查驗(yàn)食品的保質(zhì)期，對(duì)過(guò)期食品應(yīng)當(dāng)拒絕收貨并主動(dòng)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門；對(duì)臨期食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身銷售量確定采購(gòu)量，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷(6)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄檔案，如實(shí)記錄查驗(yàn)負(fù)責(zé)人、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容或保留相關(guān)憑證，記錄或憑證保存期限不得少于2年。(1)保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。(2)保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件，每年核對(duì)一次，并及時(shí)更新。2.索證的證件包括：2.1保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。2.2保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件，或其他證明材料。2.3保健食品批準(zhǔn)證書(shū)(含技術(shù)要求、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)等)和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)2.4保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告。進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗(yàn)疫合格證2.5法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。(3)建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。(4)購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。(5)按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄、做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存期不得少(1)嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施符合要求。(2)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。(3)食品與非食品應(yīng)分開(kāi)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。(4)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。(5)預(yù)包裝食品應(yīng)分類、分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保(6)建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食(7)食品存放地點(diǎn)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。(8)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。(9)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。(1)設(shè)廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)志。(2)廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯?，清除后的容器?yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。(3)廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。(4)廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。(5)廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。(6)廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄物的處置時(shí)間、數(shù)量、處理方式、收購(gòu)單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?7)不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。(8)嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。(1)食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。(2)食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。(3)應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。(4)應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。(5)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于2年。為了使本公司經(jīng)營(yíng)有序開(kāi)展，按商品購(gòu)銷及臺(tái)帳制度，供財(cái)務(wù)、采購(gòu)、銷售參照?qǐng)?zhí)行：(1)公司與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復(fù)印件(復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章及聯(lián)系電話),并每年核對(duì)一次。(2)公司對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合格證和檢疫證明(復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章),一式二份，一份交購(gòu)貨方備案，一份由公司留存。(3)公司要對(duì)每日購(gòu)進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺(tái)帳。(4)公司要將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票(包括進(jìn)貨單),按批次裝訂保存完整，以備查驗(yàn)。(5)公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回售出食(6)廠家按銷售單及對(duì)應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請(qǐng)客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無(wú)誤。(7)客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨記錄。(8)每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表。(1)消防安全檢查工作是保證安全生產(chǎn)的重要手段，消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)消防安全情況進(jìn)行檢查考核和評(píng)價(jià)，對(duì)施工中存在火災(zāi)隱患，分析原因并制定相應(yīng)整改防范措施。(2)根據(jù)施工過(guò)程特點(diǎn)確定檢查內(nèi)容和檢查方法。配備必要消防設(shè)備或器具，確定檢查負(fù)責(zé)人和檢查人員，并明確檢查內(nèi)容及要求。(3)此外項(xiàng)目部進(jìn)行不定期消防安全檢查、季節(jié)性、節(jié)日安全檢查、班組自我檢查，并編寫檢查報(bào)告限期整改。(4)各生產(chǎn)班組應(yīng)根據(jù)不同情況進(jìn)行每日巡檢制度，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)整改。對(duì)于難于治理的應(yīng)及時(shí)上報(bào)。(5)建立開(kāi)、復(fù)工前消防安全檢查驗(yàn)收制度。由安質(zhì)部會(huì)同有關(guān)部門，對(duì)即將開(kāi)、復(fù)工項(xiàng)目進(jìn)行檢查驗(yàn)收，確認(rèn)合格方可開(kāi)工。(6)對(duì)查出的火災(zāi)隱患和問(wèn)題要納入問(wèn)題庫(kù)并進(jìn)行通報(bào)，建立登記、整改、復(fù)檢、銷項(xiàng)制度。要制定整改計(jì)劃，定人員、定措施、定經(jīng)費(fèi)、定日期，在隱患沒(méi)有消除前，必須采取可靠的防護(hù)措施，如有危及人身安全的緊急險(xiǎn)情，應(yīng)立即停止作業(yè)，并及時(shí)上報(bào)。(1)建立消防安全教育培訓(xùn)制度。加強(qiáng)作業(yè)人員防火教育和技術(shù)培訓(xùn)工作，提高安全技能、自我防范意識(shí)，使其牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，自覺(jué)遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)法令和規(guī)章制度，減少火災(zāi)事故發(fā)生。(2)電工、焊工等特殊工種必須持證上崗，除進(jìn)行本工種安全技術(shù)培訓(xùn)外，還要特別進(jìn)行消防安全教育，方準(zhǔn)獨(dú)立操作，未經(jīng)培訓(xùn)不得上崗操作。(3)新進(jìn)場(chǎng)工人必須進(jìn)行消防安全教育。在做好新工人入場(chǎng)教育同時(shí)，項(xiàng)目部還必須把經(jīng)常性消防安全教育貫穿于管理工作全過(guò)程。每月舉行“消防安全周”活動(dòng)，組織工人進(jìn)行消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，并組織演練。(4)根據(jù)接受教育對(duì)象不同特點(diǎn)，采取辦消防安全生產(chǎn)黑板報(bào)、宣傳欄，書(shū)寫安全標(biāo)志、圖片和標(biāo)語(yǔ)口號(hào)及每周召開(kāi)安全工作會(huì)議、每月組織現(xiàn)場(chǎng)演練等方式進(jìn)行。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》和《生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》,認(rèn)真、嚴(yán)肅、實(shí)事求是地做好員工傷亡事故的報(bào)告統(tǒng)計(jì)和處理工作。嚴(yán)禁瞞報(bào)事故。(1)事故報(bào)告凡發(fā)生員工(包括勞務(wù)人員)一次重傷三人以上事故或職工死亡事故(含因工、非因工、交通事故)以及分包企業(yè)員工死亡事故，應(yīng)立即電話報(bào)公司、建設(shè)單位、當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部位和上級(jí)主管單位，并在事故發(fā)生2小時(shí)內(nèi)書(shū)面報(bào)告上述單位，任何人不得瞞報(bào)、遲報(bào)或拖延不報(bào)。(2)事故調(diào)查事故調(diào)查按照事故程度由當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)，我方給予配合。發(fā)生三人以下重傷事故，由安質(zhì)部協(xié)同上級(jí)安全主管部門參加配合當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，督促現(xiàn)場(chǎng)整改；發(fā)生員工因工死亡二人以下事故及一次重傷三人以上事故，由我單位派專人參加配合當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，并督促現(xiàn)場(chǎng)整改；發(fā)生一次死亡三人及三人以上的重、特大事故，由單位派局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參加配合當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，并督促現(xiàn)場(chǎng)整改。(3)事故處理按“四不放過(guò)”原則嚴(yán)格事故處理，對(duì)因違章指揮，違章作業(yè)，玩忽職守造成火災(zāi)事故的，按規(guī)定對(duì)事故責(zé)任者給予行政處分和必要經(jīng)濟(jì)處罰。構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。倉(cāng)庫(kù)的