餐飲前臺(tái)收銀的試題及答案試題部分：單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.餐飲前臺(tái)收銀系統(tǒng)中最基本的功能是？A.預(yù)訂管理B.點(diǎn)餐錄入C.庫存查詢D.財(cái)務(wù)報(bào)表2.下列哪項(xiàng)不屬于餐飲前臺(tái)收銀員的日常職責(zé)？A.接待顧客B.錄入菜單C.廚房傳菜D.收款結(jié)賬3.哪種支付方式在餐飲收銀中最常見且需即時(shí)確認(rèn)？A.現(xiàn)金支付B.信用卡支付C.支付寶/微信支付D.支票支付4.如果顧客要求分單結(jié)算，收銀員應(yīng)該如何操作？A.拒絕分單B.手動(dòng)拆分賬單C.自動(dòng)生成多張賬單D.讓顧客自行分配5.下列哪項(xiàng)不是收銀系統(tǒng)常見的快捷鍵功能？A.快速開臺(tái)B.菜品加量C.修改日期D.會(huì)員折扣6.在處理退菜時(shí)，收銀員應(yīng)先做什么？A.立即退款B.通知廚房停止制作C.修改菜單D.記錄退菜原因7.餐飲收銀系統(tǒng)中，掛賬操作通常用于哪種情況？A.現(xiàn)金支付不足B.顧客忘記帶錢C.公司客戶結(jié)算D.任何支付方式均可8.下列哪種情況可能導(dǎo)致收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障？A.網(wǎng)絡(luò)連接中斷B.打印機(jī)缺紙C.電源不穩(wěn)定D.以上都可能9.餐飲前臺(tái)收銀員在交接班時(shí)應(yīng)完成哪些工作？A.清點(diǎn)現(xiàn)金B(yǎng).打印報(bào)表C.核對(duì)賬單D.以上都是10.顧客使用優(yōu)惠券時(shí)，收銀員應(yīng)該如何處理？A.直接減免相應(yīng)金額B.核對(duì)優(yōu)惠券有效期C.輸入優(yōu)惠券代碼D.B和C11.餐飲收銀系統(tǒng)中，如何快速識(shí)別并處理重復(fù)點(diǎn)餐？A.手動(dòng)檢查B.系統(tǒng)自動(dòng)提示C.詢問顧客D.忽略重復(fù)項(xiàng)12.下列哪項(xiàng)不是收銀員處理顧客投訴時(shí)的正確做法？A.保持冷靜B.立即退款C.傾聽顧客意見D.尋求上級(jí)幫助13.在處理預(yù)授權(quán)支付時(shí)，收銀員需要注意什么？A.確認(rèn)授權(quán)金額B.記錄授權(quán)號(hào)碼C.檢查卡片有效期D.以上都是14.餐飲收銀系統(tǒng)中，開臺(tái)操作的主要目的是？A.記錄顧客信息B.開始計(jì)時(shí)收費(fèi)C.為點(diǎn)餐做準(zhǔn)備D.分配服務(wù)員15.顧客要求開具發(fā)票時(shí)，收銀員應(yīng)如何操作？A.立即打印B.核對(duì)消費(fèi)金額C.輸入發(fā)票信息D.B和C16.餐飲前臺(tái)收銀系統(tǒng)通常包括哪些模塊？（選擇最基本模塊）A.預(yù)訂管理B.采購管理C.庫存管理D.收銀管理17.在處理外賣訂單時(shí)，收銀員應(yīng)特別注意什么？A.包裝費(fèi)用B.配送地址C.訂單時(shí)間D.以上都是18.下列哪項(xiàng)不屬于收銀員日常培訓(xùn)的內(nèi)容？A.系統(tǒng)操作B.菜品知識(shí)C.廚房安全D.服務(wù)禮儀19.餐飲收銀系統(tǒng)中，如何快速核對(duì)賬單金額？A.手動(dòng)計(jì)算B.系統(tǒng)自動(dòng)核對(duì)C.使用計(jì)算器D.詢問顧客20.顧客使用會(huì)員卡支付時(shí)，收銀員應(yīng)首先做什么？A.核對(duì)會(huì)員信息B.刷卡支付C.輸入折扣率D.打印會(huì)員積分多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.餐飲前臺(tái)收銀系統(tǒng)常見的支付方式包括哪些？A.現(xiàn)金支付B.信用卡支付C.移動(dòng)支付D.支票支付E.第三方支付平臺(tái)22.收銀員在處理顧客投訴時(shí)應(yīng)遵循的原則有？A.保持冷靜B.立即解決問題C.傾聽顧客意見D.尋求上級(jí)幫助E.忽略不合理要求23.餐飲收銀系統(tǒng)中，報(bào)表功能通常包括哪些？A.日結(jié)報(bào)表B.月結(jié)報(bào)表C.菜品銷售報(bào)表D.會(huì)員消費(fèi)報(bào)表E.采購報(bào)表24.下列哪些情況可能導(dǎo)致收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確？A.網(wǎng)絡(luò)連接中斷B.人為操作失誤C.系統(tǒng)軟件故障D.硬件故障E.顧客惡意破壞25.餐飲前臺(tái)收銀員在接班前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備？A.清點(diǎn)現(xiàn)金B(yǎng).檢查系統(tǒng)狀態(tài)C.閱讀交接班記錄D.熟悉當(dāng)天菜品促銷E.核對(duì)發(fā)票和收據(jù)26.餐飲收銀系統(tǒng)中，常見的快捷鍵操作包括哪些？A.快速開臺(tái)B.菜品加量C.會(huì)員折扣D.賬單合并E.退菜處理27.顧客使用優(yōu)惠券時(shí)，收銀員需要核對(duì)的信息包括？A.優(yōu)惠券有效期B.優(yōu)惠券類型C.優(yōu)惠券使用條件D.優(yōu)惠券金額E.顧客身份信息28.餐飲前臺(tái)收銀系統(tǒng)的主要功能有哪些？A.預(yù)訂管理B.點(diǎn)餐錄入C.收款結(jié)賬D.庫存管理E.會(huì)員管理29.在處理團(tuán)體用餐時(shí)，收銀員應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.提前預(yù)訂B.分配桌號(hào)C.統(tǒng)一結(jié)算D.核對(duì)人數(shù)E.記錄特殊要求30.下列哪些屬于餐飲收銀系統(tǒng)的輔助功能？A.廚房打印B.顧客排隊(duì)管理C.員工考勤管理D.庫存預(yù)警E.會(huì)員積分管理判斷題（每題2分，共20分）31.餐飲前臺(tái)收銀員可以直接修改已完成的賬單。（）32.收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，收銀員應(yīng)立即停止所有操作并報(bào)告上級(jí)。（）33.顧客使用信用卡支付時(shí)，收銀員只需核對(duì)卡片有效期和簽名即可。（）34.餐飲收銀系統(tǒng)中，掛賬操作可以無限制使用。（）35.收銀員在交接班時(shí)無需核對(duì)發(fā)票和收據(jù)的使用情況。（）36.餐飲前臺(tái)收銀員應(yīng)熟悉店內(nèi)所有菜品的價(jià)格和口味。（）37.顧客要求開具發(fā)票時(shí)，收銀員可以拒絕。（）38.收銀系統(tǒng)中，報(bào)表功能只能由管理員使用。（）39.餐飲收銀系統(tǒng)中，開臺(tái)操作必須在顧客點(diǎn)餐前完成。（）40.顧客使用會(huì)員卡支付時(shí)，收銀員無需核對(duì)會(huì)員信息。（）填空題（每題2分，共20分）41.餐飲前臺(tái)收銀員在處理退菜時(shí)，應(yīng)先______再通知廚房。42.收銀系統(tǒng)中，______功能可以幫助收銀員快速核對(duì)賬單金額。43.餐飲收銀系統(tǒng)中，______模塊主要用于管理顧客的預(yù)訂信息。44.收銀員在交接班時(shí)，應(yīng)核對(duì)______和收據(jù)的使用情況。45.顧客使用優(yōu)惠券支付時(shí)，收銀員應(yīng)核對(duì)優(yōu)惠券的______和______。46.餐飲前臺(tái)收銀系統(tǒng)中，______操作通常用于團(tuán)體用餐或公司客戶的結(jié)算。47.在處理顧客投訴時(shí)，收銀員應(yīng)保持______，傾聽顧客意見。48.收銀系統(tǒng)中，______功能用于記錄會(huì)員的消費(fèi)信息和積分情況。49.餐飲收銀系統(tǒng)中，______模塊用于管理菜品的錄入、修改和刪除。50.顧客要求開具發(fā)票時(shí)，收銀員應(yīng)核對(duì)消費(fèi)金額并輸入______信息。答案部分：單項(xiàng)選擇題：1.B2.C3.A4.B5.C6.B7.C8.D9.D10.D11.B12.B13.D14.C15.D16.D17.D18.C19.