2025年公共營養(yǎng)師考試考核形式試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共50分）1.下列哪種營養(yǎng)素是人體最主要的能量來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C解析：碳水化合物是人體最主要的能量來源，在體內(nèi)可迅速氧化提供能量，供能占比一般在50%-65%。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長、修復和維持正常生理功能；脂肪是能量的重要儲存形式；維生素主要參與調(diào)節(jié)人體的生理功能，一般不提供能量。2.以下哪種食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.玉米C.雞蛋D.土豆答案：C解析：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大米、玉米和土豆中的蛋白質(zhì)含量相對較低，且必需氨基酸組成不夠理想，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。3.下列維生素中，屬于水溶性維生素的是（）。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C答案：D解析：維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C；脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K。4.缺鐵會導致（）。A.夜盲癥B.佝僂病C.貧血D.腳氣病答案：C解析：鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵會導致血紅蛋白合成減少，引起缺鐵性貧血。夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的；佝僂病是由于缺乏維生素D或鈣引起的；腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的。5.成年人每日鈣的適宜攝入量是（）mg。A.500B.800C.1000D.1200答案：B解析：根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年人每日鈣的適宜攝入量為800mg。6.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.蘋果B.牛奶C.魚肉D.豬油答案：A解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，蘋果富含膳食纖維。牛奶主要提供蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素；魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源；豬油主要是脂肪。7.人體必需脂肪酸是（）。A.油酸B.亞油酸和α-亞麻酸C.硬脂酸D.軟脂酸答案：B解析：人體必需脂肪酸是指人體不能合成，必須從食物中獲取的脂肪酸，包括亞油酸和α-亞麻酸。油酸屬于單不飽和脂肪酸；硬脂酸和軟脂酸屬于飽和脂肪酸。8.下列哪種食物中膽固醇含量最高？（）A.豬肝B.大豆C.黃瓜D.海帶答案：A解析：動物內(nèi)臟如豬肝中膽固醇含量較高。大豆富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等；黃瓜和海帶是蔬菜，膽固醇含量極低。9.合理膳食的基本原則不包括（）。A.食物多樣B.多吃肉類C.適量運動D.吃動平衡答案：B解析：合理膳食的基本原則包括食物多樣、谷類為主，吃動平衡、健康體重，多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油、控糖限酒等。多吃肉類不符合合理膳食中各類食物均衡攝入的原則。10.以下哪種烹飪方式更健康？（）A.油炸B.煎C.燉D.烤（炭火烤）答案：C解析：燉的烹飪方式能較好地保留食物中的營養(yǎng)成分，且使用的油量相對較少。油炸和煎會使用大量的油，增加食物的脂肪含量；炭火烤可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴等。11.維生素B1的主要食物來源是（）。A.動物肝臟B.新鮮水果C.糧谷類D.牛奶答案：C解析：糧谷類是維生素B1的主要食物來源，尤其是粗糧。動物肝臟富含維生素A、維生素D、鐵等營養(yǎng)素；新鮮水果主要提供維生素C、膳食纖維等；牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等。12.下列哪種營養(yǎng)素具有抗氧化作用？（）A.維生素CB.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：A解析：維生素C具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷，促進膠原蛋白的合成等。維生素B2、B6、B12主要參與人體的物質(zhì)代謝和能量代謝過程。13.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。A.佝僂病B.骨質(zhì)疏松癥C.夜盲癥D.腳氣病答案：A解析：嬰幼兒缺乏維生素D會影響鈣的吸收和利用，導致佝僂病。骨質(zhì)疏松癥多見于老年人；夜盲癥是缺乏維生素A引起的；腳氣病是缺乏維生素B1引起的。14.下列哪種食物屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物？（）A.白面包B.糯米飯C.燕麥片D.西瓜答案：C解析：燕麥片屬于低GI食物，消化吸收相對較慢，對血糖的影響較小。白面包和糯米飯屬于高GI食物；西瓜雖然升糖速度較快，但由于其含糖量相對較低，整體對血糖的影響相對較小，但不屬于典型的低GI食物。15.孕婦在孕期需要增加的營養(yǎng)素不包括（）。A.蛋白質(zhì)B.鐵C.維生素CD.酒精答案：D解析：孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)、鐵、維生素C等營養(yǎng)素的攝入，以滿足自身和胎兒生長發(fā)育的需要。酒精對胎兒的發(fā)育有不良影響，孕婦應避免飲酒。16.老年人的膳食應注意（）。A.高鹽飲食B.多吃油炸食品C.食物宜松軟易消化D.多吃辛辣食物答案：C解析：老年人的消化功能減退，膳食應注意食物宜松軟易消化。高鹽飲食會增加高血壓等疾病的發(fā)生風險；油炸食品脂肪含量高，不易消化；辛辣食物可能會刺激胃腸道。17.下列哪種食物是鈣的良好來源且鈣的吸收率較高？（）A.菠菜B.牛奶C.花生D.芹菜答案：B解析：牛奶是鈣的良好來源，且其中的鈣易于被人體吸收。菠菜中雖然含有一定量的鈣，但同時含有草酸，會影響鈣的吸收；花生和芹菜的鈣含量相對較低。18.膳食中鈉的主要來源是（）。A.食鹽B.水果C.蔬菜D.牛奶答案：A解析：膳食中鈉的主要來源是食鹽，此外，一些加工食品中也含有較高的鈉。水果、蔬菜和牛奶中的鈉含量相對較低。19.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A？（）A.β-胡蘿卜素B.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：A解析：β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，是維生素A的重要來源。維生素D、E、K與維生素A的轉(zhuǎn)化無關(guān)。20.以下哪種食物富含維生素B12？（）A.牛肉B.香蕉C.西蘭花D.全麥面包答案：A解析：維生素B12主要存在于動物性食物中，牛肉是其良好來源。香蕉、西蘭花和全麥面包中維生素B12的含量極低。21.膳食纖維的生理功能不包括（）。A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供能量答案：D解析：膳食纖維不能被人體消化吸收，不能提供能量。其生理功能包括促進腸道蠕動、降低血糖、增加飽腹感、降低血膽固醇等。22.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)脂肪來源？（）A.橄欖油B.黃油C.人造奶油D.椰子油答案：A解析：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)脂肪來源。黃油主要是飽和脂肪酸；人造奶油可能含有反式脂肪酸；椰子油中飽和脂肪酸含量較高。23.兒童生長發(fā)育遲緩可能與缺乏（）有關(guān)。A.鋅B.碘C.鎂D.銅答案：A解析：鋅對兒童的生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用，缺乏鋅可能導致生長發(fā)育遲緩。碘缺乏會引起甲狀腺腫、克汀病等；鎂主要參與能量代謝等過程；銅缺乏相對較少見。24.下列哪種食物中維生素A含量最高？（）A.胡蘿卜B.菠菜C.動物肝臟D.橙子答案：C解析：動物肝臟是維生素A的豐富來源，含量遠高于胡蘿卜、菠菜和橙子。胡蘿卜和菠菜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；橙子主要富含維生素C。25.下列關(guān)于水的生理功能的描述，錯誤的是（）。A.水是體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)妮d體B.水可調(diào)節(jié)體溫C.水是能量的來源D.水參與體內(nèi)的化學反應答案：C解析：水是體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)妮d體，可調(diào)節(jié)體溫，參與體內(nèi)的化學反應，但水不能提供能量。26.以下哪種食物的血糖生成負荷（GL）相對較低？（）A.土豆泥B.蘋果C.葡萄干D.白米飯答案：B解析：蘋果的含糖量相對較低，且膳食纖維含量較高，其血糖生成負荷相對較低。土豆泥、白米飯的GL相對較高；葡萄干含糖量高，GL也較高。27.下列哪種情況不屬于營養(yǎng)缺乏??？（）A.肥胖B.缺鐵性貧血C.佝僂病D.腳氣病答案：A解析：肥胖是一種營養(yǎng)過剩或能量代謝失衡引起的疾病，不屬于營養(yǎng)缺乏病。缺鐵性貧血是缺乏鐵引起的；佝僂病是缺乏維生素D或鈣引起的；腳氣病是缺乏維生素B1引起的。28.孕婦在孕中期每日應增加的蛋白質(zhì)攝入量為（）g。A.5B.15C.20D.25答案：B解析：孕婦在孕中期每日應增加15g蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要。29.下列哪種食物適合高血壓患者食用？（）A.咸魚B.芹菜C.咸菜D.油炸雞翅答案：B解析：芹菜含有芹菜素等成分，具有一定的降壓作用，適合高血壓患者食用。咸魚、咸菜含鹽量高，會升高血壓；油炸雞翅脂肪含量高，不利于高血壓患者的健康。30.老年人的基礎(chǔ)代謝率較年輕人（）。A.升高B.降低C.不變D.波動較大答案：B解析：隨著年齡的增長，老年人的身體機能逐漸衰退，基礎(chǔ)代謝率較年輕人降低。31.下列哪種維生素與視覺功能有關(guān)？（）A.維生素AB.維生素B2C.維生素CD.維生素E答案：A解析：維生素A參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，與視覺功能密切相關(guān)。維生素B2參與物質(zhì)代謝和能量代謝；維生素C具有抗氧化作用；維生素E也是抗氧化劑。32.下列哪種食物中富含n-3系列脂肪酸？（）A.核桃B.棕櫚油C.花生油D.大豆油答案：A解析：核桃富含n-3系列脂肪酸，如α-亞麻酸。棕櫚油主要是飽和脂肪酸；花生油和大豆油主要含有不飽和脂肪酸，但n-3系列脂肪酸含量相對較低。33.以下哪種食物的蛋白質(zhì)消化率最高？（）A.大豆B.玉米C.雞蛋D.燕麥答案：C解析：雞蛋的蛋白質(zhì)消化率最高，接近100%。大豆、玉米和燕麥的蛋白質(zhì)消化率相對較低。34.人體在安靜狀態(tài)下，最主要的產(chǎn)熱器官是（）。A.肝臟B.心臟C.骨骼肌D.大腦答案：A解析：人體在安靜狀態(tài)下，肝臟是最主要的產(chǎn)熱器官。在運動時，骨骼肌產(chǎn)熱增加。35.下列哪種食物屬于堿性食物？（）A.豬肉B.大米C.檸檬D.雞肉答案：C解析：檸檬雖然口感酸，但在體內(nèi)代謝后呈堿性，屬于堿性食物。豬肉、大米、雞肉在體內(nèi)代謝后呈酸性，屬于酸性食物。36.以下哪種情況會增加人體對鐵的吸收？（）A.同時攝入維生素CB.同時攝入鈣C.同時攝入植酸D.同時攝入鞣酸答案：A解析：維生素C可促進鐵的吸收。鈣、植酸和鞣酸會抑制鐵的吸收。37.兒童膳食中，脂肪提供的能量應占總能量的（）。A.20%-30%B.30%-35%C.35%-40%D.40%-45%答案：B解析：兒童膳食中，脂肪提供的能量應占總能量的30%-35%，以滿足其生長發(fā)育的需要。38.下列哪種食物富含維生素K？（）A.菠菜B.橙子C.牛奶D.大米答案：A解析：菠菜等綠葉蔬菜是維生素K的良好來源。橙子主要富含維生素C；牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等；大米主要提供碳水化合物。39.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導致口角炎？（）A.維生素B2B.維生素B6C.維生素B12D.維生素C答案：A解析：維生素B2缺乏會導致口角炎、唇炎等。維生素B6主要參與氨基酸代謝；維生素B12與神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能有關(guān)；維生素C缺乏會導致壞血病。40.下列哪種食物的脂肪含量最低？（）A.黃瓜B.花生C.核桃D.五花肉答案：A解析：黃瓜的脂肪含量極低，主要含有水分、維生素和膳食纖維?；ㄉ⒑颂腋缓?；五花肉脂肪含量高。41.以下哪種食物適合糖尿病患者作為主食？（）A.白饅頭B.蕎麥面C.蛋糕D.糯米糍答案：B解析：蕎麥面屬于粗糧，富含膳食纖維，血糖生成指數(shù)相對較低，適合糖尿病患者作為主食。白饅頭、蛋糕和糯米糍的升糖指數(shù)較高，不適合糖尿病患者大量食用。42.下列哪種情況會導致維生素B12吸收不良？（）A.胃酸分泌過多B.內(nèi)因子缺乏C.維生素C缺乏D.膳食纖維攝入過多答案：B解析：維生素B12的吸收需要內(nèi)因子的參與，內(nèi)因子缺乏會導致維生素B12吸收不良。胃酸分泌過多一般不會影響維生素B12的吸收；維生素C缺乏與維生素B12吸收無關(guān)；膳食纖維攝入過多一般不會直接影響維生素B12的吸收。43.老年人容易發(fā)生便秘，其原因不包括（）。A.腸道蠕動減慢B.膳食纖維攝入不足C.飲水過少D.運動過度答案：D解析：老年人腸道蠕動減慢，膳食纖維攝入不足，飲水過少都容易導致便秘。運動過度一般不會導致便秘，適量運動有助于促進腸道蠕動，預防便秘。44.下列哪種食物中含有豐富的卵磷脂？（）A.雞蛋B.胡蘿卜C.西紅柿D.白菜答案：A解析：雞蛋中含有豐富的卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦發(fā)育有重要作用。胡蘿卜、西紅柿和白菜主要提供維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素。45.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)可以合成少量的維生素D？（）A.膽固醇B.甘油三酯C.磷脂D.脂肪酸答案：A解析：人體皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3，所以膽固醇在人體內(nèi)可以合成少量的維生素D。46.以下哪種食物的膽固醇吸收率相對較低？（）A.動物腦B.蛋黃C.大豆D.動物肝臟答案：C解析：大豆不含膽固醇，且其中的植物固醇可以抑制膽固醇的吸收，所以膽固醇吸收率相對較低。動物腦、蛋黃和動物肝臟膽固醇含量高，吸收率也相對較高。47.孕婦在孕晚期應注意補充的營養(yǎng)素是（）。A.鐵和鈣B.維生素B1C.維生素B2D.維生素C答案：A解析：孕婦在孕晚期胎兒生長發(fā)育迅速，對鐵和鈣的需求增加，應注意補充。維生素B1、B2和C在孕期也需要適當補充，但孕晚期鐵和鈣的補充更為重要。48.下列哪種食物適合痛風患者食用？（）A.海鮮B.啤酒C.牛奶D.動物內(nèi)臟答案：C解析：痛風患者應避免食用高嘌呤食物，如海鮮、啤酒、動物內(nèi)臟等。牛奶是低嘌呤食物，適合痛風患者食用。49.下列哪種維生素具有促進凝血的作用？（）A.維生素KB.維生素EC.維生素DD.維生素B6答案：A解析：維生素K具有促進凝血的作用，參與凝血因子的合成。維生素E是抗氧化劑；維生素D促進鈣的吸收和利用；維生素B6參與氨基酸代謝。50.下列哪種食物屬于高生物價蛋白質(zhì)食物？（）A.玉米B.綠豆C.雞蛋D.紅薯答案：C解析：雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體接近，利用率高，屬于高生物價蛋白質(zhì)食物。玉米、綠豆和紅薯的蛋白質(zhì)生物價相對較低。二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素KE.維生素C答案：ABCD解析：脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，維生素C屬于水溶性維生素。2.下列食物中，富含鈣的食物有（）。A.牛奶B.豆腐C.蝦皮D.海帶E.菠菜答案：ABCD解析：牛奶、豆腐、蝦皮、海帶都是富含鈣的食物。菠菜雖然含有一定量的鈣，但其中的草酸會影響鈣的吸收。3.以下哪些是膳食纖維的生理功能？（）A.促進腸道蠕動B.降低膽固醇C.增加飽腹感D.調(diào)節(jié)血糖E.促進鐵的吸收答案：ABCD解析：膳食纖維可促進腸道蠕動，降低膽固醇，增加飽腹感，調(diào)節(jié)血糖。膳食纖維一般會抑制鐵的吸收，而不是促進。4.合理膳食的特點包括（）。A.食物多樣B.營養(yǎng)均衡C.滿足能量需求D.符合衛(wèi)生要求E.色香味俱全答案：ABCD解析：合理膳食的特點包括食物多樣、營養(yǎng)均衡、滿足能量需求、符合衛(wèi)生要求等。色香味俱全是對食物感官品質(zhì)的要求，不是合理膳食的本質(zhì)特點。5.下列哪些人群需要增加蛋白質(zhì)的攝入量？（）A.孕婦B.運動員C.老年人D.兒童E.素食者答案：ABDE解析：孕婦、運動員、兒童和素食者都需要增加蛋白質(zhì)的攝入量。孕婦需要滿足自身和胎兒生長發(fā)育的需要；運動員由于運動量大，對蛋白質(zhì)的需求增加；兒童處于生長發(fā)育階段，需要足夠的蛋白質(zhì)；素食者如果不注意蛋白質(zhì)的搭配，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。老年人的蛋白質(zhì)攝入量應適當保證，但一般不需要大幅增加。6.下列哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源？（）A.全麥面包B.糙米C.白米飯D.土豆E.糖果答案：ABD解析：全麥面包、糙米和土豆屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。白米飯經(jīng)過精細加工，營養(yǎng)成分相對減少；糖果主要是簡單的糖類，屬于精制碳水化合物，營養(yǎng)價值不高。7.下列關(guān)于維生素C的描述，正確的有（）。A.維生素C具有抗氧化作用B.維生素C能促進鐵的吸收C.維生素C缺乏會導致壞血病D.維生素C主要存在于動物性食物中E.維生素C是水溶性維生素答案：ABCE解析：維生素C具有抗氧化作用，能促進鐵的吸收，缺乏會導致壞血病，是水溶性維生素。維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，而不是動物性食物。8.以下哪些因素會影響人體對鈣的吸收？（）A.維生素DB.植酸C.草酸D.蛋白質(zhì)E.脂肪答案：ABCDE解析：維生素D可促進鈣的吸收；植酸和草酸會與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)有利于鈣的吸收，但過多的蛋白質(zhì)可能會增加鈣的排泄；脂肪過多可能會影響鈣的吸收。9.下列哪些食物適合高血壓患者食用？（）A.芹菜B.香蕉C.蘋果D.木耳E.香菇答案：ABCDE解析：芹菜、香蕉、蘋果、木耳和香菇都適合高血壓患者食用。芹菜有降壓作用；香蕉富含鉀，有助于降低血壓；蘋果富含果膠等成分，對心血管健康有益；木耳和香菇有一定的調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用。10.下列關(guān)于孕婦營養(yǎng)的說法，正確的有（）。A.孕婦在孕期需要增加能量和各種營養(yǎng)素的攝入B.孕婦應避免食用含咖啡因的食物C.孕婦應多吃富含鐵的食物，預防缺鐵性貧血D.孕婦在孕晚期應控制體重增長速度E.孕婦可以適量補充葉酸，預防胎兒神經(jīng)管畸形答案：ACDE解析：孕婦在孕期需要增加能量和各種營養(yǎng)素的攝入，以滿足自身和胎兒的需要。孕婦可以適量飲用含咖啡因的飲料，但不宜過量。孕婦應多吃富含鐵的食物，預防缺鐵性貧血；孕晚期應控制體重增長速度，避免胎兒過大；孕前和孕早期適量補充葉酸，可預防胎兒神經(jīng)管畸形。三、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述膳食纖維的生理功能。膳食纖維的生理功能主要包括以下幾個方面：（1）促進腸道蠕動：膳食纖維具有很強的吸水性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便體積增大，質(zhì)地變軟，促進腸道蠕動，預防便秘，減少腸道疾病的發(fā)生，如痔瘡、結(jié)腸癌等。（2）降低膽固醇：膳食纖維可以與膽汁酸結(jié)合，減少膽汁酸的重吸收，促使更多的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸排出體外，從而降低血液中膽固醇的水平，有助于預防心血管疾病。（3）調(diào)節(jié)血糖：膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，使血糖上升速度減慢，有助于控制餐后血糖的波動，對糖尿病患者的血糖管理有重要意義。（4）增加飽腹感：膳食纖維在胃中吸水膨脹，增加胃內(nèi)容物的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，減少食物的攝入量，有助于控制體重，預防肥胖。（5）改善腸道菌群：膳食纖維是腸道有益菌的食物，可促進腸道有益菌的生長繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡，增強腸道免疫力。2.簡述孕婦在孕期不同階段的營養(yǎng)需求特點。（1）孕早期（懷孕1-12周）-能量：與孕前基本相同，不需要額外增加能量攝入。因為孕早期胎兒生長發(fā)育速度相對較慢，孕婦的身體代謝變化不大。-營養(yǎng)素：-葉酸：孕早期是胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵時期，補充葉酸可有效預防胎兒神經(jīng)管畸形，應每天攝入0.4-0.8mg葉酸。-維生素B1、B6、B12：有助于緩解孕吐等早孕反應，維持孕婦的正常生理功能。-碳水化合物：保證每天攝入不少于130g的碳水化合物，以提供胎兒大腦發(fā)育所需的能量，避免因酮體生成過多影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。（2）孕中期（懷孕13-27周）-能量：每天需要增加約300kcal的能量，以滿足胎兒快速生長發(fā)育、孕婦子宮和乳房增大等的能量需求。-營養(yǎng)素：-蛋白質(zhì)：孕中期孕婦每天應增加15g蛋白質(zhì)的攝入量，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。-鈣：胎兒骨骼和牙齒開始發(fā)育，對鈣的需求增加，孕婦每天應攝入1000mg鈣，可多吃牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣的食物。-鐵：孕婦血容量增加，胎兒也需要儲存鐵，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，應增加鐵的攝入，多吃動物肝臟、動物血、瘦肉等富含鐵的食物，同時可適當補充維生素C以促進鐵的吸收。（3）孕晚期（懷孕28周直至分娩）-能量：每天約增加450kcal的能量，為胎兒的快速生長和孕婦分娩儲備能量。-營養(yǎng)素：-蛋白質(zhì)：每天應增加20g蛋白質(zhì)的攝入量，保證胎兒的肌肉和組織發(fā)育。-鈣：胎兒骨骼鈣化加速，孕婦每天鈣的攝入量應達到1200