IICS65.020.101號：DB4452揭陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB4452/T5—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規(guī)定》和GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》而制定。本文件根據廣東省市場監(jiān)督管理局《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關于地理標志產品地方標準有關事項的通知》（粵市監(jiān)〔2019〕430號）的要求，將原省級地方標準DB44/T602-2009《地理標志產品惠來荔枝》重新組織制定市級地方標準。本文件由揭陽市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件由惠來縣市場監(jiān)督管理局、惠來縣荔枝科技協(xié)會負責起草。本文件主要起草人：林華杰、方秋盛、吳河坤、吳少武、方振希、方曉升。本文件為首次發(fā)布。DB4452/T5—20211地理標志產品惠來荔枝本文件規(guī)定了地理標志產品惠來荔枝的保護范圍、術語和定義、生產技術、產品質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告〔2007〕年第213號批準保護的地理標志產品惠來荔枝。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T12456食品中總酸的測定NY/T355荔枝種苗NY496肥料合理使用準則通則NY/T515荔枝NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T2742水果及制品可溶性糖的測定3,5-二硝基水楊酸比色法QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包裝材料3術語和定義NY/T515中規(guī)定的和下列術語和定義適用于本文件。3.1惠來荔枝Huilailitchi指生長于地理標志產品管理范圍內的符合惠來荔枝品種特性的荔枝。惠來荔枝的品種包括：烏葉、懷枝、糯米糍等。主要品種具體特征如下：——烏葉，又名黑葉。該品種樹體高大，枝條疏長，樹皮黑褐粗糙；葉片呈披針形，先端漸尖，葉色墨綠；花穗長而大，花枝疏散；果梗細，果實卵圓形或歪心形，果頂渾圓或鈍，果皮暗紅色，薄而韌，龜裂片平且大，排列較為規(guī)則，縫合線明顯。6月下旬至7月上旬成熟。果肉乳白色，軟滑多汁，味甜帶微香，種子大而飽滿，單果重16g～32g，果實可食率為63.5%～73.3%，可溶性固形物含量16.5%～20.0%，可滴定酸含量0.37%～0.39%，果汁維生素C含量(22.31~45.76)mg/100ml，品質中上。——懷枝，又名淮枝、鳳花、禾荔。該品種樹型緊湊，枝條短而密；葉片短小，厚硬，葉色濃綠；2DB4452/T5—2021花序短密，花枝較粗；果梗粗長，果實近圓形或圓球形，果頂渾圓，果肩平，果皮厚韌，龜裂片大而平，排列不規(guī)則，裂片峰平滑，裂紋淺闊，縫合線明顯。該品種7月上、中旬成熟。果肉白蠟色，軟滑多汁，味甜，種子多數大而飽滿，單果重15.4g～28.3g，果實可食率為68.5%~76.6%，含可溶性固形物17%～21%，可滴定酸含量0.15%～0.36%，果汁維生素C含量(17.28~42.24)mg/100mL，品質中等?！疵佐伲撈贩N樹勢壯旺，樹冠寬闊高大，枝條細而分枝較多；葉披針形，葉尖漸尖而歪，葉緣波浪形，葉色濃綠；花序中等大，花枝細小而密；果扁心形，果肩一邊隆起，果頂渾圓，龜裂片較大，果皮鮮紅色或淺紅色。本縣有2個品系：大糯和小糯。大糯果大，絕大多數醮核，平均單果重約24-26克，7月上中旬成熟。小糯果較小，部分醮核，平均單果重約21-23克，比大糯遲熟7天左右。果肉乳白色或黃蠟色，肉厚，質細嫩軟滑稍脆，味濃甜帶微香，果實可食率為80%～86%，可溶性固形物含量18%～21%，可滴定酸含量0.18%～0.26%，果汁維生素C含量(20.24～36.08)mg/100ml，品質特優(yōu)。4地理標志產品保護范圍保護范圍限于地理標志產品管理部門根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍，包括廣東省惠來縣全境（不含僑園鎮(zhèn)），見附錄A。5生產技術5.1園地選擇周圍無污染源。土層厚度≥60cm、地下水位1m以下、有機質含量1%以上、pH5～6的赤紅壤、紅壤或黃壤。5.2園地建設5.2.1總體規(guī)劃要做好分區(qū)、道路、排灌系統(tǒng)、肥料基地、防護林及田間建筑等方面的統(tǒng)一規(guī)劃，實行山、水、林、路因地制宜，綜合治理。5.2.2山地果園建設山地果園小區(qū)面積以1.33hm2為宜，沿等高線建立梯田。修好排灌溝，做好水土保持和壓綠改土工作。5.2.3平地果園建設平地果園以修建排灌系統(tǒng)為重點，降低地下水位，筑墩培畦種植，增厚生根土層，設置防護林。5.3定植5.3.1植穴準備山地定植穴長、寬、深各為0.8m～1m,挖時表土與底土分開放穴的兩側。種植前一個月，分層放入綠肥、禽畜糞肥，粗料放穴底，精料放上層，先填表土，后填底土，每穴施綠肥30kg～75kg，禽畜糞肥30kg～50kg，石灰及鈣鎂磷肥0.5kg～1kg，肥料與泥土混合后填入。平地水位高，培土墩種植，墩高30cm～50cm，底寬1m，在其上開穴，混入腐熟有機肥定植。5.3.2定植密度每1hm2不超過450株。5.3.3定植時間春植2月～5月春梢萌發(fā)前或轉綠后，秋植9月～10月秋梢老熟后。如果用營養(yǎng)袋培育的苗木，可周年定植。5.3.4苗木質量采用嫁接育苗和壓條育苗。嫁接育苗采用懷枝的實生苗做砧木。DB4452/T5—202135.3.5定植方法定植時在植穴處中間挖一小坑，放入苗木，種植深度與苗期相同，苗木斷根傷口要剪平，然后回土壓實，淋足定根水，植穴上部修筑高出地面15cm～20cm的樹盤，上蓋草料或作物莖稈保溫。設支柱護苗直至成活。5.4田間管理5.4.1土壤管理5.4.1.1改土和培土丘陵山地果園，逐年擴穴深翻改土，改土溝深50cm～60cm，寬30cm～40cm，放入綠肥、禽畜糞肥等有機肥，改土時間宜在秋季進行。丘陵山地果園、平地果園要客土或培土，加厚生根土層，培土宜在冬季進行。5.4.1.2間種和覆蓋可間種矮生豆類、豆科牧草、葉菜類蔬菜。夏季高溫，沒有間種的果園，宜保留株行間良性雜草或利用作物莖稈覆蓋樹盤。5.4.1.3松土除草幼齡果園的松土除草結合間種作物的耕作同時進行。結果樹每年松土除草2次～3次，第一次在采果前或采果后結合施肥進行，深10cm～15cm，第二次在末次秋梢老熟后，深度15cm～20cm，第三次在花穗抽出后，鋤松表土層約10cm，宜淺。5.4.2施肥5.4.2.1施肥原則肥料要有機肥與無機肥結合，氮磷元素與微量元素配合使用，鼓勵使用微生物肥料，保持和增加土壤肥力，改善土壤結構和生物活性，防止有害物質進入土壤。5.4.2.2未結果幼齡樹施肥以勤施薄施為原則，掌握“一梢二肥”，即新梢抽出前和轉綠時各施一次。定植后第一年每次每株施復合肥25g～30g，第二年起，在第一年基礎上增加40%～60%施肥量。5.4.2.3幼年結果樹施肥每株施入主要元素N、P、K比例為1：0.6～0.9:1.1～1.3，第一、二年結果樹每株的施肥量為尿素0.5kg～0.6kg，鈣鎂磷肥0.9kg～1.2kg,氯化鉀0.4kg～0.5kg,分多次在采果后、末次秋梢萌發(fā)期、現蕾期等時間施入。采果后每株再溝施腐熟堆肥50kg～100kg或禽糞肥20kg～30kg。以后每年施肥量可在上年度基礎上增加20%～40%。5.4.2.4成年結果樹施肥全年施肥量以每生產100kg鮮果計，施N1.8kg～2.0kg,P2O50.8kg～1.0kg，K2O1.6kg～2.0kg。促花肥施氮、鉀占全年用量20%～25%，磷肥占全年用量30%～35%，壯果肥施鉀占全年用量40%～50%，氮占全年用量25%～30%，磷占全年用量35%～40%；促梢肥施氮占全年用量45%～55%，磷占全年用量30%~35%，鉀占全年用量25%～40%。根外追肥：一年四季均可進行，在促花壯花、保果、壯果、促進末次秋梢老熟等主要物候期使用較多。常用的有：優(yōu)質尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.3%～0.4%,氯化鉀0.3%~0.4%,復合型核甘酸0.03%～0.05%,硫酸鎂0.1%,硼砂0.1%，高效有機液肥等?？筛鶕煌瑫r期選擇使用。5.4.3排水灌水1～2月雨季前平整園土，修通水溝，雨季應排除雨后積水。新梢萌發(fā)期、花芽形態(tài)分化期、花穗發(fā)育和開花期、果實發(fā)育期等主要物候期若遇干旱要灌水或噴水。5.4.4整形修剪5.4.4.1幼年樹整形培養(yǎng)30cm～50cm高的主干，3條～5條分布均勻的主枝，促使分生第二級枝和第三級枝，以利形成圓頭形結果樹冠。DB4452/T5—202145.4.4.2結果樹修剪。5.4.4.2.1修剪時間分秋剪和冬剪。秋剪在采果后至新梢萌發(fā)前，或第一次秋梢老熟后至第二次秋梢萌發(fā)前；冬剪在冬末至花穗抽出前進行。5.4.4.2.2修剪對象剪除過密枝、交叉枝、蔽枝、弱枝、下垂枝、病蟲害枝、枯枝等。5.4.4.2.3修剪程度懷枝、糯米糍荔枝冬剪要注重疏枝，修剪宜重，烏葉可稍輕。5.4.5培養(yǎng)適時健壯秋梢結果母枝5.4.5.1末次秋梢萌發(fā)適期烏葉荔枝在9月下旬至10月上旬萌發(fā)，懷枝、糯米糍荔枝在10月上中旬萌發(fā)。5.4.5.2良好結果母枝指標末級秋梢粗度在0.4cm以上，常年保持二次以上枝梢，葉片生長正常，養(yǎng)分積累充分，沒有冬梢。5.4.6控制冬梢生長，促進花芽分化5.4.6.1松土斷根法秋梢老熟后，深松土20cm～30cm，切斷部分表層細根，在12月中旬進行。5.4.6.2環(huán)割或縛扎鐵線法在11月上中旬對末次秋梢轉綠老熟樹進行環(huán)割一圈或縛扎14、16號鐵線。環(huán)割幼年樹在主干或枝徑6cm～10cm的1～2級枝進行。青壯年樹在枝徑10cm～15cm的第3級～4級枝進行。切口深達木質部?？`扎鐵線縛扎主干或直徑5cm～10cm的枝條，并扭緊達到樹皮下陷，1月上中旬解縛。5.4.6.3藥物控梢法可用荔枝專用控梢促花劑或乙烯利（凈含量）0.3g/kg加B9（凈含量）1g/kg噴施冠面。5.4.7?；ū９?.4.7.1花期放蜂開花期放蜂傳粉，提高授粉受精率，蜂箱置果園中央，范圍以半徑250m為限。5.4.7.2雨后搖花，旱天噴水雨后晴天搖花枝，抖落花穗水珠，防止?jié)a花。旱天或高溫干燥天氣，要在上午8時前噴水，提高土壤與大氣濕度，改善果園小氣候。5.4.7.3藥物保果謝花后15天和45天第二次生理落果期間可噴“2，4－D”5mg/kg加“九二0”20mg/kg進行保果。5.5病蟲害綜合防治5.5.1病蟲害防治原則全面貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。要以改善果園生態(tài)環(huán)境，加強栽培管理為基礎，優(yōu)先選用農業(yè)和生態(tài)調控措施。采果后清除、燒毀落地果、枯枝落葉，刮除老樹干地衣、苔蘚；注意保護利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。抓住病害初發(fā)期或蟲害低齡期，選用高效生物制劑和低毒化學農藥噴殺，嚴禁使用高毒高殘留農藥；藥劑要輪換使用，防止產生抗藥性；改進施藥技術，最大限度地降低農藥用量；推薦使用物理防治法。5.5.2農藥的種類和使用原則按GB/T8321（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。5.5.3主要蟲害防治5.5.3.1荔枝蝽蟓花期危害最盛。在蝽蟓產卵期分三批散發(fā)平腹小蜂，每隔10天放一批，放蜂量約為荔枝蝽蟓的4倍；開花前和幼果期用90%敵百蟲500倍—800倍液噴殺；人工采摘卵塊。5.5.3.2荔枝蒂蛀蟲DB4452/T5—20215成蟲產卵于果蒂外，孵化后蛀食果核致落果，影響果實品質。要控制冬梢抽生，減少越冬蟲源。在4月下旬至5月上旬進行預測預報，在成蟲羽化率40%和80%時，可選用20%殺蟲雙500倍液混合90%敵百蟲800倍液。5.5.3.3荔枝癭螨（毛蜘蛛）為害嫩芽幼葉、花穗、幼果，5～6月最盛。用5%阿維菌素3000倍液噴殺，人工剪除受害嚴重病枝，集中燒毀，抑制冬梢，減少蟲源。5.5.4主要病害防治5.5.4.1荔枝霜疫霉病主要為害花、果，葉片也有為害，導致花穗干枯，果肉腐爛。冬季清園，減少病源；噴64%殺毒礬500倍液；90%乙磷鋁500倍液；50%瑞毒霉500倍液。5.5.4.2荔枝炭疽病枝、葉、花受害嚴重時干枯，病果變味腐敗。冬季清園，減少病源；噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或90%百菌清600倍液。5.5.4.3荔枝酸腐病病果變褐腐爛，果肉酸臭、流汁。注意防蟲，采收時輕采輕放，避免損傷果實；用雙胍鹽0.1%藥液浸果。5.6采收5.6.1采收適期烏葉荔枝一般采收適期是6月下旬至7月上旬；懷枝、糯米糍荔枝一般為7月上中旬。5.6.2采收時間方法在晴天早晨或陰天采收，采收時應按先采外圍、后采內膛、先采下層、后采上層的順序進行，輕采輕放，果實置于樹萌下。6質量要求6.1等級規(guī)格惠來荔枝分為優(yōu)等品、一等品、二等品。各等級的規(guī)格指標應符合表1的要求。表1惠來荔枝等級規(guī)格指標果實新鮮，果形正常，符合附錄B規(guī)定的同一品種形態(tài)特征；果實成熟適度，果面清潔；具有該品種果實大小均勻，無機械傷、病蟲害、裂果等缺陷果，無異品果實大小較均勻，基本無機械傷、病蟲害等缺陷果。異品種<2%,一般缺陷果≤3%。果實大小較均勻，基本無嚴重缺陷果。異品種＜5%，一般缺陷果和嚴重缺陷果合計≤8%,其中嚴重缺陷6.2衛(wèi)生指標應符合GB2762、GB2763的規(guī)定。7檢驗方法7.1等級規(guī)格DB4452/T5—202167.1.1感官檢驗將樣品鋪放在檢驗臺上，在正常光線下采用感官方法對果實新鮮度、成熟度、均勻度、潔凈度、缺陷果、異品種和品質風味等項目進行評定，并做記錄。在同一果實上兼有兩項及以上不同缺陷者，可只記錄其中對品質影響較重的一項。果實病蟲害主要用目測或用10倍放大鏡（超過10倍時，應當在檢驗報告中說明）檢驗其外觀癥狀。若發(fā)現果實外部有病蟲害癥狀，或外觀尚未發(fā)現變異而對果實內部有懷疑者，應隨機取樣數個用小刀進行切剖檢驗，如發(fā)現果蒂內部有蟲糞或果實有內部病變時，應增加切剖數量，予以嚴格檢查。檢驗時，將各種不符合規(guī)定的果實檢出分項稱量或計數，并正確記錄，按式（1）計算百分率，算至小數點后一位。X=(m1/m2)×100………（1）式中：X——單項不合格果百分率，%m1——單項不合格果質量或果數，單位為克（g）或個；m2——檢驗總果質量或果數，單位為克或（g）個。各單項不合格果百分率的總和即為該荔枝不合格總果的百分率。7.1.2果實規(guī)格在樣品中隨機抽取樣果2kg～3kg，稱量，數粒計算果實千克數。7.1.3理化指標7.1.3.1總糖（以可溶性糖計）按NY/T2742的規(guī)定進行檢驗。7.1.3.2可食率在樣品中隨機取樣果10～20個，用感量為0.01g的衡器稱量總果質量，然后仔細將果皮、果肉和種子分開，稱量果皮加種子的質量。按式（2）計算百分率，算至小數點后一位。Y（m0-m1）/m0×100………（2）式中：Y——可食率，%；m0——測定全果質量，單位為克（g）；m1——測定的果皮+種子質量，單位為克（g）。7.1.3.3可溶性固形物取試樣的可食部分切碎、混勻（冷凍制品須預先解凍），稱取250g，準確至0.1g，放入高速組織搗碎機搗碎，用兩層擦鏡紙或紗布擠出勻漿汁液測定，然后按NY/T2637的規(guī)定進行檢驗。7.1.3.4總酸按GB/T12456規(guī)定的方法測定。7.2衛(wèi)生檢驗按GB2762、GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1檢驗項目包括包裝、標志、質量、果實外觀、果實規(guī)格、品質風味、衛(wèi)生指標。荔枝果實的可食率、可溶性固形物和總酸度等三項要求，僅作為判明惠來荔枝品質的參考指標。8.2組批規(guī)則DB4452/T5—20217凡同生產地、同一品種、同等級同一日采收的鮮果可作為一個檢驗批次。8.3抽樣方法8.3.1批量產品的取樣準備批量取樣，要求及時，每批產品單獨取樣。如果由于運輸過程發(fā)生損壞，其損壞部分（盒子、袋子等）必須隔離，并從完整部分進行單獨取樣。同理，如果認為產品不均勻，除貿易雙方另行磋商外，應當把正常部分單獨分出來，并從每一批中隨機取樣。8.3.2包裝產品在包裝產品情況下（木箱、紙箱、袋裝等），按照表5進行隨機抽樣。表5抽檢取樣件數579>10008.3.3實驗室樣品的數量實驗室樣品的數量應按照檢驗項目所需樣品量的三倍取樣。其中一份做檢驗，一份做復驗，一份做備查。8.4判斷規(guī)則8.4.1容許度每件包裝的質量與標示質量相符，其差異不得超過1%，若超過，則應重新包裝。各等級荔枝容許度規(guī)定允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。優(yōu)等品和一級品不允許有明顯嚴重缺陷的果實包括在容許度內。a）優(yōu)等品：允許不超過3%的果實不符合本等級規(guī)定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超過b）一等品：允許不超過5%的果實不符合本等級的要求，其中一般缺陷果不得超過3%，串等不合格果不得超過2%。C）二等品:允許不超過8%的果實不符合本等級規(guī)定的要求，其中嚴重缺陷果不得超過3%。8.4.2判定8.4.2.1凡衛(wèi)生指標中一項不合格者，判為不合格產品，并且不得復檢。8.4.2.2凡包裝材料不符合衛(wèi)生要求，判為不合格產品，并且不得復檢。8.4.2.3整批產品不超過某級別規(guī)定的容許度，則判為某級別產品。若超過，則按下一級規(guī)定的容許度檢驗，直到判出級別為止。如果容許度超出“二等品”的范圍則判為等外品。8.4.2.4無標志或有標志但缺“等級”內容，判為未分級產品。DB4452/T5—202188.5復檢除衛(wèi)生指標及包裝材料外，如果對檢測結果產生異議，允許用備用樣品（或條件允許可再抽一次樣）復檢一次，復檢結果為最終結果。9包裝、標志、貯存和運輸9.1包裝9.1.1包裝材料各等級荔枝均可選用牢固、通氣、潔凈無毒無異味的紙箱（應符合GB/T6543的規(guī)定）、小竹簍、塑料水果筐（應符合GB/T5737的規(guī)定）、泡沫箱（應符合QB/T1649的規(guī)定）等作為外包裝，包裝容器應大小適宜，以利產品的搬運、堆垛、貯存和出售；內包裝可用聚乙烯塑料薄膜（袋應符合GB4806.7的規(guī)定）；如用小竹簍包裝，允許在簍底及簍面點少量潔凈的新鮮樹葉質量控制在毛重的2%以9.1.2包裝容量紙箱、小竹簍容量不超過5kg，塑料水果筐容量一般不宜超過10kg，也可根據簽訂的合同規(guī)格執(zhí)行。9.2標志獲得批準的企業(yè)可在食品上使用地理標志產品保護的專用標志，標志應符合國家知識產權局公告