食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材課前準(zhǔn)備入學(xué)情境導(dǎo)入

張磊是一名食品工程職業(yè)大學(xué)的學(xué)生，入學(xué)后認(rèn)真進(jìn)行了職業(yè)生涯規(guī)劃，計(jì)劃畢業(yè)后在食品企業(yè)扎實(shí)工作兩年，晉升基層管理者，四年后晉升中層管理者。為此，張磊在認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí)，也學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)。他常常思考：“什么是食品企業(yè)管理？”“食品企業(yè)管理的理論和方法是什么？”“怎樣管理團(tuán)隊(duì)？”“食品企業(yè)如何向數(shù)字化轉(zhuǎn)型？”為了解決這些問題，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯規(guī)劃目標(biāo)，張磊選擇學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理課程。為了實(shí)現(xiàn)課程培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)習(xí)前需要做好以下準(zhǔn)備事項(xiàng)。

1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)為什么學(xué)學(xué)什么如何學(xué)1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)★食品企業(yè)管理是食品企業(yè)生存和發(fā)展的管理之道、效率之道、效益之道?！锸称奉悓I(yè)的學(xué)生要具有運(yùn)用管理之道為食品企業(yè)提高生產(chǎn)效率和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的能力?！锸称菲髽I(yè)管理是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，是職業(yè)本科（高職高專）與食品相關(guān)專業(yè)的一門必修課程。

把需要職業(yè)發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)成中國(guó)新一代能夠勝任數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理崗位工作需要的“政治立場(chǎng)堅(jiān)定、管理素養(yǎng)高、管理實(shí)踐能力強(qiáng)（即懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新）的具有成長(zhǎng)力的高素質(zhì)創(chuàng)新型中基層管理者”。（1）課程定位（解決“為什么學(xué)”的問題）（2）課程培養(yǎng)目標(biāo)（解決“為什么學(xué)”的問題）目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識(shí)素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格①培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)、辨別食品企業(yè)管理問題的能力②培養(yǎng)分析食品企業(yè)管理問題、解決食品企業(yè)管理問題的能力③培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)組織能力、控制能力④培養(yǎng)管理創(chuàng)新的能力⑤培養(yǎng)撰寫、宣講、答辯食品企業(yè)管理方案的能力管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格①熟悉食品企業(yè)管理的基本理論和基本方法②掌握食品企業(yè)的基礎(chǔ)管理、專項(xiàng)管理和創(chuàng)新管理的理論與方法管理素養(yǎng)培育規(guī)格①培育社會(huì)主義核心價(jià)值觀，樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，將個(gè)人發(fā)展與社會(huì)發(fā)展、國(guó)家發(fā)展相結(jié)合，增強(qiáng)“四個(gè)自信”②培育職業(yè)道德、職業(yè)精神、職業(yè)心態(tài)③培育團(tuán)隊(duì)合作精神、奉獻(xiàn)精神④培育愛國(guó)敬業(yè)、遵紀(jì)守法、艱苦奮斗、專注品質(zhì)、追求卓越、誠(chéng)信守約、履行責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)、服務(wù)社會(huì)、拓展國(guó)際視野，敢闖敢干，不斷激發(fā)創(chuàng)新活力的優(yōu)秀企業(yè)家精神1）能

力1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）3）2）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)食品企業(yè)管理課程培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，食品企業(yè)管理課程內(nèi)容包括3個(gè)模塊、12個(gè)項(xiàng)目。（4）課程培養(yǎng)內(nèi)容（解決“學(xué)什么”的問題）項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理第1模塊食品企業(yè)基礎(chǔ)管理項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理食品企業(yè)管理概述食品企業(yè)管理的原理與方法食品企業(yè)的生命周期管理食品企業(yè)流程管理食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)計(jì)劃管理食品企業(yè)戰(zhàn)略管理食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)技術(shù)管理與設(shè)備管理項(xiàng)目10

食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理認(rèn)知食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理食品企業(yè)籌資管理食品企業(yè)投資管理食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤(rùn)管理食品企業(yè)財(cái)務(wù)分析項(xiàng)目11

食品企業(yè)信息化管理認(rèn)知食品企業(yè)信息化管理食品企業(yè)信息化管理的程序和方法項(xiàng)目5

食品企業(yè)營(yíng)銷管理第2模塊食品企業(yè)專項(xiàng)管理項(xiàng)目4

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目6

食品企業(yè)生產(chǎn)管理認(rèn)知食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與管理決策食品企業(yè)營(yíng)銷診斷傳統(tǒng)的營(yíng)銷策略與新媒體營(yíng)銷策略認(rèn)知食品企業(yè)營(yíng)銷管理食品企業(yè)數(shù)字化營(yíng)銷模式認(rèn)知食品企業(yè)生產(chǎn)管理食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理食品企業(yè)衛(wèi)生管理項(xiàng)目7

食品企業(yè)質(zhì)量管理認(rèn)知食品企業(yè)質(zhì)量管理食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理食品企業(yè)安全管理項(xiàng)目8

食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理認(rèn)知食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理食品企業(yè)采購(gòu)管理食品企業(yè)運(yùn)輸管理認(rèn)知食品企業(yè)人力資源管理項(xiàng)目9

食品企業(yè)人力資源管理食品企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn)食品企業(yè)人力資源的績(jī)效考評(píng)與薪酬管理食品企業(yè)人力資源的激勵(lì)第3模塊

食品企業(yè)

管理創(chuàng)新認(rèn)知食品企業(yè)管理創(chuàng)新項(xiàng)目12食品企業(yè)

管理創(chuàng)新食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法食品企業(yè)管理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)模式，設(shè)立4個(gè)場(chǎng)景課堂。（5）四場(chǎng)景課堂（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容，創(chuàng)立“調(diào)、學(xué)、思、踐”培養(yǎng)模式。（6）立體化培養(yǎng)模式（解決“如何學(xué)”的問題）創(chuàng)建“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化培養(yǎng)特色。1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)模式，5種學(xué)習(xí)角色定位。（7）學(xué)習(xí)角色定位（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)食品企業(yè)管理理論試卷考核：分值50分。食品企業(yè)管理方案考核：分值30分。項(xiàng)目檢測(cè)考核：分值20分。（8）課程考核（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)總課時(shí)72學(xué)時(shí)（按18周計(jì)），具體分配如下：（9）課程課時(shí)安排（解決“如何學(xué)”的問題）項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時(shí)數(shù)課前準(zhǔn)備學(xué)習(xí)前準(zhǔn)備事項(xiàng)4項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理4項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理8項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理4項(xiàng)目4食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理4項(xiàng)目5食品企業(yè)營(yíng)銷管理6項(xiàng)目6食品企業(yè)生產(chǎn)管理6項(xiàng)目7食品企業(yè)質(zhì)量管理6項(xiàng)目8食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理4項(xiàng)目9食品企業(yè)人力資源管理4項(xiàng)目10食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理4項(xiàng)目11食品企業(yè)信息化管理4項(xiàng)目12食品企業(yè)管理創(chuàng)新4項(xiàng)目考核食品企業(yè)管理方案宣講、答辯、評(píng)價(jià)10合計(jì)

722．組建“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建團(tuán)隊(duì)在教師指導(dǎo)、學(xué)生自愿選擇的基礎(chǔ)上，學(xué)生按4～6人進(jìn)行分組，組成“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)選舉隊(duì)長(zhǎng)每個(gè)團(tuán)隊(duì)民主選舉隊(duì)長(zhǎng)，由隊(duì)長(zhǎng)組織隊(duì)員進(jìn)行團(tuán)隊(duì)識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確立團(tuán)隊(duì)理念展示團(tuán)隊(duì)形象每次上課時(shí)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)隊(duì)員展示團(tuán)隊(duì)形象，朗誦隊(duì)名、團(tuán)隊(duì)理念，合唱隊(duì)歌，激勵(lì)大家增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作的能力團(tuán)隊(duì)目標(biāo)管理每個(gè)團(tuán)隊(duì)按照實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行目標(biāo)管理，有分工又有合作，防止有人沒事干的現(xiàn)象出現(xiàn)設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、隊(duì)歌及團(tuán)隊(duì)管理制度根據(jù)團(tuán)隊(duì)理念，設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、隊(duì)歌及團(tuán)隊(duì)管理制度，并將設(shè)計(jì)的隊(duì)旗張貼在教室的墻上123453．食品企業(yè)調(diào)查研究01案例一選擇調(diào)研對(duì)象選擇1~2個(gè)中小型食品企業(yè)作為校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目的對(duì)象，每個(gè)團(tuán)隊(duì)制訂食品企業(yè)管理現(xiàn)狀調(diào)研計(jì)劃，帶著問題到食品企業(yè)進(jìn)行參觀、訪問、座談，全方位了解和熟悉食品企業(yè)概況，為運(yùn)用食品企業(yè)管理理論和方法解決食品企業(yè)管理問題打下基礎(chǔ)。02調(diào)研內(nèi)容（1）了解食品企業(yè)基本概況。（2）了解食品企業(yè)管理現(xiàn)狀，包括戰(zhàn)略、組織、流程、文化、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、安全、人力資源等。（3）了解食品企業(yè)管理發(fā)展的瓶頸。（4）分析食品企業(yè)管理存在的問題。03實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練張磊同學(xué)帶領(lǐng)飛翔隊(duì)選擇了一個(gè)中型食品企業(yè)作為校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目的對(duì)象，經(jīng)過與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)溝通，獲取食品企業(yè)相關(guān)資料，確定到企業(yè)調(diào)研的時(shí)間。經(jīng)過學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)資料，結(jié)合食品企業(yè)管理培養(yǎng)目標(biāo)，制訂了食品企業(yè)調(diào)研計(jì)劃。經(jīng)過兩天的實(shí)地調(diào)研，基本了解了企業(yè)概況、企業(yè)管理發(fā)展的瓶頸和企業(yè)管理存在的問題。食品企業(yè)管理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材前言專業(yè)的團(tuán)隊(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，隨著數(shù)字化技術(shù)、新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，眾多食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，數(shù)字經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。食品企業(yè)應(yīng)該順應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化升級(jí)的潮流，不斷變革舊的管理理念與管理方式，才能使食品企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的大潮中不斷前進(jìn)。編寫背景食品企業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)新質(zhì)生產(chǎn)力數(shù)字化技術(shù)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)■以“職業(yè)本科的教材不僅要體現(xiàn)專業(yè)理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和先進(jìn)性，還應(yīng)與職業(yè)崗位、工作過程的技術(shù)應(yīng)用緊密相結(jié)合”為原則■以培養(yǎng)“懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新”的職業(yè)高素質(zhì)人才為目標(biāo)■以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為根基，立足中國(guó)食品企業(yè)管理實(shí)踐、總結(jié)中國(guó)食品企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新中國(guó)食品企業(yè)管理理論，彰顯中國(guó)食品企業(yè)管理特色編寫原則四場(chǎng)景課堂理實(shí)一體數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中國(guó)式食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材1．課程定位與培養(yǎng)目標(biāo)的創(chuàng)新01案例一把以傳統(tǒng)的普通高等教育企業(yè)管理學(xué)知識(shí)為導(dǎo)向的學(xué)科型課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)本科教育與職業(yè)崗位、工作過程緊密相結(jié)合，以應(yīng)用為導(dǎo)向的技能型課程模式02把體現(xiàn)知識(shí)導(dǎo)向的學(xué)科型課程“食品企業(yè)管理學(xué)”更名為“食品企業(yè)管理”03食品企業(yè)管理課程的培養(yǎng)目標(biāo)：

“把需要職業(yè)發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)成中國(guó)新一代能夠勝任數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理崗位工作需要的“政治立場(chǎng)堅(jiān)定、管理素養(yǎng)高、管理實(shí)踐能力強(qiáng)（即懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新）的具有成長(zhǎng)力的高素質(zhì)創(chuàng)新型中基層管理者”。把傳統(tǒng)的作為基礎(chǔ)課的“食品企業(yè)管理學(xué)”定位為專業(yè)核心技能課，突出工學(xué)結(jié)合從根本上改變重知識(shí)、輕能力，重書本、輕技能，重課堂講授、輕實(shí)踐教學(xué)的弊端，突出職業(yè)本科職業(yè)性、開放性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，培養(yǎng)出有用之才，為實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的夢(mèng)想打下良好基礎(chǔ)。2以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為根基，立足中國(guó)食品企業(yè)管理實(shí)踐、總結(jié)中國(guó)食品企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新中國(guó)食品企業(yè)管理理論，彰顯中國(guó)食品企業(yè)管理特色。吸納了數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新理論、新方法和實(shí)踐成果，將數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理創(chuàng)新貫穿整個(gè)管理過程。創(chuàng)新完善數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中國(guó)特色食品企業(yè)管理的新理論、新方法、新模式。2．培養(yǎng)內(nèi)容的創(chuàng)新1貫徹落實(shí)“立德樹人、為黨育人、為國(guó)育才”的方針，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀引領(lǐng)與管理知識(shí)、管理技能融為一體，科學(xué)構(gòu)建培養(yǎng)內(nèi)容體系，突出德技并修。3.培養(yǎng)模式的創(chuàng)新從2004年開始，實(shí)施“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化教學(xué)改革形成“調(diào)、學(xué)、思、踐”立體化培養(yǎng)模式，突出了學(xué)生主體線、教師主導(dǎo)線、管理者素養(yǎng)培育線三線融合的教學(xué)方法，強(qiáng)化“理實(shí)一體化”職業(yè)教育的特色經(jīng)過多年不斷改革創(chuàng)新

培養(yǎng)模式突出了實(shí)戰(zhàn)性，體現(xiàn)了職業(yè)性、實(shí)踐性、技能性，使學(xué)生在真實(shí)的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗(yàn)實(shí)踐食品企業(yè)管理活動(dòng)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)力、分析力、解決力、控制力、創(chuàng)新力的培養(yǎng)和管理者職業(yè)素養(yǎng)的培育。4.編寫方法的創(chuàng)新01案例一每個(gè)模塊設(shè)計(jì)了“學(xué)習(xí)情境導(dǎo)入”環(huán)節(jié)，以張磊同學(xué)為學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者。以食品工程職業(yè)大學(xué)在校生張磊通過職業(yè)生涯的規(guī)劃，希望在企業(yè)努力工作2~4年后，晉升基層、中層管理者，渴望學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理理論和方法為例，引導(dǎo)同學(xué)們與張磊一起學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理課程。02教學(xué)資源的多元化。設(shè)計(jì)了“管理者素養(yǎng)”“中國(guó)式管理”“思政教育”“自我測(cè)試”等欄目。完善了“微課”、“動(dòng)畫”、“二維碼鏈接”、“課件”“課程整體設(shè)計(jì)”、“校企合作工學(xué)結(jié)合‘理實(shí)一體’團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目方案”等在線開放教學(xué)資源。03校企合作共編教材。教材由位于中國(guó)食品工業(yè)名城、全國(guó)食品領(lǐng)域唯一的職業(yè)大學(xué)——漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品企業(yè)管理專家教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在校企深度合作中，通過“專業(yè)共建、課程共擔(dān)、教材共編、師資共享、基地共用”產(chǎn)教融合的成果。雙匯集團(tuán)綜合事業(yè)部營(yíng)銷管理人員參與了課程開發(fā)和教材的編寫。食品企業(yè)管理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理1.1.1食品企業(yè)管理的概念任務(wù)一食品企業(yè)管理概述1.1.4食品企業(yè)管理的階段

1.1.2食品企業(yè)管理的職能1.1.3食品企業(yè)管理的內(nèi)容項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理任務(wù)二食品企業(yè)管理的原理與方法1.2.1食品企業(yè)管理的基本原理

1.2.3食品企業(yè)管理的基本方法1.2.2

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理

1.2.4食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法

1.3.4食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

1.3.2企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)1.3.1企業(yè)生命周期的概念1.3.3食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)三食品企業(yè)的生命周期管理思維導(dǎo)圖mindmap目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識(shí)素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備運(yùn)用食品企業(yè)管理原理和管理方法的能力03管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格掌握食品企業(yè)的概念、職能和內(nèi)容明確食品企業(yè)管理的階段及其內(nèi)容掌握食品企業(yè)管理的原理和方法熟悉食品企業(yè)的生命周期管理02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化管理者的社會(huì)主義核心價(jià)值觀意識(shí)培育管理者的的社會(huì)主義核心價(jià)值觀01能

力項(xiàng)目1認(rèn)知食品管理項(xiàng)目導(dǎo)入案例結(jié)合案例，談?wù)勈称菲髽I(yè)管理的重要性。三全集團(tuán)的管理，闊步邁向“三個(gè)全是第一”

三全集團(tuán)從中國(guó)第一顆速凍湯圓和第一個(gè)速凍粽子起步，成長(zhǎng)為全國(guó)最大的速凍食品企業(yè)、中國(guó)速凍食品行業(yè)首家A股上市企業(yè)。三全集團(tuán)市場(chǎng)占有率常年保持在30%左右，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。三全食品自2019年以來(lái)推出了內(nèi)部機(jī)制改革、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、改善渠道質(zhì)量等一系列措施，繼續(xù)優(yōu)化內(nèi)部管理，不斷提高運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)績(jī)的可持續(xù)增長(zhǎng)，持續(xù)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2020年10月23日，三全集團(tuán)旗下的河南首家7-ELEVEN國(guó)貿(mào)店在鄭州正式開業(yè)。截至目前，三全集團(tuán)在鄭州的7-ELEVEN便利店已達(dá)到25家。三全集團(tuán)帶動(dòng)了中國(guó)速凍食品行業(yè)的興起、發(fā)展和壯大，形成了市場(chǎng)總量超過200萬(wàn)噸的速凍食品市場(chǎng)，帶動(dòng)了20多個(gè)行業(yè)的發(fā)展。目前，河南成為中國(guó)速凍食品基地，占據(jù)全國(guó)速凍食品60%以上的市場(chǎng)份額。如今，企業(yè)正朝著安全、質(zhì)量、美味“三個(gè)全是第一”的目標(biāo)大步走來(lái)。

辯證性思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段1.1.41.1.31.1.21.1.1任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段

由食品企業(yè)的管理人員或管理機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，以提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)以營(yíng)利為目的的活動(dòng)的總稱。1．食品企業(yè)管理的概念2．食品企業(yè)流程管理的概念掃一掃：了解食品企業(yè)數(shù)字化管理任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段食品企業(yè)管理的過程是通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等一些職能進(jìn)行的。食品企業(yè)管理系統(tǒng)的構(gòu)成要素管理目標(biāo)管理過程管理客體管理主體包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和職工。即資源，包括食品企業(yè)可使用的一切內(nèi)外部資源，如人力、物力、財(cái)力、時(shí)間、信息等。食品企業(yè)管理的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●計(jì)劃職能是指對(duì)管理活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃和安排，或者對(duì)未來(lái)的管理活動(dòng)進(jìn)行探索，制訂方案。●包括：調(diào)查研究并預(yù)測(cè)外部環(huán)境，分析研究?jī)?nèi)部條件，決策管理目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)，編制管理計(jì)劃和行動(dòng)方案，實(shí)施計(jì)劃管理。

●是指對(duì)實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的各種要素和人們?cè)谏鐣?huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的相互關(guān)系進(jìn)行組合、配置的活動(dòng)?！癜ǎ航⒔M織機(jī)構(gòu)，劃分職責(zé)和職權(quán)，形成信息的溝通渠道，合理配置各種要素。2．組織職能

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●指處于管理職位的個(gè)人在組織內(nèi)外向其他人施加影響?！癜ǎ和苿?dòng)他人工作，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)；提供便利條件，促使下屬活動(dòng)；組織信息交流，改善人際關(guān)系；建立激勵(lì)機(jī)制，干涉行為變量；規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)行為，控制他人活動(dòng)。

●指為保證管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，對(duì)企業(yè)活動(dòng)過程進(jìn)行檢查、監(jiān)督和調(diào)節(jié)?！癜ǎ罕O(jiān)督檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；糾正計(jì)劃執(zhí)行的偏差；調(diào)節(jié)各種要素和環(huán)節(jié)之間的關(guān)系；實(shí)施有效控制，反饋信息等。2．組織職能3.領(lǐng)導(dǎo)職能4．控制職能5．創(chuàng)新職能●指為求得新局面，對(duì)管理活動(dòng)主體和客體確立新目標(biāo)、制定新措施、創(chuàng)造新財(cái)富的活動(dòng)。●包括：樹立創(chuàng)新意識(shí)，改變思維方式；確立創(chuàng)新目標(biāo)，分析創(chuàng)新條件；研究創(chuàng)新策略，健全創(chuàng)新機(jī)制；評(píng)價(jià)創(chuàng)新成果，總結(jié)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育踔厲奮發(fā)、勇毅前行

黨的二十大報(bào)告指出，要“加快建設(shè)制造強(qiáng)國(guó)、質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、航天強(qiáng)國(guó)、交通強(qiáng)國(guó)、網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)、數(shù)字中國(guó)”。中國(guó)空間站書寫著中國(guó)航天人自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新的新篇章，鼓舞著新時(shí)代為中國(guó)夢(mèng)而前行的每一個(gè)人。新時(shí)代大學(xué)生應(yīng)發(fā)揚(yáng)黨的二十大精神，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，懷抱夢(mèng)想又腳踏實(shí)地，敢想敢為又善作善成，敢于設(shè)定目標(biāo)，穩(wěn)步向目標(biāo)推進(jìn)。

資料來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，2023-03-02。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念自我測(cè)試：如何理解食品企業(yè)管理的各項(xiàng)職能？能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考食品企業(yè)管理的內(nèi)容模塊1食品企業(yè)基礎(chǔ)管理包括食品企業(yè)計(jì)劃管理、食品企業(yè)流程管理、食品企業(yè)組織管理、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)文化管理模塊2食品企業(yè)專項(xiàng)管理包括食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品企業(yè)營(yíng)銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理、食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理、食品企業(yè)人力資源管理、食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理、食品企業(yè)信息化管理模塊3食品企業(yè)管理創(chuàng)新包括食品企業(yè)管理創(chuàng)新任務(wù)1食品企業(yè)管理概述食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容■1.無(wú)管理階段創(chuàng)業(yè)期的企業(yè)大多處于這個(gè)階段■2.基礎(chǔ)管理階段在基礎(chǔ)管理階段，計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的焦點(diǎn)■3.戰(zhàn)略管理階段當(dāng)企業(yè)處于戰(zhàn)略管理階段時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須思考這些問題：什么是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力？企業(yè)究竟在中期內(nèi)要以何種價(jià)值導(dǎo)向形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)??！?.職業(yè)化管理階段在職業(yè)化階段，企業(yè)最需要做的就是內(nèi)部機(jī)制的完善和管理體系的升級(jí)食品企業(yè)管理的階段1243■6.創(chuàng)新管理階段變革和創(chuàng)新是組織永葆活力的源泉，即使世界上最優(yōu)秀的企業(yè)也一樣需要修煉。65■5.文化管理階段文化是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，是企業(yè)家使命、愿景、價(jià)值觀的濃縮，是企業(yè)的智慧結(jié)晶，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的基因食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國(guó)式管理A企業(yè)的無(wú)管理階段

A企業(yè)是一家典型的無(wú)管理階段企業(yè)，有著十多年的歷史，在某市從事零售業(yè)務(wù)。企業(yè)的核心團(tuán)隊(duì)主要是老板家族人員。企業(yè)基本上沒有什么管理制度，家族成員各負(fù)其責(zé)，依靠人盯人來(lái)管理。企業(yè)創(chuàng)業(yè)以來(lái)一直都比較穩(wěn)定，老板的“一站式解決”創(chuàng)意適應(yīng)了市場(chǎng)的需求，十多年來(lái)的專注經(jīng)營(yíng)積攢了一批穩(wěn)定的客戶，從老板家鄉(xiāng)的中專、技校招聘來(lái)并培養(yǎng)的年輕人組成了忠誠(chéng)的銷售團(tuán)隊(duì)。此時(shí)的A企業(yè)已經(jīng)危機(jī)四伏，年輕的銷售團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)多年的緩慢成長(zhǎng)表示了不滿，骨干人員更由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境不好造成的收入降低而產(chǎn)生了離開企業(yè)的念頭；家族成員長(zhǎng)期占據(jù)各個(gè)核心崗位，使得家族成員養(yǎng)成了傲慢和無(wú)紀(jì)律的習(xí)慣，并形成了家族與非家族員工間的對(duì)立和沖突；老板想法多，管理上隨意性大，員工無(wú)所適從，企業(yè)高層和基層在想法和思路上差異較大，企業(yè)的向心力低下；企業(yè)沒有一套標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化的操作規(guī)程，使得經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)上的問題眾多，客戶不滿，并且流失嚴(yán)重。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國(guó)式管理B企業(yè)的基礎(chǔ)管理階段

B企業(yè)是一家典型的基礎(chǔ)管理階段企業(yè)。該企業(yè)有著十多年的歷史，從事連鎖經(jīng)營(yíng)，目前在南方某市有五十幾家店鋪。老板夫婦有豐富的人脈，老板任董事長(zhǎng)，負(fù)責(zé)外部關(guān)系處理；老板娘任總經(jīng)理，負(fù)責(zé)內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)；企業(yè)核心管理團(tuán)隊(duì)基本上都是職業(yè)化的精英員工，均在知名企業(yè)有過多年的經(jīng)驗(yàn)；B企業(yè)近年來(lái)聘請(qǐng)過多家咨詢公司做輔導(dǎo)，建立了清晰的組織架構(gòu)、崗位規(guī)范，有系統(tǒng)的計(jì)劃管理、辦公規(guī)范、操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、行政獎(jiǎng)懲，有完善的績(jī)效管理體系和人才培養(yǎng)規(guī)劃，有專業(yè)的財(cái)務(wù)管理。但企業(yè)整體上仍是微利，幾家店更是長(zhǎng)期虧損。診斷后得出的結(jié)論是，該行業(yè)發(fā)展環(huán)境惡劣，整體處于微利經(jīng)營(yíng)，行業(yè)巨頭近年來(lái)在加大兼并和擴(kuò)張，中型企業(yè)生存越來(lái)越難；B企業(yè)現(xiàn)有的商業(yè)模式并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須建立新型的商業(yè)模式，并進(jìn)行戰(zhàn)略上的規(guī)劃。B企業(yè)經(jīng)過戰(zhàn)略規(guī)劃，進(jìn)行了商業(yè)模式的重構(gòu)、管理體系的再造，逐步擺脫了原有的紅海競(jìng)爭(zhēng)。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育管理者素養(yǎng)具備社會(huì)主義核心價(jià)值觀

核心價(jià)值觀，承載著一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的精神追求，體現(xiàn)著一個(gè)社會(huì)評(píng)判是非曲直的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。核心價(jià)值觀，其實(shí)就是一種德，既是個(gè)人的德，也是一種大德，就是國(guó)家的德、社會(huì)的德。國(guó)無(wú)德不興，人無(wú)德不立。如果一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家沒有共同的核心價(jià)值觀，莫衷一是，行無(wú)依歸，那么這個(gè)民族、這個(gè)國(guó)家就無(wú)法前進(jìn)。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法1.2.41.2.31.2.21.2.1任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法01系統(tǒng)原理（1）整體性觀點(diǎn)

（2）開放性觀點(diǎn)（3）動(dòng)態(tài)性觀點(diǎn)

（4）綜合性觀點(diǎn)02人本原理（1）能級(jí)原則（2）動(dòng)力原則03效益原理（1）效用最大化原則

（2）效益最優(yōu)原則（1）指在特定群體中，重要的因子通常只占少數(shù)，不重要的因子卻占多數(shù)（2）在于引導(dǎo)管理者把主要精力集中于重點(diǎn)問題的管理，對(duì)重點(diǎn)要素給予特別的關(guān)注，以提高管理功效0480/20原理05新木桶原理（1）在原來(lái)的木桶原理基礎(chǔ)上誕生的，木桶原理是指木桶裝多少水取決于短板的長(zhǎng)度（2）新木桶原理則是從多方面考慮木桶到底能裝多少水任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育必須堅(jiān)持系統(tǒng)觀念

萬(wàn)事萬(wàn)物都是相互聯(lián)系、相互依存的。只有用普遍聯(lián)系的、全面系統(tǒng)的、發(fā)展變化的觀點(diǎn)觀察事物，才能把握事物發(fā)展規(guī)律。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中大國(guó)，仍處于社會(huì)主義初級(jí)階段，正在經(jīng)歷廣泛而深刻的社會(huì)變革，推進(jìn)改革發(fā)展、調(diào)整利益關(guān)系往往牽一發(fā)而動(dòng)全身。我們要善于通過歷史看現(xiàn)實(shí)、透過現(xiàn)象看本質(zhì)，把握好全局和局部、當(dāng)前和長(zhǎng)遠(yuǎn)、宏觀和微觀、主要矛盾和次要矛盾、特殊和一般的關(guān)系，不斷提高戰(zhàn)略思維、歷史思維、辯證思維、系統(tǒng)思維、創(chuàng)新思維、法治思維、底線思維能力，為前瞻性思考、全局性謀劃、整體性推進(jìn)黨和國(guó)家各項(xiàng)事業(yè)提供科學(xué)思想方法。資料來(lái)源：新華網(wǎng)，2022-10-25

任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理2020年凈利暴增超兩倍，財(cái)富是這樣“滾”出來(lái)的！

面對(duì)疫情沖擊，三全食品成為為數(shù)不多雖受疫情影響業(yè)績(jī)卻正增長(zhǎng)的企業(yè)，可謂“因禍得福”。日前，三全食品發(fā)布2020年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市企業(yè)股東的凈利潤(rùn)為7.26億~7.92億元，比2019年同期增長(zhǎng)230%~260%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為5.30億~5.96億元。三全食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)是有預(yù)期的。早在2020年年底的萬(wàn)商大會(huì)上，三全食品創(chuàng)始人陳澤民便透露“今年（2020年）三全的凈利潤(rùn)超過去五年的總和”。

2020年，突如其來(lái)的疫情促使速凍食品“逆風(fēng)翻盤”，需求量快速增長(zhǎng)。從1990年發(fā)明第一顆速凍湯圓，1995年發(fā)明第一個(gè)速凍粽子，到現(xiàn)在擁有400多種產(chǎn)品。三全今天的成功，離不開一顆滾動(dòng)的湯圓，也離不開一路“摸爬滾打”過來(lái)的陳澤民！在食品人的認(rèn)知里，“三全食品創(chuàng)始人”是陳澤民最顯眼的標(biāo)簽，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)代表不了其動(dòng)蕩坎坷、波瀾壯闊的一生。在豫商群體中，陳澤民身上純粹的企業(yè)家精神，幾乎無(wú)人出其右。中國(guó)式管理非平衡管理——推進(jìn)企業(yè)制度與技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新1432企業(yè)要不斷追求有序的非平衡結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，而不是一成不變或無(wú)章可循。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理567綠色管理——加速開發(fā)全球綠色消費(fèi)市場(chǎng)包含綠色經(jīng)營(yíng)思想、綠色產(chǎn)品開發(fā)、綠色生產(chǎn)過程、綠色技術(shù)保證體系等。關(guān)系管理——從CI戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向CS戰(zhàn)略指獲得、建立和維系企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中諸方關(guān)系的行為，是鞏固和發(fā)展企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、合作伙伴、金融與政府部門以及企業(yè)內(nèi)部員工關(guān)系的活動(dòng)。歸核管理——著力提升核心智力資本與核心競(jìng)爭(zhēng)力就是把核心市場(chǎng)、核心客戶、核心產(chǎn)品和核心人才放到企業(yè)管理的核心位置，突出培育核心競(jìng)爭(zhēng)力。虛擬管理——運(yùn)用管理與虛擬經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)商務(wù)方式指不以實(shí)物化生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式，是依靠品牌、商標(biāo)、信譽(yù)、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代知識(shí)經(jīng)濟(jì)為特征的新的經(jīng)營(yíng)模式。信用管理——大力拓展信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)未來(lái)經(jīng)濟(jì)是信用經(jīng)濟(jì)，必須高度重視企業(yè)信用管理，加快信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。集成管理——廣泛集結(jié)生態(tài)經(jīng)營(yíng)伙伴強(qiáng)調(diào)整合聚變，突出協(xié)同與創(chuàng)新，不斷聚合出新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，以主動(dòng)適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)與科技日新月異的要求。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法8再造管理——全面變革與重塑企業(yè)流程新機(jī)制核心是滿足消費(fèi)需求，全面按訂單流進(jìn)行制造，以此建立企業(yè)信息流、資金流、技術(shù)流、物流的運(yùn)行機(jī)制，達(dá)到企業(yè)效率、質(zhì)量與個(gè)性化需求的整合目標(biāo)。

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考自我測(cè)試：數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理有哪些？

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理行政方法教育方法數(shù)學(xué)方法經(jīng)濟(jì)方法法律方法食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)只有各種方法綜合運(yùn)用，相互補(bǔ)充，才能更好地發(fā)揮每一種方法的作用。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法掃一掃：了解常用的六個(gè)企業(yè)管理方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)管理的基本方法任務(wù)3食品企業(yè)組織管理■設(shè)備智能化升級(jí)，必要環(huán)節(jié)自動(dòng)化改造對(duì)必要設(shè)備、環(huán)節(jié)進(jìn)行自動(dòng)化升級(jí)改造，減少人工干預(yù)，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的穩(wěn)定性和規(guī)范性，減少生產(chǎn)損耗，降低人工成本?！鰯?shù)據(jù)采集和生產(chǎn)監(jiān)控，構(gòu)建車間全面感知能力安裝數(shù)據(jù)采集和識(shí)別設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警?！鐾晟菩畔⑾到y(tǒng)建設(shè)，搭建質(zhì)量可追溯體系將采集數(shù)據(jù)根據(jù)業(yè)務(wù)需求進(jìn)行匯總分析，形成可視化看板并生成分析報(bào)告?！鰯?shù)據(jù)分析驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)，生產(chǎn)管理精益化利用數(shù)字化技術(shù)和工具實(shí)現(xiàn)精益分析和管理，利用數(shù)據(jù)形成洞察，確定大數(shù)據(jù)的可用性。同時(shí)，通過大數(shù)據(jù)分析、機(jī)器學(xué)習(xí)，驅(qū)動(dòng)數(shù)字化診斷，客觀、實(shí)時(shí)、全面地發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)問題。食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法12453■業(yè)務(wù)集成平臺(tái)，打造柔性化生產(chǎn)線及供應(yīng)鏈構(gòu)建一體化的智能運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)有效集成與優(yōu)化整合，提升信息共享水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理，助推企業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法管理者素養(yǎng)如何踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀

在創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富，即建設(shè)富強(qiáng)、民主、文明、和諧的國(guó)家方面，發(fā)揮表率作用。在踐行公平、誠(chéng)信，維護(hù)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序方面，發(fā)揮表率作用。在建設(shè)生態(tài)文明，解決環(huán)境保護(hù)，人民群眾特別關(guān)心的利益問題方面，發(fā)揮表率作用。在履行社會(huì)責(zé)任、提供愛心服務(wù)方面，發(fā)揮表率作用。建設(shè)一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，培育愛國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善的企業(yè)員工。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理企業(yè)生命周期的概念企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇1.3.41.3.31.3.21.3.1任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)在成長(zhǎng)期基礎(chǔ)上持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)管理者需要不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)管理，以持續(xù)提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和能力。企業(yè)生命周期衰退期成熟期成長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)創(chuàng)立的階段，企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期的主要目標(biāo)是摸索、創(chuàng)建一個(gè)可行的、有競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)品—市場(chǎng)戰(zhàn)略，并生存下來(lái)。企業(yè)從創(chuàng)立初期到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的階段，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)制定一套有效的發(fā)展策略，以滿足企業(yè)搶占市場(chǎng)機(jī)會(huì)、實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展的需求。企業(yè)在增長(zhǎng)后進(jìn)入放緩發(fā)展的階段，企業(yè)管理者需要做出有效的調(diào)整，以拉動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期是企業(yè)的發(fā)展與成長(zhǎng)的動(dòng)態(tài)軌跡，包括創(chuàng)業(yè)期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期。

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)規(guī)模、銷量達(dá)到最高水平，制度完善并能充分發(fā)揮作用，企業(yè)進(jìn)入黃金階段。企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)衰退期成熟期成長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)未得到社會(huì)認(rèn)可，實(shí)力較弱，各種規(guī)章尚未健全，文化尚未形成。企業(yè)發(fā)展迅速，機(jī)構(gòu)相對(duì)完善，制度不斷健全，文化逐漸形成。競(jìng)爭(zhēng)下獲利能力下降，資金緊張，體現(xiàn)企業(yè)活動(dòng)的行為減少甚至消失。企業(yè)生命周期的概念企業(yè)管理者應(yīng)及時(shí)關(guān)注企業(yè)生命周期以及行業(yè)變化，研究企業(yè)所處階段，分析該階段所需發(fā)展的能力，采取相應(yīng)的管理措施，從而保證企業(yè)的不斷發(fā)展。能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考自我測(cè)試：企業(yè)生命周期包括哪幾個(gè)階段？掃一掃：了解企業(yè)管理者應(yīng)具備的六大素質(zhì)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考食品企業(yè)生命周期的分類產(chǎn)品/行業(yè)生命周期此方法能夠幫助企業(yè)根據(jù)行業(yè)是否處于成長(zhǎng)、成熟、衰退或其他狀態(tài)來(lái)制定適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略。這種方法假定，企業(yè)在生命周期的每個(gè)階段（創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、成熟、衰退）中的競(jìng)爭(zhēng)狀況是不同的。需求生命周期這個(gè)理論假定，客戶（個(gè)人、私有或公有企業(yè)）有某種特定的需求（娛樂、教育、運(yùn)輸、社交、交流信息等）并希望能夠得到滿足。在不同階段會(huì)有不同的產(chǎn)品來(lái)滿足這些需求。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興

全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家，最艱巨、最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動(dòng)。加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，增強(qiáng)脫貧地區(qū)和脫貧群眾內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。資料來(lái)源：新華網(wǎng)，2022-10-25。

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來(lái)思考食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇發(fā)展型戰(zhàn)略又稱進(jìn)攻型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平上向更高一級(jí)的目標(biāo)發(fā)展。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的上升期和高峰期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為6年。穩(wěn)定型戰(zhàn)略又稱防御型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略期內(nèi)所期望達(dá)到的經(jīng)營(yíng)狀況基本保持在戰(zhàn)略起點(diǎn)的范圍和水平。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的平穩(wěn)期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

食品企業(yè)生命周期的分類緊縮型戰(zhàn)略又稱退卻型戰(zhàn)略，是指企業(yè)從戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平往后收縮和撤退，且偏離戰(zhàn)略起點(diǎn)較大的戰(zhàn)略。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的低潮期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。針對(duì)不同的周期應(yīng)采取不同的戰(zhàn)略，從而使食品企業(yè)的總體戰(zhàn)略更具前瞻性、目標(biāo)性和可操作性。

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理美味與思念，傳統(tǒng)也可變

2020年是特殊的一年，疫情給社會(huì)帶來(lái)了巨大的壓力。處于食品這