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DB44DB44/T949—2011魚粉加工技術(shù)規(guī)范2011-12-06發(fā)布2012-03-15實(shí)施廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布1下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本GB16297大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GBZ1工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.2.1魚粉加工企業(yè)的設(shè)計(jì)、環(huán)境、車所采購的原料（魚、蝦、蟹等水產(chǎn)動物及其加工的下腳料）來源要符合國務(wù)院1979年發(fā)布的《中華人民共和國水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例》的規(guī)定，要求原料鮮度良好，不得使用受到石油、農(nóng)藥、有害收購的冰鮮原料應(yīng)貯存在0℃~4℃的條件下，一般應(yīng)在當(dāng)天加工完；冷凍原料應(yīng)在-15℃以下的冷2冷凍原料應(yīng)先進(jìn)行解凍，解凍工序必須在衛(wèi)生條件下進(jìn)行。在靜止空氣中解凍時空氣溫度不應(yīng)高于18℃,在流動空氣中解凍時空氣溫度不應(yīng)高于21℃,流水解凍時水溫不應(yīng)高于21℃。解凍后的原料將原料放入蒸干機(jī)中，蒸干溫度宜為100℃~105℃,蒸干時間宜為2h～3.5h，控制物料的水分將洗凈的原料切碎，送入蒸煮器中，先直接通入蒸汽，開啟攪拌器不停地?cái)嚢?，約10min后，再改為間接蒸汽，蒸煮約10min～15min，蒸煮器內(nèi)的溫度控制在80℃~95℃。加熱的溫度應(yīng)因魚的種類作適當(dāng)調(diào)整，一般多脂魚和鮮度較好的魚種，蒸煮溫度可以高些；低脂魚和鮮度較差的魚種，蒸煮將經(jīng)過蒸煮的物料送到壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨，或放到離心機(jī)中進(jìn)行脫水，脫除去30%～40%魚油和水將脫除魚油和水分的固相物料先粗粉碎

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