海鬼湯題目及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.海鬼湯中常出現(xiàn)的食材是（）A.雞肉B.魚肉C.蝦肉答案：B2.海鬼湯起源于（）A.沿海地區(qū)B.內(nèi)陸地區(qū)C.山區(qū)答案：A3.海鬼湯顏色通常是（）A.紅色B.白色C.綠色答案：B4.海鬼湯主要口味特點是（）A.甜B(yǎng).咸鮮C.辣答案：B5.傳統(tǒng)海鬼湯用什么鍋煮（）A.鐵鍋B.砂鍋C.不銹鋼鍋答案：B6.海鬼湯里常加的蔬菜是（）A.白菜B.菠菜C.海帶答案：C7.海鬼湯煮好后需（）A.趁熱喝B.放涼喝C.冷藏后喝答案：A8.海鬼湯中魚一般選（）A.鱸魚B.鯽魚C.鲅魚答案：C9.煮海鬼湯時火候一般是（）A.大火B(yǎng).小火慢燉C.先大火后小火答案：C10.海鬼湯名字由來和什么有關(guān)（）A.海上傳說B.顏色C.食材答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下可能出現(xiàn)在海鬼湯中的食材有（）A.貝類B.蟹類C.海菜答案：ABC2.制作海鬼湯需要準(zhǔn)備的調(diào)料有（）A.鹽B.胡椒粉C.料酒答案：ABC3.海鬼湯烹飪過程可能涉及（）A.煎魚B.炒配菜C.燉煮答案：ABC4.哪些地區(qū)可能有海鬼湯這道菜（）A.山東沿海B.廣東沿海C.浙江沿海答案：ABC5.海鬼湯搭配的主食可以是（）A.米飯B.饅頭C.面條答案：ABC6.煮海鬼湯可加入的香料有（）A.八角B.桂皮C.香葉答案：ABC7.海鬼湯營養(yǎng)價值包含（）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.礦物質(zhì)答案：ABC8.以下對海鬼湯描述正確的有（）A.味道鮮美B.營養(yǎng)豐富C.做法多樣答案：ABC9.制作海鬼湯選魚的要點有（）A.新鮮B.大小適中C.無異味答案：ABC10.海鬼湯的變化做法可以（）A.加不同海鮮B.調(diào)整調(diào)料比例C.換烹飪器具答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.海鬼湯必須用新鮮海魚。（）答案：對2.海鬼湯只能用一種海鮮。（）答案：錯3.煮海鬼湯全程大火就行。（）答案：錯4.海鬼湯里不能加豆腐。（）答案：錯5.海鬼湯起源與漁民生活有關(guān)。（）答案：對6.海鬼湯放涼后味道更好。（）答案：錯7.制作海鬼湯不需要清洗食材。（）答案：錯8.海鬼湯中加牛奶會破壞口感。（）答案：錯9.海鬼湯只能冬天喝。（）答案：錯10.不同人做的海鬼湯味道一樣。（）答案：錯簡答題（每題5分，共4題）1.簡述海鬼湯主要食材。答案：主要食材為海魚，如鲅魚等，還常搭配海帶等海菜，以及貝類、蟹類等海鮮。2.制作海鬼湯有哪些關(guān)鍵步驟？答案：先將魚處理干凈，可煎至兩面金黃，再加入配菜炒香，添水，放入其他食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至食材熟透入味。3.海鬼湯有什么特色？答案：味道咸鮮，具有濃郁的海洋風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，融合多種海鮮滋味，烹飪方式以燉煮為主。4.如何讓海鬼湯更鮮美？答案：用新鮮食材，煎魚時煎出香味，燉煮時間足夠，可適量添加胡椒粉、料酒等調(diào)料提鮮。討論題（每題5分，共4題）1.海鬼湯在不同沿海地區(qū)會有怎樣的差異？答案：不同沿海地區(qū)因食材種類、飲食習(xí)慣不同，海鬼湯在食材選擇上會有差異，如北方可能多貝類，南方多熱帶海鮮；口味上也有區(qū)別，有的偏清淡，有的稍重口。2.現(xiàn)代烹飪方式對海鬼湯制作有何影響？答案：現(xiàn)代烹飪工具如高壓鍋、電燉鍋等可縮短制作時間，更易控制火候，讓湯更濃郁；新調(diào)料的出現(xiàn)也豐富了海鬼湯的味道，但可能改變傳統(tǒng)風(fēng)味。3.海鬼湯怎樣創(chuàng)新以吸引更多年輕人？答案：可在食材搭配上創(chuàng)新，加入時尚食材如牛油果等；改變呈現(xiàn)形式，如制作成湯品套餐；利用網(wǎng)絡(luò)宣傳，結(jié)