曲靖小餐飲備案管理辦法?一、引言在曲靖市的餐飲市場中，小餐飲以其經(jīng)營靈活、貼近居民生活等特點，成為了滿足市民多樣化飲食需求的重要組成部分。然而，由于小餐飲經(jīng)營規(guī)模小、分布分散等特性，也給食品安全監(jiān)管帶來了一定挑戰(zhàn)。為了加強對小餐飲的管理，保障公眾身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關法律法規(guī)，結(jié)合曲靖市實際情況，特制定本小餐飲備案管理辦法。二、適用范圍本辦法適用于曲靖市行政區(qū)域內(nèi)，經(jīng)營面積在[具體面積范圍]平方米以下（含本數(shù)），經(jīng)營條件簡單、從業(yè)人員較少、未達到食品經(jīng)營許可條件，但具有固定經(jīng)營場所，從事食品即食加工銷售的小餐館、小吃店、小飲品店等小餐飲經(jīng)營活動。三、備案管理機構(gòu)曲靖市市場監(jiān)督管理部門是小餐飲備案的主管部門，負責本行政區(qū)域內(nèi)小餐飲備案工作的組織實施和監(jiān)督管理。各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理部門及其派出機構(gòu)具體負責本轄區(qū)內(nèi)小餐飲備案的受理、審核、發(fā)證以及日常監(jiān)督檢查等工作。四、備案條件（一）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品經(jīng)營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。（二）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。五、備案申請材料（一）《曲靖市小餐飲備案申請表》。（二）營業(yè)執(zhí)照副本原件及復印件。（三）經(jīng)營者身份證明原件及復印件。（四）經(jīng)營場所的方位圖、與食品經(jīng)營相適應的經(jīng)營平面布局流程圖（標注主要設備設施）。（五）食品安全承諾書。（六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。六、備案申請流程（一）申請小餐飲經(jīng)營者應當在取得營業(yè)執(zhí)照后，向所在地縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理部門或者其派出機構(gòu)提出備案申請，并提交本辦法規(guī)定的申請材料。申請材料應當真實、完整，并對其內(nèi)容的真實性負責。（二）受理備案機關收到申請材料后，應當對申請材料進行形式審查。申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容；申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理備案申請。（三）審核備案機關應當自受理申請之日起[具體工作日]個工作日內(nèi)，對申請人提交的申請材料進行審核，并對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查應當由兩名以上執(zhí)法人員進行，并制作現(xiàn)場核查記錄。（四）決定經(jīng)審核，符合備案條件的，備案機關應當自作出決定之日起[具體工作日]個工作日內(nèi)向申請人發(fā)放《曲靖市小餐飲備案證》；不符合備案條件的，應當書面告知申請人并說明理由。七、備案證管理（一）《曲靖市小餐飲備案證》應當載明經(jīng)營者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負責人）、經(jīng)營場所、經(jīng)營項目、備案編號、有效期、發(fā)證機關、發(fā)證日期等內(nèi)容。（二）《曲靖市小餐飲備案證》有效期為[具體年限]年。有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營的，小餐飲經(jīng)營者應當在有效期屆滿前[具體天數(shù)]個工作日內(nèi)向原備案機關提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請備案辦理。（三）小餐飲經(jīng)營者變更名稱、法定代表人（負責人）、經(jīng)營場所、經(jīng)營項目等備案事項的，應當自變更之日起[具體天數(shù)]個工作日內(nèi)向原備案機關提出變更申請，并提交相關證明材料。經(jīng)審核符合要求的，備案機關應當及時辦理變更手續(xù)。（四）小餐飲經(jīng)營者終止經(jīng)營的，應當在終止經(jīng)營后[具體天數(shù)]個工作日內(nèi)向原備案機關申請注銷備案，并交回《曲靖市小餐飲備案證》。八、監(jiān)督管理（一）市場監(jiān)督管理部門應當加強對小餐飲經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，建立健全小餐飲食品安全監(jiān)管檔案，記錄小餐飲經(jīng)營者的備案信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。（二）市場監(jiān)督管理部門應當根據(jù)小餐飲經(jīng)營活動的風險狀況，確定監(jiān)督檢查的頻次和重點。對存在食品安全隱患的小餐飲經(jīng)營者，應當增加監(jiān)督檢查頻次，督促其及時整改。（三）小餐飲經(jīng)營者應當按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準和本辦法的要求從事經(jīng)營活動，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（四）小餐飲經(jīng)營者應當在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放《曲靖市小餐飲備案證》、營業(yè)執(zhí)照和食品安全承諾書，接受社會監(jiān)督。（五）任何單位和個人有權(quán)對小餐飲經(jīng)營活動中的違法行為進行投訴、舉報。市場監(jiān)督管理部門接到投訴、舉報后，應當及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知投訴人、舉報人。九、法律責任（一）小餐飲經(jīng)營者未按照本辦法規(guī)定申請備案或者備案后未按照規(guī)定經(jīng)營的，由市場監(jiān)督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，處[具體金額]元以上[具體金額]元以下罰款。（二）小餐飲經(jīng)營者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓《曲靖市小餐飲備案證》的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，處[具體金額]元以上[具體金額]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷《曲靖市小餐飲備案證》。（三）小餐飲經(jīng)營者違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準規(guī)定，造成食品安全事故的，應當依法承擔相應的法律責任。（四）市場監(jiān)督管理部門及其工作人員