廣西食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審員考試題目含答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.依據(jù)《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》，檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定標志由（）組成。A.CMAB.CALC.CNASD.CMA和CAL答案：A。依據(jù)《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》，檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定標志是CMA。CAL是質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)認證標志，CNAS是中國合格評定國家認可委員會標志。2.食品檢驗機構(gòu)應當建立樣品管理制度，樣品保存期限不得少于（）。A.檢驗報告出具后1個月B.檢驗報告出具后2個月C.檢驗報告出具后3個月D.檢驗報告出具后6個月答案：B。食品檢驗機構(gòu)應當建立樣品管理制度，樣品保存期限不得少于檢驗報告出具后2個月。3.以下哪種不屬于食品檢驗機構(gòu)應具備的人員能力要求（）。A.具有相應的專業(yè)學歷B.經(jīng)過相關(guān)培訓并考核合格C.具有豐富的食品生產(chǎn)經(jīng)驗D.掌握與所從事的檢驗活動相適應的檢驗方法和標準答案：C。食品檢驗機構(gòu)人員應具有相應專業(yè)學歷，經(jīng)過相關(guān)培訓并考核合格，掌握與所從事檢驗活動相適應的檢驗方法和標準。而豐富的食品生產(chǎn)經(jīng)驗并非食品檢驗機構(gòu)人員必備的能力要求。4.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則中，關(guān)于記錄的要求，以下說法錯誤的是（）。A.記錄應清晰、準確、完整B.記錄應妥善保存，防止損壞、變質(zhì)和丟失C.記錄可以隨意更改，無需注明更改原因D.記錄應包含足夠的信息，以便追溯檢驗過程答案：C。記錄不可以隨意更改，更改時應注明更改原因。記錄需要清晰、準確、完整，妥善保存，防止損壞、變質(zhì)和丟失，且應包含足夠信息以便追溯檢驗過程。5.食品檢驗機構(gòu)使用的標準物質(zhì)應（）。A.自行制備，無需校準B.有證書且在有效期內(nèi)C.可以使用過期的標準物質(zhì)D.只要能用于檢驗即可，無需考慮其他因素答案：B。食品檢驗機構(gòu)使用的標準物質(zhì)應有證書且在有效期內(nèi)。自行制備的標準物質(zhì)也需要校準，不能使用過期的標準物質(zhì)，使用標準物質(zhì)需要綜合考慮其準確性等多方面因素。6.檢驗檢測機構(gòu)應確保其相關(guān)測量和校準結(jié)果能夠溯源至（）。A.國際單位制（SI）單位B.行業(yè)標準C.企業(yè)標準D.地方標準答案：A。檢驗檢測機構(gòu)應確保其相關(guān)測量和校準結(jié)果能夠溯源至國際單位制（SI）單位。7.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中，對檢驗檢測環(huán)境的要求不包括（）。A.通風良好B.溫度和濕度適宜C.可以存放無關(guān)物品D.有必要的防護措施答案：C。食品檢驗機構(gòu)檢驗檢測環(huán)境應通風良好，溫度和濕度適宜，有必要的防護措施，不能存放無關(guān)物品。8.食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量手冊應包括（）。A.質(zhì)量方針和質(zhì)量目標B.無關(guān)的技術(shù)文件C.員工的個人隱私信息D.競爭對手的信息答案：A。食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量手冊應包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標。質(zhì)量手冊是關(guān)于質(zhì)量體系的綱領性文件，不應包含無關(guān)的技術(shù)文件、員工個人隱私信息和競爭對手信息。9.依據(jù)《食品檢驗工作規(guī)范》，食品檢驗機構(gòu)應當在（）內(nèi)出具檢驗報告。A.合同規(guī)定的時間B.任意時間C.檢驗完成后1年D.檢驗完成后2年答案：A。依據(jù)《食品檢驗工作規(guī)范》，食品檢驗機構(gòu)應當在合同規(guī)定的時間內(nèi)出具檢驗報告。10.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審時，對檢驗檢測設備的核查內(nèi)容不包括（）。A.設備的型號B.設備的購置價格C.設備的校準情況D.設備的使用記錄答案：B。對檢驗檢測設備的核查主要關(guān)注設備的型號、校準情況、使用記錄等，設備的購置價格不屬于核查內(nèi)容。二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則中，管理要求包括（）。A.組織B.管理體系C.人員D.檢測報告答案：ABC。食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則中管理要求包括組織、管理體系、人員等方面，檢測報告屬于技術(shù)要求的內(nèi)容。2.食品檢驗機構(gòu)應建立的檔案包括（）。A.人員檔案B.設備檔案C.標準物質(zhì)檔案D.檢驗報告檔案答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)應建立人員檔案、設備檔案、標準物質(zhì)檔案、檢驗報告檔案等，以便對各項工作進行有效管理和追溯。3.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中，對人員培訓的要求有（）。A.制定培訓計劃B.培訓內(nèi)容應與工作相關(guān)C.對培訓效果進行評價D.培訓記錄應保存答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中，對人員培訓要求制定培訓計劃，培訓內(nèi)容與工作相關(guān)，對培訓效果進行評價，且培訓記錄應保存。4.食品檢驗機構(gòu)使用的檢驗方法應（）。A.優(yōu)先采用國家標準B.可以使用未經(jīng)確認的方法C.當無國家標準時，可采用行業(yè)標準等D.對非標準方法進行確認答案：ACD。食品檢驗機構(gòu)使用的檢驗方法應優(yōu)先采用國家標準，當無國家標準時，可采用行業(yè)標準等，對非標準方法要進行確認，不能使用未經(jīng)確認的方法。5.食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量控制措施包括（）。A.內(nèi)部審核B.管理評審C.能力驗證D.實驗室間比對答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量控制措施包括內(nèi)部審核、管理評審、能力驗證、實驗室間比對等，這些措施有助于保證檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。6.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審時，對文件控制的要求有（）。A.文件發(fā)布前應經(jīng)過批準B.及時更新文件C.作廢文件應及時收回D.文件可以隨意復印和分發(fā)答案：ABC。食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審時，文件發(fā)布前應經(jīng)過批準，要及時更新文件，作廢文件應及時收回，文件不能隨意復印和分發(fā)，需要進行有效管理。7.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則中，技術(shù)要求涵蓋的內(nèi)容有（）。A.設施和環(huán)境條件B.檢測方法C.樣品處置D.結(jié)果報告答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則中，技術(shù)要求涵蓋設施和環(huán)境條件、檢測方法、樣品處置、結(jié)果報告等內(nèi)容。8.食品檢驗機構(gòu)應具備的儀器設備包括（）。A.天平B.顯微鏡C.氣相色譜儀D.液相色譜儀答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)應具備天平、顯微鏡、氣相色譜儀、液相色譜儀等儀器設備，以滿足不同的檢驗需求。9.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中，對設施和環(huán)境條件的要求包括（）。A.應與檢驗檢測活動相適應B.有必要的安全防護措施C.對環(huán)境條件進行監(jiān)控和記錄D.可以在檢驗區(qū)域吸煙答案：ABC。食品檢驗機構(gòu)的設施和環(huán)境條件應與檢驗檢測活動相適應，有必要的安全防護措施，對環(huán)境條件進行監(jiān)控和記錄，檢驗區(qū)域嚴禁吸煙。10.食品檢驗機構(gòu)的管理體系文件應包括（）。A.質(zhì)量手冊B.程序文件C.作業(yè)指導書D.質(zhì)量記錄答案：ABCD。食品檢驗機構(gòu)的管理體系文件應包括質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導書和質(zhì)量記錄，這些文件構(gòu)成了完整的管理體系。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品檢驗機構(gòu)可以不參加能力驗證活動。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)應積極參加能力驗證活動，以驗證自身的檢驗能力和保持檢驗水平。2.食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標可以隨意更改。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標不能隨意更改，更改需要經(jīng)過一定的程序和評審。3.食品檢驗機構(gòu)可以將檢驗任務轉(zhuǎn)包給其他機構(gòu)。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)不得將檢驗任務轉(zhuǎn)包給其他機構(gòu)，應確保自身具備完成檢驗任務的能力。4.只要檢驗人員有熱情，無需專業(yè)知識也能進行食品檢驗工作。（）答案：錯誤。食品檢驗工作需要檢驗人員具備相應的專業(yè)知識和技能，僅有熱情是不夠的。5.食品檢驗機構(gòu)的設備只要能正常運行，無需校準。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)的設備需要定期校準，以確保測量結(jié)果的準確性。6.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定標志可以隨意使用。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定標志的使用需要符合相關(guān)規(guī)定，不能隨意使用。7.食品檢驗機構(gòu)可以不建立樣品管理制度。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)必須建立樣品管理制度，以保證樣品的代表性和檢驗結(jié)果的可靠性。8.食品檢驗機構(gòu)的管理體系文件可以不發(fā)放到相關(guān)部門和人員。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)的管理體系文件應發(fā)放到相關(guān)部門和人員，確保他們能夠了解和遵循。9.食品檢驗機構(gòu)可以不進行內(nèi)部審核。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)需要定期進行內(nèi)部審核，以檢查管理體系的有效性。10.食品檢驗機構(gòu)的檢驗報告可以不包含檢驗依據(jù)。（）答案：錯誤。食品檢驗機構(gòu)的檢驗報告必須包含檢驗依據(jù)等必要信息。四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中對管理體系的要求。答：食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中對管理體系的要求主要包括以下方面：管理體系文件的建立：應建立覆蓋管理要求和技術(shù)要求的管理體系文件，包括質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導書和質(zhì)量記錄等。質(zhì)量手冊應闡明質(zhì)量方針、質(zhì)量目標，描述管理體系的范圍和相互關(guān)系等；程序文件應規(guī)定各項活動的流程和職責；作業(yè)指導書為具體操作提供詳細指導；質(zhì)量記錄用于記錄管理和技術(shù)活動的過程和結(jié)果。文件控制：文件發(fā)布前應經(jīng)過批準，確保其適宜性和充分性。要及時更新文件，作廢文件應及時收回，防止誤用。文件應妥善保管，便于檢索和查閱。記錄控制：記錄應清晰、準確、完整，具有可追溯性。記錄應妥善保存，規(guī)定保存期限，防止損壞、變質(zhì)和丟失。對記錄的更改應遵循規(guī)定的程序，注明更改原因。內(nèi)部審核：定期開展內(nèi)部審核，以檢查管理體系是否符合評審準則和機構(gòu)自身的要求，是否得到有效實施和保持。審核應由經(jīng)過培訓的人員進行，審核結(jié)果應形成報告，對發(fā)現(xiàn)的不符合項進行整改。管理評審：最高管理者應定期組織管理評審，對管理體系的適宜性、充分性和有效性進行評價。評審輸入應包括審核結(jié)果、客戶反饋、質(zhì)量控制活動結(jié)果等，評審輸出應包括改進措施和資源需求等。質(zhì)量控制：制定質(zhì)量控制計劃，采取內(nèi)部審核、管理評審、能力驗證、實驗室間比對等質(zhì)量控制措施，以確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。對質(zhì)量控制活動的結(jié)果進行分析和評價，針對存在的問題采取改進措施。持續(xù)改進：建立持續(xù)改進機制，不斷尋求管理體系和檢驗工作的改進機會。通過數(shù)據(jù)分析、糾正措施和預防措施等手段，提高管理水平和檢驗質(zhì)量。2.簡述食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中對檢驗檢測設備的要求。答：食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審中對檢驗檢測設備的要求如下：設備配備：應配備滿足檢驗檢測工作需要的設備，設備的性能和精度應符合相應的檢驗檢測方法和標準的要求。設備的數(shù)量和種類應與機構(gòu)開展的檢驗檢測項目相匹配。設備校準和溯源：設備應定期進行校準和核查，確保其測量結(jié)果能夠溯源至國際單位制（SI）單位或有證標準物質(zhì)。校準應由具備資質(zhì)的校準機構(gòu)進行，校準證書應包含必要的信息，如校準結(jié)果、不確定度等。對于無法溯源到SI單位的設備，應通過比對等方式確保測量結(jié)果的可靠性。設備維護和保養(yǎng)：建立設備維護和保養(yǎng)制度，定期對設備進行維護保養(yǎng)，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。維護保養(yǎng)記錄應完整保存，包括維護保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等信息。設備使用和操作：設備操作人員應經(jīng)過培訓，熟悉設備的操作規(guī)程和注意事項。設備應有使用記錄，記錄設備的使用時間、使用人員、樣品信息等內(nèi)容。對于重要設備，應制定專門的操作規(guī)程，并張貼在設備附近。設備標識：設備應進行標識，標明設備的名稱、型號、編號、校準狀態(tài)、使用狀態(tài)等信息。校準狀態(tài)標識應清晰明確，如“合格”“準用”“停用”等。設備檔案：建立設備檔案，檔案內(nèi)容應包括設備的采購合同、說明書、校準證書、維護保養(yǎng)記錄、使用記錄等。設備檔案應妥善保存，便于查詢和管理。設備期間核查：在兩次校準之間，應對設備進行期間核查，以確保設備的性能穩(wěn)定。期間核查的方法和頻率應根據(jù)設備的特點和使用情況確定。核查結(jié)果應進行記錄和分析，如發(fā)現(xiàn)設備性能異常，應及時采取措施。五、論述題（10分）論述食品檢驗機構(gòu)如何確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。答：食品檢驗機構(gòu)要確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性，需要從多個方面進行全面管理和嚴格把控，以下是具體措施：人員方面專業(yè)資質(zhì)與培訓：檢驗人員應具備相應的專業(yè)學歷和專業(yè)知識，通過專業(yè)培訓和考核獲得從業(yè)資格。機構(gòu)應制定詳細的培訓計劃，培訓內(nèi)容涵蓋食品科學、檢驗技術(shù)、質(zhì)量控制等方面，并且培訓要與實際工作緊密結(jié)合。定期組織內(nèi)部培訓和外部交流學習，不斷更新知識和技能。職業(yè)道德與責任心：加強檢驗人員的職業(yè)道德教育，使其樹立嚴謹、公正、科學的工作態(tài)度。培養(yǎng)檢驗人員的責任心，確保每一個檢驗環(huán)節(jié)都認真負責，避免人為失誤。設備與標準物質(zhì)方面設備配備與校準：配備滿足檢驗需求的先進設備，設備的性能和精度要符合檢驗標準。定期對設備進行校準和維護，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。建立設備檔案，記錄設備的購置、使用、校準、維護等信息，便于追溯和管理。標準物質(zhì)管理：使用有證書且在有效期內(nèi)的標準物質(zhì)，標準物質(zhì)的溯源性要明確。對標準物質(zhì)進行妥善保存，確保其穩(wěn)定性和準確性。定期對標準物質(zhì)進行核查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。檢驗方法方面方法選擇與確認：優(yōu)先采用國家標準、行業(yè)標準等權(quán)威方法。當無適用標準方法時，應選擇經(jīng)過驗證的非標準方法，并對其進行確認。確認過程要評估方法的線性范圍、精密度、準確度等指標，確保方法的可靠性。方法更新與跟蹤：密切關(guān)注標準方法的更新情況，及時采用新的標準方法。對新方法進行培訓和驗證，確保檢驗人