配方題目及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.配方中主要成分的作用是（）A.輔助B.主要功能實現(xiàn)C.裝飾D.可有可無2.配方設計第一步是（）A.確定目標B.選擇原料C.試驗D.優(yōu)化3.以下哪種原料常作為溶劑（）A.淀粉B.水C.蛋白質(zhì)D.油脂4.配方中添加防腐劑目的是（）A.改善口感B.延長保質(zhì)期C.增加營養(yǎng)D.降低成本5.調(diào)整配方比例屬于（）A.原料選擇B.配方優(yōu)化C.初步設計D.質(zhì)量檢測6.設計食品配方時首先考慮（）A.成本B.營養(yǎng)C.口感D.安全7.化工產(chǎn)品配方關鍵在于（）A.顏色好看B.性能達標C.價格便宜D.包裝精美8.配方中增效劑作用是（）A.降低功效B.增強功效C.改變性質(zhì)D.無作用9.護膚品配方中保濕成分重要是因為（）A.讓皮膚好看B.保持皮膚水分C.殺菌D.美白10.藥品配方研發(fā)核心是（）A.味道好B.療效確切C.價格低D.易生產(chǎn)答案：1.B2.A3.B4.B5.B6.D7.B8.B9.B10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.配方設計考慮因素有（）A.原料來源B.成本C.性能要求D.生產(chǎn)工藝2.常用食品配方原料有（）A.谷物B.肉類C.食品添加劑D.礦物質(zhì)3.化工配方原料選擇原則（）A.質(zhì)量可靠B.價格合理C.易獲取D.環(huán)保4.配方優(yōu)化方法有（）A.試驗法B.計算機模擬C.經(jīng)驗調(diào)整D.隨機改變5.化妝品配方中可能包含（）A.香料B.色素C.保濕劑D.活性劑6.設計環(huán)保配方要考慮（）A.原料可降解B.減少污染排放C.高成本原料D.生產(chǎn)過程環(huán)保7.藥品配方研發(fā)需遵循（）A.法律法規(guī)B.醫(yī)學倫理C.隨意創(chuàng)新D.臨床需求8.配方中輔助原料作用有（）A.改善穩(wěn)定性B.調(diào)節(jié)酸堿度C.增加美觀D.改變顏色9.工業(yè)產(chǎn)品配方設計目標（）A.提高性能B.降低成本C.便于生產(chǎn)D.符合標準10.設計創(chuàng)新配方途徑有（）A.新原料應用B.新技術融合C.模仿經(jīng)典D.打破傳統(tǒng)思路答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABD7.ABD8.ABCD9.ABCD10.ABD判斷題（每題2分，共10題）1.配方設計不需要考慮市場需求。（）2.所有配方原料都必須是天然的。（）3.配方優(yōu)化只能通過試驗完成。（）4.化工產(chǎn)品配方一旦確定不能更改。（）5.食品配方中添加劑越多越好。（）6.藥品配方研發(fā)不需要進行臨床試驗。（）7.護膚品配方主要追求美白效果。（）8.設計配方時成本是唯一重要因素。（）9.創(chuàng)新配方一定需要全新原料。（）10.配方設計與生產(chǎn)工藝無關。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡答題（每題5分，共4題）1.簡述配方設計的基本流程。答案：先確定目標，明確產(chǎn)品性能、用途等；接著選擇原料，考慮來源、成本等；然后進行初步配方設計；再通過試驗等方法優(yōu)化；最后檢測評估，確保符合要求。2.食品配方設計時如何保障食品安全？答案：選用安全可靠原料，嚴格遵循食品添加劑使用標準，控制用量。生產(chǎn)過程確保衛(wèi)生，符合相關法規(guī)和質(zhì)量標準，做好產(chǎn)品檢驗。3.簡述化工配方原料選擇要點。答案：要點有質(zhì)量可靠，保證產(chǎn)品性能；價格合理，控制成本；易獲取，保障供應；符合環(huán)保要求，減少污染，且性質(zhì)穩(wěn)定，利于生產(chǎn)。4.創(chuàng)新配方的意義是什么？答案：能提升產(chǎn)品競爭力，滿足消費者新需求，開拓新市場。推動行業(yè)技術進步，帶來新的生產(chǎn)工藝和理念，促進產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。討論題（每題5分，共4題）1.討論在設計護膚品配方時，如何平衡功效與安全性？答案：選用溫和有效原料，像天然植物提取物。嚴格控制高功效成分濃度，如美白、抗皺成分。做好安全性測試，包括動物實驗、人體試用。遵循法規(guī)，確保產(chǎn)品對消費者安全無害同時實現(xiàn)功效。2.談談藥品配方研發(fā)過程中面臨的困難及應對措施。答案：困難有研發(fā)周期長、成本高，臨床試驗復雜且風險大，法規(guī)要求嚴格。應對措施為合理規(guī)劃研發(fā)流程，多渠道籌集資金；嚴謹設計臨床試驗；深入研究法規(guī)，確保合規(guī)。3.工業(yè)產(chǎn)品配方設計如何適應可持續(xù)發(fā)展要求？答案：選擇環(huán)保、可再生原料，減少污染排放。優(yōu)化工藝，提高資源利用率，降低能耗。設計產(chǎn)品易回收、再利用。關注行業(yè)環(huán)保標準和趨