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DB5114眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 3 3 4 4 4 4 5 6 6 8本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件主要起草人：羅炯耀、向萬東、祝家強、祝莉瓊、余力、呂清群、劉廉、宋麗3地理標志產(chǎn)品丹棱凍粑加工技術規(guī)范生產(chǎn)工藝要求、加工環(huán)境要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB2762食品安全國家標準食品中污染GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的GB7099食品安全國家標準糕GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB8957食品安全國家標準糕點面包GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)衛(wèi)生通用GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29921食品安全國家標準食品中致病菌4使產(chǎn)品迅速通過其最大冰結晶區(qū)域，當平均溫度達到-18℃4加工地域保護范圍丹棱凍粑分為油凍粑和素凍粑。油凍粑指原料含有豬油的凍56.11其他原材料應符合相關食品國家安全標準要↑↑按照一定的比例將秈米、糯米、大豆、玉米等原料混合并6加工環(huán)境應符合GB8957、GB1489產(chǎn)品質(zhì)量要求9.1感官要求9.2理化指標-酸價(以脂肪計)（KOH）/(mg/g)≤9.3污染物限量9.4微生物限量9.4.2菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌限量應符合GB79.5凈含量7凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，凈含量檢測按JJF107廠檢驗的項目包括：感官、凈含量、干燥失重b)停止生產(chǎn)三個月以上恢復生產(chǎn)時；10.3.1同一班次、同一批投料生產(chǎn)34567810.4.2.3微生物項目有一項不符合標準包裝上的標簽除了應符合GB7718和GB280“防曬”等。11.3.2包裝容器應有足夠的支撐強度；其他內(nèi)外包裝材料應符合11.4.1運輸要用專用車,車內(nèi)應保持清潔、干燥、衛(wèi)生，并做好防曬、防淋工作，不得有毒有害物

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