詩經(jīng)《蒹葭》節(jié)氣白露節(jié)氣目錄CONTENTS白露PART02節(jié)氣詩歌PART03習(xí)俗PART04農(nóng)俗PART05食俗PART06節(jié)氣養(yǎng)生PART07節(jié)氣菜品PART01PART01節(jié)氣白露節(jié)氣簡介

白露是二十四節(jié)氣之一，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)165°時為白露節(jié)氣。白露是“二十四節(jié)氣”中的第十五個節(jié)氣，秋天的第三個節(jié)氣，表示孟秋時節(jié)的結(jié)束和仲秋時節(jié)的開始。白露節(jié)氣特點

“白露”是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令。白露節(jié)氣基本結(jié)束了暑天的悶熱，是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點。秋季的前兩個節(jié)氣立秋與處暑，還是酷熱天氣，因太陽所帶來的熱力未減弱。

所謂“熱在三伏”，三伏天出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。白露PART02詩歌白露《白露》

唐·杜甫白露團(tuán)甘子，清晨散馬蹄。圃開連石樹，船渡入江溪。憑幾看魚樂，回鞭急鳥棲。漸知秋實美，幽徑恐多蹊。詩歌白露八月白露降，湖中水方老。旦夕秋風(fēng)多，衰荷半傾倒。手攀青楓樹，足蹋黃蘆草。慘澹老容顏，冷落秋懷抱。《南湖晚秋》——[唐]白居易有兄在淮楚，有弟在蜀道。萬里何時來，煙波白浩浩。白露PART03習(xí)俗白露收清露

我國民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤?！薄鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。習(xí)俗白露

禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規(guī)模為最大，歷時一周。祭禹王白露

福建福州有個傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。吃龍眼白露

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。白露茶白露

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠(yuǎn)。白露米酒白露

民間認(rèn)為白露吃番薯可使飯后不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。吃番薯白露PART04農(nóng)俗白露

“白露”，顧名思義就是氣溫漸涼，清晨能在草木上看見露水的意思。此氣節(jié)溫度下降速度逐漸加快。對于農(nóng)民來說，是格外欣喜的，一個春夏的耕作，經(jīng)歷風(fēng)雨后，終于迎來收獲季節(jié)。農(nóng)俗白露

白露是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)。

華北地區(qū)秋收作物開始成熟；

東北平原開始收獲谷子、高粱、大豆；

大江南北棉花開始分批采收；

華北地區(qū)秋種即將開始；東北、西北地區(qū)冬小麥開始播種；

農(nóng)民在此時節(jié)是忙碌的。農(nóng)俗白露

白露時節(jié)冷空氣日趨活躍，常常出現(xiàn)秋季低溫天氣，因此要預(yù)防病蟲害和低溫冷害。對于蔬菜，白露后的天氣有利于蔬菜生產(chǎn)，要培育好壯苗。茄果類蔬菜育苗最好在地膜覆蓋的大棚內(nèi)進(jìn)行，綠葉蔬菜種皮較厚要進(jìn)行種子處理并浸水催芽。另外，還要做好蔬菜病蟲害防治工作，如茄果類主要防治猝倒病。農(nóng)俗白露PART05食俗白露

“吃龍眼。龍眼具有安心寧神、補(bǔ)血養(yǎng)氣、益智補(bǔ)腦、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。福建福州有個傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。寓意在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。食俗白露

白露茶。正所謂：“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”。茶樹生長的佳期是從白露節(jié)氣開始至10月中旬，天氣逐漸變涼，野間水汽在茶樹上凝結(jié)成露珠，此時采摘的白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是帶有一種獨特甘醇清香。節(jié)氣的“來”和“去”是舊時南京人十分看重的，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。食俗白露

白露米酒。南方某些地區(qū)如資興興寧、三都、蓼江一帶，還有在白露釀酒的習(xí)俗。每年白露一到，家家釀酒，還常拿來招待客人。其酒酒性溫?zé)?，帶些甜味，稱“白露米酒”。食俗白露

十樣白。浙江溫州等地保留著過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地人們在節(jié)氣那一天采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），這“十樣白”是指十種帶“白”字的草藥，即白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參，為與“白露”字面上相應(yīng)。食俗白露

吃番薯。舊時在節(jié)氣白露這一天，農(nóng)家都有吃番薯的習(xí)俗，認(rèn)為白露吃番薯可使飯后不會發(fā)胃酸，有益身體健康。食俗白露PART06節(jié)氣養(yǎng)生白露節(jié)氣養(yǎng)生

俗話說得好：“白露秋分夜，一夜冷一夜”。故此，民間多在白露當(dāng)天食用溫補(bǔ)之物，可食用些米酒，米酒營養(yǎng)成分容易被人體吸收，既能活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎，又增進(jìn)食欲，是補(bǔ)充夏季人體的“損耗”的佳品。白露氣候干燥，容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。食療可有效預(yù)防秋燥，選用補(bǔ)而不燥不膩的平補(bǔ)之品，如龍眼、梨、柿、香蕉等水果；胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等蔬菜及豆類、菌類、海帶、紫菜等。白露主推菜譜葷菜：羅漢果燒肉素菜：雪梨川貝燕麥羹LiQiu白露PART07節(jié)氣菜品白露輸入標(biāo)題白露羅漢果山藥梨泥鰍羅漢果燒肉白露1/五花肉洗凈后，切成五厘米長2厘米寬的塊。2/鍋里加入清水，把香蔥、姜片和料酒放入鍋內(nèi)煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘。3/撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質(zhì)緊實，濾干。4/砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蠔油，并取出羅漢