農(nóng)村農(nóng)家樂經(jīng)營管理辦法總則目的與宗旨為了規(guī)范農(nóng)村農(nóng)家樂經(jīng)營行為，提升服務(wù)質(zhì)量，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)家樂行業(yè)健康、有序發(fā)展，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于本地區(qū)行政區(qū)域內(nèi)依法設(shè)立并從事農(nóng)家樂經(jīng)營活動的各類經(jīng)營主體?；驹瓌t1.合法經(jīng)營原則：農(nóng)家樂經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)遵守國家法律法規(guī)，依法辦理相關(guān)證照，誠信經(jīng)營，照章納稅。2.安全第一原則：牢固樹立安全意識，強(qiáng)化安全管理措施，確保消費(fèi)者生命財產(chǎn)安全。3.服務(wù)至上原則：以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、便捷、舒適的消費(fèi)體驗(yàn)。4.可持續(xù)發(fā)展原則：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，合理開發(fā)利用資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。經(jīng)營主體管理設(shè)立條件1.場地要求：農(nóng)家樂經(jīng)營場地應(yīng)選擇在交通便利、環(huán)境整潔、生態(tài)良好的農(nóng)村區(qū)域，周邊無污染源，具備必要的停車場地。2.設(shè)施設(shè)備：擁有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的餐飲、住宿、娛樂等設(shè)施設(shè)備，且設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.人員資質(zhì)：從業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉業(yè)務(wù)知識和操作技能。4.管理制度：建立健全各項(xiàng)管理制度，包括食品安全管理制度、衛(wèi)生管理制度、安全管理制度、財務(wù)管理制度等。登記注冊農(nóng)家樂經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)依法辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證（如有）等相關(guān)證照，并按照規(guī)定懸掛在經(jīng)營場所顯著位置。變更與注銷1.變更：農(nóng)家樂經(jīng)營主體發(fā)生名稱、法定代表人、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址等事項(xiàng)變更的，應(yīng)當(dāng)在變更之日起30日內(nèi)，向原登記注冊機(jī)關(guān)辦理變更登記手續(xù)，并及時辦理相關(guān)證照的變更手續(xù)。2.注銷：農(nóng)家樂經(jīng)營主體終止經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)在終止經(jīng)營之日起30日內(nèi)，向原登記注冊機(jī)關(guān)辦理注銷登記手續(xù)，并繳銷相關(guān)證照。餐飲服務(wù)管理食品采購1.供應(yīng)商選擇：應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件。2.采購驗(yàn)收：建立食品采購驗(yàn)收制度，對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、包裝、標(biāo)識等是否符合要求，禁止采購腐敗變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品加工制作1.加工場所衛(wèi)生：食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。2.加工過程規(guī)范：食品加工制作應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工制作的食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。3.食品添加劑使用：如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和使用量使用，并做好記錄。餐飲具清洗消毒保潔1.清洗消毒設(shè)備：配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗消毒設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.清洗消毒方法：采用物理或化學(xué)方法對餐飲具進(jìn)行清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.保潔措施：消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生，防止再次污染。食品安全自查1.自查計劃制定：制定食品安全自查計劃，明確自查的內(nèi)容、頻率和人員。2.自查記錄與整改：定期開展食品安全自查，做好自查記錄，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，確保食品安全。住宿服務(wù)管理客房設(shè)施設(shè)備1.設(shè)施配備：客房應(yīng)配備必要的生活設(shè)施設(shè)備，如床、桌椅、衣柜、空調(diào)、電視、熱水供應(yīng)設(shè)備等，設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無損，正常運(yùn)行。2.衛(wèi)生要求：客房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，床上用品、毛巾等應(yīng)定期更換、清洗、消毒，房間內(nèi)無異味。住宿安全管理1.消防設(shè)施配備：客房內(nèi)應(yīng)配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、應(yīng)急照明燈具、疏散指示標(biāo)志等，并保持完好有效。2.電氣安全：客房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器。3.防盜措施：加強(qiáng)客房的防盜措施，安裝必要的防盜設(shè)施，如門鎖、窗戶防護(hù)欄等，確保住宿客人的人身和財產(chǎn)安全。服務(wù)質(zhì)量要求1.服務(wù)人員素質(zhì)：服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和專業(yè)素養(yǎng)，熱情、周到地為住宿客人提供服務(wù)。2.服務(wù)響應(yīng)及時：及時響應(yīng)住宿客人的需求，提供必要的幫助和服務(wù)，確?？腿俗〉檬孢m、滿意。娛樂服務(wù)管理娛樂設(shè)施設(shè)備1.設(shè)施安全：娛樂設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。2.設(shè)施配備：根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和項(xiàng)目需求，合理配備娛樂設(shè)施設(shè)備，如棋牌、卡拉OK、臺球、乒乓球等，設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無損，正常運(yùn)行。娛樂活動管理1.活動內(nèi)容合法：娛樂活動內(nèi)容應(yīng)符合國家法律法規(guī)和社會公德，不得從事違法違規(guī)、低俗、暴力等不良活動。2.營業(yè)時間管理：嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的營業(yè)時間，不得擅自延長營業(yè)時間，影響周邊居民正常生活。安全管理措施1.人員安全保障：為參與娛樂活動的消費(fèi)者提供必要的安全保障措施，如配備安全防護(hù)用品、設(shè)置安全警示標(biāo)志等。2.應(yīng)急預(yù)案制定：制定娛樂活動安全應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力，確保消費(fèi)者人身安全。環(huán)境衛(wèi)生管理經(jīng)營場所衛(wèi)生1.日常清潔：建立健全環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清潔，保持場所內(nèi)環(huán)境整潔，無垃圾、無雜物。2.公共區(qū)域衛(wèi)生：加強(qiáng)對餐廳、客房、娛樂場所等公共區(qū)域的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行消毒，保持空氣清新，環(huán)境整潔。垃圾處理1.垃圾分類收集：設(shè)置分類垃圾桶，對垃圾進(jìn)行分類收集，分別存放。2.垃圾清運(yùn)處理：定期將垃圾清運(yùn)至指定的垃圾處理場所，進(jìn)行無害化處理，防止垃圾污染環(huán)境。污水處理1.污水排放達(dá)標(biāo)：農(nóng)家樂經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施，對產(chǎn)生的污水進(jìn)行處理，確保污水排放達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.設(shè)施維護(hù)管理：定期對污水處理設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行，污水處理效果良好。安全管理安全制度建設(shè)1.安全責(zé)任制度：建立健全安全責(zé)任制度，明確各部門、各崗位的安全職責(zé)，將安全責(zé)任落實(shí)到具體人員。2.安全操作規(guī)程：制定各項(xiàng)安全操作規(guī)程，如食品加工操作規(guī)程、電氣設(shè)備操作規(guī)程、消防設(shè)施操作規(guī)程等，確保員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。安全教育培訓(xùn)1.培訓(xùn)計劃制定：制定安全教育培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和安全技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、消防安全知識、電氣安全知識、應(yīng)急救援知識等。安全檢查與隱患排查治理1.定期檢查：定期開展安全檢查，對經(jīng)營場所的設(shè)施設(shè)備、消防器材、電氣線路等進(jìn)行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。2.隱患排查治理：對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保隱患得到及時消除。對重大安全隱患，應(yīng)制定專項(xiàng)整改方案，明確整改責(zé)任、整改措施和整改期限，確保整改到位。應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定：制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和消費(fèi)者的自我保護(hù)意識，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。價格與收費(fèi)管理明碼標(biāo)價1.標(biāo)價要求：農(nóng)家樂經(jīng)營主體應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置對餐飲、住宿、娛樂等服務(wù)項(xiàng)目的價格進(jìn)行明碼標(biāo)價，標(biāo)價內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得含糊其辭、誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.價格調(diào)整：如需調(diào)整價格，應(yīng)提前公示，告知消費(fèi)者。收費(fèi)管理1.收費(fèi)項(xiàng)目公示：明確收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，不得擅自增加收費(fèi)項(xiàng)目或提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2.收費(fèi)結(jié)算：提供合法有效的收費(fèi)票據(jù)，按照規(guī)定進(jìn)行收費(fèi)結(jié)算，不得強(qiáng)制消費(fèi)者接受其他有償服務(wù)。投訴處理投訴受理渠道1.設(shè)立投訴電話：在經(jīng)營場所顯著位置公布投訴電話，方便消費(fèi)者投訴。2.其他渠道：同時開通電子郵箱、意見箱等投訴渠道，確保消費(fèi)者投訴渠道暢通。投訴處理流程1.投訴受理：接到消費(fèi)者投訴后，應(yīng)及時受理，詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容，并向消費(fèi)者承諾處理時限。2.調(diào)查核實(shí)：對投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，收集相關(guān)證據(jù)，查明事實(shí)真相。3.處理反饋：根據(jù)調(diào)查核實(shí)結(jié)果，依法依規(guī)對投訴事項(xiàng)進(jìn)行處理，并及時將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。4.投訴記錄與分析：對投訴事項(xiàng)進(jìn)行記錄和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施，改進(jìn)經(jīng)營管理，防止類似投訴再次發(fā)生。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.行業(yè)主管部門：負(fù)責(zé)本地區(qū)農(nóng)村農(nóng)家樂行業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃、政策制定和行業(yè)指導(dǎo)，加強(qiáng)對農(nóng)家樂經(jīng)營主體的監(jiān)督管理。2.相關(guān)職能部門：工商、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等職能部門按照各自職責(zé)，依法對農(nóng)家樂經(jīng)營活動進(jìn)行監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為。監(jiān)督檢查方式1.日常檢查：監(jiān)管部門定期對農(nóng)家樂經(jīng)營主體進(jìn)行日常檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、食品安全、衛(wèi)生狀況、消防安全、環(huán)境保護(hù)等方面。2.專項(xiàng)檢查：根據(jù)工作需要，適時開展專項(xiàng)檢查，對重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整治。3.投訴舉報核查：對消費(fèi)者投訴舉報的農(nóng)家樂經(jīng)營主體進(jìn)行及時核查，依法處理投訴舉報事