任務(wù)引領(lǐng)：食品工業(yè)如何獲得脫水蔬菜包？藥品行業(yè)又如何精制藥品？三、單組分體系相圖2.單組分體系相圖繪制（實驗測得或計算得數(shù)據(jù)）T/KP/Pa單組分體系相圖三、單組分體系相圖3.單組分體系相圖分析（以水為例）單相區(qū)：液相單相區(qū)：固相單相區(qū)：氣相(1)單相區(qū)三、單組分體系相圖3.單組分體系相圖分析（以水為例）氣、液、固三相共存，F(xiàn)=0；此時，P=610.75Pa,T=273.16K(2)三相點黃子卿（1900-1982）中國物理化學奠基人水的三相點（國際認可絕對零度）測定者三、單組分體系相圖3.單組分體系相圖分析（以水為例）(3)兩相共存區(qū)冰-水兩相固液平衡線F=1水-蒸汽兩相汽液平衡線F=1冰-蒸汽兩相汽固平衡線F=1三、單組分體系相圖4.單組分體系相圖應(yīng)用（以水為例）(1)液化液態(tài)水汽水混合物水蒸氣恒溫降壓三、單組分體系相圖4.單組分體系相圖應(yīng)用（以水為例）(2)升華冰水蒸汽水冰冰水蒸汽水分汽化條件：低溫、低壓適用場合：熱敏性物料（藥品）、水溶液中不穩(wěn)定的物料作用：解決了普通干燥條件下藥品受熱變質(zhì)的難題四、單組分體系兩相平衡時溫度和壓力的關(guān)系相圖直觀展示了相態(tài)與溫度、壓力變化的情況，為物質(zhì)分離提純提供了理論依據(jù)。克拉佩龍方程可計算純物質(zhì)任意兩相平衡時，平衡壓力和溫度的關(guān)系1、克拉佩龍方程2、克勞修斯—克拉佩龍方程克拉佩龍方程在液-氣（固-氣）平衡中的應(yīng)用——Clausius-Clapeyron方程對于氣-液兩相平衡，并假設(shè)氣體為1mol理想氣體，將液體體積忽略不計，則——定積分式——不定積分式設(shè)

vapHm不隨溫度變化，積分可得：工程上最常用的是安托萬（Antoine）方程：故，lnp～1/T圖為直線，由斜率可求得ΔvapHm。

應(yīng)用：可求純物質(zhì)在某一溫度下的飽和蒸氣壓。練習：已知固體苯的蒸氣壓在273.15K時為3.27kPa,293.15K時為12.303kPa，液體苯的蒸氣壓在293.15K時為10.021kPa，液體苯的摩爾蒸發(fā)熱為34.17kJ·mol-1，求（1）303.15K時液體苯的蒸氣壓；（2）苯的摩爾升華熱；（3）苯的摩爾熔化熱。解：（1）根據(jù)Clapeyron-clausius方程，

p1=10.021kPaT1=293.15K?Hm=34.17kJ·mol-1,T2=303.15K則：p2=15.913kPa（2）根據(jù)Clapeyron-clausius方程：T1=273.15Kp1=3.27kPaT2=293.15Kp2=12.303kPa則：?Hm=44.11kJ·mo