ICS01.040.67

CCSX83

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會團體標準

T/CNHFA111.51—2024

保健食品用原料石決明

RawMaterialsforHealthFood

HaliotidisConcha

2024-07-31發(fā)布2024-08-01實施

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布

T/CNHFA111.51-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草。

本文件由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會提出并歸口。

本文件起草單位：中國食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所、北京中醫(yī)藥大學、中國

中藥協(xié)會中藥質(zhì)量與安全專業(yè)委員會、深圳市藥品檢驗研究院、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會保健

食品研發(fā)專業(yè)委員會。

本文件主要起草人：陳佳、劉越、馬雙成、胡玉瑩、魏鋒、程顯隆、楊建波、荊文光、

康榮、聶黎行、汪祺、劉靜、王亞丹、王瑩、左甜甜、康帥、石佳、楊洋、王淑紅、關(guān)瀟瀅、

謝耀軒、李君瑤、曾利娜、鄧少偉。

本文件為首次發(fā)布。

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T/CNHFA111.51-2024

保健食品用原料石決明

1范圍

本文件適用于保健食品用原料石決明。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。下列文件中所包含的部分條款通過相關(guān)標準

的引用而成為本標準的部分內(nèi)容。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本文件。

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB16740食品安全國家標準保健食品

《中華人民共和國藥典》一部

《中華人民共和國藥典》四部

3技術(shù)要求

3.1來源

石決明為鮑科動物雜色鮑HaliotisdiversicolorReeve、皺紋盤鮑HaliotisdiscushannaiIno、

羊鮑HaliotisovinaGmelin、澳洲鮑Haliotisruber(Leach)、耳鮑HaliotisasininaLinnaeus或

白鮑Haliotislaevigata(Donovan)的貝殼。夏、秋二季捕撈，去肉，洗凈，干燥。

3.2感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

3

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項目要求檢驗方法

（1）雜色鮑，表面暗紅色。內(nèi)面光滑，具珍珠樣彩

色光澤

（2）皺紋盤鮑，表面灰棕色

在日光下觀察顏色；如斷面不易觀察，

色澤（3）澳洲鮑，表面磚紅色

可削平后觀察

（4）耳鮑，表面光滑，具翠綠色、紫色及褐色等多

種顏色形成的斑紋

（5）白鮑，表面磚紅色，光滑

滋味可取少量直接口嘗，或加熱水浸泡

滋味、

氣微，味微咸后嘗浸出液；氣味可直接嗅聞，或在折

氣味

斷、破碎或搓揉時進行

（1）雜色鮑，呈長卵圓形，內(nèi)面觀略呈耳形，長7~9

cm，寬5~6cm，高約2cm。表面有多數(shù)不規(guī)則的螺

肋和細密生長線，螺旋部小，體螺部大，從螺旋部頂

處開始向右排列有20余個疣狀突起，末端6~9個開

孔，孔口與殼面平。殼較厚，質(zhì)堅硬，不易破碎

（2）皺紋盤鮑，呈長橢圓形，長8~12cm，寬6~8cm，在日光下觀察；長度、寬度及厚度測量

形態(tài)高2~3cm。表面有多數(shù)粗糙而不規(guī)則的皺紋，生長時應(yīng)用毫米刻度尺；質(zhì)地是指用手折斷

線明顯，常有苔蘚類或石灰蟲等附著物，末端4~5時的感官感覺

個開孔，孔口突出殼面，殼較薄

（3）羊鮑，近圓形，長4~8cm，寬2.5~6cm，高0.8~2

cm。殼頂位于近中部而高于殼面，螺旋部與體螺部

各占1/2，從螺旋部邊緣有2行整齊的突起，尤以上

部較為明顯，末端4~5個開孔，呈管狀

4

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（4）澳洲鮑，呈扁平卵圓形，長13~17cm，寬11~14

cm，高3.5~6cm。螺旋部約為殼面的1/2，螺肋和生

長線呈波狀隆起，疣狀突起30余個，末端7~9個開

孔，孔口突出殼面

（5）耳鮑，狹長，略扭曲，呈耳狀，長5~8cm，寬

2.5~3.5cm，高約1cm。螺旋部小，體螺部大，末端

5~7個開孔，孔口與殼平，多為橢圓形，殼薄，質(zhì)較

脆

（6）白鮑，呈卵圓形，長11~14cm，寬8.5~11cm，

高3~6.5cm。殼頂高于殼面，生長線頗為明顯，螺旋

部約為殼面的1/3，疣狀突起30余個，末端9個開孔，

孔口與殼平

3.3理化指標

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

《中華人民共和國藥典》2020年版四部通

水分，%≤13.0

則0832第二法

《中華人民共和國藥典》2020年版四部通

酸不溶性灰分，%≤10.0

則2302方法

鉛（以Pb計），mg/kg≤5.0GB5009.12

總砷（以As計），mg/kg≤1.0GB5009.11

總汞（以Hg計），mg/kg≤0.3GB5009.17

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注：其他未列污染物限量應(yīng)符合GB2762相應(yīng)食品類別（名稱）的規(guī)定或有關(guān)規(guī)定；未列農(nóng)藥最大殘留限

量應(yīng)符合GB2763相應(yīng)食品類別/名稱的規(guī)定或國家有關(guān)規(guī)定。

3.4標志性成分指標

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3標志性成分指標

項目指標檢驗方法

碳酸鈣，%≥93.0附錄A

3.5真菌毒素限量

真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中相應(yīng)食品類別（名稱）的規(guī)定或有關(guān)規(guī)定。

4其他

保健食品所用原料為本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料應(yīng)符合本標準。炮制方法

為凈制、切制的，除另有規(guī)定外，炮制加工品應(yīng)符合本標準。炮制方法為其他炮制工藝的，

炮制加工品應(yīng)符合相應(yīng)標準的規(guī)定。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

標志性成分檢驗方法

A.1一般規(guī)定

本文件所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682規(guī)定的三

級水。實驗中所用的溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

A.2方法提要

本品以甲基紅指示液作為指示劑，以乙二胺四醋酸二鈉滴定液作為滴定液，采用滴定法

測定碳酸鈣的含量（%）。

A.3儀器

A.3.1分析天平：感量為0.0001g。

A.4試劑和耗材

A.4.1稀鹽酸：取鹽酸234mL，加水稀釋至1000mL，即得。本液含HCl應(yīng)為9.5%～10.5%。

A.4.2水。

A.4.3甲基紅指示液：取甲基紅0.1g，加0.05mol/L氫氧化鈉溶液7.4mL使溶解，再加水

稀釋至200mL，即得。

A.4.410%氫氧化鉀溶液：取氫氧化鉀10g，加水100mL使溶解，即得。

A.4.5鈣黃綠素指示劑：取鈣黃綠素0.1g，加氯化鉀10g，研磨均勻，即得。

A.4.6乙二胺四醋酸二鈉滴定液：參照《中華人民共和國藥典》2020年版四部8006方法配

制。

A.5操作方法

取供試品粉碎，取粉末約0.15g，精密稱定，置錐形瓶中，加稀鹽酸10mL，加熱使溶

解，加水20mL與甲基紅指示液1滴，滴加10%氫氧化鉀溶液至溶液顯黃色，繼續(xù)多加10mL，

加鈣黃綠素指示劑少量，用乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液黃綠色熒光

消失而顯橙色。

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A.6計算結(jié)果

每1mL乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.05mol/L）相當于5.004mg的碳酸鈣（CaCO3）。

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目次

前言........................................................................................................................................2

1范圍........................................................................................................................................3

2規(guī)范性引用文件....................................................................................................................3

3技術(shù)要求................................................................................................................................3

4其他........................................................................................................................................6

附錄A........................................................................................................................................7

1

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保健食品用原料石決明

1范圍

本文件適用于保健食品用原料石決明。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。下列文件中所包含的部分條款通過相關(guān)標準

的引用而成為本標準的部分內(nèi)容。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本文件。

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB16740食品安全國家標準保健食品

《中華人民共和國藥典》一部

《中華人民共和國藥典》四部

3技術(shù)要求

3.1來源

石決明為鮑科動物雜色鮑HaliotisdiversicolorReeve、皺紋盤鮑HaliotisdiscushannaiIno、

羊鮑HaliotisovinaGmelin、澳洲鮑Haliotisruber(Leach)、耳鮑HaliotisasininaLinnaeus或

白鮑Haliotislaevigata(Donovan)的貝殼。夏、秋二季捕撈，去肉，洗凈，干燥。

3.2感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

3

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項目要求檢驗方法

（1）雜色鮑，表面暗紅色。內(nèi)面光滑，具珍珠樣彩

色光澤

（2）皺紋盤鮑，表面灰棕色

在日光下觀察顏色；如斷面不易觀察，

色澤（3）澳洲鮑，表面磚紅色

可削平后觀察

（4）耳鮑，表面光滑，具翠綠色、紫色及褐