大型水療管理系統(tǒng)解決方案金蝶軟件（中國）有限公司SME餐飲及娛樂行業(yè)事業(yè)部

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一、桑拿功能特點

二、桑拿流程圖

三、咨客管理系統(tǒng)

四、消費\樓面管理系統(tǒng)

五、技工管理系統(tǒng)

六、技師管理系統(tǒng)

七、鐘房管理系統(tǒng)

八、樓層管理系統(tǒng)

九、收銀管理系統(tǒng)

十、財務(wù)管理系統(tǒng)

十一、維護管理系統(tǒng)

十二、總概一、桑拿管理系統(tǒng)——功能特點全面涉及所有部門；強大的鐘費、房費計算；技師多樣化管理，掛牌方式、管理費扣除方式、多種選技師方法；支持同時多種呼叫技師設(shè)備(出工單、大屏幕、背景語音)；支持多種上下鐘方式(刷卡、語音)；出工單、帶客單分別同時打??；多種供客查詢?yōu)g覽技師設(shè)備(觸摸屏、PDA、機頂盒VOD)；靈活自主的參數(shù)設(shè)置；齊全的財務(wù)及管理報表；與餐飲前臺無縫聯(lián)接；客人入場接待登記安排(房間、技師)開房或預(yù)約(技師)房間叫技師或退選起鐘項目其它消費(如餐飲酒水等)加鐘換房換技師換做鐘類型退鐘落鐘鐘房跟蹤客人做鐘時間等情況并到時催鐘技師房技師報到報走調(diào)牌、倒牌、停牌手工錄入消費(餐飲酒水等)消費模塊選擇匙牌修改數(shù)量、單價餐飲做法單道折扣贈送、取消錄入手工單號轉(zhuǎn)帳、AA制

落單管理排位樓面模塊選擇臺號餐廳開臺消費開臺(按匙牌)手工錄入消費(餐飲酒水等)修改數(shù)量、單價餐飲做法單道折扣贈送、取消錄入手工單號

落單折扣處理贈送取消會員處理小費錄入小費錄入打印帳單買單客人離場埋腳修改反結(jié)操作發(fā)票收銀模塊起鐘轉(zhuǎn)帳、AA制二、捷信達GSHIS桑拿管理系統(tǒng)流程圖

三、桑拿管理系統(tǒng)——咨客管理系統(tǒng)3.1咨客運作流程

1.登記匙牌：客人進店后，需用發(fā)放鎖牌，打開咨客登記界面，直接將要發(fā)出的電子鎖牌在感應(yīng)器上感應(yīng)一下，系統(tǒng)會自動讀入該電子鎖牌對應(yīng)的鎖牌號，選好客人類型，點擊確定完成匙牌的電腦登記。（見如下圖）

三、桑拿管理系統(tǒng)——咨客管理系統(tǒng)

2.組合：當(dāng)有兩批不同時間來店的客人需要置為同一組時，使用組合操作。

3.反組合：需要將某一組合中的某位客人拆分出某組合時使用此操作。

4.換匙牌：給客戶換一個新匙牌，所有帳務(wù)會自動轉(zhuǎn)到新匙牌上。

5.為客買單：咨客收到更衣交來的鎖牌后，及時交由收銀打印賬單，接到收銀交由的賬單后交客人買單，買單后應(yīng)在賬單上注明實收付款方式并簽名。

6.交接匙牌：已回收的匙牌，由收銀交接給咨客，由咨客將匙牌分類備用。

7.客情查詢：全面的客人信息查詢功能（見下圖）三、桑拿管理系統(tǒng)——咨客管理系統(tǒng)全面的客人信息查詢：三、桑拿管理系統(tǒng)——咨客管理系統(tǒng)3.2注意事項

1.每天早班交班時，做好在場消費客人匙牌核對工作。

2.咨客發(fā)鑰匙時，如感應(yīng)器失靈，可改用手工錄入匙牌登記

3.注意同行客人鑰匙的有序發(fā)出。

4.買單較忙時，要有序不漏地一個一個地結(jié)帳。

5.所有從收銀臺收回的鑰匙必須是已經(jīng)結(jié)賬或留單的。

6.電腦提示出錯，可退出系統(tǒng)重新進入，或?qū)⑶闆r告訴電腦管理員處理。

7.咨客內(nèi)部交班時應(yīng)交接好鑰匙

8.做好同收銀及更衣的匙牌銜接工作四、桑拿管理系統(tǒng)——消費/樓面管理系統(tǒng)<10>4.1消費/樓面運作流程

1.輸入消費：打開消費入單模塊，選擇正確的匙牌（或快速定位匙牌），根據(jù)客人所點的消費錄入電腦系統(tǒng)，消費包含有餐飲食品、免費飲品、收費飲品、水果、多功能區(qū)消費、上網(wǎng)費、小費

。（見如下圖）

四、桑拿管理系統(tǒng)——消費管理系統(tǒng)2.輸入小費：接到技師送達的小費單后，直接調(diào)入該客人的鎖牌，根據(jù)小費單上的金額錄入正確的小費項目、金額、技師號后點擊落單，并檢查是否落單已正確后在小費單上簽字并注明輸入單工號、時間。

3.取消/贈送項目：當(dāng)因某種原因需要取消或贈送某消費明細時，需報請具有刪除權(quán)限的人員監(jiān)察進行處理，并寫明取消或贈送的原因和相關(guān)人員；

4.補救輸入：當(dāng)客人離場至前臺時，若前臺已打印賬單，所有其它電腦都不能再輸入消費，若此時需補救輸入某些項目如技師延時將小費送達輸單點），若客人還在店，由收銀通知咨客跟客人解釋還有項目沒錄單，若客人已離店，則通知相關(guān)部門當(dāng)班負責(zé)人并注明原因

四、桑拿管理系統(tǒng)——消費\樓面管理系統(tǒng)4.2注意事項：

1.操作員應(yīng)熟記消費項目的分類以方便快速錄入；

2.操作員應(yīng)熟記常用消費項目編號以方便快速錄入；

3.在輸入消費時，應(yīng)該正確點擊相應(yīng)的匙牌(或利用快速入單)，在進入消費“輸單”界面時，應(yīng)核對賬單上匙牌是否正確；

4.對于技師項目及小費輸單員應(yīng)優(yōu)先輸入，并寫明入單時間及工號；

5.錄入消費后應(yīng)檢查是否錄入正確，入消費時應(yīng)注意數(shù)量必須大于等于1，贈送錄入某個消費時，要錄入正確；

6.各種酒水和美食的輸入必須在客人消費前送到輸單處，先入單后消費（無位置號不能錄單）

7.對于網(wǎng)吧、棋牌等計時項目錄單的，客人離開消費區(qū)后要及時停止計時，以防超時計價。

五、桑拿管理系統(tǒng)——技工管理系統(tǒng)<7>5.1技工項目消費運作流程

1.客人要求做大堂項目,由服務(wù)員開做鐘提示單，憑做鐘提示單到就近的觸摸屏電腦做技工安排，安排操作簡單快捷，具體見如下圖：

五、桑拿管理系統(tǒng)——技工管理系統(tǒng)2.技工安排好后技工房同時打印出工單，技工憑出工單到指定的位置做鐘。技工經(jīng)客戶確認(rèn)后到就近的觸摸屏電腦打卡上鐘，做鐘結(jié)束后到就近的觸摸屏電腦打卡下鐘，并憑上鐘單到就近的服務(wù)臺錄入小費。（出工單與帶客單的樣式見如下圖）

。五、桑拿管理系統(tǒng)——技工管理系統(tǒng)5.2注意事項

1.技工房打印出工單后，技工要及時領(lǐng)取，并根據(jù)出工單上的位置號找到所在的位置，核對客人匙牌、做鐘類型與出工單上的是否一致，如無誤必須及時打上鐘刷卡。

2.技工一定要做上下鐘操作，如遇電腦故障不能刷卡上下班時，應(yīng)及時向樓面服務(wù)員或管理層提出，并選擇就近的電腦進行刷卡。

3.技工因就餐等其他原因需臨時請假，技工因及時通知技工管理員做臨時掛牌，以免出現(xiàn)做了安排技工不在場的現(xiàn)象，導(dǎo)致安排后遲遲沒上班，嚴(yán)重影響客人久等的情緒。

4.客人要求換做鐘類型或技工時，退換必須在15分鐘內(nèi)，若已超過

15分鐘，技工應(yīng)及時通知部長及鐘房進行處理，否則造成的損失由技工承擔(dān)。

5.技工要看清出工單上的信息，準(zhǔn)確無誤后才上鐘，下鐘后技師要保管好自己的出工單，以便以后核對鐘數(shù)使用，如被退換的，要將出工單交技管處統(tǒng)一作廢。

6.下鐘時如發(fā)現(xiàn)匙牌等信息與實際不相符時要及時通知鐘房更正。

7.技工請假須報鐘房手動入單,以便于正確排位。

8.技工下鐘后五分鐘之內(nèi)必須回技師房報到，以便下次輪鐘。五、桑拿管理系統(tǒng)——技工管理系統(tǒng)6.3.技工房技工牌位顯示欄。六、桑拿管理系統(tǒng)——技師管理系統(tǒng)6.1技師項目消費運作流程

1.客人要求做大堂項目,由服務(wù)員開做鐘提示單，憑做鐘提示單到就近的觸摸屏電腦做技師安排，由電腦自動派房和派技師，其操作簡單快捷，具體見如下圖：

六、桑拿管理系統(tǒng)——技師管理系統(tǒng)2.技師安排好后當(dāng)前電腦自動打印帶客單，同時技師房打印出工單，服務(wù)員憑帶客單帶客人入房，同時技師憑出工單往安排好的房間出工，做到技師出工與客人入房同步進行，不僅縮短安排時間，同時還提高工作效率。（出工單與帶客單的樣式見如下圖）3.技師經(jīng)客戶確認(rèn)后到采用語音電話起鐘、催鐘、加鐘和落鐘，并憑上鐘單到就近的服務(wù)臺錄入小費六、桑拿管理系統(tǒng)——技師管理系統(tǒng)6.2注意事項

1.技師一定要做上下鐘操作，如遇電話故障不能報起落鐘，應(yīng)及時向樓面服務(wù)員或管理層提出。

2.客人要求換類型或技師時，退換必須在15分鐘內(nèi)，若已超過15分鐘，技師應(yīng)及時通知部長及鐘房進行處理，否則造成的損失由技師承擔(dān)。

3.技師要看清出工單上的信息，準(zhǔn)確無誤后才上鐘，下鐘后技師要保管好自己的出工單，以便以后核對鐘數(shù)使用，如被退換的，要將出工單交技管處統(tǒng)一作廢。

4.語音下鐘時如電話報的匙牌等信息與實際不相符時要及時通知鐘房更正。

5.技師請假須報鐘房手動入單,以便于正確排位。

6.技工下鐘后五分鐘之內(nèi)必須回技師房報到，以便下次輪鐘。

7.如果技師走到房間找不到客人，要盡快和樓層服務(wù)員聯(lián)系，如果客人鑰匙對不上派工單的鎖牌時要盡快叫服務(wù)員跟鐘房聯(lián)系六、桑拿管理系統(tǒng)——技師管理系統(tǒng)6.3.技師房技師牌位顯示欄。七、桑拿管理系統(tǒng)——鐘房管理系統(tǒng)7.1鐘房的運作流程

1.準(zhǔn)點對相關(guān)班次技師進行掛牌或落牌操作，尤其在客人多時，防止已下班的技師再被安排出去。

2.更換技師和退鐘：當(dāng)客人需要更換技師中途退鐘時，服務(wù)員或技師要及時向樓面管理層匯報,由樓面管理層調(diào)查確認(rèn)后,由鐘房對需要更換技師的匙牌進行更換操作，需要退鐘的進行退鐘操作，操作時要選擇正確，必要時可通知其它鐘房剛剛被換下的技師以防止被其他鐘房馬上再安排出去。

3.更換類型：客人需要更換類型時（由技師告訴客人收費情況），鐘房對需要更換類型的鎖牌進行更換類型操作（更換類型后，當(dāng)技師下鐘時，系統(tǒng)會自動按新類型計算）。

4.當(dāng)技工或技師落鐘后鐘數(shù)少或多由客人需買鐘時，直接進行鎖牌號輸入鐘數(shù)并記錄。

5.技師預(yù)約：部長或樓面人員報點鐘或技師報CALL鐘技師時，鐘房應(yīng)做好預(yù)約登記，若是客人電話約鐘，則通知相對應(yīng)技師，若是技師報CALL鐘，則需注意技師是否愿意參加輪排并做好相應(yīng)的強制預(yù)約或預(yù)約登記。

6.當(dāng)客人較多時，鐘房工作人員應(yīng)做好協(xié)調(diào)工作，做到有序、及時、準(zhǔn)確。

7.跟蹤好技師語音起落鐘的情況。

8.對技師牌位和狀態(tài)進行準(zhǔn)確的維護和處理七、桑拿管理系統(tǒng)——鐘房管理系統(tǒng)7.2.鐘房的信息與常用操作功能，見如下圖七、桑拿管理系統(tǒng)——鐘房管理系統(tǒng)7.3.技師后臺管理，見如下圖：鐘房管理系統(tǒng)七、桑拿管理系統(tǒng)——鐘房管理系統(tǒng)7.4注意事項

1.技師報到時要清楚技師報到牌位方式，并正確按班為單位操作。

2.對單個技師的掛牌、落牌、倒牌、停牌、休假、預(yù)約、加班掛牌、加班落牌，以及排位的修改要準(zhǔn)確無誤。

3.特殊情況處理：在特殊情況下進行更換技師、增加技師、更改類型、中途退鐘等操作,

須先匯報樓面管理層，由管理層調(diào)查確認(rèn)后再做操作，并做好手工記錄工作。

4.及時做好新到技師檔案的錄入與上牌和離職技師檔案的處理。

5.鐘房要時刻做好檢查技師是否按正常方式報起落鐘的監(jiān)督工作。

6.鐘房須隨時檢查技師狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)技師時間未起落鐘時應(yīng)及時通知技師做好相應(yīng)的處理。

7.技師轉(zhuǎn)班一般一個星期輪轉(zhuǎn)一次，轉(zhuǎn)班操作必須在所有班次都落牌的情況下再進行操作。

8.增加新技師檔案必須填寫的項目：技師號，技師編號、顯示技師號、性別、技師類型，分廳、密碼、可做鐘類型，以免造成輪牌不正確。

9.若某班技師非準(zhǔn)時下班或需要加班時，需及時進行延時掛牌或落牌處理操作，保證技師狀態(tài)正常；

10.技師、技工房派工單電腦程序及打印機由后鐘房負責(zé)看管，技管應(yīng)時時保證電腦程序運作和打印工作正常（主要檢查桑拿程序是否已啟動在技師牌位界面、打印機是否缺紙、出工單是否雙重打印等等）；

11.能熟練操作“技師倒牌”、“技師查詢”、“客人查詢”、“刷新”、“技師停牌”。

12.熟練了解技師的語音起落鐘流程并做好技師的起落鐘的監(jiān)督工作。八、桑拿管理系統(tǒng)——樓層管理系統(tǒng)8.1樓面運作流程：

1.跟進客人：當(dāng)休息廳工作人員帶客進房后，由帶客員跟進（特殊情況除外），后將帶客單交給出樓面服務(wù)員，樓面服務(wù)員應(yīng)對客人進房等情況做記錄，并跟進客人的狀態(tài)，當(dāng)技師找不到客人時，需對技師做指引工作；

2.客人換房：當(dāng)客人需要換房時，應(yīng)直接電話通知服務(wù)員進行換房，帶客人進房（防止目的房已被鐘房安排出去）。

3.房態(tài)修改：客人做鐘結(jié)束后，服務(wù)員檢房后及時將房態(tài)通知樓面服務(wù)臺人員將房態(tài)變?yōu)榭諆舴恳詡湓傩邪才牛ūＷC電腦房態(tài)和真實房態(tài)一致）,如遇客人要求留宿或叫醒等服務(wù)，要及時在系統(tǒng)作房態(tài)修改。

4.客人查詢可在房態(tài)中查看上鐘信息，并可用快捷鍵F8（客帳查詢）通過鎖牌號查詢到：客人所在房間、技師上下鐘時間，客人的同行人及房號、客人本身和同行的所有帳務(wù)。

5.技師查詢用快捷鍵F12（技師信息）可查詢技師所在組、班次及個人狀態(tài)（含技師預(yù)訂、休假信息），技師當(dāng)值時，還可查到該技師上下鐘時間、做鐘結(jié)余時間、客人匙牌號、做鐘類型、房間號、起鐘類型等或直接進入技師界面查看技師的牌位。八、桑拿管理系統(tǒng)——樓層管理系統(tǒng)8.2.樓面房態(tài)與常用操作功能，見如下圖八、桑拿管理系統(tǒng)——樓層管理系統(tǒng)8.3注意事項

1.需維持好樓層區(qū)的秩序。

2.及時處理好客人的投訴

3.監(jiān)督好技師的上鐘情況。

4.保持樓層房態(tài)與電腦的一致

5.及時做好房間的清理工作。

6.做好留宿房的安排。

7.做好客人點消費的服務(wù)

8.能及時從電腦系統(tǒng)了解客情資料和房間。九、桑拿管理系統(tǒng)——收銀管理系統(tǒng)9.1收銀運作流程：1.單個客人結(jié)賬：收到咨客送來買單的匙牌后，直接將電子匙牌在感應(yīng)器上讀取，系統(tǒng)會將該電子匙牌對應(yīng)的鎖牌調(diào)出，收銀首先核對匙牌及消費項目是否準(zhǔn)確，直接打單后交由咨客收錢，咨客交錢后要及時找贖并要求咨客在賬單上簽明實收金額，接著輸入客人付款并結(jié)賬，最后檢查匙牌并交由咨客抽屜里的錢后交收銀主管打交班報表填寫繳款單。2.同行客人結(jié)賬：到咨客送來買單的匙牌后，問明是否一起結(jié)賬，若一起買單先確定一個匙牌，然后順序檢查其它客人的匙牌下的消費是否正確，然后直接打單后交由咨客收錢，咨客交錢后要及時找贖并要求咨客在賬單上簽明實收金額，再輸入客人付款并將所有匙牌結(jié)賬，最后檢查匙牌并將鎖牌交由咨客。3.各項折扣優(yōu)惠處理。4.客人留單：先離場的客人將單留給在場的客人買，留單的消費必須由咨客或樓面人員開具留單條，并由留單人和代付款人簽名確認(rèn)代付關(guān)系，最后由咨客和收銀部簽名接收。5.留臺小費：若客人有留臺小費時需準(zhǔn)確輸入再進行付款結(jié)賬。6.交班：收銀交接班時，檢查所有已收錢但未結(jié)賬的賬單都做好結(jié)賬。7.晚班與早班交班前，由早班做“清機”（即營業(yè)日轉(zhuǎn)換），以界定每個營業(yè)日的數(shù)據(jù)

。

九、桑拿管理系統(tǒng)——收銀管理系統(tǒng)9.2收銀界面信息與常用操作功能，見如下圖九、桑拿管理系統(tǒng)——收銀管理系統(tǒng)9.3注意事項

1.系統(tǒng)進入必須以自己的工號和規(guī)定的班次進入，離開時須退出。

2.結(jié)賬時，系統(tǒng)提醒技師沒落鐘或計時計價項目沒停止計時，收銀員應(yīng)及時通知鐘房及相關(guān)部門）。

3.每個單的消費必須與實際相符，各類消費及付款都要真實反應(yīng)到電腦（如收港幣必須用港幣輸入付款。）

4.結(jié)賬時打印帳單，由咨客或部長買單時，應(yīng)有簽名和各種實收列名。

5.交班時，收銀柜中的錢與收銀交班表中相同，核對每張單，且結(jié)賬單上的

6.付款與收銀付款明細表中相同。

7.全天交班時，應(yīng)對核對每班的交班表，以及全天交班表。

8.中午應(yīng)核對所有昨天登記又未結(jié)賬的鑰匙，確定客人是否還在，并統(tǒng)計匙牌發(fā)出后超過24小時的客人。

9.結(jié)帳時客人對帳務(wù)的有異議的，必須通知收銀主管和相關(guān)管理的經(jīng)理來處理。

10.清機時要確保當(dāng)天的交班帳務(wù)沒錯。

11.交班時注意應(yīng)交小費款和消費款的總和

12.收銀一般常用的報表有<<交班報表>>、<<收銀明細表>>、<<發(fā)票明細表>>

報表見下頁：九、桑拿管理系統(tǒng)——收銀管理系統(tǒng)收銀報表格式：十、桑拿管理系統(tǒng)——財務(wù)管理系統(tǒng)9.1.財務(wù)管理主要是帳務(wù)核查和制定營業(yè)報表，其運作分二步：

1.核查每天的收銀交款表，技師鐘數(shù)表、消費項目統(tǒng)計表、小費統(tǒng)計表。

2.制定營業(yè)日報表和月報表，供老板和總經(jīng)理分析。9.2.財務(wù)常用的報表分三大類：

1.帳務(wù)報表：<<收入平衡表>>、<<小費匯總表>>、<<收銀分析表>