




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
Io微生物檢驗
一、微生物實驗室概況
食品微生物實驗室主要負責各類微生物項目的檢測,主要檢測項目有菌落總數(shù)、大腸菌
群、霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業(yè)無菌、致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、溶
血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌等)。
微生物實驗室由準備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實驗室六部分組成。
這些房間的共同特點是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅硬,儀器和設(shè)備的陳設(shè)簡潔,便于打掃P.生。
二、微生物實驗室功能分區(qū)
(一)準備室
準備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專柜、實驗
臺、電爐、冰箱和上下水道、電源等。
(二)洗滌室
洗滌室用于洗刷器皿等.由于使用過的器皿已被微生物污染,有時還會存在病原微生物.
因此,在條件允許的情況下,最好設(shè)置洗滌室。室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、蒸鍋,洗刷器皿用的盆、
桶等,還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。
(三)滅菌室
滅菌室主要用于培養(yǎng)基的滅菌和各種器具的滅菌,室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等
滅菌設(shè)備及設(shè)施。
(四)無菌室
無菌室一般為4-5平方米、高2o5米的獨立小房間(與外間隔離),專辟于微生
物實驗室內(nèi).
無菌室也稱接種室,是系統(tǒng)接種、純化菌種等無菌操作的專用實驗室.在微生物工作中,菌
種的接種移植是一項主要操作,這項操作的特點就是要保證菌種純種,防止雜菌的污染。在
一般環(huán)境的空氣中,由于存在許多塵埃和雜菌,很易造成污染,對接種工作干擾很大。
1.無菌室的設(shè)置
無菌室應(yīng)根據(jù)既經(jīng)濟又科學的原則來設(shè)置。其基本要求有以下幾點:
(1)無菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間,內(nèi)間是無菌室,外間是緩沖室.房間容積不宜過大,以便于空氣
滅菌.最小內(nèi)間面積2X2.5=5ni2,外間面積1X2=2m2,高以2.5m以下為宜,都應(yīng)有天花
板。
(2)內(nèi)間應(yīng)當設(shè)拉門,以減少空氣的波動,門應(yīng)設(shè)在離工作臺最遠的位置上;外間的門最好
也用拉門,要設(shè)在距內(nèi)間最遠的位置上.
(3)在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或“隔扇”上,應(yīng)開一個小窗,作接種過程中必要的內(nèi)外傳遞
物品的通道,以減少人員進出內(nèi)間的次數(shù),降低污染程度。小窗寬60cm、高40cm、厚30cm,
內(nèi)外都掛對拉的窗扇.
(4)無菌室容積小而嚴密,使用一段時間后,室內(nèi)溫度很高,故應(yīng)設(shè)置通氣窗.通氣窗應(yīng)設(shè)在
內(nèi)室進門處的頂棚上(即離工作臺最遠的位置),最好為雙層結(jié)構(gòu),外層為百葉窗,內(nèi)層可用
抽板式窗扇.通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開肩,以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機。
2。無菌室內(nèi)設(shè)備和用具
(1)無菌室內(nèi)的工作臺,不論是什么材質(zhì)、用途的,都要求表面光滑和臺面水平。
(2)在內(nèi)室和外室各安裝一個紫外燈(多為30W)。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在經(jīng)常工作的座
位正上方,離地面2m,外室的紫外線燈可安裝在外室中央.
1.培養(yǎng)室的設(shè)置
(1)培養(yǎng)室應(yīng)有內(nèi)、外兩間,內(nèi)室是培養(yǎng)室,外室是緩沖室。房間容積不宜大,以利于空
氣滅菌,內(nèi)室面積在3。2X4.4=14m2左右,外室面積在3。2XL8=6m2左右,高以2.5m
左右為宜,都應(yīng)有天花板,
(2)分隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過濾裝置的通風口。
(3)為滿足微生物對溫度的需要,需安裝恒溫恒濕機.
(4)內(nèi)外室都應(yīng)在室中央安裝紫外線燈,以供滅菌用。
2。培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)備及用具
(1)內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(搖床)。常用的搖瓶機有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩種。
(2)外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉
球等。
30培養(yǎng)室的滅菌、消毒
同無菌室的滅菌、消毒措施。
小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室,而在恒溫培養(yǎng)箱中進行。
(六)普通實驗室
進行微生物的觀察、計數(shù)和生理生化測定工作的場所。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點不同而
有很大的差異.一般均配備實驗臺、顯微鏡、柜子及凳子.實驗臺要求平整、光滑,實驗柜要
足以容納日常使用的用具及藥品等.
(七)更衣室
是進入無菌室之前工作人員進行更衣、洗手的地方.室內(nèi)設(shè)置無菌室及緩沖室的電源控制
開關(guān)和放置無菌操作時穿的工作服、鞋、帽子、口罩等。
(八)辦公室
登記待檢驗樣品;出檢測報告;處理有關(guān)文件資料;放松休息等
三、微生物實驗室的常用儀器及功能
常用儀器主要功能
天平用于樣品和培養(yǎng)基、試劑等的稱量:一般要求具備精度達
到萬分之一的分析天平。
超凈工作臺為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺
冰箱用于樣品和試劑的存儲
高壓蒸汽滅菌器培養(yǎng)基、生理鹽水、廢棄物、采樣器、紗布、衣物的滅菌,
紅外線滅菌器進行接種環(huán)、接種針等的滅菌.
電熱恒溫干燥箱用于吸管,平四類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
生化培養(yǎng)箱用于微生物的培養(yǎng)。
電熱恒溫培養(yǎng)箱用于一樣微生物的培養(yǎng),
厭氧培養(yǎng)箱用于厭氧微生物的培養(yǎng),
水浴鍋用于培養(yǎng)基等的冷卻保溫以及某些細菌(如大腸桿菌)的
水浴保溫培養(yǎng)。
PH計|酸曳計用于培養(yǎng)基、試劑等pH的測定和調(diào)整。
均質(zhì)器用于固體或半固體樣品的均質(zhì)處理。實驗參考條件:
8000?lOOOOr'min均質(zhì)l~2min:
搖床/振蕩器用于試樣的振蕩、混勻。
離心機用于收集微生物菌體以及其他沉淀物,離心機有冷凍和常
溫之分。有些樣品由于在常溫下不太程定,需要低溫環(huán)境,
要視樣品的種類而定。
顯微鏡觀察細菌形態(tài)和動力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器,
用于微生物的觀察。實驗參考條件:10X700X。
菌落計數(shù)器可幫助操作者計數(shù)菌落總數(shù)、大腸菌群等細菌數(shù)量:通過
放大,拍照,計數(shù)等方式來準確的獲取菌落的數(shù)量。
紫外燈用于大腸桿菌等的熒光檢查,參考條件:長波紫外光燈,
366nm,功率W6W。
電爐用于培養(yǎng)基、試劑等的溶解、加熱,
理化試驗室設(shè)計方案
一、主要檢測項目
蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質(zhì)、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通風、
排風、供電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理等復(fù)雜的工藝技術(shù),同時還要考慮到環(huán)保、安全、
可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素,因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程.二、設(shè)計要求1。環(huán)境要求1.1通
風實驗室經(jīng)常由于實驗時間長,人員多和實驗過程中產(chǎn)生?些有害氣體,造成空氣污濁,對
人體不利。為了防止實驗室工作人員吸入或咽入一些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學
物質(zhì)和有機氣體,實驗室中應(yīng)有良好的通風,必要時應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風設(shè)備有:通風柜、通風罩
或局部通風裝置。除了樓主提到的外,需要注意有機溶劑前處理和使用電爐進行前處理的
通風柜應(yīng)分別布置在不同的實驗室,局部排風裝置和排風罩必須具有足夠的功率,否則實際
工作中難以滿足使用要求,1.2濕度和溫度實驗室要求適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小弋候,
包括氣溫、濕度和氣流速度等,對在實驗室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度
應(yīng)是18—28℃,冬季為16—20C,濕度最好在30%(冬季)一70%(夏季)之間。除了特
殊實驗室外,溫濕度對大多數(shù)理化實驗影響不大,但是天平室和精密儀器室應(yīng)根據(jù)需要對
溫濕度進行控制。L3潔凈度經(jīng)常保持實驗室的清潔是非常重要的。室外大氣中的塵埃,
借通風換氣過程會進入實撿室,實驗內(nèi)含塵量過高,空氣不凈,不但影響檢測結(jié)果,而且,其
微粒落在儀器設(shè)備的元件表面上,可能構(gòu)成障礙,甚至造成短路或其他潛在危險。潔凈實
驗室是要花銀了?的,建議不是特殊需要可不進行潔凈實驗室設(shè)計,若有需要可以對大型精
密儀器室、特殊實驗室進行設(shè)計,一般達到萬級凈化要求即可。若有多個潔凈實驗室,送排風
系統(tǒng)應(yīng)各自獨立設(shè)計,獨立使用。2。設(shè)施要求2。1供水與排水、排污實驗室都應(yīng)有供排水
裝置,排水裝置最好用聚氯乙烯管,接口用焊槍焊接?;瘜W檢驗實驗臺有可能都應(yīng)安裝水管、
水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等,?般實驗室的廢水無須處理就可排入城市下水網(wǎng)
道,而實驗室的廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道?,F(xiàn)代化的實驗室都應(yīng)建設(shè)配套的污
水處理站,一般實驗室的廢水無須處理就可排入污水處理站進行處理,對高濃度的酸堿廢
水應(yīng)先中和再排入污水處理站,對此類廢水的排放建議采用耐酸減的排水管道,從實驗室直
接排放到處理站,對大量使用有機溶劑的實驗室應(yīng)安裝耐有機溶劑的排水管道,例如可采
用鑄鐵管接入污水處理站,也就是說,實驗室應(yīng)根據(jù)不同功能,采用不同材料的排水管道,
分別設(shè)計相互之間不交又,分別排放到污水處理站。實驗室的廢水必須凈化處理后才能排入
下水網(wǎng)道。實驗室的供水有自來水和實驗用純水,除了自來水,建議安裝純水處理裝置,
保障實驗室用水,并且再相關(guān)實驗室純水終端加裝超純水處理裝置,滿足精密儀器使用要
求.2。2供電電力是實驗室重要動力。為保障實驗室的正常工作,電源的質(zhì)量、安全可靠性
及連續(xù)性必需保證。一般用電和實驗用電必須分開;對一些精密、貴重儀器設(shè)備,要求提
供穩(wěn)壓、恒流、穩(wěn)頻、抗干擾的電源;必要時須建立不中斷供電系統(tǒng),還要配備專用電源,
如不間斷電源(UPS)等。2.3供氣與排氣實驗室使用的反縮氣體鋼瓶,應(yīng)保持最少的數(shù)量,
必須牢牢固定,或用金屬逑栓牢,絕不能靠近火源,直接口曬,高溫房間等溫度可能升高的
地方使用。實驗室的廢氣的處理,如量少,可直接排出室外;但排出管必須高出附近房頂3nl
左右,對毒性較大或數(shù)量多的廢氣,可參考工業(yè)廢氣處理方法如用吸附,吸收,氧化,分解
等方法來處理。如果理化實驗室不是在最高一層,廢氣的排放必須采用專用管道從樓頂排
放。三、功能與布局1。特性根據(jù)理化檢驗科實驗室工作的特性,應(yīng)創(chuàng)造一個安全、鏟適、
美化的實驗室工作環(huán)境,辦公區(qū)域與實驗區(qū)域分開,即形成非受控區(qū)域和受控區(qū)域。理化實
驗室應(yīng)配置樣品前處理室、理化分析室(精密儀器室)'天平室、留樣室、辦公室等。2。
布局規(guī)劃2。1樣品前處理室實驗室必須有排風設(shè)施,獨立排氣柜,有機、無機前處理室分
開,占用面積不少于30成/間,墻、地板、實驗臺、排氣柜等要絕緣、耐熱、耐酸堿和耐有
機溶劑腐蝕;地面應(yīng)有地漏,防倒流。設(shè)置中央實驗臺的實驗室應(yīng)設(shè)供實驗臺用的上下水裝
置、電源插頭。2o2理化分析室(精密儀器室)色譜室:氣相色譜室,氣質(zhì)聯(lián)用室:可聯(lián)用,
以單臺計算面枳不小于lCm2為宜.液相色譜室,液質(zhì)聯(lián)用儀室:可聯(lián)用,面積不小于20nl2/
間(以單臺計算)標準化的至少需要3臺液相色譜儀,兩臺共用一個實驗室,至少2個房間
離子色譜室可以與液相室我用,單獨實驗室房間建議15m2以上。光譜室:建議配置獨立三
相380V電源。原子吸收室:獨立排風(外排)通道,上下水。原子熒光室:獨立排風(外排)
通道。原子吸收與原子熒光室可聯(lián)用,條件好的可配備ICP-MS室,單獨實驗室房面枳建議
15m2以上。2,3天平室天平室應(yīng)有雙層玻璃和窗簾,有恒溫恒濕系統(tǒng),天平臺必須防震,天
平臺放置必須離開墻壁1cm,可購置防震型天平臺或磚砌大理石臺面天平臺。建議8m2以上。
2。4小型儀器室小型儀器室應(yīng)有足夠的電源插座,最好安裝穩(wěn)壓裝置,配備水池.可存放紫
外可見分光光度計,顯微鏡,酸度計等小型儀器。建議15m2以上.2.5留樣室存放樣品柜、
工作臺。房間面積建議2cm2以上。獨立的樣品存儲室,存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚,標明
未檢樣品、在檢樣品和已臉樣品。樣品室必須干燥、通風、防塵、防鼠。2。6辦公室作為
實驗室管理及數(shù)據(jù)報告填寫等工作要求,具體根據(jù)實驗室人員設(shè)定。建議20m2以上。獨立
的樣品存儲室,存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚,標明未檢樣品、在檢樣品和己檢樣品。樣品室
必須干燥、通風、防塵、防鼠。
四、常用設(shè)備
水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些
項目的檢測,如果經(jīng)費有限,都可以采用化學法分析,只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、
攪拌器、粉碎機、pH計等設(shè)備即可。紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。
檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養(yǎng)元素,如鈣、鋅、鐵等,可購置原
子吸收儀?火焰檢測器.
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規(guī)范標迤要求進行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、
高壓滅菌鍋、電爐等,其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測項目配置。經(jīng)費少可以買國產(chǎn)的,經(jīng)費多可
以考慮買進口的,兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總神等.但要想滿足現(xiàn)
在國標的食品衛(wèi)生要求,應(yīng)該購置氣相色譜一氫火焰檢測器、液相色譜一紫外/可見光檢測
器,這樣一般的防腐劑(茶甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、
胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器,可以分別檢測鉛、銘
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 絲綢品銷售渠道國際文化交流與推廣考核試卷
- 幼兒園多元智能發(fā)展課程設(shè)計方案
- 物業(yè)管理費用預(yù)算編制與審計
- 企業(yè)員工心得體會寫作指導(dǎo)模板
- T市建投公司引領(lǐng)地方政府融資平臺轉(zhuǎn)型之路
- 加油站交接班管理規(guī)范與執(zhí)行方案
- 基于齒輪偏心誤差的電動驅(qū)動橋動力學性能優(yōu)化研究
- 端午文明實踐活動方案
- 肺動脈狹窄基因篩查-洞察及研究
- 新污染物溯源監(jiān)測技術(shù)-洞察及研究
- 外研版八年級下冊英語知識點、語法總結(jié)
- GB/T 18910.4-2024液晶顯示器件第4部分:液晶顯示模塊和屏基本額定值和特性
- 催收物業(yè)費培訓課件
- 收購資產(chǎn)計劃書
- 意大利米蘭整骨技術(shù)的案例分享-之評估篇
- 煤礦崗位標準化作業(yè)流程
- LOI意向書中英文模板
- 傳染病學課件:新發(fā)和再現(xiàn)傳染病
- 成人癌性疼痛護理指南解讀
- 淺談實現(xiàn)小學語文單元整體教學的有效策略
- 手動液壓叉車安全技術(shù)培訓
評論
0/150
提交評論