第一單元細(xì)胞的分子組成第3講蛋白質(zhì)闡明蛋白質(zhì)通常由氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。1.

蛋白質(zhì)的功能具有多樣性(連線)1蛋白質(zhì)的功能2.

細(xì)胞中的各項(xiàng)生命活動(dòng)一般都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在行使功能時(shí)往往會(huì)與某些物質(zhì)結(jié)合，如酶與底物結(jié)合，抗原與______結(jié)合，蛋白質(zhì)類激素、細(xì)胞因子等與______結(jié)合，轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白與被運(yùn)輸物質(zhì)結(jié)合等。另外，有些蛋白質(zhì)具有多種功能，如ATP合酶是存在于類囊體膜、_______________上的蛋白質(zhì)分子，它既有_____________________的功能，又具有運(yùn)輸H＋的作用。抗體受體線粒體內(nèi)膜催化合成ATP1.

蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)①寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱：a.______；b.______。②比較圖中3種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：___。③特點(diǎn)：組成蛋白質(zhì)的氨基酸都是α－氨基酸，即都有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)連接在__________________上。不同的氨基酸具有不同的________________________。(2)組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有______種。決定氨基酸種類不同的是其中的R基。(3)分類：根據(jù)人體細(xì)胞能否合成，氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸共有___種，必須從______獲取。氨基羧基同一個(gè)碳原子側(cè)鏈基團(tuán)(R基)218外界

深

度

指

津(1)氨基酸除了構(gòu)成多肽和蛋白質(zhì)外，還可以氧化分解供能、作為神經(jīng)遞質(zhì)，或形成其他物質(zhì)，如酪氨酸可以轉(zhuǎn)化為黑色素，色氨酸可以轉(zhuǎn)化為___________________________。(2)氨基酸的跨膜運(yùn)輸方式可以為協(xié)助擴(kuò)散或____________，也可以為胞吐。在細(xì)胞內(nèi)翻譯時(shí)，通過____________將細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)到核糖體上。翻譯時(shí)，每種氨基酸有____________種密碼子。吲哚乙酸(生長素)主動(dòng)運(yùn)輸tRNA一種或幾2.

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合①脫水縮合的場(chǎng)所發(fā)生在_________。②圖中產(chǎn)生的H2O中H來源于_______________；O來源于______。③圖示過程產(chǎn)物是______(n＞10)。若由2個(gè)氨基酸脫水縮合，則形成的是______。④一條肽鏈含有的游離的氨基(或羧基)至少是___個(gè)，位于肽鏈的一端；其余的位于___________________________上。核糖體氨基和羧基羧基多肽二肽1R基(或側(cè)鏈基團(tuán))①肽鏈盤曲折疊的原因是肽鏈上不相鄰的氨基酸之間常常會(huì)規(guī)則性地形成______等。②兩條或多條肽鏈之間常通過_________等化學(xué)鍵結(jié)合在一起。(3)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸的_______________存在差異，多肽鏈中氨基酸的____________不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的____________千差萬別。氫鍵二硫鍵種類、數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)(2)肽鏈形成蛋白質(zhì)3.

蛋白質(zhì)的變性和水解(1)蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素(如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、酒精、高溫和紫外線等)作用下，其特定的____________遭到破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性______的現(xiàn)象。高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)，所以變性后的蛋白質(zhì)仍可以與_______________反應(yīng)呈現(xiàn)紫色。(2)蛋白質(zhì)水解是指在______酶的作用下，___鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽進(jìn)而徹底水解成氨基酸。蛋白質(zhì)徹底水解后，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和____________均被破壞?？臻g結(jié)構(gòu)喪失雙縮脲試劑蛋白肽空間結(jié)構(gòu)思辨小練判斷下列說法的正誤：(1)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在于必需氨基酸的種類和含量。(

)(2)肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白和血紅素等都是構(gòu)成細(xì)胞或生物體結(jié)構(gòu)的重要蛋白質(zhì)。(

)√×提示：血紅素不是蛋白質(zhì)，是血紅蛋白的輔基，且血紅蛋白是功能蛋白，不是結(jié)構(gòu)蛋白。(3)組成人體的硒代半胱氨酸，其化學(xué)式為C3H7NO2Se，則其R基團(tuán)為—CH3Se。(

)(4)氨基酸種類、數(shù)量及排列順序都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。(

)(5)氫鍵、肽鍵和二硫鍵等與蛋白質(zhì)的形成有關(guān)。(

)(6)高溫破壞肽鍵，使得蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，功能喪失。(

)√×√×提示：如果空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也會(huì)不同。提示：高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，一般不破壞肽鍵。1考向1蛋白質(zhì)的功能(2025·蘇州期初)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，①血紅蛋白、②細(xì)胞因子、③載體蛋白、④受體蛋白、⑤抗體、⑥肌球蛋白、⑦溶菌酶、⑧胰島素都是人體內(nèi)重要的蛋白質(zhì)。下列相關(guān)說法正確的是(

)A.①③④均具有運(yùn)輸功能，其中①還參與血漿滲透壓的維持B.②⑤⑦均具有免疫作用，這類物質(zhì)均由免疫細(xì)胞合成并分泌C.②⑤⑧都是信息分子，可進(jìn)行細(xì)胞間的信息傳遞D.⑤⑥⑧都由高度分化的細(xì)胞產(chǎn)生，是特定基因表達(dá)的結(jié)果D【解析】血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的功能，還參與血漿滲透壓的維持；載體蛋白具有運(yùn)輸物質(zhì)的功能；受體蛋白具有識(shí)別和傳遞信息的功能，不具有運(yùn)輸功能，A錯(cuò)誤。細(xì)胞因子、抗體、溶菌酶均具有免疫作用，但溶菌酶不一定由免疫細(xì)胞合成并分泌，比如唾液腺細(xì)胞也能分泌溶菌酶，B錯(cuò)誤。細(xì)胞因子和胰島素都是重要的信息分子，它們通過與特定受體結(jié)合，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生理功能，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間的信息傳遞，抗體不是信息分子，不能進(jìn)行信息的傳遞，C錯(cuò)誤?？贵w由漿細(xì)胞產(chǎn)生，肌球蛋白由肌細(xì)胞產(chǎn)生，胰島素由胰島B細(xì)胞產(chǎn)生，這些細(xì)胞都是高度分化的細(xì)胞，它們產(chǎn)生特定的蛋白質(zhì)是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，D正確。2考向2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

角蛋白是頭發(fā)的主要成分，由2條肽鏈組成，含有2個(gè)二硫鍵。下圖表示燙發(fā)的原理。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，形成H2O中的H來自氨基和羧基B．角蛋白至少含有四個(gè)游離的氨基和羧基C．燙發(fā)過程中角蛋白中氨基酸的排列順序沒有改變，肽鍵沒有斷裂D．燙發(fā)過程中角蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變B【解析】氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水的過程，形成的H2O中的H來自氨基和羧基，A正確；角蛋白由兩條肽鏈構(gòu)成，至少含有兩個(gè)游離的氨基和羧基，B錯(cuò)誤；燙發(fā)過程中蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，二硫鍵斷裂，氨基酸的排列順序沒有改變，肽鍵沒有斷裂，C、D正確?？枷?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)(2024·黑吉遼卷)鈣調(diào)蛋白是廣泛存在于真核細(xì)胞的Ca2＋感受器。小鼠鈣調(diào)蛋白兩端有近似對(duì)稱的球形結(jié)構(gòu)，每個(gè)球形結(jié)構(gòu)可結(jié)合2個(gè)Ca2＋。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.鈣調(diào)蛋白的合成場(chǎng)所是核糖體B.Ca2＋是鈣調(diào)蛋白的基本組成單位C.鈣調(diào)蛋白球形結(jié)構(gòu)的形成與氫鍵有關(guān)D.鈣調(diào)蛋白結(jié)合Ca2＋后，空間結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化3B【解析】核糖體是“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機(jī)器”，A正確；鈣調(diào)蛋白的基本組成單位是氨基酸，B錯(cuò)誤；氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能夠盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，C正確；小鼠鈣調(diào)蛋白兩端有近似對(duì)稱的球形結(jié)構(gòu)，每個(gè)球形結(jié)構(gòu)可結(jié)合2個(gè)Ca2＋，鈣調(diào)蛋白結(jié)合Ca2＋后，空間結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，D正確。(2024·海安期初)紅燒小黃魚是海安人餐桌上的美食，小黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A.蛋白質(zhì)的功能主要取決于氨基酸的數(shù)目B.蛋白質(zhì)可分解成氨基酸被人體細(xì)胞吸收C.人體細(xì)胞的生命活動(dòng)主要由蛋白質(zhì)承擔(dān)D.煮熟后蛋白質(zhì)變性，更容易被人體消化【解析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)等都有關(guān)，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，蛋白質(zhì)可分解成氨基酸被人體細(xì)胞吸收，B正確；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，具有催化、運(yùn)輸、免疫等功能，C正確；煮熟后蛋白質(zhì)變性，是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但肽鍵未斷裂，未發(fā)生水解，此時(shí)的蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此更容易被人體消化，D正確。A考向4蛋白質(zhì)合成中的計(jì)算(2024·海安高級(jí)中學(xué))胰島素是我們體內(nèi)與血糖平衡有關(guān)的重要激素。胰島素由A、B兩條肽鏈組成，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，兩條鏈之間通過3個(gè)二硫鍵連接在一起，二硫鍵是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的，如下圖所示，下列說法正確的是(

)4A.胰島素為五十一肽，其中含有50個(gè)肽鍵B.51個(gè)氨基酸形成胰島素時(shí)，減少了104個(gè)氫原子C.該蛋白質(zhì)有2個(gè)游離的羧基和2個(gè)游離的氨基D.糖尿病患者口服適量的胰島素可緩解癥狀B【解析】胰島素含51－2＝49個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；51個(gè)氨基酸形成胰島素時(shí)，脫去51－2＝49個(gè)水分子，形成3個(gè)二硫鍵，共減少了49×2＋3×2＝104個(gè)氫原子，B正確；每條多肽鏈的兩端含一個(gè)游離的氨基、羧基，R基中也可能含有氨基、羧基，因此含有兩條多肽鏈的胰島素至少含有2個(gè)游離的羧基和2個(gè)游離的氨基，C錯(cuò)誤；胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服會(huì)被分解而失去作用，D錯(cuò)誤。

深

度

指

津蛋白質(zhì)分子合成中的相關(guān)計(jì)算(1)鏈狀肽中，肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。(2)鏈狀蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基團(tuán)中含有的氨基或羧基數(shù)。(3)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(不考慮二硫鍵的形成時(shí))許多蛋白質(zhì)分子還含有二硫鍵，故計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)還應(yīng)考慮形成二硫鍵時(shí)脫去的H的相對(duì)分子質(zhì)量。一個(gè)二硫鍵(“—S—S—”，見下圖)是由2個(gè)“—SH”脫H形成的，每形成一個(gè)二硫鍵要脫去2個(gè)H。(4)若為環(huán)狀多肽，則：①肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。②因主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目等于其R基團(tuán)中的氨基或羧基的數(shù)目。壹配套精練一、

單項(xiàng)選擇題1.(2024·無錫期末)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．氨基酸序列改變可影響血紅蛋白的功能B．淀粉酶在0℃時(shí)空間結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞而失活C．酒精可引起病毒的蛋白質(zhì)變性而使其失去感染能力D．載體蛋白在主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子時(shí)其自身構(gòu)象會(huì)發(fā)生改變【解析】低溫不會(huì)使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，淀粉酶本質(zhì)為蛋白質(zhì)，在0℃時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，B錯(cuò)誤。B2.

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B．胰島B細(xì)胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C．唾液腺細(xì)胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D．線粒體膜上存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)【解析】葉綠體類囊體薄膜是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，其本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；胰島B細(xì)胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；唾液腺細(xì)胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場(chǎng)所在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體膜上不存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。D3.(2024·鎮(zhèn)江期初)血紅蛋白可將氧氣輸送到人體的器官和組織。下列敘述正確的是(

)A.組成血紅素的氨基酸含有N、S、Fe等元素B．血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接C．血紅蛋白中谷氨酸被纈氨酸替代會(huì)降低運(yùn)輸氧的能力D．血漿中血紅蛋白含量減少是判斷人體是否貧血的標(biāo)準(zhǔn)【解析】血紅素含N、Fe，但不含S，且血紅素也不是由氨基酸組成的，A錯(cuò)誤；肽鍵是連接氨基酸之間的化學(xué)鍵，不同肽鏈之間一般通過氫鍵、二硫鍵等連接，B錯(cuò)誤；血紅蛋白中谷氨酸被纈氨酸替代，從而導(dǎo)致血紅蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，會(huì)降低其運(yùn)輸氧的能力，C正確；血紅蛋白位于紅細(xì)胞內(nèi)，不屬于血漿成分，D錯(cuò)誤。C4.(2024·連云港期末)中國研究團(tuán)隊(duì)公布了動(dòng)物體內(nèi)具有辨識(shí)方向作用的“生物指南針”——磁感應(yīng)蛋白與光敏隱花色素蛋白組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體，這一發(fā)現(xiàn)有望解決動(dòng)物的遷徙之謎。下列有關(guān)磁感應(yīng)蛋白的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．磁感應(yīng)蛋白的元素組成至少有4種B．磁感應(yīng)蛋白的基本組成單位是氨基酸C．磁感應(yīng)蛋白空間結(jié)構(gòu)與其功能密切相關(guān)D．磁感應(yīng)蛋白經(jīng)高溫處理后與雙縮脲試劑不發(fā)生紫色反應(yīng)D【解析】磁感應(yīng)蛋白的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，元素組成至少有C、H、O、N4種，A正確；磁感應(yīng)蛋白本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，B正確；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，故磁感應(yīng)蛋白空間結(jié)構(gòu)與其功能密切相關(guān)，C正確；高溫處理后磁感應(yīng)蛋白空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但肽鍵未被破壞，仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。5.(2023·湖北卷)球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會(huì)出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．蛋白質(zhì)變性可導(dǎo)致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)D．變性后生物活性喪失是因?yàn)樵锌臻g結(jié)構(gòu)破壞A【解析】蛋白質(zhì)的變性是由于蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有被破壞，A錯(cuò)誤；球狀蛋白氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)，說明外側(cè)主要是極性基團(tuán)，可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，該改變不可逆，不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，C正確；變性后空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性喪失，D正確。6.(2025·海安期初)下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述，正確的是(

)A．水能使植物枝葉保持挺立，緩和溫度變化對(duì)植物的影響B(tài)．脂肪是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，可由糖類轉(zhuǎn)化而來C．多糖的結(jié)構(gòu)多樣性與其單體的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)D．蛋白質(zhì)的組成元素有C、H、O、N等，N主要分布在肽鍵中【解析】植物細(xì)胞中的水分通過膨壓使細(xì)胞保持一定的形態(tài)，從而使植物枝葉保持挺立，水的比熱容較大，可以緩和溫度變化對(duì)植物的影響，A正確；

脂肪是細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，而不是主要能源物質(zhì)，細(xì)胞的主要能源物質(zhì)是糖類，B錯(cuò)誤；

淀粉、纖維素的單體均為葡萄糖，其結(jié)構(gòu)多樣性與其單體的種類無關(guān)，C錯(cuò)誤；

蛋白質(zhì)的組成元素有C、H、O、N等，肽鍵是一個(gè)化學(xué)鍵，不包括N，D錯(cuò)誤。

A7.(2024·南通三調(diào))人體內(nèi)存在一種神經(jīng)遞質(zhì)腦啡肽，其氨基酸序列是：酪氨酸—甘氨酸—甘氨酸—苯丙氨酸—蛋氨酸。下列敘述正確的是(

)A.腦啡肽與核酸、胰島素具有相同的元素組成B．腦啡肽由5種氨基酸脫去4分子水形成C．腦啡肽與雙縮脲試劑反應(yīng)顯藍(lán)色D．腦啡肽由神經(jīng)細(xì)胞合成，通過胞吐的方式釋放【解析】核酸的組成元素是C、H、O、N、P，腦啡肽(蛋氨酸中含S)與胰島素的組成元素是C、H、O、N、S，A錯(cuò)誤；腦啡肽由5個(gè)氨基酸(4種氨基酸)脫去4分子水形成，B錯(cuò)誤；腦啡肽與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，C錯(cuò)誤。D8.

將人胰島素A鏈上1個(gè)天冬氨酸替換為甘氨酸，B鏈末端增加2個(gè)精氨酸，可制備一種人工長效胰島素。下列關(guān)于該胰島素的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．進(jìn)入人體后需經(jīng)高爾基體加工B．比人胰島素多了2個(gè)肽鍵C．與人胰島素有相同的靶細(xì)胞D．可通過基因工程方法生產(chǎn)【解析】胰島素作用于細(xì)胞表面的受體，不需要經(jīng)高爾基體加工，A錯(cuò)誤；人工長效胰島素比人胰島素的B鏈上多了兩個(gè)精氨酸，氨基酸與氨基酸之間通過肽鍵連接，故該胰島素多2個(gè)肽鍵，B正確；人工胰島素和人胰島素作用相同，都是降血糖，故靶細(xì)胞相同，C正確；人工長效胰島素是對(duì)天然蛋白質(zhì)的改造，需要通過基因工程生產(chǎn)，D正確。A9.

(2025·鹽城八校聯(lián)考)研究發(fā)現(xiàn)，人內(nèi)耳中一種Prestin蛋白的快速運(yùn)動(dòng)對(duì)于聽到高頻聲音至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．Prestin蛋白的合成過程中伴隨著水的生成B．Prestin蛋白和胰島素的基本組成單位相同C．高溫、低溫等均會(huì)使Prestin蛋白失去活性而令人無法聽到高頻聲音D．Prestin蛋白對(duì)于人聽到高頻聲音的重要功能是由其結(jié)構(gòu)決定的【解析】Prestin蛋白是由氨基酸脫水縮合而成的，所以在合成過程中伴隨著水的生成，A正確；Prestin蛋白和胰島素的基本組成單位相同，都是氨基酸，B正確；高溫會(huì)使Prestin蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變并失去活性，令人無法聽到高頻聲音，但低溫不會(huì)使Prestin蛋白失去活性，C錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)決定功能，Prestin蛋白對(duì)于人聽到高頻聲音的重要功能是由其結(jié)構(gòu)決定的，D正確。C10.

氨基酸在人體內(nèi)分解代謝時(shí)，可以通過脫去羧基生成CO2和含有氨基的有機(jī)物(有機(jī)胺)，有些有機(jī)胺能引起較強(qiáng)的生理效應(yīng)。組氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物組胺，可舒張血管；酪氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物酪胺，可收縮血管；天冬氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物β－丙氨酸是輔酶A的成分之一。下列敘述正確的是(

)A．人體內(nèi)氨基酸的主要分解代謝途徑是脫去羧基生成有機(jī)胺B．有的氨基酸脫去羧基后的產(chǎn)物可作為生物合成的原料C．組胺分泌過多可導(dǎo)致血壓上升D．酪胺分泌過多可導(dǎo)致血壓下降B【解析】人體內(nèi)氨基酸的主要分解代謝途徑是脫氨基作用，含氮部分轉(zhuǎn)化成尿素，不含氮部分氧化分解產(chǎn)生二氧化碳和水，A錯(cuò)誤；有的氨基酸脫去羧基后的產(chǎn)物可作為生物合成的原料，如天冬氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物β－丙氨酸是輔酶A的成分之一，B正確；組胺可舒張血管，組胺分泌過多可導(dǎo)致血壓下降，C錯(cuò)誤；酪胺可收縮血管，酪胺分泌過多可導(dǎo)致血壓上升，D錯(cuò)誤。11.

(2024·宿遷泗陽調(diào)研)谷胱甘肽幾乎存在于人體每一個(gè)細(xì)胞中，具有保持正常的免疫功能、抗氧化、解毒等作用。下圖是谷胱甘肽的結(jié)構(gòu)，下列敘述正確的是(

)A．上圖最左邊的氨基酸的R基是一個(gè)羧基，該肽鏈中含有2個(gè)肽鍵、2個(gè)游離的羧基B．形成該多肽時(shí)，脫去了2分子水，其中的氧來自羧基，氫來自氨基C．谷胱甘肽徹底水解后可得到3種氨基酸，水解產(chǎn)物不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．高溫、低溫、X射線、強(qiáng)酸等均會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性C【解析】據(jù)圖可知，該肽鏈中含有2個(gè)肽鍵、2個(gè)游離的羧基(—COOH)，左邊的氨基酸的R基是—CH2—CH2—COOH，A錯(cuò)誤；該多肽中含有2個(gè)肽鍵，形成該多肽時(shí)，脫去了2分子水，其中的氧來自羧基，氫來自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；谷胱甘肽由三個(gè)氨基酸組成，R基分別為—CH2—CH2—COOH、—CH2—SH、—H，故谷胱甘肽水解后能產(chǎn)生3種氨基酸，氨基酸不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；高溫、X射線、強(qiáng)酸等均會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性，但低溫不會(huì)使其變性，D錯(cuò)誤。二、

多項(xiàng)選擇題12.

(2024·海安高級(jí)中學(xué))肌紅蛋白由153個(gè)氨基酸分子構(gòu)成的一條直鏈肽鏈盤繞一個(gè)血紅素輔基形成，血紅素輔基和肽鏈間不形成肽鍵。下列說法正確的有(

)肌紅蛋白結(jié)構(gòu)圖

血紅素ABD【解析】由圖可知，血紅素所含元素是C、H、O、N、Fe，肽鏈的主要組成元素是C、H、O、N，所以構(gòu)成肌紅蛋白的元素至少有C、H、O、N、Fe，A正確；據(jù)圖可知，血紅素結(jié)構(gòu)中不含肽鍵，但有2個(gè)羧基，一條肽鏈的一端至少有1個(gè)游離的羧基，所以肌紅蛋白中至少含有的游離的羧基數(shù)是3個(gè)，B正確；無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，C錯(cuò)誤；在該蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間還能夠形成氫鍵，從而形成一定的空間結(jié)構(gòu)，有利于維持蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，D正確。A．構(gòu)成肌紅蛋白的元素至少有C、H、O、N、FeB．肌紅蛋白至少含有3個(gè)游離的羧基C．Fe是構(gòu)成血紅素的元素，說明無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在D