屠宰場防疫制度試題一、選擇題1.屠宰場工作人員進(jìn)入屠宰車間時，必須經(jīng)過（）消毒。（）[單選題]*A.紫外線B.酒精噴霧C.熱水淋浴D.碘酒擦拭E.福爾馬林熏蒸答案：A。原因：紫外線消毒是屠宰場常用的人員消毒方式之一，它可以有效殺滅體表的微生物，酒精噴霧主要用于局部消毒不太適合進(jìn)入車間時的全面消毒，熱水淋浴不太實際且效率低，碘酒擦拭用于小面積傷口等消毒，福爾馬林熏蒸毒性大不適合用于人員進(jìn)入時的消毒。2.屠宰場每天對場地消毒的最佳時間是（）。（）[單選題]*A.工作前B.工作中C.工作后D.隨機時間E.每周一次無需每天消毒答案：C。原因：工作后進(jìn)行場地消毒可以將當(dāng)天屠宰過程中產(chǎn)生的污染物、病菌等進(jìn)行徹底清除，防止其滋生和傳播。工作前消毒可能會被后續(xù)屠宰活動再次污染，工作中消毒會影響正常屠宰操作且效果不佳，隨機時間不利于建立規(guī)范的防疫制度，每周一次不能滿足防疫需求。3.屠宰場的待宰動物應(yīng)該（）進(jìn)行健康檢查。（）[單選題]*A.每天B.每周C.每月D.每季度E.僅入場時答案：A。原因：每天對待宰動物進(jìn)行健康檢查能夠及時發(fā)現(xiàn)患病動物，防止疾病在待宰群體中傳播，從而避免污染屠宰場環(huán)境以及將病源傳播到肉類產(chǎn)品中。每周、每月、每季度檢查間隔時間太長，僅入場時檢查不能及時發(fā)現(xiàn)入場后感染疾病的動物。4.屠宰場中，病死動物的處理方式應(yīng)該是（）。（）[單選題]*A.低價出售B.自行屠宰加工C.無害化處理D.掩埋在屠宰場附近E.隨意丟棄答案：C。原因：無害化處理可以防止病死動物身上的病菌傳播，保障公共衛(wèi)生安全。低價出售、自行屠宰加工會導(dǎo)致帶有病菌的肉品流入市場危害消費者健康，掩埋在屠宰場附近可能會污染土壤和地下水，隨意丟棄更是嚴(yán)重違反防疫和環(huán)保要求。5.屠宰場的排水系統(tǒng)應(yīng)該（）進(jìn)行檢查和維護。（）[單選題]*A.每天B.每周C.每月D.每季度E.每年答案：B。原因：每周對排水系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護可以及時發(fā)現(xiàn)管道堵塞、泄漏等問題，防止污水積聚滋生細(xì)菌和病毒，從而避免污染屠宰場環(huán)境。每天檢查過于頻繁增加成本，每月、每季度、每年檢查間隔時間太長，容易出現(xiàn)問題不能及時解決。6.下列哪種消毒劑不適合在屠宰場使用（）。（）[單選題]*A.過氧乙酸B.氫氧化鈉C.敵敵畏D.二氧化氯E.次氯酸鈉答案：C。原因：敵敵畏是一種毒性很強的農(nóng)藥，不適合用于屠宰場消毒，其殘留會對人體健康和環(huán)境造成嚴(yán)重危害。過氧乙酸、氫氧化鈉、二氧化氯、次氯酸鈉都是常見的消毒劑，在合適的濃度下可用于屠宰場消毒。7.屠宰場的屠宰工具應(yīng)該（）消毒一次。（）[單選題]*A.每屠宰一頭動物后B.每天C.每周D.每兩周E.每月答案：A。原因：每屠宰一頭動物后對屠宰工具進(jìn)行消毒，可以防止動物之間的疾病交叉?zhèn)鞑?，因為不同動物可能攜帶不同病菌。每天、每周、每兩周、每月消毒頻率不符合防止病菌傳播的及時性要求。8.屠宰場的車輛在運輸完動物后應(yīng)該（）。（）[多選題]*A.立即清洗B.消毒C.暴曬D.通風(fēng)晾干E.無需處理直接下次使用答案：ABD。原因：車輛運輸完動物后立即清洗可以去除糞便、毛發(fā)等污染物，消毒能殺滅可能攜帶的病菌，通風(fēng)晾干可以保持車內(nèi)干燥防止細(xì)菌滋生。暴曬不太實際且可能對車輛造成損害，無需處理直接下次使用會導(dǎo)致病菌傳播，不符合防疫要求。9.屠宰場的墻壁和地面應(yīng)該采用（）材料以便于清洗和消毒。（）[單選題]*A.粗糙的水泥B.木質(zhì)C.光滑的瓷磚或不銹鋼D.塑料薄膜覆蓋E.泥土答案：C。原因：光滑的瓷磚或不銹鋼材料表面光滑，不易藏污納垢，方便清洗和消毒。粗糙的水泥容易殘留污漬和病菌，木質(zhì)材料容易受潮腐爛滋生細(xì)菌，塑料薄膜覆蓋不耐用且易破損不利于長期防疫，泥土更不適合作為屠宰場墻壁和地面材料。10.在屠宰場中，發(fā)現(xiàn)疑似傳染病動物時，應(yīng)該（）。（）[單選題]*A.繼續(xù)屠宰等待檢驗結(jié)果B.立即隔離并通知相關(guān)部門C.混群觀察D.悄悄處理掉E.自行進(jìn)行診斷和治療答案：B。原因：立即隔離疑似傳染病動物并通知相關(guān)部門可以防止疾病傳