2025年食品安全監(jiān)管人員專業(yè)知識考核試題A卷含答案一、單項選擇題（共20題，每題1.5分，共30分。每題僅有一個正確選項）1.根據(jù)2024年修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進行顯著標示或者單獨存放的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.1萬元以上5萬元以下B.5萬元以上10萬元以下C.10萬元以上20萬元以下D.20萬元以上50萬元以下2.關(guān)于食品添加劑使用標準（GB2760-2023），下列說法錯誤的是（）。A.食品添加劑的使用應(yīng)符合“最大使用量”和“殘留量”雙重要求B.復(fù)配食品添加劑的標簽需標明各單一品種的通用名稱和含量C.同一功能的食品添加劑（如防腐劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1D.營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)優(yōu)先參照GB14880-2022，而非GB27603.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品標簽未標明“生產(chǎn)日期”，但標注了“保質(zhì)期6個月”，根據(jù)《食品安全法》，該行為屬于（）。A.標簽瑕疵，責(zé)令改正即可B.違反標簽強制性規(guī)定，按“經(jīng)營標簽不符合規(guī)定的食品”處罰C.不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，可免于處罰D.按“生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品”處罰4.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，導(dǎo)致無資質(zhì)商家入駐，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（2024年修訂），可對平臺處（）罰款。A.5000元以上3萬元以下B.1萬元以上5萬元以下C.3萬元以上10萬元以下D.5萬元以上20萬元以下5.關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理，下列表述正確的是（）。A.風(fēng)險等級從低到高分為A級、B級、C級、D級B.同一企業(yè)不同生產(chǎn)車間可評定不同風(fēng)險等級C.風(fēng)險等級評定周期為3年，期間不得調(diào)整D.對D級風(fēng)險企業(yè)，每年至少開展6次監(jiān)督檢查6.進口的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并（）。A.由進口商在境內(nèi)加貼中文標簽后銷售B.經(jīng)海關(guān)部門審核合格后加貼中文標簽C.直接使用原外文標簽，但需附中文說明書D.在進口時隨附中文標簽和說明書7.某超市銷售的鮮雞蛋被檢出恩諾沙星（禁用獸藥）超標，經(jīng)查該雞蛋來自未取得動物防疫條件合格證的養(yǎng)殖場，責(zé)任主體應(yīng)首先認定為（）。A.養(yǎng)殖場B.超市（銷售者）C.運輸環(huán)節(jié)承運人D.雙方共同責(zé)任8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中，特別重大食品安全事故（Ⅰ級）的判定標準是（）。A.造成30人以上死亡，或100人以上中毒B.造成10人以上30人以下死亡，或50人以上100人以下中毒C.造成3人以上10人以下死亡，或30人以上50人以下中毒D.造成3人以下死亡，或10人以上30人以下中毒9.關(guān)于食品快速檢測結(jié)果的法律效力，正確的是（）。A.可直接作為行政處罰依據(jù)B.僅用于篩查，需經(jīng)實驗室復(fù)檢確認后方可作為處罰依據(jù)C.對結(jié)果有異議的，當(dāng)事人需在24小時內(nèi)提出復(fù)檢申請D.快速檢測結(jié)果與實驗室檢測結(jié)果不一致時，以快速檢測結(jié)果為準10.食品生產(chǎn)企業(yè)的“三查”制度不包括（）。A.原料查驗B.過程檢查C.出廠檢驗D.市場抽查11.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》（2024年修訂），對食品生產(chǎn)企業(yè)開展飛行檢查時，檢查人員不得少于（）人，檢查時間、事項應(yīng)當(dāng)（）。A.2；提前24小時通知B.2；不預(yù)先通知C.3；提前48小時通知D.3；不預(yù)先通知12.某企業(yè)生產(chǎn)的兒童餅干中鋁殘留量（以Al計）為150mg/kg，超過GB2760-2023規(guī)定的100mg/kg限值，應(yīng)定性為（）。A.超范圍使用食品添加劑B.超限量使用食品添加劑C.食品中污染物超標D.原料帶入的不可避免污染13.關(guān)于保健食品的標簽標識，錯誤的是（）。A.需標注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”B.可以聲稱“調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防腹瀉”C.必須標明批準文號（國食健注G/J或食健備G/J）D.標簽中“保健功能”表述需與注冊或備案的內(nèi)容一致14.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄制度，且拒不改正的，根據(jù)《食品安全法》，可處（）罰款。A.5000元以上5萬元以下B.2萬元以上10萬元以下C.5萬元以上20萬元以下D.10萬元以上50萬元以下15.進口食品的檢驗檢疫證明應(yīng)由（）出具。A.海關(guān)總署B(yǎng).口岸海關(guān)C.進口商所在地市場監(jiān)管部門D.國家市場監(jiān)督管理總局16.某食品店銷售的散裝蜂蜜未標明生產(chǎn)者名稱、地址，根據(jù)《食品安全法》，應(yīng)（）。A.責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款B.直接處1萬元以上5萬元以下罰款C.按“經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品”處罰D.認定為“經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品”17.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級衛(wèi)生行政部門，并（）。A.立即責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營B.組織開展進一步調(diào)查C.向社會公布風(fēng)險信息D.對相關(guān)企業(yè)實施頂格處罰18.關(guān)于食品添加劑“復(fù)配膨松劑”的使用，正確的是（）。A.可以在所有面制品中使用，無需限制B.需在標簽中標注“復(fù)配膨松劑”及各成分的具體名稱和含量C.若其中含鋁成分，需標注“鋁的殘留量≤100mg/kg”D.可以與其他功能的添加劑（如防腐劑）混合使用，無需計算比例19.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員未按規(guī)定參加年度培訓(xùn)（培訓(xùn)時長不足40小時），且企業(yè)未整改的，監(jiān)管部門可（）。A.對企業(yè)負責(zé)人處5000元以下罰款B.對企業(yè)處1萬元以上5萬元以下罰款C.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D.對食品安全管理人員個人處2000元以下罰款20.某縣發(fā)生一起因食用散裝白酒導(dǎo)致的甲醇中毒事件，造成5人死亡、20人住院，根據(jù)《食品安全法》，應(yīng)對相關(guān)責(zé)任單位處（）罰款。A.貨值金額10倍以上20倍以下B.貨值金額20倍以上30倍以下C.貨值金額30倍以上50倍以下D.100萬元以上500萬元以下二、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分。每題有2個及以上正確選項，錯選、漏選均不得分）1.下列屬于《食品安全法》規(guī)定的“禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”的有（）。A.被包裝材料污染的食品B.超過保質(zhì)期但未變質(zhì)的食品C.使用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品D.未按規(guī)定進行檢疫的肉類制品2.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)的“關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)”，下列說法正確的有（）。A.需通過HACCP體系或食品安全管理體系（ISO22000）確定B.包括原料驗收、殺菌、包裝等可能影響食品安全的步驟C.企業(yè)需對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)實施動態(tài)監(jiān)控并記錄D.監(jiān)管部門可通過檢查關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)記錄判斷企業(yè)合規(guī)性3.網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管中，第三方平臺的義務(wù)包括（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記B.公示入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.建立食品安全投訴舉報機制D.對平臺內(nèi)食品進行抽樣檢驗4.下列需經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局注冊的特殊食品有（）。A.嬰幼兒配方乳粉（新國標）B.保健食品（使用新原料）C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（全營養(yǎng)配方）D.嬰幼兒谷類輔助食品5.食品安全事故調(diào)查的內(nèi)容包括（）。A.事故發(fā)生的時間、地點、涉及人數(shù)B.可能的致病因素及污染途徑C.企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營記錄、進貨查驗記錄D.事故責(zé)任認定及整改措施6.關(guān)于食品標簽“生產(chǎn)日期”的標注，正確的有（）。A.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期應(yīng)為食品形成最終銷售單元的日期B.分裝食品的生產(chǎn)日期應(yīng)標注為分裝日期C.采用快速殺菌工藝的食品，生產(chǎn)日期可標注為殺菌完成日期D.進口食品的生產(chǎn)日期應(yīng)按原產(chǎn)國標注習(xí)慣，無需轉(zhuǎn)換為公歷7.監(jiān)管部門在對食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查時，可采取的措施包括（）。A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品D.責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證8.下列屬于食品中“生物性污染”的有（）。A.沙門氏菌超標B.黃曲霉毒素B1超標C.塑化劑（DEHP）污染D.寄生蟲（如旋毛蟲）感染9.關(guān)于食品添加劑“亞硝酸鈉”的使用，正確的有（）。A.僅允許在肉制品中作為護色劑、防腐劑使用B.最大使用量為0.15g/kg（以亞硝酸鈉計）C.殘留量（以亞硝酸根計）應(yīng)≤30mg/kg（西式火腿類）D.可用于嬰幼兒輔助食品10.食品安全信用檔案應(yīng)記錄的信息包括（）。A.許可頒發(fā)、變更、延續(xù)情況B.監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況C.消費者投訴處理情況D.企業(yè)參加培訓(xùn)、信用承諾履行情況三、判斷題（共10題，每題1分，共10分。正確填“√”，錯誤填“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將超過保質(zhì)期但未變質(zhì)的食品重新包裝后銷售，只需標注新的生產(chǎn)日期。（）2.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理適用《食品安全法》，但制定食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準仍由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責(zé)。（）3.食品添加劑“碳酸氫鈉”（小蘇打）屬于加工助劑，無需在標簽中標注。（）4.進口的預(yù)包裝食品未加貼中文標簽，但隨附了中文說明書的，可以上市銷售。（）5.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗室可以使用非食品級化學(xué)試劑進行檢測，只要檢測結(jié)果準確即可。（）6.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者可以將訂單委托給未取得食品經(jīng)營許可的第三方加工制作。（）7.保健食品廣告中可以宣傳“對糖尿病有顯著療效”，但需標明“本品不能代替藥物”。（）8.食品生產(chǎn)企業(yè)的“出廠檢驗記錄”需保存至食品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期的保存2年。（）9.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）10.對因標簽問題被處罰的食品生產(chǎn)企業(yè)，若其已整改且未造成危害后果，監(jiān)管部門可將其從嚴重違法失信名單中移出。（）四、案例分析題（共3題，每題10分，共30分）案例1：2025年3月，某市市場監(jiān)管局接到消費者投訴，稱購買的某品牌“兒童高鈣餅干”（生產(chǎn)日期2025年1月1日，保質(zhì)期6個月）中發(fā)現(xiàn)黑色異物，疑似塑料碎片。經(jīng)現(xiàn)場核查，該餅干由本地A食品公司生產(chǎn)，企業(yè)提供了原料進貨查驗記錄（顯示面粉、奶粉等原料合格）、生產(chǎn)過程記錄（顯示包裝環(huán)節(jié)無異常）、出廠檢驗報告（顯示微生物、重金屬等指標合格）。監(jiān)管部門對同批次餅干抽樣送檢，結(jié)果顯示異物為聚乙烯（塑料），但未檢出有毒有害物質(zhì)；同時發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品標簽標注的“鈣含量≥500mg/100g”與實際檢測值（380mg/100g）不符。問題：1.針對“黑色異物”問題，A公司可能存在哪些違法行為？應(yīng)如何定性？（4分）2.標簽“鈣含量”標注不實的行為違反了哪些規(guī)定？應(yīng)如何處罰？（6分）案例2：2025年5月，某縣市場監(jiān)管局在“雙隨機”檢查中發(fā)現(xiàn)，B食品店（個體工商戶）存在以下問題：（1）銷售的“XX牌”陳醋（生產(chǎn)日期2023年4月，保質(zhì)期24個月）已超過保質(zhì)期1個月；（2）銷售的散裝醬油未標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；（3）店內(nèi)使用的食品加工工具（菜刀、菜板）未定期清洗消毒，存在明顯污漬。問題：1.分別指出B食品店的三項違法行為對應(yīng)的法律依據(jù)。（6分）2.監(jiān)管部門應(yīng)如何對B食品店實施處罰？（4分）案例3：2025年6月，某海關(guān)在進口食品查驗時發(fā)現(xiàn)，C貿(mào)易公司進口的500箱“XX牌”嬰幼兒果泥（原產(chǎn)國：M國）未加貼中文標簽，且隨附的合格證明文件中“營養(yǎng)成分表”與我國GB10769-2023《嬰幼兒輔助食品》標準中的強制標示項目（如鈉含量）存在缺失。經(jīng)進一步調(diào)查，C公司未對該批產(chǎn)品進行進口前的標準符合性審核。問題：1.該批進口嬰幼兒果泥存在哪些不符合我國規(guī)定的問題？（4分）2.海關(guān)及市場監(jiān)管部門應(yīng)分別采取哪些措施？（6分）五、論述題（共1題，10分）結(jié)合2025年食品安全監(jiān)管工作重點，論述如何通過“智慧監(jiān)管”手段提升食品安全全鏈條治理效能。要求：結(jié)合實際，邏輯清晰，措施具體。參考答案及解析一、單項選擇題1.B解析：根據(jù)2024年《食品安全法實施條例》第69條，未按規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或回收食品標示或存放的，拒不改正的，處5萬-10萬元罰款。2.A解析：GB2760中“最大使用量”是指直接使用時的添加量，“殘留量”是指最終食品中的含量，兩者需同時滿足；A選項表述不完整，錯誤。3.B解析：生產(chǎn)日期屬于預(yù)包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容（《食品安全法》第67條），未標明生產(chǎn)日期屬于標簽不符合規(guī)定，而非“無標簽”，應(yīng)按第125條處罰。4.D解析：2024年修訂的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第28條規(guī)定，未審查許可證的，處5萬-20萬元罰款。5.B解析：風(fēng)險等級分為A（低）、B（中）、C（較高）、D（高）四級（A錯誤）；評定周期為1年（C錯誤）；D級企業(yè)每年至少檢查6次（D錯誤）；同一企業(yè)不同車間可評定不同等級（B正確）。6.D解析：《食品安全法》第97條規(guī)定，進口的預(yù)包裝食品標簽、說明書應(yīng)符合我國規(guī)定，并隨附中文標簽、說明書。7.B解析：《食品安全法》第148條規(guī)定，消費者可向經(jīng)營者（超市）要求賠償，經(jīng)營者賠償后可向生產(chǎn)者（養(yǎng)殖場）追償，故首先認定銷售者責(zé)任。8.A解析：特別重大事故（Ⅰ級）定義為造成30人以上死亡或100人以上中毒（《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》）。9.B解析：《食品安全法實施條例》第47條規(guī)定，快速檢測結(jié)果僅用于篩查，需復(fù)檢確認后方可作為處罰依據(jù)（B正確，A錯誤）；復(fù)檢申請需在48小時內(nèi)提出（C錯誤）；以實驗室結(jié)果為準（D錯誤）。10.D解析：“三查”制度指原料查驗、過程檢查、出廠檢驗（D選項“市場抽查”屬于監(jiān)管部門職責(zé)）。11.B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》（2024）第23條規(guī)定，飛行檢查人員不少于2人，不預(yù)先通知。12.B解析：鋁殘留量超標屬于超限量使用食品添加劑（如含鋁膨松劑），而非超范圍（B正確）。13.B解析：保健食品標簽不得對疾病預(yù)防、治療功能作虛假宣傳（B選項“預(yù)防腹瀉”涉及疾病預(yù)防，錯誤）。14.C解析：《食品安全法》第126條規(guī)定，未建立查驗記錄制度且拒不改正的，處5萬-20萬元罰款。15.B解析：進口食品的檢驗檢疫證明由口岸海關(guān)出具（《進出口食品安全管理辦法》）。16.A解析：散裝食品需標明生產(chǎn)者名稱、地址等信息（《食品安全法》第68條），未標明的，按第126條責(zé)令改正，拒不改正的處5000元-5萬元罰款。17.B解析：風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在隱患的，應(yīng)組織進一步調(diào)查（《食品安全法》第15條）。18.B解析：復(fù)配添加劑標簽需標明各成分名稱和含量（B正確）；含鋁成分需標注“鋁的殘留量≤XXX”（C錯誤）；與其他功能添加劑混合使用需計算比例（D錯誤）。19.B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》規(guī)定，未按規(guī)定培訓(xùn)且未整改的，對企業(yè)處1萬-5萬元罰款。20.C解析：甲醇中毒屬于“生產(chǎn)經(jīng)營有毒、有害食品”，根據(jù)《食品安全法》第123條，處貨值金額30倍以上50倍以下罰款（造成死亡的屬于嚴重情節(jié)）。二、多項選擇題1.ACD解析：超過保質(zhì)期的食品無論是否變質(zhì)均禁止生產(chǎn)經(jīng)營（B錯誤）；被污染的、回收原料生產(chǎn)的、未檢疫的肉類均屬禁止范圍（A、C、D正確）。2.ABCD解析：關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)需通過HACCP等體系確定（A正確），包括原料驗收等步驟（B正確），需監(jiān)控記錄（C正確），監(jiān)管部門可通過記錄檢查合規(guī)性（D正確）。3.ABC解析：第三方平臺的義務(wù)包括實名登記、公示許可證、建立投訴機制（A、B、C正確）；抽樣檢驗由監(jiān)管部門負責(zé)（D錯誤）。4.ABC解析：嬰幼兒配方乳粉（新國標）、使用新原料的保健食品、全營養(yǎng)配方特殊醫(yī)學(xué)用途食品需注冊（A、B、C正確）；嬰幼兒谷類輔助食品屬于普通食品（D錯誤）。5.ABCD解析：事故調(diào)查需涵蓋時間、地點、人數(shù)（A）、致病因素（B）、企業(yè)記錄（C）、責(zé)任認定（D）。6.AC解析：分裝食品生產(chǎn)日期應(yīng)標注為原始生產(chǎn)時間（B錯誤）；進口食品生產(chǎn)日期需按我國標準標注（D錯誤）；A、C正確。7.ABC解析：監(jiān)督檢查措施包括現(xiàn)場檢查、查閱資料、查封扣押（A、B、C正確）；責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)需經(jīng)調(diào)查后依法決定（D錯誤）。8.ABD解析：生物性污染包括微生物（沙門氏菌）、真菌毒素（黃曲霉毒素）、寄生蟲（旋毛蟲）（A、B、D正確）；塑化劑屬于化學(xué)性污染（C錯誤）。9.ABC解析：亞硝酸鈉禁用于嬰幼兒食品（D錯誤）；A、B、C符合GB2760規(guī)定。10.ABCD解析：信用檔案應(yīng)記錄許可、檢查、投訴、培訓(xùn)等信息（A、B、C、D正確）。三、判斷題1.×（超過保質(zhì)期的食品禁止銷售，無論是否變質(zhì)）2.√（《食品安全法》第2條、第27條）3.×（加工助劑需在終產(chǎn)品中無殘留時可不標注，碳酸氫鈉作為膨松劑需標注）4.×（進口預(yù)包裝食品必須加貼中文標簽，僅附說明書不符合要求）5.×（檢驗室需使用符合標準的試劑，非食品級試劑可能污染樣品）6.×（網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者需自行加工制作，不得委托無資質(zhì)第三方）7.×（保健食品廣告不得宣傳疾病療效）8.√（《食品安全法》第50條）9.√（《食品安全法》第21條）10.√（《市場監(jiān)督管理嚴重違法失信名單管理辦法》規(guī)定，整改后可移出）四、案例分析題案例1參考答案：1.（1）違法行為：生產(chǎn)過程控制不嚴，導(dǎo)致異物混入（可能違反《食品安全法》第46條“生產(chǎn)過程控制要求”）；（2）定性：屬于“生產(chǎn)經(jīng)營混有異物的食品”（《食品安全法》第34條第6項）。2.（1）違反規(guī)定：標簽標注的營養(yǎng)成分含量與實際不符，違反《食品安全法》第71條“標簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實”及GB7718-2023《預(yù)包裝食品標簽通則》中“營養(yǎng)成分表應(yīng)真實準確”的規(guī)定；（2）處罰：按《食品安全法》第125條，處5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。案例2參考答案：1.（1）銷售超過保質(zhì)期的陳醋：違反《食品安全法》第34條第10項；（2）散裝醬油未標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：違反第68條；（3）食品加工工具未清洗消毒：違反第33條第1款第5項（食品生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求）。2.處罰措施：（1）對銷售過期食品行為，按第124條處5萬元以上10萬元以下罰款（貨值不足1萬的按1萬計）；（2）對散裝食品未標注信息行為，按第126條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；（3）對工具未清洗消毒行為，按第126條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款。若B食品店為初次違法且危害后果輕微，可從輕處罰。案例3參考答案：