快餐公司門店員工流程執(zhí)行異常記錄制度

一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范快餐公司門店員工流程執(zhí)行異常情況的記錄工作，通過及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄異常狀況，以便公司能夠深入分析問題根源，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，從而提高門店運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量，確保公司整體運(yùn)營的順暢和穩(wěn)定，更好地踐行公司“快速、優(yōu)質(zhì)、貼心”的企業(yè)文化理念。2.適用范圍本制度適用于快餐公司旗下所有門店的全體員工。3.基本原則-真實(shí)性原則：記錄必須如實(shí)反映流程執(zhí)行過程中出現(xiàn)的異常情況，不得虛報(bào)、瞞報(bào)。-及時(shí)性原則：一旦發(fā)現(xiàn)流程執(zhí)行異常，應(yīng)立即進(jìn)行記錄，確保信息的時(shí)效性。-完整性原則：記錄內(nèi)容應(yīng)涵蓋異常發(fā)生的各個(gè)關(guān)鍵要素，保證記錄完整無遺漏。二、組織架構(gòu)與職責(zé)劃分1.門店管理層-店長：負(fù)責(zé)監(jiān)督門店員工流程執(zhí)行異常記錄工作的整體開展，對(duì)記錄的準(zhǔn)確性和完整性進(jìn)行審核。及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大異常情況，并組織門店團(tuán)隊(duì)對(duì)異常問題進(jìn)行初步分析和解決。-副店長：協(xié)助店長開展工作，具體負(fù)責(zé)日常異常記錄的收集和整理，檢查員工記錄工作是否符合規(guī)范，對(duì)一般性異常問題進(jìn)行跟進(jìn)處理。2.基層員工各崗位員工負(fù)責(zé)在日常工作中及時(shí)發(fā)現(xiàn)并記錄本人工作流程執(zhí)行過程中出現(xiàn)的異常情況，確保記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確，并及時(shí)提交給上級(jí)主管。3.公司總部相關(guān)部門-運(yùn)營部門：負(fù)責(zé)匯總各門店的異常記錄，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和趨勢(shì)研究，為公司制定改進(jìn)策略提供依據(jù)。同時(shí)，對(duì)門店異常記錄工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，確保全公司記錄工作的一致性和規(guī)范性。-人力資源部門：結(jié)合異常記錄情況，分析員工績效問題，將異常情況納入績效考核體系，為員工培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供參考。-質(zhì)量控制部門：根據(jù)異常記錄，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，制定質(zhì)量改進(jìn)措施，確保公司產(chǎn)品和服務(wù)符合標(biāo)準(zhǔn)。三、管理流程1.異常發(fā)現(xiàn)與記錄-員工在工作過程中，一旦發(fā)現(xiàn)流程執(zhí)行出現(xiàn)異常，應(yīng)立即停下手中工作（在不影響食品安全和顧客服務(wù)的前提下），詳細(xì)記錄異常發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及的流程環(huán)節(jié)、異常表現(xiàn)、可能產(chǎn)生的影響等信息。記錄可以采用紙質(zhì)表格或電子文檔的形式，確保記錄清晰、可追溯。-對(duì)于較為復(fù)雜或難以判斷的異常情況，員工應(yīng)及時(shí)向主管上級(jí)請(qǐng)教，共同確定記錄內(nèi)容。2.異常報(bào)告與提交-員工完成異常記錄后，應(yīng)立即將記錄提交給直接上級(jí)主管?；鶎又鞴茉谑盏絾T工提交的異常記錄后，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)進(jìn)行初步審核，確認(rèn)記錄的準(zhǔn)確性和完整性。-對(duì)于一般性異常情況，基層主管應(yīng)在審核通過后，于當(dāng)天下班前將記錄匯總提交給店長或副店長。對(duì)于重大異常情況，基層主管應(yīng)立即向店長匯報(bào)，并在30分鐘內(nèi)將詳細(xì)記錄提交給店長。3.異常分析與處理-店長或副店長收到異常記錄后，應(yīng)組織相關(guān)人員（包括涉及崗位的員工、技術(shù)骨干等）對(duì)異常情況進(jìn)行分析，找出問題的根源。對(duì)于能夠當(dāng)場(chǎng)解決的問題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理；對(duì)于較為復(fù)雜的問題，應(yīng)制定詳細(xì)的解決方案和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并指定專人負(fù)責(zé)跟進(jìn)。-門店管理層應(yīng)將異常分析結(jié)果和處理情況記錄在案，形成異常處理報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括異常情況描述、分析過程、處理措施、責(zé)任人員、預(yù)計(jì)完成時(shí)間等信息。4.異常記錄匯總與上報(bào)-副店長負(fù)責(zé)每周對(duì)門店的異常記錄和處理報(bào)告進(jìn)行匯總整理，形成門店周異常報(bào)告，并于每周一上午提交給公司運(yùn)營部門。運(yùn)營部門在收到各門店的周異常報(bào)告后，進(jìn)行統(tǒng)一匯總和分析，形成公司周異常報(bào)告，上報(bào)給公司管理層。-對(duì)于突發(fā)的重大異常事件，店長應(yīng)在事件處理完畢后24小時(shí)內(nèi)，將詳細(xì)的異常報(bào)告直接上報(bào)給公司運(yùn)營部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。四、權(quán)利與義務(wù)1.員工權(quán)利-員工有權(quán)獲得關(guān)于流程執(zhí)行異常記錄工作的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保能夠準(zhǔn)確、規(guī)范地進(jìn)行記錄。-員工對(duì)異常記錄涉及的個(gè)人信息和工作內(nèi)容享有保密權(quán)，公司不得隨意泄露員工的記錄信息。-員工在記錄異常情況時(shí)，如果受到不合理的阻礙或壓力，有權(quán)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或公司相關(guān)部門反映。2.員工義務(wù)-員工有義務(wù)按照制度要求，及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地記錄工作流程執(zhí)行過程中出現(xiàn)的異常情況，不得隱瞞或虛報(bào)。-員工應(yīng)積極配合上級(jí)主管和公司相關(guān)部門對(duì)異常情況的調(diào)查和處理工作，提供真實(shí)、有效的信息。3.公司權(quán)利-公司有權(quán)對(duì)員工的異常記錄工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保記錄工作符合制度要求。-公司有權(quán)根據(jù)異常記錄情況，對(duì)員工進(jìn)行績效考核和評(píng)價(jià)，作為員工薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等的重要依據(jù)。4.公司義務(wù)-公司有義務(wù)為員工提供必要的資源和支持，包括記錄表格、電子工具等，方便員工進(jìn)行異常記錄工作。-公司應(yīng)定期對(duì)異常記錄數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和總結(jié)，為員工提供針對(duì)性的培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助員工提升工作能力，減少異常情況的發(fā)生。五、監(jiān)督與獎(jiǎng)懲機(jī)制1.監(jiān)督機(jī)制-公司運(yùn)營部門定期對(duì)各門店的異常記錄工作進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括記錄的規(guī)范性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性，以及異常處理的效果等。檢查方式可以采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、數(shù)據(jù)抽查、員工訪談等多種形式。-人力資源部門和質(zhì)量控制部門在日常工作中，也應(yīng)對(duì)異常記錄工作進(jìn)行監(jiān)督，從不同角度評(píng)估記錄工作的質(zhì)量和效果。-鼓勵(lì)員工之間相互監(jiān)督，對(duì)于發(fā)現(xiàn)他人未按規(guī)定記錄異常情況的員工，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制-對(duì)于在異常記錄工作中表現(xiàn)出色的員工，如記錄及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，為公司發(fā)現(xiàn)重大問題并提供有效解決方案的，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)等。-對(duì)于能夠主動(dòng)發(fā)現(xiàn)流程執(zhí)行中的潛在問題，并通過改進(jìn)工作方法或提出合理化建議，有效減少異常情況發(fā)生的門店或團(tuán)隊(duì)，公司將給予團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)，如團(tuán)隊(duì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)稱號(hào)等。3.懲罰機(jī)制-對(duì)于未按照制度要求及時(shí)記錄異常情況的員工，第一次給予口頭警告，第二次給予書面警告，并扣除當(dāng)月績效獎(jiǎng)金的一定比例；多次違反規(guī)定的，將視情節(jié)輕重給予降職、降薪、辭退等處理。-對(duì)于虛報(bào)、瞞報(bào)異常情況的員工，一經(jīng)查實(shí)，立即給予辭退處理，并追究相關(guān)責(zé)任。-門店管理層如果對(duì)異常記錄工作監(jiān)督不力，導(dǎo)致出現(xiàn)重大問題或多次出現(xiàn)一般性問題的，將對(duì)管理層進(jìn)行相應(yīng)的績效扣分和經(jīng)濟(jì)處罰。六、附則1.制度解釋權(quán)本制度的解釋權(quán)歸快餐公司所有。公司有權(quán)根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況和法律法規(guī)的變化，對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善。2.制度生效日期本制度自發(fā)布之日