北京草莓管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)北京地區(qū)草莓種植、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保障草莓質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《北京市食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市草莓產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于北京市行政區(qū)域內(nèi)草莓的種植、采收、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售以及相關(guān)監(jiān)督管理活動。基本原則1.質(zhì)量安全第一原則：始終將保障草莓質(zhì)量安全放在首位，確保消費(fèi)者食用安全的草莓產(chǎn)品。2.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的方法和技術(shù)，對草莓生產(chǎn)、經(jīng)營全過程進(jìn)行規(guī)范化管理。3.全程監(jiān)管原則：建立涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)對草莓質(zhì)量安全的全程管控。4.社會共治原則：鼓勵和引導(dǎo)社會各方力量參與草莓質(zhì)量安全管理，形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的良好局面。種植管理種植基地選擇1.環(huán)境要求草莓種植基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無污染源、地勢平坦、排灌方便的區(qū)域?；刂苓厬?yīng)無工業(yè)“三廢”、城市垃圾和醫(yī)療廢棄物等污染源，距離交通主干道、工業(yè)企業(yè)等應(yīng)保持適當(dāng)距離，避免受到污染。2.土壤條件土壤應(yīng)肥沃、疏松、透氣性好，pH值適宜草莓生長，一般在5.57.0之間。種植前應(yīng)對土壤進(jìn)行檢測，根據(jù)檢測結(jié)果采取相應(yīng)的改良措施，如增施有機(jī)肥、調(diào)節(jié)土壤酸堿度等。3.水源條件具備充足的灌溉水源，水質(zhì)應(yīng)符合國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，不得含有害物質(zhì)。灌溉設(shè)施應(yīng)完善，能夠保證草莓生長各階段的水分需求。品種選擇與種苗繁育1.品種選擇應(yīng)選用適合北京地區(qū)氣候、土壤條件，且品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的草莓品種。鼓勵引進(jìn)和推廣新品種、新技術(shù)，但在引進(jìn)新品種時，應(yīng)進(jìn)行試驗(yàn)示范，確保其安全性和適應(yīng)性。2.種苗繁育種苗繁育應(yīng)選擇無病蟲害、生長健壯的母株。繁育過程中應(yīng)嚴(yán)格按照種苗繁育技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，做好病蟲害防治、施肥、灌溉等管理工作，確保種苗質(zhì)量。種苗出圃時，應(yīng)進(jìn)行檢疫，確保無檢疫性病蟲害。種植過程管理1.施肥管理以有機(jī)肥為主，化肥為輔，推廣測土配方施肥技術(shù)。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得含有害物質(zhì)。嚴(yán)格控制化肥施用量和施用時間，避免過量施肥和不合理施肥對環(huán)境和草莓品質(zhì)造成影響。2.病蟲害防治堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)?？茖W(xué)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期進(jìn)行施藥，確保草莓產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)。3.生長調(diào)節(jié)如需使用植物生長調(diào)節(jié)劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定的種類、濃度和使用方法進(jìn)行操作。不得超范圍、超劑量使用植物生長調(diào)節(jié)劑，嚴(yán)禁使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的植物生長調(diào)節(jié)劑。4.田間記錄種植戶應(yīng)建立田間生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄草莓種植品種、種植時間、施肥情況、病蟲害防治情況、采收時間等信息。田間生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保存兩年以上，以備查閱。采收管理采收標(biāo)準(zhǔn)1.成熟度：根據(jù)不同品種的特點(diǎn)，確定適宜的采收成熟度。一般以果實(shí)色澤、硬度、香氣等指標(biāo)判斷果實(shí)是否成熟。2.外觀品質(zhì)：采收的草莓應(yīng)果形完整、色澤鮮艷、無病蟲害、無機(jī)械損傷。采收要求1.采收工具：采收時應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無污染的采收工具，如剪刀、手套等。2.采收方法：應(yīng)輕采輕放，避免損傷果實(shí)。采收后的草莓應(yīng)及時放入清潔的容器中，不得直接放在地上或粗糙的表面上。3.采收時間：宜在晴天上午露水干后或傍晚進(jìn)行采收，避免在雨天或高溫時段采收。包裝管理包裝材料選擇1.安全性：包裝材料應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無污染。2.透氣性：對于需要保鮮儲存的草莓，包裝材料應(yīng)具有一定的透氣性，以保證果實(shí)呼吸。3.密封性：包裝應(yīng)具有良好的密封性，防止草莓在儲存和運(yùn)輸過程中受到污染和變質(zhì)。包裝標(biāo)識1.基本信息：包裝上應(yīng)標(biāo)明草莓的品種、產(chǎn)地、采收日期、保質(zhì)期等基本信息。2.質(zhì)量等級：應(yīng)標(biāo)明草莓的質(zhì)量等級，便于消費(fèi)者選擇。3.食用方法：應(yīng)標(biāo)明草莓的食用方法和注意事項(xiàng)。4.生產(chǎn)者信息：應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，以便消費(fèi)者追溯。儲存管理儲存條件1.溫度：不同品種的草莓儲存溫度要求不同，一般適宜的儲存溫度為05℃。2.濕度：儲存環(huán)境的濕度應(yīng)保持在80%90%左右，避免果實(shí)失水或腐爛。3.氣體成分：適當(dāng)調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氧氣、二氧化碳等氣體成分，可延長草莓的保鮮期。儲存設(shè)施1.冷藏庫：應(yīng)具備良好的保溫性能和制冷設(shè)備，能夠保證儲存溫度穩(wěn)定在適宜范圍內(nèi)。2.通風(fēng)設(shè)備：儲存庫應(yīng)配備通風(fēng)設(shè)備，及時排除庫內(nèi)異味和濕氣。3.貨架：應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無污染的貨架存放草莓，避免果實(shí)受到擠壓和損傷。儲存管理要求1.入庫前處理：草莓入庫前應(yīng)進(jìn)行挑選，去除病蟲害果、機(jī)械損傷果等不合格果實(shí)。2.分區(qū)存放：應(yīng)根據(jù)草莓的品種、等級、采收時間等進(jìn)行分區(qū)存放，便于管理和銷售。3.定期檢查：應(yīng)定期對儲存的草莓進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、腐爛等問題果實(shí)。運(yùn)輸管理運(yùn)輸工具選擇1.清潔衛(wèi)生：運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止草莓受到污染。2.保溫保濕：對于需要保鮮運(yùn)輸?shù)牟葺?，運(yùn)輸工具應(yīng)具備保溫保濕功能，確保運(yùn)輸過程中草莓的品質(zhì)不受影響。3.防損措施：運(yùn)輸工具應(yīng)配備必要的防損設(shè)施，如減震裝置、緩沖材料等，避免草莓在運(yùn)輸過程中受到碰撞和擠壓。運(yùn)輸要求1.輕裝輕卸：裝卸過程中應(yīng)輕拿輕放，避免損傷草莓。2.溫度控制：在運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取措施保持適宜的溫度，確保草莓品質(zhì)。3.運(yùn)輸時間：盡量縮短運(yùn)輸時間，減少草莓在運(yùn)輸過程中的損耗。銷售管理銷售場所要求1.環(huán)境衛(wèi)生：銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.通風(fēng)良好：銷售場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，保持空氣清新。3.設(shè)施齊全：應(yīng)配備必要的冷藏、保鮮設(shè)施，確保草莓在銷售過程中的品質(zhì)。銷售行為規(guī)范1.明碼標(biāo)價：銷售草莓應(yīng)明碼標(biāo)價，標(biāo)明品種、價格、等級等信息，不得欺詐消費(fèi)者。2.不得銷售不合格產(chǎn)品：嚴(yán)禁銷售病蟲害果、變質(zhì)果、過期果等不合格草莓產(chǎn)品。3.誠信經(jīng)營：經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，保證所售草莓的質(zhì)量和安全，不得虛假宣傳。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門：負(fù)責(zé)草莓種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，規(guī)范生產(chǎn)行為。2.市場監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)草莓流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)對銷售場所的監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)銷售行為。3.其他相關(guān)部門：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好草莓質(zhì)量安全管理工作。監(jiān)督檢查措施1.定期檢查：監(jiān)管部門應(yīng)定期對草莓種植基地、采收場所、儲存庫、運(yùn)輸工具、銷售場所等進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.抽樣檢測：對草莓產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測，檢測項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量等，確保草莓質(zhì)量安全。3.投訴舉報處理：建立健全投訴舉報機(jī)制，及時受理和處理消費(fèi)者對草莓質(zhì)量安全問題的投訴舉報。違法行為查處1.對違反本辦法規(guī)定的單位和個人，由相關(guān)監(jiān)管部門依法予以處罰：對種植過程中違反施肥、病蟲害防治等規(guī)定的，責(zé)令改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。對銷售不合格草莓產(chǎn)品的，沒收違法所得和