小學校嚴格就餐管理制度一、總則1.目的為了加強學校食堂管理，規(guī)范師生就餐秩序，保障師生飲食安全與健康，特制定本嚴格就餐管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生在學校食堂的就餐活動。3.基本原則（1）安全第一原則：確保食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全標準，預防食品安全事故發(fā)生。（2）規(guī)范有序原則：建立科學合理的就餐流程和秩序，提高就餐效率，避免混亂。（3）服務至上原則：以師生需求為導向，提供優(yōu)質(zhì)、便捷、衛(wèi)生的就餐服務。二、食堂管理1.資質(zhì)與人員管理（1）學校食堂必須取得食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員必須持有健康證，并定期進行健康檢查。（2）食堂工作人員應具備良好的衛(wèi)生習慣和職業(yè)道德，遵守食品安全法律法規(guī)和學校相關(guān)規(guī)定。2.食品采購與儲存（1）嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應商，確保所采購食品的質(zhì)量安全。（2）食品儲存應分類分區(qū)，隔墻離地，遵循先進先出原則，防止食品變質(zhì)、污染。3.食品加工與制作（1）食堂加工制作過程應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。（2）食品添加劑應嚴格按照國家標準使用，專人專柜保管，并有詳細記錄。4.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。（2）餐具、廚具應及時清洗、消毒，確保清潔衛(wèi)生。三、就餐流程1.排隊等候師生應按照規(guī)定的時間和順序排隊進入食堂，不得插隊、擁擠。2.選擇菜品根據(jù)食堂提供的菜品，按需選擇，不得浪費。3.刷卡結(jié)算使用校園卡或其他指定方式進行就餐費用結(jié)算。4.就座用餐選擇合適的座位就座，文明用餐，保持餐桌整潔。5.餐具回收用餐結(jié)束后，將餐具放置在指定地點，由食堂工作人員統(tǒng)一回收清洗。四、就餐紀律1.遵守時間師生應按照學校規(guī)定的就餐時間前往食堂就餐，不得提前或推遲。2.保持安靜就餐過程中，應保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.文明用餐（1）講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。（2）尊重食堂工作人員，不得對其進行辱罵、刁難。4.節(jié)約糧食（1）按需取餐，避免浪費，倡導光盤行動。（2）如有剩余食物，應倒入指定的泔水桶內(nèi)。五、特殊情況處理1.食品安全事故如發(fā)生食品安全事故，應立即停止供應相關(guān)食品，并及時報告學校領導和相關(guān)部門。同時，配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理，采取有效措施救治中毒人員。2.設備設施故障食堂設備設施如發(fā)生故障，應及時報修，確保正常使用。在故障未排除期間，應采取臨時應急措施，保障師生就餐需求。3.臨時性就餐調(diào)整因?qū)W?；顒?、會議等原因需要臨時調(diào)整就餐時間或方式時，學校應提前通知師生，并做好相應的安排。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制（1）學校成立食堂管理監(jiān)督小組，定期對食堂的食品衛(wèi)生、服務質(zhì)量等進行檢查。（2）鼓勵師生對食堂管理和服務進行監(jiān)督，如有意見或建議，可通過書面、口頭等形式向?qū)W校反映。2.考核辦法（1）對食堂工作人員的工作表現(xiàn)進行考核，考核結(jié)果與績效掛鉤。（2）對違反本制度的師生，視情節(jié)輕重給予批評教育、