TASTECOCKTAILCULTURETHEARTOFCOLORANDFRAGRANCE蔡洪勝品味雞尾酒文化色香味的藝術(shù)雞尾酒的來歷一天，一次宴會過后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合，一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評價都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計酒，便不得而知了。雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值的飲品。

據(jù)大部分史料所記載，雞尾酒起源于美洲，時間大約是18世紀末或19世紀初期其來歷眾說紛紜。1雞尾酒的來歷一天，一次宴會過后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合，一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評價都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計酒，便不得而知了。還有的說法是19世紀的事。美國人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手：二是他的酒庫據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒：第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮(zhèn)上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心里喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。”小伙子很有恒心，努力學習、工作，幾年后終于當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?；槎Y上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。12雞尾酒的分類及特點簡單來說，雞尾酒可大分為兩種直接飲料(Straight

Drinks)混合飲料(Mix

Drinks)其次，雞尾酒可按酒精成分、飲用時間及冷熱口味，分成如下數(shù)類短飲料(Short

Drinks)長飲料(Long

Drinks)硬性飲料(Alcohol

Drinks)軟性飲料(Non-Alcohol

Drinks)冷飲料(Cold

Drinks)熱飲料(Hot

Drinks)

雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物?？傆^雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應有如下特點：

1、雞尾酒是混合酒

2、花樣繁多，調(diào)法各異

3、有刺激性中味

4.、能夠增進食欲

5、口味優(yōu)于單體組分

6、冷飲性質(zhì)

7、色澤優(yōu)美

8、盛載考究

雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。總觀雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應有如下特點雞尾酒是混合酒花樣繁多，調(diào)法各異有刺激性中味能夠增進食欲口味優(yōu)于單體組分冷飲性質(zhì)色澤優(yōu)美盛載考究世界十大經(jīng)典雞尾酒簡介世界十大經(jīng)典雞尾酒簡介基酒：德基拉酒輔料：檸檬汁、橙味甜酒瑪格麗特(Margarita)世界十大經(jīng)典雞尾酒簡介新加坡司令(SingaporeSling)輔料：檸檬汁、紅石榴汁、櫻桃白蘭地、蘇打水基酒：金酒世界十大經(jīng)典雞尾酒簡介椰林飄香(PinaColada)

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汁、雪碧

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