店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理課題2店鋪防損管理課題3店鋪防盜管理店鋪安全與防損管理店鋪安全包括人、財(cái)、物的安全，店鋪安全管理要遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。店長是店鋪安全的第一責(zé)任人，店鋪全體員工都要嚴(yán)格遵守安全管理的規(guī)定，防患于未然。店鋪在努力經(jīng)營獲得利潤的同時(shí)，要做好防損管理，防止利潤流失。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握店鋪安全管理的內(nèi)容、安全防范的方法、防盜竊的方法及防損的基本方法。2.能夠正確開展安全防范、應(yīng)對突發(fā)事件，能夠正確進(jìn)行防盜和開展防損。店鋪安全與防損管理2課題1店鋪安全管理一、店鋪安全管理的含義二、店長在安全管理中的主要職責(zé)三、店鋪員工在安全管理中的主要職責(zé)四、店鋪安全管理流程3店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理一、采購的原則店鋪安全是指店鋪及顧客、員工的人身和財(cái)物在店鋪所控制的范圍內(nèi)沒有危險(xiǎn)，也沒有其他因素會導(dǎo)致危險(xiǎn)。店鋪安全管理是指店鋪安排專職安全人員，以物理或技術(shù)手段預(yù)防安全事故的發(fā)生。4店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理二、店長在安全管理中的主要職責(zé)1.具體貫徹落實(shí)店鋪各項(xiàng)安全制度和安全措施，遵守各項(xiàng)安全制度，在組織本店員工工作時(shí)要向員工交代安全防范事項(xiàng)，制定可靠的安全防范措施。2.定期組織開展安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。3.定期對員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。5店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理二、店長在安全管理中的主要職責(zé)4.堅(jiān)持每日班前、班后的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。對解決不了的隱患必須當(dāng)日上報(bào)上級營運(yùn)部，并設(shè)置專項(xiàng)安全檢查記錄本，做到有記錄可查。5.發(fā)生各種災(zāi)害和突發(fā)事件要積極組織施救，并及時(shí)報(bào)警，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)調(diào)查事故原因，要實(shí)事求是，不得隱瞞。6店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理三、店鋪員工在安全管理中的主要職責(zé)1.自覺遵守各項(xiàng)安全制度和操作規(guī)范，努力學(xué)習(xí)安全知識，提高自身的安全意識和安全事故的處理能力。2.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，并有權(quán)制止任何違反安全規(guī)章制度的行為。3.堅(jiān)持每日營業(yè)前、營業(yè)后的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。對解決不了的隱患必須當(dāng)日上報(bào)店長，并設(shè)置專項(xiàng)安全檢查記錄本，做到有記錄可查。7店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理三、店鋪員工在安全管理中的主要職責(zé)4.發(fā)現(xiàn)安全事故后積極救援并及時(shí)報(bào)警，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)調(diào)查事故原因，提供情況要實(shí)事求是，不隱瞞事實(shí)真相。5.每日結(jié)束營業(yè)后，要對店鋪進(jìn)行安全檢查，切斷電源，關(guān)閉門窗，廢紙隨時(shí)清理，不在室內(nèi)存放易燃物品。6.不以任何理由損壞消防栓等安全設(shè)備，安全責(zé)任人須定期檢查、更換消防器材。8店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理9四、店鋪安全管理流程店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理1.制定安全管理措施10（1）防火安全措施（2）用電安全措施（3）現(xiàn)金安全措施（4）搶劫的預(yù)防措施（5）意外傷害的預(yù)防措施（6）自然災(zāi)害的預(yù)防措施店鋪安全與防損管理課題1店鋪安全管理2.檢查安全管理措施的落實(shí)11店長須定時(shí)監(jiān)督檢查店鋪安全并責(zé)令相關(guān)人員整改。

值班店長或安全保衛(wèi)部協(xié)助店長開展店鋪安全的每日監(jiān)督檢查工作，依照店鋪安全管理規(guī)范進(jìn)行檢查和預(yù)防，根據(jù)檢查結(jié)果責(zé)令相關(guān)人員進(jìn)行整改，將安全執(zhí)行情況作為員工工作考核的標(biāo)準(zhǔn)之一。店鋪每周定期組織安全大檢查，店長要定期對員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。每月由安全保衛(wèi)部對店鋪進(jìn)行安全管理抽查。店鋪安全與防損管理課題2店鋪防損管理一、商品損耗的含義及計(jì)算方法二、商品損耗的原因三、防止商品損耗的措施四、殘損商品的處理12店鋪安全與防損管理課題2店鋪防損管理一、商品損耗的含義及計(jì)算方法商品損耗是指企業(yè)的商品、物資在運(yùn)輸、保管、銷售過程中，發(fā)生定額內(nèi)的損耗、自然損耗（或死亡）、經(jīng)批準(zhǔn)的非責(zé)任事故或非自然損耗造成的超定額損耗以及易碎品的傷損破碎損失等，但不包括由于責(zé)任事故、商品被盜、自然災(zāi)害等造成的損失。

商品損耗的計(jì)算公式為：損耗金額＝庫存的實(shí)盤金額-庫存的賬面金額+期間庫存調(diào)整額損耗率

＝損耗金額÷未稅銷售額×100%13店鋪安全與防損管理課題2店鋪防損管理二、商品損耗的原因14店鋪安全與防損管理1.店員沒有按規(guī)范操作2.收銀員沒有按規(guī)范操作3.商品變質(zhì)、損壞4.收貨時(shí)未能仔細(xì)驗(yàn)貨5.供應(yīng)商行為不當(dāng)6.顧客行為不當(dāng)課題2店鋪防損管理三、防止商品損耗的措施15店鋪安全與防損管理1.針對店員作業(yè)不規(guī)范造成的損耗2.針對收銀員不當(dāng)行為造成的損耗3.針對商品變質(zhì)、損壞造成的損耗4.針對貨物驗(yàn)收過程中未發(fā)現(xiàn)在運(yùn)輸途中損壞的商品造成的損耗5.針對供應(yīng)商不當(dāng)行為造成的損耗6.針對顧客不當(dāng)行為造成的損耗課題2店鋪防損管理四、殘損商品的處理殘損商品是指商品在流通過程中發(fā)生破損、短缺、質(zhì)次、超保質(zhì)期等而不能正常銷售的商品。

對于發(fā)現(xiàn)的殘損商品，處理方法如下：1.凡是質(zhì)次、假冒偽劣、“三無”商品，或是供貨商運(yùn)輸造成破損、短缺和低于臨界保質(zhì)天數(shù)的商品，均辦理退貨或調(diào)貨。2.可以向供應(yīng)商退換的商品，店鋪及時(shí)裝箱，由店鋪派專人負(fù)責(zé)辦理退換。對不能退換的殘損商品，根據(jù)相應(yīng)的規(guī)定分別做降價(jià)銷售或報(bào)廢處理。16店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理一、防范員工盜竊二、防范顧客盜竊17店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理一、防范員工盜竊18店鋪安全與防損管理1.員工盜竊的主要行為（1）直接偷竊店鋪的商品、贈品或用品。（2）員工與員工或外人勾結(jié)，策劃、協(xié)助、參與盜竊。（3）偷吃店鋪的商品或未經(jīng)許可試吃。（4）利用改換標(biāo)簽或包裝，將貴重的商品以便宜的商品價(jià)格結(jié)賬。（5）私自將店鋪售賣的文具、工具、用具拿來自己使用。（6）未經(jīng)過許可，私自使用或占有供應(yīng)商提供的贈品。課題3店鋪防盜管理1.員工盜竊的主要行為19（7）未經(jīng)正常程序，故意將價(jià)格標(biāo)低，使自己的朋友、親人受惠。（8）收銀員從收銀機(jī)中盜竊錢款。（9）收銀員為親屬、朋友等少結(jié)賬或不結(jié)賬。（10）利用退貨、退款等手段偷竊店鋪錢款。（11）員工接受供應(yīng)商的回扣、禮品、用餐、消費(fèi)等形式的饋贈。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理2.員工盜竊的防范措施20（1）利用早會、例會以及內(nèi)部刊物和其他活動(dòng)進(jìn)行預(yù)防教育。（2）加強(qiáng)人事部對新招聘員工的審查。（3）建立內(nèi)部舉報(bào)制度。（4）進(jìn)行日常的防盜檢查。（5）制定嚴(yán)格的處罰辦法并向員工公布，嚴(yán)格執(zhí)行。（6）規(guī)定員工購物的時(shí)間和方式及商品的出入手續(xù)，并接受管理人員的檢查。（7）安裝電子監(jiān)視系統(tǒng)。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理3.員工盜竊的處理方式21（1）證據(jù)取證：根據(jù)內(nèi)盜現(xiàn)象，進(jìn)一步進(jìn)行取證核實(shí)。（2）確定當(dāng)事人：確定內(nèi)盜的當(dāng)事人，包括盜竊的執(zhí)行者、協(xié)助者、策劃者等。（3）談話記錄：與當(dāng)事人的談話須做好記錄，并讓其確認(rèn)、簽印。（4）處罰處理：根據(jù)盜竊性質(zhì)執(zhí)行店鋪相應(yīng)的處罰。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理二、防范顧客盜竊22店鋪安全與防損管理1.顧客盜竊的主要行為（1）利用衣服、提包等藏匿商品，不付賬帶出店鋪。（2）更換商品包裝，用低價(jià)購買高價(jià)的商品。（3）在大包裝商品中藏匿其他小包裝的商品。（4）未付賬享用店鋪銷售的商品。（5）與店員相互勾結(jié)，進(jìn)行盜竊活動(dòng)。（6）盜竊團(tuán)伙的集體盜竊活動(dòng)。課題3店鋪防盜管理2.顧客盜竊的防范原則23“寧可漏，不可錯(cuò)”是維持店鋪工作正常進(jìn)行、維護(hù)店鋪形象和聲譽(yù)的首要防盜原則。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理3.顧客盜竊的識別24顧客在選購商品時(shí)，一般是不慌不忙、平心靜氣地對商品的“三期”“三址”等信息進(jìn)行了解，選擇他所需要的、接近他消費(fèi)水平的商品。而盜竊者則不同，他們選擇商品時(shí)心不在焉、東張西望，以選擇商品為掩護(hù)，觀察四周的動(dòng)靜，看是否有機(jī)可乘。與顧客相比，他們往往會在店鋪中東張西望，以尋找店鋪無人的角落對商品進(jìn)行藏匿，而后若無其事地走出收銀處，所以他們在選購商品時(shí)顯露出很強(qiáng)的隨意性。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理4.顧客盜竊的防范措施25（1）便衣安全員值班人員（經(jīng)理、店長、保安）穿便衣在店內(nèi)巡防是有效防止和發(fā)現(xiàn)顧客盜竊的手段。他們隱蔽性好、專業(yè)反扒能力強(qiáng)，是超市強(qiáng)有力的防盜隊(duì)伍。（2）店鋪的防盜系統(tǒng)店鋪的防盜系統(tǒng)有防盜安全門系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)、張貼的各種警示標(biāo)語、商品采用的安全標(biāo)簽、廣播等。店鋪安全與防損管理課題3店鋪防盜管理4.顧客盜竊的防范措施26（3）員工防盜意識的教育內(nèi)要形成員工人人都是防盜員的風(fēng)氣。如果員工人人都有很強(qiáng)的防盜意識，盜竊者成功的機(jī)會將大