CCSB51DB4420中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4420/T58—2024前言 III 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14環(huán)境條件 15放養(yǎng)前的準(zhǔn)備 26苗種放養(yǎng) 27飼養(yǎng)管理 38病害防治 3 3附錄A（資料性）擬穴青蟹常見(jiàn)病的防治方法 5DB4420/T58—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：中山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、中山市南朗街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、中山利浜水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：宋海霞、程長(zhǎng)洪、簡(jiǎn)桂宏、唐懷慶、趙天珍、謝理滔、郭志勛、鄧曉華、程潤(rùn)廣、梁瑩、梁富、何國(guó)成、丘金珠、宋長(zhǎng)江、張定煌、祝俏明、向小、鄭漢生、曾建勇、鄒學(xué)仁。本文件為首次發(fā)布。DB4420/T58—2024中山擬穴青蟹（俗稱青蟹）有著有四十多年的養(yǎng)殖歷史，尤其南朗崖口村一帶地處咸淡水交界處，附近有珠江、橫門水道、逸仙水庫(kù)、長(zhǎng)江水庫(kù)等水源，其排放的淡水與珠江口漲退的海水咸潮日復(fù)一日地交互融合，為崖口村的青蟹造就了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。南朗崖口所產(chǎn)的青蟹一直以肉質(zhì)肥美、體型魁梧、肉多殼薄，享譽(yù)珠三角，是中山市特色水產(chǎn)品之一。青蟹從幼體到成年，在不同時(shí)期，市面上又有奄仔蟹、水蟹、肉蟹、膏蟹、重殼蟹、黃油蟹等叫法，而每個(gè)時(shí)期的青蟹其口味均各具特色，尤其黃油蟹，更是久負(fù)盛名，深受大眾青睞。開展擬穴青蟹池塘養(yǎng)殖地方標(biāo)準(zhǔn)的制定在于在高質(zhì)量發(fā)展的大形勢(shì)下，提升中山具有鮮明地方特色的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)中山青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)健康發(fā)展，在助力農(nóng)民增收致富的同時(shí)，提升中山地域特色經(jīng)濟(jì)。DB4420/T58—20241擬穴青蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了擬穴青蟹養(yǎng)殖的環(huán)境條件、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備、苗種放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、病害防治及收獲等技術(shù)要求。本文件適用于中山市擬穴青蟹池塘養(yǎng)殖。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NYNYNY505250715362無(wú)公害食品無(wú)公害食品無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁用藥物使用準(zhǔn)則海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T9431水生生物增殖放流技術(shù)規(guī)范擬穴青蟹3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件3.1擬穴青蟹mudcrab擬穴青蟹(Scyllaparamamosain),俗稱青蟹，隸屬梭子蟹科青蟹屬甲殼類動(dòng)物。4環(huán)境條件4.1場(chǎng)地選擇產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5362的規(guī)定。水源充足、無(wú)污染源，進(jìn)、排水分開，交通方便，水電和通訊暢通。4.2水源、水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。4.3池塘條件4.3.1面積與水深DB4420/T58—20242擬穴青蟹池塘面積宜為3hm2～4hm2，池塘深度2.0m～2.5m，水深0.8m～1.8m。4.3.2池型與坡比池塘以東西走向、長(zhǎng)方形、坡比為1：2～1：3.5為宜。4.3.3底質(zhì)與環(huán)溝池塘以沙泥或泥沙底質(zhì)為宜。淤泥厚度≤25cm。池內(nèi)四周開有環(huán)溝，溝寬10m～15m，開挖溝深0.8m～1.0m。5放養(yǎng)前的準(zhǔn)備5.1池塘清整當(dāng)年11月份至次年1月份排干池水，清理池內(nèi)污泥和雜物，修整池埂，曝曬池底15d以上，進(jìn)出水口設(shè)攔魚柵。5.2清塘消毒擬穴青蟹蟹苗放養(yǎng)前采用生石灰干法清塘消毒，生石灰水溶化后趁熱全池潑灑，生石灰用量900kg/hm2～1050kg/hm2，池塘消毒應(yīng)符合NY5071的要求。5.3加注水放苗前加注水至0.6m～1.0m，加注水時(shí)進(jìn)水口用規(guī)格為40目～60目的篩絹網(wǎng)過(guò)濾，當(dāng)年12月份至次年2月份為咸潮期，保持池水鹽度變化差小于3‰，至次年3月份池水鹽度在7‰以上、水深0.8m~1.8m，養(yǎng)殖過(guò)程中及時(shí)補(bǔ)充海水，使池水鹽度保持在2‰以上。5.4培水放苗前7d～10d使用無(wú)機(jī)肥或有機(jī)肥或微生態(tài)制劑（按使用說(shuō)明施用）進(jìn)行肥水，池水顏色青綠或黃綠色，透明度40cm為宜。6苗種放養(yǎng)6.1試水蟹苗下塘前3d～5d進(jìn)行試水，挑選健康、均勻的蟹苗50只～100只，放入蟹塘的小網(wǎng)箱內(nèi)觀察2d~3d，成活率達(dá)95%以上即可放苗。注：試水是指在水產(chǎn)種苗放養(yǎng)前，為確保清塘藥物完全失效、池水安6.2放養(yǎng)時(shí)間宜在4月中旬放苗，水溫應(yīng)≥20℃,23℃~26℃為宜；pH值7.5～8.6。6.3苗種選擇DB4420/T58—20243選擇天然海區(qū)捕撈苗種或人工培育苗種。要求殼硬、色青、規(guī)格整齊、活力強(qiáng)，反應(yīng)靈敏，肢體完整，體表無(wú)外傷，無(wú)附著物。外購(gòu)蟹種需進(jìn)行檢疫，檢疫應(yīng)符合SC/T9431的要求。蟹苗運(yùn)輸用籮筐或泡沫箱，一層濕青草（或濕海綿）一層蟹苗松散分層包裝，用海水浸1min～3min后起運(yùn)，不宜陽(yáng)光曝曬，運(yùn)輸過(guò)程中保持濕潤(rùn)。6.4放養(yǎng)密度放苗應(yīng)避開高溫或惡劣天氣。每批次放養(yǎng)密度根據(jù)池塘條件、技術(shù)管理水平、生產(chǎn)計(jì)劃、苗種規(guī)格而定。放養(yǎng)規(guī)格與密度如下：表1放養(yǎng)規(guī)格與密度2.3×10～3×107飼養(yǎng)管理7.1飼料投喂7.1.1飼料要求養(yǎng)殖用的飼料以鮮活白蜆、黃沙蜆等小貝類為主，兼用田螺。7.1.2投喂量投喂量應(yīng)根據(jù)水質(zhì)環(huán)境、水溫、天氣及青蟹生長(zhǎng)活動(dòng)情況靈活掌握，在池塘內(nèi)設(shè)置6個(gè)～9個(gè)觀察臺(tái)，每個(gè)觀察臺(tái)放貝類500g～1500g，觀察青蟹攝食情況。日投喂鮮貝類，按蟹體重20%～35%，按攝食情況2d～3d投喂一次。7.1.3投喂方法投喂飼料應(yīng)全塘均勻投放，以利攝食。7.2日常管理7.2.1巡塘堅(jiān)持每天早晚巡塘，觀察青蟹生長(zhǎng)活動(dòng)及攝食情況，在天氣悶熱的雨天、飼料不足的情況下應(yīng)防止青蟹外逃。檢查進(jìn)排水口篩絹網(wǎng)、塘基是否有滲水、漏洞。7.2.2水質(zhì)管理水質(zhì)應(yīng)符合NY5052要求。養(yǎng)殖過(guò)程中宜定期施用微生物制劑如EM菌、芽孢桿菌等來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體“肥、活、嫩、爽”，水體透明度在40cm為宜，定期用底質(zhì)改良劑改善池塘底質(zhì)。7.2.3生產(chǎn)記錄養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)按《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志》，并保存記錄兩年以上。DB4420/T58—202448病害防治以“預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合治理”為原則。病害防治的漁用藥物使用應(yīng)符合NY5071的規(guī)定。常見(jiàn)病的預(yù)防和治療方法參考附錄A。9收獲9.1規(guī)格青蟹個(gè)體體重達(dá)125g以上可上市，捕大留小，分批上市。9.2收獲方法干塘前用蟹籠捕獲。清池前將池水排至最低水位，干塘捕獲。9.3收獲產(chǎn)品處理捕捉起后，應(yīng)放在有青草或帶葉小樹枝的籮筐、木桶或網(wǎng)籠里，避免蟹相互鉗咬損傷。將合格的青蟹捆綁好后，背向上疊放在籮筐或網(wǎng)籠里，連