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餐廳功能布局原則|長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院|主講人：李玲方向感所謂方向感就是在餐廳的空間里，通過背景墻、裝飾物、通道等形成有序的空間排列，它體現(xiàn)了一種有序的形式美。餐廳布局的原則有秩序感秩序是餐廳空間布局的一個重要因素。中餐多用圓桌，但圓桌沒有角，難以產(chǎn)生方向感，所以中餐廳的秩序感主要表現(xiàn)在整齊劃一、大小歸類、成行成列上。餐廳布局的原則疏密有度如餐廳的入口處，應(yīng)該寬闊暢通；而就餐區(qū)的餐桌椅，自助餐臺等的擺放，就應(yīng)該考慮集中有序。餐廳布局的原則謝謝觀看
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