5月國家公共營養(yǎng)師模擬題+答案一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.題目：胸骨是由胸骨柄、()構(gòu)成。選項A．胸骨體和劍突選項B．胸骨角和劍突選項C．胸骨體和軟骨選項D．胸骨角和胸骨體2.題目：下列關(guān)于腎俞穴主治錯誤的是()。選項A．頭昏選項B．嘔吐選項C．不孕選項D．水腫3.題目：下列中不屬于足三陰經(jīng)的是()。選項A．膽經(jīng)選項B．肝經(jīng)選項C．腎經(jīng)選項D．脾經(jīng)4.題目：罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分()。選項A．微生物選項B．無毒菌選項C．腐敗菌選項D．致病菌5.題目：我國目前居民膳食中維生素A的來源主要是()。選項A．全牛奶選項B．肝臟選項C．雞蛋選項D．深色的蔬菜水果6.題目：哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準().選項A．輔助抑制腫瘤,防癌選項B．抗疲勞選項C．調(diào)節(jié)血脂選項D．減肥7.題目：誠信的基本特征是()選項A．雙向性、對等性、資質(zhì)性、懲罰性選項B．通識性、智慧性、止損性、資質(zhì)性選項C．社會性、共識性、雙向性、對等性選項D．單向性、前置性、智慧性、要約性8.題目：屬于氣的基本概念之一的是()。選項A．生殖之精選項B．構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)選項C．人體生命活動的后天之本選項D．組織器官9.題目：學齡前兒童營養(yǎng)素攝取方面的主要問題是().選項A．蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良選項B．鐵、鋅、維生素的缺乏選項C．碘、硒缺乏選項D．鈣、磷、鉀缺乏10.題目：水加熱處理的方法有()選項A．貼二、多項選擇題(41—80題。每題1分,共40分。每題有兩個或兩個以上答案正確。錯選、少選、多選,均不得分.)選項B．焯水選項C．軟炸選項D．煸炒11.題目：()是心理服務中最基本的最重要的原則。選項A．耐心傾聽、細致詢問選項B．理解支持選項C．保密選項D．疏導啟發(fā)12.題目：()是我國第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學理論專著。選項A．《諸病源候論》選項B．《金匱要略》選項C．《養(yǎng)生方》選項D．《黃帝內(nèi)經(jīng)》13.題目：腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標志法、簡易取穴法和()。選項A．活動標志法選項B．固定標志法選項C．“阿是”法選項D．手指比量法14.題目：頭面部按摩的作用不包括()。選項A．健脾和胃,舒肝理氣選項B．安神醒腦,放松精神選項C．緩解疲勞,改善睡眠,增強記憶選項D．預防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病15.題目：運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是().選項A．24小時內(nèi)高糖飲食選項B．3小時內(nèi)高糖飲食選項C．5小時內(nèi)高糖飲食選項D．12小時內(nèi)高糖飲食16.題目：某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀,部分患者自述頭暈、無力,或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀.急救措施是().選項A．洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C選項B．靜脈注射美藍和維生素C選項C．洗胃、灌腸和注射美藍選項D．洗胃、導瀉和注射維生素C17.題目：脂肪的供給中,要求植物性脂肪的供給量不低于總脂肪量的()。選項A．20%選項B．50%選項C．30%選項D．60%18.題目：拿法,施術(shù)者應以()著力。選項A．指端選項B．指根選項C．指腹選項D．指側(cè)峰19.題目：按摩起源于()和勞動、生活實踐。選項A．集體的智慧選項B．行為意識選項C．人的本能行為選項D．集體的力量20.題目：翳風位于耳垂后方,()與下頜角之間的凹陷處。選項A．顥骨選項B．額骨選項C．乳突選項D．枕外隆突二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.題目：()保密原則是心理服務中最基本最重要的原則。選項A．正確選項B．錯誤2.題目：()藏族人的“哈達”以白色為主,亦有淺藍色和淡黃色。選項A．正確選項B．錯誤3.題目：膈位于雙足足背跖骨、楔骨、骰骨關(guān)節(jié)處,橫跨足背形成“L”形區(qū)域。()選項A．正確選項B．錯誤4.題目：()接過他人名片時應立即放入口袋或收好。選項A．正確選項B．錯誤5.題目：()脾在五行中屬土。選項A．正確選項B．錯誤6.題目：()胃的功能亦可稱為胃氣,特點是以降為順。選項A．正確選項B．錯誤7.題目：拔伸法是用力牽拉關(guān)節(jié)的方法。()選項A．正確選項B．錯誤8.題目：()胃可以吸收部分營養(yǎng)素。選項A．正確選項B．錯誤9.題目：振法要領(lǐng)是強力靜止性用力,動作連貫,使振顫持續(xù)不斷傳遞到體內(nèi)。()選項A．正確選項B．錯誤10.題目：健康人群每日攝入8克食鹽即可滿足機體對鈉的需要。()選項A．正確選項B．錯誤11.題目：()握手時不要用左手與他人握手。選項A．正確選項B．錯誤12.題目：()保健按摩師談吐要文雅、和氣、謙虛。選項A．正確選項B．錯誤13.題目：()如果缺乏維生素B,將影響人的暗適應能力。選項A．正確選項B．錯誤14.題目：()按摩師在進行按摩服務前應先檢查儀器、設備電源是否安全,是否能隨時接通,并插好電源。選項A．正確選項B．錯誤15.題目：揉法是指、掌吸定在施術(shù)部位,做輕柔緩和的環(huán)旋運動,帶動皮下組織的方法。()選項A．正確選項B．錯誤16.題目：五行,即木、火、土、金、水五種物質(zhì)及其運動變化。()選項A．正確選項B．錯誤17.題目：嬰幼兒缺乏維生素D會導致佝僂病()選項A．正確選項B．錯誤18.題目：傣族主要分布在我國的廣西省。()選項A．正確選項B．錯誤19.題目：()介紹項目時,要求用詞簡單、通俗、準確,語速緩慢,使賓客容易理解、感到親切,避免用一些專業(yè)術(shù)語和生僻詞匯。選項A．正確選項B．錯誤20.題目：()握拳滾法,用食、中、無名、小指四指的近側(cè)指間關(guān)節(jié)突起部分著力,附著于體表一定部位,做小幅度的來回滾動。選項A．正確選項B．錯誤21.題目：半年內(nèi)受過治安管理處罰再次犯案的違法人員應從重處理。()選項A．正確選項B．錯誤22.題目：()撥法是以指端掌根或肘尖,著力于體表下壓一定深度做與肌肉維,肌腱骨骼呈垂直方向的撥動。選項A．正確選項B．錯誤23.題目：說話粗魯屬于保健調(diào)理師的文明服務。()選項A．正確選項B．錯誤24.題目：()臟者屬陽,化生,儲藏精氣。選項A．正確選項B．錯誤25.題目：經(jīng)絡具有溝通內(nèi)外、聯(lián)系上下,運行氣血、營養(yǎng)周身,抵御外邪、保衛(wèi)機體的功能。()選項A．正確選項B．錯誤26.題目：()合理營養(yǎng)防止了營養(yǎng)素缺乏或過多,也就預防了缺乏誘發(fā)的合并癥與過多引起的慢性病。選項A．正確選項B．錯誤27.題目：人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈,即手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加上任脈、督脈。()選項A．正確選項B．錯誤28.題目：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的應用包括評價膳食和計劃膳食兩個方面。()選項A．正確選項B．錯誤29.題目：()職業(yè)道德的遵守與提高社會整體的道德水平無關(guān)。選項A．正確選項B．錯誤30.題目：()背腰部按摩的部分操作步驟是按揉背腰部→彈撥足太陽膀胱經(jīng)→按壓足太陌膀胱經(jīng)。選項A．正確選項B．錯誤答案與解析一、單選題答案1.參考答案：(A)解析：胸骨是由胸骨柄、胸骨體和劍突構(gòu)成。胸骨柄上緣中部為頸靜脈切跡，其兩側(cè)有鎖切跡與鎖骨相連結(jié)。胸骨柄與胸骨體連接處微向前突，稱胸骨角，可在體表捫及，兩側(cè)平對第2肋，是計數(shù)肋的重要標志。胸骨體呈長方形，外側(cè)緣接第2～7肋軟骨。劍突扁而薄，下端游離。2.參考答案：(B)解析：腎俞穴的主治病癥包括頭暈、耳鳴、耳聾、腰酸痛等腎虛病癥，遺尿、遺精、陽痿、早泄、不育等生殖泌尿系統(tǒng)疾患，月經(jīng)不調(diào)、帶下、不孕等婦科病證，以及水腫、氣喘等。一般不用于治療嘔吐。3.參考答案：(A)解析：足三陰經(jīng)包括足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng)，而膽經(jīng)屬于足少陽膽經(jīng)，不屬于足三陰經(jīng)。4.參考答案：(A)解析：罐頭食品殺菌的主要目的是殺滅罐內(nèi)絕大部分微生物，包括各種細菌、霉菌、酵母菌等，以保證罐頭食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量安全。腐敗菌、致病菌只是微生物中的一部分，表述不全面；無毒菌這種說法不準確。所以應該是殺滅絕大部分微生物。5.參考答案：(D)解析：維生素A的來源主要包括動物性食物和植物性食物。動物性食物中，肝臟含有豐富的維生素A，但不是居民膳食中最主要的來源。全牛奶和雞蛋也含有一定量的維生素A，但同樣不是主要來源。而深色的蔬菜水果中含有類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素等，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，是我國目前居民膳食中維生素A的重要來源。6.參考答案：(A)解析：衛(wèi)生部已不再受理和批準輔助抑制腫瘤、防癌等保健功能的申報。因為這類聲稱涉及疾病預防和治療作用，超出了保健品的功能范疇。而抗疲勞、減肥、調(diào)節(jié)血脂等保健功能在符合相關(guān)規(guī)定的情況下是可以受理和批準的。7.參考答案：(C)8.參考答案：(B)解析：氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的最基本物質(zhì)，具有推動、溫煦、防御、固攝、氣化等作用。人體生命活動的后天之本是脾胃；組織器官是人體的組成部分；生殖之精是腎精的一部分。所以答案選A。氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的最基本物質(zhì)，它對人體的生理功能起著至關(guān)重要的作用。氣的運行失常會導致各種疾病的發(fā)生。9.參考答案：(B)解析：學齡前兒童由于生長發(fā)育迅速，對營養(yǎng)素的需求較高，同時其飲食習慣尚未完全建立，容易出現(xiàn)鐵、鋅、維生素等營養(yǎng)素缺乏的情況。蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良多發(fā)生于更貧困、營養(yǎng)條件更差的地區(qū)和人群；碘、硒缺乏在特定地區(qū)可能存在，但不是最主要問題；鈣、磷、鉀缺乏相對鐵、鋅、維生素缺乏在學齡前兒童中不是最突出的營養(yǎng)素攝取問題。10.參考答案：(B)解析：焯水是將原料放入水或湯中，加熱至一定溫度，經(jīng)過適當時間后撈出，以去除原料異味、血污、雜質(zhì)等的水加熱處理方法。煸炒是用中小火將食材在鍋中不斷翻動使之均勻受熱，不是水加熱處理方法。軟炸是將加工成型的原料腌漬調(diào)味后，掛薄糊，用溫油炸至外酥脆、里鮮嫩的炸制方法，不是水加熱處理方法。貼是將兩種或兩種以上原料加工成一定形狀，一層夾一層地粘貼在一起，通過油煎制成熟的方法，不是水加熱處理方法。焯水通過水的加熱能有效去除原料的一些不良物質(zhì)，是水加熱處理的一種常見方式。11.參考答案：(C)解析：保密原則是心理服務中最基本且最重要的原則。它是建立良好信任關(guān)系的基礎，若服務對象不能確信自己所說的話不會被隨意泄露，就很難完全敞開心扉，將內(nèi)心真實的想法和感受告知心理服務者，進而影響心理服務的效果和進程。理解支持、疏導啟發(fā)、耐心傾聽細致詢問等原則也很重要，但保密原則具有根本性和基礎性的地位。12.參考答案：(D)13.參考答案：(D)解析：骨度分寸法、體表標志法、簡易取穴法和手指比量法是腧穴的四種定位方法。固定標志法和活動標志法都屬于體表標志法的范疇；“阿是”法不屬于這四種基本的定位方法。手指比量法是用手指的長度、寬度等作為標準來量取穴位的方法，是腧穴定位方法之一。14.參考答案：(A)解析：頭面部按摩主要作用于頭面部的經(jīng)絡和穴位，能起到安神醒腦、放松精神，緩解疲勞、改善睡眠、增強記憶，預防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病等作用。而健脾和胃、舒肝理氣一般不是頭面部按摩直接的主要作用，多通過腹部、脅肋部等部位的按摩來實現(xiàn)。15.參考答案：(C)16.參考答案：(A)17.參考答案：(B)解析：一般認為，在脂肪的供給中，植物性脂肪的供給量應不低于總脂肪量的50%。這樣有助于保證脂肪酸攝入的均衡，對健康有益。18.參考答案：(C)解析：拿法是用拇指和食、中兩指，或用拇指和其余四指的指面著力，相對用力，捏住施術(shù)部位肌膚并逐漸收緊、提起，腕關(guān)節(jié)放松。操作時應以指腹著力，這樣既能較好地捏住肌膚，又能避免損傷皮膚，同時便于控制力量的大小和方向。19.參考答案：(C)解析：按摩起源于人的本能行為和勞動、生活實踐。在遠古時期，人們在勞動或生活中身體出現(xiàn)疲勞、傷痛等情況時，可能會通過自我撫摸、按壓等本能行為來緩解不適，這就是按摩的雛形，隨著時間推移逐漸發(fā)展成為較為系統(tǒng)的按摩療法。20.參考答案：(C)解析：翳風穴的定位是在耳垂后方，乳突與下頜角之間的凹陷處。枕外隆突、顳骨、額骨均不符合該穴位的位置描述。二、判斷題答案1.參考答案：(A)2.參考答案：(A)3.參考答案：(B)4.參考答案：(B)5.參考答案：(A)6.參考答案：(A)7.參考答案：(B)8.參考答