庖丁解?！肚f子》導(dǎo)入

先秦的諸子百家之中，莊子主張“無(wú)為”，“棄圣絕智”，放棄生活中的一切爭(zhēng)斗。在知識(shí)分子的心目中，莊子的哲學(xué)最貼合他們內(nèi)心深處隱蔽的部分。它在儒家的規(guī)矩嚴(yán)整與佛家的禁欲之間，給中國(guó)的知識(shí)分子提供了一塊可以自由呼吸的空間。它是率性的，是順應(yīng)自然的，反對(duì)人為束縛的，它在保全自由“生命”的過(guò)程中，竭盡了最大的心力。學(xué)習(xí)目標(biāo)通過(guò)細(xì)讀庖丁“解牛經(jīng)”，梳理其“解牛之道”的三重境界，進(jìn)而理解“養(yǎng)生之道”的含意，從而領(lǐng)會(huì)莊子散文說(shuō)理的藝術(shù)魅力。認(rèn)識(shí)“莊子之道”的內(nèi)涵，培養(yǎng)敢于實(shí)踐、運(yùn)用規(guī)律的精神。名周，約生于公元前369年，死于公元前286年，戰(zhàn)國(guó)時(shí)宋國(guó)人，著名的思想家、哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱為“老莊”。莊子的主要思想是清靜無(wú)為。在政治上，他主張無(wú)為而治。由于現(xiàn)實(shí)的束縛和苦悶，他還倡導(dǎo)精神超脫，主張徹底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遙”之境。莊子現(xiàn)存33篇:《內(nèi)篇》7篇、《外篇》15篇、《雜篇》11篇，其中《內(nèi)篇》一般認(rèn)定是莊子自撰，外篇、雜篇出于莊子門人及后學(xué)之手?！肚f子》善于虛構(gòu)，大多是寓言作品，“寓真于誕，寓實(shí)于玄”。想象奇妙，構(gòu)思巧妙，意境開(kāi)闊,描繪生動(dòng)，善于用寓言和比喻，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術(shù)風(fēng)格,對(duì)后世文學(xué)有較大的影響?！肚f子》被人稱為“文學(xué)的哲學(xué)，哲學(xué)的文學(xué)”。與《老子》《周易》合稱“三玄”。據(jù)傳，莊子曾隱居南華山，故唐玄宗天寶初，詔封莊周為南華真人，稱其著書(shū)《莊子》為《南華真經(jīng)》。庖丁為（）文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（抵住，指宰牛之時(shí)用膝蓋抵住牛），砉然向（通“響”）然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。丁廚師給梁惠王宰牛。他手接觸到的地方，肩膀倚靠到的地方，腳踩到的地方，膝蓋頂?shù)降牡胤?，嘩嘩作響，進(jìn)刀時(shí)發(fā)出豁豁的聲音，沒(méi)有不合乎音律的。合乎《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。解牛時(shí)的動(dòng)作姿態(tài)——連用5個(gè)動(dòng)詞：總的動(dòng)作描寫(xiě)是“解”，然后分別是手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動(dòng)作描寫(xiě)，已初見(jiàn)庖丁解牛技術(shù)的嫻熟。解牛時(shí)進(jìn)刀而發(fā)出的聲音——用了兩個(gè)擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個(gè)比喻：“桑林之舞”、“經(jīng)首之會(huì)”。生動(dòng)地描寫(xiě)出庖丁動(dòng)作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個(gè)至高境界。文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。

始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非全牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折(斷)也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)(）于硎。譯文：梁惠王說(shuō)：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度?。俊睆N師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，未曾見(jiàn)到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚。以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。牛的骨節(jié)之間有縫隙，而刀刃沒(méi)有厚度；用沒(méi)有厚度的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，這對(duì)于游進(jìn)達(dá)的刀刃來(lái)說(shuō)一定是有很大的余地的！因此，十九年了，刀刃還像剛磨出來(lái)的。即使這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀（解牛），就謹(jǐn)慎地因?yàn)檫@戒備，因?yàn)榭吹侥抢锖茈y下刀，目光因?yàn)檫@專注，動(dòng)作因?yàn)檫@遲緩。刀子微微一動(dòng)，（牛已經(jīng)）嘩啦啦解體了，好像泥土一樣散落在地上。（這時(shí)我）提刀而立，因?yàn)檫@舉目四望，因?yàn)檫@悠然自得，心滿意足，（然后）把刀擦拭干凈，收藏起來(lái)?！蔽幕菥唬骸吧圃?！吾聞庖丁之言，得（悟得）養(yǎng)生（養(yǎng)生之道）焉。梁惠王說(shuō)：“好?。∥衣?tīng)了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了?！?/p>

《周禮》中專設(shè)有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！痹谙惹貢r(shí)期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非常看重牛，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗等祭祀活動(dòng)中。正所謂“諸侯無(wú)故不殺牛，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕。”解牛之禮

踦yǐ(支撐，接觸)

騞huō(象聲詞)

砉xū(象聲詞）謋huò(象聲詞)

卻xì(同隙，空隙)軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐懼)間jiàn（間隙）向xiǎng

通“響”蓋hé

通“盍”初讀課文，讀準(zhǔn)讀清

根據(jù)文章大意，劃分文章層次：第一部分（1、2段）：描寫(xiě)庖丁“解牛技藝”；第二部分（第3段）：

庖丁講述“解牛之道”；第三部分（第4段）：

文惠君悟“養(yǎng)生之道”。整體感知再讀課文，解讀賞析

庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。替，給接觸的地方名作動(dòng)踩

抵住擬聲詞，皮肉筋骨分離的聲音同“響”

進(jìn)擬聲詞，插刀裂物的聲音合乎

又

節(jié)奏翻譯：廚師丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋抵住的地方，都發(fā)出(皮肉筋骨分離的)砉砉的響聲，進(jìn)刀時(shí)發(fā)出騞的聲音，沒(méi)有不合乎音律的。合乎《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。

第一部分：解牛技藝動(dòng)作：聲音：節(jié)奏：手觸，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞乃中《經(jīng)首》之會(huì)庖丁解牛的過(guò)程如何？全身和諧并用動(dòng)作和諧自然技藝高超動(dòng)作嫻熟正面描寫(xiě)《桑林》是商朝一種大型的，國(guó)家級(jí)的祭祀活動(dòng)，史載，商湯祈雨成功后，萬(wàn)民一片歡呼，作歌頌揚(yáng)商湯之德，因商湯祈雨在宋國(guó)的桑林門，所以樂(lè)曲取名為《桑林》，后人稱為《湯樂(lè)》?！督?jīng)首》相傳為堯時(shí)的樂(lè)曲，鄭玄說(shuō)是黃帝所作，堯修改并推廣。文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”疑問(wèn)語(yǔ)氣助詞，相當(dāng)于“呢”通“盍”，何、怎么翻譯：梁惠王說(shuō)：“嘻，好啊?。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”側(cè)面描寫(xiě)良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！蔽幕菥唬骸吧圃?，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！焙玫膹N師每年換一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊狻Ｒ话愕膹N工每月?lián)Q一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^。我的這把刀已用了十九年了，宰牛數(shù)千頭，而刀口像剛從磨刀石上磨出來(lái)一樣。那牛骨節(jié)間有空隙，可是刀刃卻并不厚用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽的，那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像剛從磨刀石上磨出來(lái)一樣。雖然如此，可是每當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方，我一見(jiàn)那里難以下刀，就十分小心謹(jǐn)慎，目光集中，動(dòng)作放慢。刀子輕輕地動(dòng)一下，嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環(huán)顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。然后拭好了刀把它收藏起來(lái)?！?。梁惠王說(shuō)：“好啊！我聽(tīng)了庖丁的話，學(xué)到了養(yǎng)生之道啊?！闭n文是怎樣突出庖丁技藝之高的？目的何在？通過(guò)良庖、族庖反襯庖丁。對(duì)比三者不同的用刀方法——割、折、解，突出庖丁技藝的高超。意在說(shuō)明“有道”和“無(wú)道”的不同，強(qiáng)調(diào)“道”的重要。良庖庖丁歲更刀月更刀十九年矣割也折也族庖以無(wú)厚入有間1.庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？整體感知（1）對(duì)道的追求超過(guò)對(duì)技術(shù)的追求，熱衷于探求解牛規(guī)律。臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。（2）不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。始解牛時(shí)/三年之后/方今之時(shí)/所解數(shù)千牛矣。（3）謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律，不驕傲大意。每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微。4.指出下列句子中加點(diǎn)詞的活用類型，并解釋。例句活用類型及釋義①良庖歲．更刀②族庖月．更刀③而刀刃者無(wú)厚．答案：①名詞作狀語(yǔ)，每年②名詞作狀語(yǔ)，每月③形容詞作名

詞，厚度5.指出下列句子的句式特點(diǎn)，并翻譯句子。（1）良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。（

判斷句

）譯文：

技術(shù)好的廚師一年更換一把刀，（因?yàn)樗麄儯┯玫陡?/p>

肉；一般的廚師一月（就得）更換一把刀，（因?yàn)樗麄儯┯?/p>

刀砍骨頭。

（2）臣之所好者道也。（

判斷句

）譯文：

我所追求的是（事物的）自然規(guī)律。

判斷句技術(shù)好的廚師一年更換一把刀，（因?yàn)樗麄儯┯玫陡?/p>

肉；一般的廚師一月（就得）更換一把刀，（因?yàn)樗麄儯┯?/p>

刀砍骨頭。

判斷句我所追求的是（事物的）自然規(guī)律。

（3）技經(jīng)肯綮之未嘗。（

賓語(yǔ)前置句

）譯文：

脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方（容易使刀刃鈍折），

不曾拿刀去嘗試。

（4）如土委地。（

省略句

）譯文：

就像泥土一樣散落（在）地上。

（5）怵然為戒，視為止，行為遲。（

省略句

）譯文：

就戒懼地提高警惕，眼睛因?yàn)椋ń罟墙诲e(cuò)聚結(jié)的地

方）而凝視不動(dòng)，動(dòng)作也因此慢下來(lái)。

賓語(yǔ)前置句脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方（容易使刀刃鈍折），

不曾拿刀去嘗試。

省略句就像泥土一樣散落（在）地上。

省略句就戒懼地提高警惕，眼睛因?yàn)椋ń罟墙诲e(cuò)聚結(jié)的地

方）而凝視不動(dòng)，動(dòng)作也因此慢下來(lái)。

6.補(bǔ)寫(xiě)出下列句子中的空缺部分。（1）在《庖丁解?！芬晃闹?，庖丁解牛過(guò)程之中發(fā)出的響聲合乎

舞樂(lè)的節(jié)拍，也合乎樂(lè)曲的節(jié)奏，即

“

，

”。答案：合于《桑林》之舞乃中《經(jīng)首》之會(huì)（2）《庖丁解?！分袑?xiě)庖丁不是靠感官去感覺(jué)牛，而是憑內(nèi)在精

神去接觸牛體的兩句是

“

，

”。答案：臣以神遇而不以目視官知止而神欲行（3）《庖丁解牛）》中，“

，

，為之躊

躇滿志，善刀而藏之”寫(xiě)出了庖丁解牛之后，志得意滿的神

態(tài)，描寫(xiě)精妙。答案：提刀而立為之四顧（4）在《庖丁解?！芬晃闹斜憩F(xiàn)庖丁宰牛的技術(shù)很熟練，刀子能

在牛骨縫里靈活移動(dòng)的句子是：

“

，

！”答案：以無(wú)厚入有間恢恢乎其于游刃必有余地矣（5）《庖丁解牛》中庖丁對(duì)解牛之道進(jìn)行闡述時(shí)，兩次提到順著

牛本來(lái)的肌理結(jié)構(gòu)進(jìn)行解剖，這兩句分別是

“

”“

”，由此可知解

牛之道的關(guān)鍵在于順應(yīng)自然規(guī)律。答案：依乎天理

因其固然同樣的刀子，同樣是用來(lái)剔割牛肉，有的廚師只用了一個(gè)月便刀

刃缺損，只好再換新的；技術(shù)好的廚師可以一年換一次；有一個(gè)高明

的廚師，一把刀子用了十九年，刀刃依舊鋒利。這到底是什么原因？我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的思想家莊子，就以廚師用的刀子使用時(shí)間長(zhǎng)短，

來(lái)形象地說(shuō)明養(yǎng)生的大道理。他在《庖丁解牛》中通過(guò)廚師與梁惠王

的對(duì)話，婉轉(zhuǎn)而又風(fēng)趣地說(shuō)明養(yǎng)生的要領(lǐng)。這個(gè)要領(lǐng)就是了解自然、

順應(yīng)自然。【思維激活】

可用于“順應(yīng)自然”“無(wú)為與有為”“修養(yǎng)”“智

慧”等相關(guān)的寫(xiě)作話題?！揪蔬\(yùn)用】最高明的智慧，并不