大閘蟹酒店活動策劃方案一、活動主題“蟹逅金秋，味蕾盛宴——[酒店名稱]大閘蟹美食節(jié)”二、活動目的1.通過舉辦大閘蟹主題活動，提升酒店在秋季餐飲市場的知名度和美譽度，吸引更多新客戶，維護老客戶關系。2.增加酒店餐飲收入，提高酒店整體經(jīng)濟效益，實現(xiàn)旺季銷售目標。3.豐富酒店餐飲文化內(nèi)涵，打造獨特的餐飲品牌形象，增強酒店市場競爭力。三、活動時間[具體活動時間區(qū)間，例如：X月X日X月X日]四、活動地點酒店中餐廳五、目標客戶群體1.本地居民：注重生活品質(zhì)，喜歡品嘗時令美食，對大閘蟹有較高消費需求的家庭和個人。2.商務宴請客戶：在秋季有較多商務活動，選擇酒店進行商務宴請的企業(yè)人士。3.旅游團隊：秋季是旅游旺季，到本地旅游的外地游客，尤其是對當?shù)靥厣朗掣信d趣的游客。六、活動內(nèi)容及安排（一）大閘蟹美食展示1.在酒店中餐廳入口處設置大閘蟹展示區(qū)，擺放大型玻璃水箱，展示鮮活肥美的大閘蟹，水箱周圍配以綠色植物裝飾，營造清新自然的氛圍。2.展示區(qū)旁設置美食文化展板，介紹大閘蟹的生長環(huán)境、營養(yǎng)價值、烹飪方法以及本次活動的特色菜品等信息，讓顧客在品嘗美食的同時，了解大閘蟹文化。（二）特色菜品推出1.大閘蟹系列菜品清蒸大閘蟹：精選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，采用傳統(tǒng)清蒸工藝，保留大閘蟹原汁原味，搭配姜醋汁，凸顯蟹肉的鮮嫩和蟹黃的醇厚。蟹粉獅子頭：將新鮮蟹粉與豬肉末混合，手工制作成獅子頭，燉煮至肉質(zhì)酥爛，蟹香四溢，入口即化。蟹粉豆腐：嫩滑的豆腐搭配濃郁的蟹粉，色澤金黃，口感細膩，蟹味濃郁。蟹粉小籠包：薄皮包裹著鮮美的蟹肉餡，湯汁濃郁，咬一口湯汁四溢，蟹香與肉香完美融合。2.秋季時令菜品桂花糖藕：選用新鮮蓮藕，灌入糯米，蒸煮后淋上香甜的桂花糖漿，口感軟糯，甜香撲鼻。板栗燒雞：雞肉鮮嫩，板栗粉糯，兩者搭配相得益彰，是秋季滋補佳肴。清炒時蔬：根據(jù)季節(jié)選擇新鮮時令蔬菜，如西蘭花、菠菜等，簡單清炒，保留蔬菜的自然風味。（三）優(yōu)惠活動1.消費滿減：活動期間，凡在酒店中餐廳消費滿[X]元，立減[X]元；滿[X]元，立減[X]元，以此類推，上不封頂。2.套餐優(yōu)惠：推出大閘蟹主題套餐，包括清蒸大閘蟹、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、時令蔬菜等菜品，套餐價格為[X]元/套，相比單點可享受[X]折優(yōu)惠。3.會員專享：酒店會員在活動期間消費大閘蟹菜品，可額外享受[X]折優(yōu)惠，并獲得積分獎勵，積分可用于兌換酒店禮品或下次消費抵扣。4.幸運抽獎：每桌消費滿[X]元即可參與抽獎活動，獎品設置豐富多樣，包括酒店住宿券、餐飲代金券、大閘蟹禮盒等。（四）互動體驗活動1.大閘蟹烹飪講座：邀請專業(yè)廚師在活動期間舉辦大閘蟹烹飪講座，向顧客傳授大閘蟹的烹飪技巧和方法，讓顧客在家也能輕松制作美味的大閘蟹菜肴。講座結(jié)束后，顧客可品嘗廚師現(xiàn)場制作的大閘蟹菜品。2.親子DIY活動：在周末或節(jié)假日，舉辦親子DIY大閘蟹活動，邀請小朋友和家長一起參與?；顒觾?nèi)容包括大閘蟹繪畫、手工制作大閘蟹模型等，讓小朋友在歡樂的氛圍中了解大閘蟹知識，同時增進親子關系。活動結(jié)束后，小朋友可獲得酒店贈送的小禮品一份。七、活動宣傳推廣（一）線上宣傳1.酒店官方網(wǎng)站：在網(wǎng)站首頁設置活動專題頁面，詳細介紹活動內(nèi)容、優(yōu)惠信息、菜品展示等，并在網(wǎng)站顯著位置滾動播放活動海報和視頻。2.社交媒體平臺：利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺發(fā)布活動信息，包括圖文、視頻等多種形式，吸引用戶關注和分享。定期發(fā)布活動預告、精彩瞬間等內(nèi)容，保持用戶的關注度。3.在線旅游平臺：與攜程、去哪兒、大眾點評等在線旅游平臺合作，在平臺上發(fā)布酒店活動信息和優(yōu)惠套餐，吸引更多潛在客戶預訂。4.電子郵件營銷：向酒店會員、老客戶發(fā)送活動電子郵件，介紹活動詳情和優(yōu)惠信息，邀請他們參加活動。（二）線下宣傳1.酒店周邊宣傳：在酒店周邊社區(qū)、寫字樓、商場等人流量較大的地方張貼活動海報、發(fā)放宣傳單頁，吸引周邊居民和上班族的關注。2.合作推廣：與周邊商家、企業(yè)、旅行社等合作，進行聯(lián)合推廣。例如，與旅行社合作，將酒店活動納入旅游線路推薦給游客；與周邊企業(yè)合作，為企業(yè)員工提供活動優(yōu)惠套餐，作為員工福利。3.店內(nèi)宣傳：在酒店大堂、餐廳入口、電梯間等位置擺放活動宣傳展架、海報，引導顧客了解活動信息。服務員在為顧客服務時，主動介紹活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息，激發(fā)顧客的消費欲望。八、活動執(zhí)行與人員安排（一）活動執(zhí)行小組成立活動執(zhí)行小組，負責活動的整體策劃、組織、協(xié)調(diào)和執(zhí)行工作。小組成員包括酒店總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理、廚師長以及各部門相關工作人員。（二）人員分工1.酒店總經(jīng)理：負責活動的整體決策和資源協(xié)調(diào)，確?；顒禹樌M行。2.餐飲部經(jīng)理：負責活動期間餐飲服務的組織和管理，包括菜品準備、服務人員培訓、餐廳環(huán)境布置等工作。3.市場營銷部經(jīng)理：負責活動的宣傳推廣工作，制定宣傳方案并組織實施，收集客戶反饋信息，評估活動效果。4.廚師長：負責活動期間大閘蟹及其他菜品的研發(fā)、制作和質(zhì)量把控，確保菜品的口味和品質(zhì)符合要求。5.服務人員：負責餐廳的接待服務工作，為顧客提供熱情、周到的服務，及時解答顧客的疑問，引導顧客參與互動體驗活動。6.后勤保障人員：負責活動期間的物資采購、設備維護、環(huán)境衛(wèi)生等后勤保障工作，確?；顒拥恼ｉ_展。九、活動預算（一）食材采購費用大閘蟹、其他菜品食材、調(diào)料等采購費用預計[X]元。（二）宣傳推廣費用1.線上宣傳費用（包括網(wǎng)站建設、社交媒體推廣、在線旅游平臺合作等）預計[X]元。2.線下宣傳費用（包括海報制作、宣傳單頁印刷、展架制作等）預計[X]元。3.合作推廣費用（與旅行社、周邊商家等合作費用）預計[X]元。宣傳推廣總費用預計[X]元。（三）場地布置費用展示區(qū)布置、餐廳環(huán)境裝飾等場地布置費用預計[X]元。（四）互動體驗活動費用1.大閘蟹烹飪講座費用（包括廚師邀請、場地租賃等）預計[X]元。2.親子DIY活動費用（包括活動道具、小禮品等）預計[X]元?；芋w驗活動總費用預計[X]元。（五）優(yōu)惠活動費用消費滿減、套餐優(yōu)惠、會員專享、幸運抽獎等優(yōu)惠活動費用預計[X]元。（六）人員費用活動期間增加的服務人員工資、獎金等人員費用預計[X]元。（七）其他費用水電費、設備維護費、不可預見費用等其他費用預計[X]元?；顒涌傤A算預計[X]元。十、活動效果評估1.在活動結(jié)束后，通過在線調(diào)查問卷、現(xiàn)場訪談等方式收集顧客對活動的反饋意見，了解顧客對活動內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務水平、優(yōu)惠活動等方面的滿意度。2.統(tǒng)計活動期間酒店中餐廳的客流量、銷售額、客單價等數(shù)據(jù)，與活動前進行對比分析，評估活動對酒