一、任務(wù)來源及起草單位

根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局文件“廣西壯族自

治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達2015年第三批廣西地方標準

制定（修訂）項目計劃的通知”精神，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

科學院蔬菜研究所申報的《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

已獲立項，項目編號為2015-0321，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所負責起

草。

二、制定標準的必要性

香蔥（AlliumSchoenoprasumL.）是百合科

（Lilianceace）蔥屬中一個重要變種，原產(chǎn)于中國西部及

阿富汗等中亞地區(qū)的二、三年生草本植物，是中國最早栽培

利用的重要蔬菜作物之一。香蔥以鱗莖和葉片供食用,因含

有硫化丙烯而具特殊濃郁的辛香味和柔和的辣味，富含碳水

化合物、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì),可增進食欲、防止

心血管病。所以，香蔥既是重要的香辛調(diào)料，也是重要的出

口脫水蔬菜，在南方各省尤其廣東、廣西及福建等地廣泛栽

培，僅廣西香蔥種植面積年均近1萬公頃，主要集中在桂中

地區(qū)的柳江縣、桂西地區(qū)的田東縣和西林縣、桂北地區(qū)的靈

川縣及桂南地區(qū)的南寧和玉林等地。其中，柳江縣香蔥種植

面積達到3萬畝以上，2010年柳江縣的香蔥基地曾被列入上

海世博會期間廣西供滬的5個蔬菜基地之一；西林縣因有廣

西西林匯浤工貿(mào)有限責任公司深加工為脫水蔬菜出口而常

年種有近0.3萬公頃德國小香蔥。特別是，近年來，隨著經(jīng)

濟發(fā)展以及政策的引導,香蔥在廣西已由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向特色優(yōu)

勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，逐步形成了區(qū)域化布局、集約化經(jīng)營、專業(yè)化

和規(guī)?；a(chǎn)的格局，不但豐富了供應(yīng)淡季的蔬菜種類，而

且拓展了農(nóng)村種植業(yè)的結(jié)構(gòu)，對廣西農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收有

著十分重要的現(xiàn)實意義。但是，長期以來，廣西一年四季通

常以種植白頭香蔥為主，尤以春季和秋季產(chǎn)量居多。由于白

頭香蔥夏秋季種植常因高溫多雨及強光照射，極易造成生長

不良、蔥白腐爛、組織老化和纖維增多等，嚴重地降低產(chǎn)品

的商品性、產(chǎn)量和經(jīng)濟價值，進而導致夏秋季節(jié)市場上香蔥

缺口大，尤其出口脫水香蔥產(chǎn)品更是短缺。因此，廣西農(nóng)民

迫切希望得到周年生產(chǎn)香蔥綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植技術(shù)，實現(xiàn)致

富奔小康。

為了提高香蔥綠色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，實現(xiàn)

周年生產(chǎn)，很有必要規(guī)范和統(tǒng)一香蔥綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，

通過統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程的制定和實施，有助于提高廣西香蔥及其

制品的產(chǎn)量、質(zhì)量及安全性，從而達到綠色食品生產(chǎn)的標準，

增加出口，提高廣西香蔥產(chǎn)業(yè)的競爭力，對實現(xiàn)廣西香蔥產(chǎn)

業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。

三、國內(nèi)外標準對比情況

目前，我國盡管有一些香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制訂，但主

要是無公害食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)而且是一些地方性的技術(shù)規(guī)

程來制定的，僅僅適合規(guī)程的當?shù)匦?，而在廣西的自然生態(tài)

條件下，尤其廣西香蔥一年四季種植的主產(chǎn)區(qū)相對集中于經(jīng)

濟相對落后的高山地區(qū)而言，可借鑒的地方有限，所以，根

據(jù)廣西地方實際來制訂《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是

非常有必要的，將促進廣西香蔥產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

四、標準的制定過程

1、前期研究工作基礎(chǔ)。

2008年至2016年，經(jīng)過連續(xù)多年的香蔥研究、推廣工

作，以及工作小組在實施廣西區(qū)科技攻關(guān)開發(fā)計劃“柳江縣

香蔥高效生產(chǎn)集成技術(shù)應(yīng)用與示范（桂科轉(zhuǎn)

14125003-1-7）”、廣西農(nóng)業(yè)重點項目“柳江縣香蔥連作障礙

克服技術(shù)的集成與示范推廣（201422）”、廣西農(nóng)業(yè)科學院基

本科研業(yè)務(wù)專項“香蔥種質(zhì)資源的收集、評價和利用

（2015YM22）”和廣西科技重大專項“廣西優(yōu)勢外向型蔬菜

提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用（桂科AA17204041)”等項目的

研究基礎(chǔ)上，進行了香蔥綠色生產(chǎn)技術(shù)的摸索與研究，著重

展開了良種選擇、水肥一體化、定植密度、病蟲害防治和產(chǎn)品

貯藏等關(guān)鍵技術(shù)的研究。實驗結(jié)果為本標準的制定提供了大

量、詳實的實驗數(shù)據(jù)和實際應(yīng)用驗證資料，為制定本地方標

準打下了堅實的基礎(chǔ)。

2、標準征求意見稿的起草經(jīng)過

2016年6月，為做好《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

廣西地方標準的編制工作，廣西農(nóng)科院蔬菜研究所成立了周

生茂為組長，周生茂、黃皓、文俊麗、班美玲、劉永賢、吳

永升、陳振東、郭元元、陳琴等組成的標準起草工作小組，

制定了總體計劃。

2016年7月至9月，標準起草工作小組成員在前期研究

工作以及實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，對綠色香蔥生產(chǎn)技術(shù)進行系統(tǒng)

總結(jié)，并查閱了大量的國內(nèi)文獻資料，確定了廣西地方標準

《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基本內(nèi)容和思路，形成

了標準的基本構(gòu)架。

2016年9月至11月，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院蔬

菜研究所組成的標準起草工作小組成員的反復討論和寫作、

修改，完成了《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標

準的征求意見稿。

2022年5月經(jīng)過專業(yè)公司對格式進行校驗，并征求相關(guān)

專家，形成了征求意見稿件。

3、關(guān)鍵技術(shù)指標及來源

1）不同地膜覆蓋對香蔥整棵采收產(chǎn)量的影響

表1地膜覆蓋對香蔥產(chǎn)量的影響

處理春種秋種冬種

產(chǎn)量增產(chǎn)量增產(chǎn)率產(chǎn)量增產(chǎn)量增產(chǎn)率產(chǎn)量增產(chǎn)量增產(chǎn)率

（kg）（kg）(％)（kg）（kg）(％)（kg）（kg）(％)

無膜4269.53546.95436.3

銀黑膜6083．01813.542.485077.01530.143.147123.11686.831.03

黑膜6040.51771.041.485043.01496.142.1847065.91629.629.98

白膜5693.51424.033.354769.31222.434.4646754.31318.024.24

表1結(jié)果顯示，地膜覆蓋一方面提高地溫，另一方面防

止雜草生長，尤其銀黑膜還能驅(qū)趕害蟲，從而促進了植株的

生長。春秋冬季種植，增產(chǎn)效果顯著。從三種不同顏色地膜

比較來看，產(chǎn)量以銀黑雙色地膜覆蓋為最好，黑色地膜次之，

白色透明地膜覆蓋雖然香蔥生長較好，但后期受地膜下雜草

的影響，產(chǎn)量有所下降。因此，銀黑雙色地膜和黑色地膜不

但對香蔥的生長有明顯的促進作用，而且還能抑制雜草生

長，尤其銀黑膜還能減少蚜蟲和薊馬等蟲害發(fā)生，增產(chǎn)作用

更加顯著，農(nóng)藥殘留更少。

2）產(chǎn)品農(nóng)殘檢測

通過運用本標準的技術(shù)，在2016年12月下旬秋種采收

香蔥時對產(chǎn)品進行農(nóng)殘檢測，結(jié)果（表2）顯示，農(nóng)殘很低，

符合綠色標準，其中銀黑膜覆蓋農(nóng)殘最低。

表2香蔥農(nóng)殘檢測結(jié)果

蔬菜名稱樣品AiAfAf-Ai抑制率（％）檢測結(jié)論

對照空白0.410.990.58

銀黑膜0.521.220.720.69合格

黑膜0.51.270.7732.76合格

香蔥白膜0.571.350.7834.48合格

無膜0.561.350.7936.21合格

平均0.541.30.7631.03合格

注：(1)依據(jù)標準NY/T448-2001;(2)Ai為樣品3min前吸光度，Af為樣品3min后吸光度；

(3)以蔬菜樣品抑制率數(shù)值≥70%作為超標判斷依據(jù)；(4)超標指蔬菜中有機磷和氨基甲酸

酯類農(nóng)藥超過我國規(guī)定的最高允許殘留限量。

五、標準編制原則及技術(shù)依據(jù)

1、編制原則

編制遵循“科學、適度、可行”原則，既考慮標準前瞻

性又顧及種植戶的生產(chǎn)實際，同時實現(xiàn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、

高效的目標，通過充分聽取各方意見，確保標準可以作為政

府部門監(jiān)督、指導生產(chǎn)的依據(jù)，在生產(chǎn)上切實可行，保障產(chǎn)

品質(zhì)量安全，獲取高質(zhì)量的蔬菜產(chǎn)品。

2.技術(shù)依據(jù)

《綠色食品香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》根據(jù)GB/T1.1-2020

《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草，嚴格按照GB4285、NY/T391、NY/T393、

NY/T394、NY/T658、NY/T1056、NY/T1276等規(guī)范要

求，并