2025年?duì)I養(yǎng)師（中級）職業(yè)技能鑒定考試復(fù)習(xí)技巧考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)要求：根據(jù)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，回答以下問題。1.下列哪種食物屬于低脂肪食物？A.牛奶B.豬肉C.雞蛋D.魚肉2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維C.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膽固醇3.下列哪種營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素4.人體所需的維生素種類包括：A.維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素KB.維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素HC.維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素PD.維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B125.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？A.蘋果B.雞蛋C.魚肉D.豬肉6.人體所需的礦物質(zhì)包括：A.鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、鉻B.鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、氟C.鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、碘D.鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、鉬7.下列哪種食物富含膳食纖維？A.面包B.米飯C.蔬菜D.水果8.下列哪種營養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素9.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？A.面包B.米飯C.蔬菜D.雞蛋10.下列哪種食物富含維生素A？A.蘋果B.雞蛋C.魚肉D.豬肉二、營養(yǎng)評估要求：根據(jù)營養(yǎng)評估知識，回答以下問題。1.營養(yǎng)評估的目的包括：A.了解個(gè)體營養(yǎng)狀況B.發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題C.制定營養(yǎng)干預(yù)措施D.評價(jià)營養(yǎng)干預(yù)效果2.營養(yǎng)評估的方法包括：A.體格檢查B.飲食調(diào)查C.生化檢查D.營養(yǎng)狀況評價(jià)3.下列哪種食物屬于高能量食物？A.蘋果B.雞蛋C.魚肉D.燕麥4.下列哪種食物屬于低能量食物？A.面包B.米飯C.蔬菜D.水果5.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？A.面包B.米飯C.蔬菜D.雞蛋6.下列哪種食物富含維生素A？A.蘋果B.雞蛋C.魚肉D.豬肉7.下列哪種食物富含膳食纖維？A.面包B.米飯C.蔬菜D.水果8.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？A.蘋果B.雞蛋C.魚肉D.豬肉9.下列哪種食物富含礦物質(zhì)？A.面包B.米飯C.蔬菜D.水果10.下列哪種食物富含維生素？A.面包B.米飯C.蔬菜D.水果四、膳食指南與營養(yǎng)教育要求：根據(jù)膳食指南和營養(yǎng)教育知識，回答以下問題。1.中國居民膳食指南中提倡的“食物多樣”原則包括：A.每天攝入多種食物B.攝入適量主食C.適量攝入蛋白質(zhì)食物D.以上都是2.營養(yǎng)教育的主要目的是：A.提高公眾營養(yǎng)健康意識B.改善公眾飲食習(xí)慣C.預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病D.以上都是3.營養(yǎng)教育常用的方法包括：A.課堂講授B.媒體宣傳C.社區(qū)活動D.以上都是4.膳食指南中建議的“適量運(yùn)動”原則包括：A.每周至少150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動B.每天進(jìn)行適量的力量訓(xùn)練C.避免長時(shí)間久坐D.以上都是5.營養(yǎng)教育中，如何有效地與目標(biāo)人群進(jìn)行溝通？A.使用簡單易懂的語言B.結(jié)合實(shí)際案例C.提供具體可行的建議D.以上都是六、營養(yǎng)干預(yù)與健康管理要求：根據(jù)營養(yǎng)干預(yù)和健康管理知識，回答以下問題。1.營養(yǎng)干預(yù)的主要目的是：A.改善個(gè)體營養(yǎng)狀況B.預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病C.提高生活質(zhì)量D.以上都是2.營養(yǎng)干預(yù)的基本原則包括：A.個(gè)體化B.綜合性C.可持續(xù)性D.以上都是3.營養(yǎng)干預(yù)的方法包括：A.飲食指導(dǎo)B.運(yùn)動指導(dǎo)C.心理干預(yù)D.以上都是4.健康管理中，如何評估個(gè)體的營養(yǎng)狀況？A.通過體格檢查B.通過飲食調(diào)查C.通過生化檢查D.以上都是5.營養(yǎng)干預(yù)中，如何制定個(gè)性化的營養(yǎng)計(jì)劃？A.了解個(gè)體營養(yǎng)需求B.分析個(gè)體飲食習(xí)慣C.設(shè)定合理的營養(yǎng)目標(biāo)D.以上都是本次試卷答案如下：一、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)1.D.魚肉解析：魚肉屬于低脂肪食物，相對于牛奶、豬肉和雞蛋，其脂肪含量較低。2.A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素解析：這六大營養(yǎng)素是人體必需的，它們分別承擔(dān)著不同的生理功能。3.A.蛋白質(zhì)解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，參與組織的生長、修復(fù)和更新。4.A.維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K解析：這些維生素是人體必需的，各自在生理過程中發(fā)揮著重要作用。5.C.魚肉解析：魚肉富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)充鈣的較好來源。6.A.鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、鉻解析：這些礦物質(zhì)是人體必需的，參與多種生理功能。7.C.蔬菜解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。8.D.維生素解析：維生素有助于提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。9.D.雞蛋解析：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源。10.C.魚肉解析：魚肉富含維生素A，有助于維持視力健康。二、營養(yǎng)評估1.D.以上都是解析：營養(yǎng)評估旨在全面了解個(gè)體營養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)潛在問題，制定干預(yù)措施，并評價(jià)干預(yù)效果。2.D.以上都是解析：營養(yǎng)評估方法包括體格檢查、飲食調(diào)查、生化檢查和營養(yǎng)狀況評價(jià)，以全面評估個(gè)體營養(yǎng)狀況。3.D.燕麥解析：燕麥屬于高能量食物，含有較多的碳水化合物。4.C.蔬菜解析：蔬菜屬于低能量食物，含有較少的碳水化合物。5.D.雞蛋解析：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源。6.C.魚肉解析：魚肉富含維生素A，有助于維持視力健康。7.C.蔬菜解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。8.D.豬肉解析：豬肉富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)充鈣的較好來源。9.D.水果解析：水果富含礦物質(zhì)，如鉀、鎂等。10.D.水果解析：水果富含維生素，如維生素C、維生素K等。三、膳食指南與營養(yǎng)教育1.D.以上都是解析：膳食指南旨在指導(dǎo)公眾合理膳食，提高營養(yǎng)健康意識，改善飲食習(xí)慣，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。2.D.以上都是解析：營養(yǎng)教育旨在提高公眾營養(yǎng)健康意識，改善飲食習(xí)慣，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。3.D.以上都是解析：營養(yǎng)教育方法包括課堂講授、媒體宣傳、社區(qū)活動等，以多種形式向公眾傳遞營養(yǎng)知識。4.D.以上都是解析：膳食指南中提倡的“適量運(yùn)動”原則包括每周至少150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動、每天進(jìn)行適量的力量訓(xùn)練、避免長時(shí)間久坐。5.D.以上都是解析：營養(yǎng)教育中，與目標(biāo)人群有效溝通的方法包括使用簡單易懂的語言、結(jié)合實(shí)際案例、提供具體可行的建議。四、膳食指南與營養(yǎng)教育1.D.以上都是解析：營養(yǎng)干預(yù)旨在改善個(gè)體營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，提高生活質(zhì)量。2.D.以上都是解析：營養(yǎng)干預(yù)原則包括個(gè)體化、綜合性、可持