ICS65.020.20CCSB0151042025-06-06發(fā)布IDB5104/T127—2025前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4要求 5檢驗方法 26包裝、標志、標識、儲存和運輸 2附錄A（資料性）規(guī)格和等級 4DB5104/T127—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：攀枝花市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心、四川省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所、四川省三臺蠶種場、鹽邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中絲天成（攀枝花）絲綢有限公司。本文件主要起草人：胡濤、王謝、謝琳玲、黃朝舉、吳健華、曾剛、韓東、陳宏、潘媛琴、張莉芝、李衍穎、羅紅梅、胡啟華、羅興華、謝成德、何楊平、普福敏、胡玉波、張建華。本文件為首次制定發(fā)布。DB5104/T127—20251桑椹等級規(guī)格本文件確立了鮮食桑椹的等級規(guī)格要求，檢驗方法，包裝、標志標識、儲存和運輸。本文件適用于攀枝花區(qū)域鮮食桑椹的等級規(guī)格劃分。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T29572桑椹（桑果）GB/T29605感官分析食品感官質量控制導則GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法DB5104/T95農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術規(guī)范種植業(yè)產(chǎn)品3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1果桑fruitingmulberrytree具有高產(chǎn)優(yōu)質桑椹（Mulberries）生產(chǎn)能力的桑屬植物（Morusspecies）。3.2鮮食桑椹freshmulberries直接從桑樹（Morusalba）上采摘，且在短時間內(nèi)保持其自然狀態(tài)，未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的、去皮或預切的、冷凍的水果（如烘干、腌制、冷凍等）的富含花青素的新鮮紫色桑椹果實。3.3缺陷果defectfruit存在刺傷、碰傷、壓傷、病蟲危害、藥斑、泥土污染等一種或多種缺陷新鮮桑椹。4要求4.1基本要求所有鮮食桑椹均應滿足以下基本要求：——果實新鮮。果面潔凈，無肉眼可見雜質；——果形端正。具有該品種固有特征，無畸形果；DB5104/T127—20252——色澤明亮。具有該品種成熟時特征色澤，如紫黑色、紫色、紫紅色等；——風味濃郁。在該品種成熟適度時具有其固有風味和香氣，無異味；——果實完好。無腐爛、霉變，無藥害、無病蟲果。4.2鮮食桑椹的規(guī)格4.2.1規(guī)格劃分鮮食桑椹以單果質量為指標，分為大（L）、中（M）、小（S）三個規(guī)格，各規(guī)格的劃分參見附錄A中表A.1。4.2.2容許度要求允許有10%質量或數(shù)量桑椹的規(guī)格不符合要求。不符合要求的部分，應該在該規(guī)格所示的上下規(guī)格4.3鮮食桑椹的等級4.3.1等級劃分鮮食桑椹的等級主要依據(jù)其果實的飽滿度、果梗的新鮮度、缺陷果的比例和碰壓傷情況，劃分為特級、一級和二級，等級劃分參見附錄A中表A.2。4.3.2容許度要求在符合相應級別要求下，各級別桑椹要求：——特級允許有5%的桑椹不符合該規(guī)格等級的要求，但同時應符合一級的要求。——一級允許有5%的桑椹不符合該規(guī)格等級的要求，但同時應符合二級的要求?！壴试S有5%的桑椹不符合該規(guī)格等級的要求，但符合基本要求。5檢驗方法5.1感官測定用目測法檢測，按GB/T29605規(guī)定執(zhí)行。5.2檢驗批次同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一采收批次的桑椹作為一個檢驗批次。抽樣方法按DB5104/T95執(zhí)行。5.3桑椹質量及缺陷果測定按GB/T29572的規(guī)定執(zhí)行。5.4可溶性固形物含量測定按NY/T2637的規(guī)定測定。6包裝、標志、標識、儲存和運輸DB5104/T127—202536.1包裝6.1.1包裝場地應通風、防潮、防曬、防雨，干凈整潔，無污染物，不存放有毒、有異味物品。6.1.2選出損傷果、畸形果、特小果、病蟲果后，裝入干凈無毒容器，內(nèi)置礦泉水凍冰瓶，墊柔軟緩沖物，堆碼整齊，禁止擠壓、堆漚。6.1.3包裝箱、盒的結構牢固，干燥，潔凈，無霉變、無污染，符合GB43284的規(guī)定。6.2標志標識標識應注明產(chǎn)品名稱、凈含量、等級、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位、地址等符合NY/T1778的規(guī)定，標志上的字跡應清晰、完整、準確，符合GB/T191的規(guī)定。6.3貯藏運輸6.3.1常溫下貯存時間不超過24h，放入冷庫前先預冷2h，低溫下（4℃-10℃)貯存不超過36h。6.3.2應隨采隨裝隨運、快裝快運快銷，運輸工具清潔、干燥、無毒。鮮食桑果長途運輸采用全程冷鏈車，貨廂內(nèi)溫度控制在－5℃~-10℃,桑果包裝箱內(nèi)溫度控制在－0.5℃~-1℃。DB