大班午餐活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景在幼兒教育中，合理的飲食安排對于幼兒的生長發(fā)育至關(guān)重要。大班幼兒正處于身體快速發(fā)展的階段，他們需要全面、均衡的營養(yǎng)來支持身體和智力的成長。午餐作為一日三餐中的重要一餐，不僅要滿足幼兒的營養(yǎng)需求，還應(yīng)注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和社交能力。因此，設(shè)計(jì)一個(gè)科學(xué)、有趣且富有教育意義的大班午餐活動(dòng)方案具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。二、活動(dòng)目標(biāo)1.營養(yǎng)目標(biāo)確保幼兒攝入均衡的膳食，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，滿足其生長發(fā)育的需要。培養(yǎng)幼兒對不同食物的興趣，鼓勵(lì)他們嘗試多種食物，避免挑食和偏食。2.習(xí)慣培養(yǎng)目標(biāo)引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，如正確使用餐具、安靜進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽等。幫助幼兒樹立節(jié)約糧食的意識，了解食物的來之不易，懂得珍惜食物。3.社交與情感目標(biāo)通過共同進(jìn)餐的過程，促進(jìn)幼兒之間的交流與互動(dòng)，培養(yǎng)他們的合作意識和社交能力。營造愉快、輕松的用餐氛圍，讓幼兒在進(jìn)餐過程中感受到集體生活的溫暖，增強(qiáng)歸屬感。三、活動(dòng)準(zhǔn)備1.環(huán)境準(zhǔn)備布置溫馨、整潔、舒適的用餐環(huán)境，如擺放色彩鮮艷的餐具、張貼食物圖片等，激發(fā)幼兒的食欲。在餐廳設(shè)置洗手池，并配備洗手液、擦手毛巾等，方便幼兒飯前便后洗手。2.食材準(zhǔn)備根據(jù)幼兒的營養(yǎng)需求和口味偏好，制定每周的午餐食譜。確保食材新鮮、衛(wèi)生、多樣化，包括谷類、肉類、蔬菜、水果、豆類等。提前采購好所需的食材，并進(jìn)行清洗、切配等預(yù)處理工作，保證烹飪過程的順利進(jìn)行。3.人員準(zhǔn)備安排經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的教師擔(dān)任午餐活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者。教師應(yīng)了解幼兒的飲食習(xí)慣和特殊需求，能夠及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。邀請保健醫(yī)生參與活動(dòng)，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品衛(wèi)生和幼兒的用餐情況，確保幼兒的飲食安全。準(zhǔn)備適量的后勤人員，協(xié)助教師進(jìn)行食材搬運(yùn)、餐具分發(fā)、餐桌清理等工作。4.餐具準(zhǔn)備為每個(gè)幼兒配備一套適合其年齡特點(diǎn)的餐具，如餐盤、勺子、筷子等。餐具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、安全，便于幼兒使用。準(zhǔn)備適量的公用餐具，如湯勺、公筷等，用于分餐和取用公共食物。5.教育資源準(zhǔn)備收集與食物相關(guān)的圖片、繪本、兒歌、故事等資料，制作成生動(dòng)有趣的多媒體課件，用于午餐前的教育活動(dòng)。準(zhǔn)備一些簡單的食物模型和拼圖，讓幼兒在游戲中認(rèn)識食物的種類和營養(yǎng)價(jià)值。四、活動(dòng)流程（一）午餐前準(zhǔn)備（10分鐘）1.洗手環(huán)節(jié)組織幼兒排隊(duì)，按照七步洗手法進(jìn)行洗手，確保手部清潔衛(wèi)生。教師提醒幼兒洗手時(shí)要注意手心、手背、手指縫等部位的清潔，并用流動(dòng)水沖洗干凈，然后用擦手毛巾擦干。2.餐桌準(zhǔn)備后勤人員將餐桌擦拭干凈，擺放好餐具和餐巾。每個(gè)餐桌安排適量的幼兒就座，一般以46人為宜。教師引導(dǎo)幼兒有序入座，提醒幼兒將椅子靠近餐桌，雙腳平放在地面上，保持良好的坐姿。（二）午餐教育活動(dòng)（15分鐘）1.食物認(rèn)知通過播放多媒體課件、展示食物圖片或?qū)嵨锏确绞剑蛴變航榻B當(dāng)天午餐的食物種類、名稱和營養(yǎng)價(jià)值。例如，教師可以說：“小朋友們，今天我們午餐吃的米飯是碳水化合物，它能給我們提供能量，讓我們有力氣玩耍和學(xué)習(xí)。還有紅燒肉，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，能幫助我們長身體。青菜富含維生素和礦物質(zhì)，可以讓我們的身體更健康?！惫膭?lì)幼兒觀察食物的顏色、形狀、質(zhì)地等特征，激發(fā)他們對食物的興趣。2.飲食習(xí)慣培養(yǎng)結(jié)合食物認(rèn)知環(huán)節(jié)，向幼兒講解正確的用餐習(xí)慣，如如何正確使用餐具、安靜進(jìn)餐、不挑食、不浪費(fèi)等。教師可以進(jìn)行示范，如正確握勺、用筷子夾菜的方法等，并邀請幼兒進(jìn)行模仿練習(xí)。同時(shí)，提醒幼兒進(jìn)餐時(shí)要保持安靜，不隨意講話，以免食物嗆入氣管。教育幼兒要養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，每種食物都要嘗試。如果不喜歡某種食物，可以先少吃一點(diǎn)，慢慢嘗試，逐漸適應(yīng)。同時(shí)，要珍惜食物，不隨意倒掉飯菜。3.節(jié)約糧食教育借助繪本故事、兒歌等形式，向幼兒傳達(dá)節(jié)約糧食的重要性，讓幼兒了解食物是農(nóng)民伯伯辛勤勞動(dòng)的成果，每一粒糧食都來之不易?？梢圆シ乓欢无r(nóng)民伯伯田間勞作的視頻，讓幼兒直觀地感受糧食的種植過程，從而增強(qiáng)他們節(jié)約糧食的意識。教師引導(dǎo)幼兒思考：“農(nóng)民伯伯這么辛苦種出的糧食，我們應(yīng)該怎么做呢？”鼓勵(lì)幼兒積極回答，培養(yǎng)他們珍惜糧食的情感。（三）午餐環(huán)節(jié)（20分鐘）1.分餐服務(wù)后勤人員按照科學(xué)合理的分量為幼兒分餐，確保每個(gè)幼兒的飯菜量適中。分餐過程中要注意衛(wèi)生，使用公用餐具，避免交叉污染。教師協(xié)助后勤人員進(jìn)行分餐，提醒幼兒保持安靜，耐心等待。同時(shí)，關(guān)注幼兒的情緒和需求，及時(shí)給予安撫和幫助。2.進(jìn)餐指導(dǎo)幼兒開始進(jìn)餐時(shí)，教師巡視餐桌，觀察幼兒的用餐情況，及時(shí)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。提醒幼兒正確使用餐具，如用勺子舀飯菜時(shí)要適量，用筷子夾菜時(shí)要穩(wěn)準(zhǔn)。鼓勵(lì)幼兒細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼食物，有利于消化吸收。對于挑食、偏食的幼兒，教師要耐心引導(dǎo)，鼓勵(lì)他們嘗試吃一些原來不喜歡的食物。引導(dǎo)幼兒保持桌面和地面的清潔，不掉飯菜。如果不小心掉了飯菜，要及時(shí)用紙巾擦拭干凈，扔進(jìn)垃圾桶。3.鼓勵(lì)交流鼓勵(lì)幼兒在進(jìn)餐過程中互相交流，分享自己對食物的感受和想法。教師可以參與到幼兒的交流中，引導(dǎo)他們圍繞午餐的話題展開討論，如“今天的紅燒肉好吃嗎？你喜歡吃什么蔬菜？”等。通過交流，不僅可以增加幼兒的用餐樂趣，還能培養(yǎng)他們的語言表達(dá)能力和社交能力。同時(shí)，教師要注意引導(dǎo)幼兒文明交流，不大聲喧嘩，尊重他人的用餐習(xí)慣。（四）餐后整理（10分鐘）1.漱口擦嘴午餐結(jié)束后，組織幼兒排隊(duì)漱口，用清水清潔口腔，去除食物殘?jiān)３挚谇恍l(wèi)生。教師提醒幼兒漱口時(shí)要將水含在嘴里，鼓腮漱口，然后吐出，重復(fù)幾次，確?？谇磺鍧嵏蓛簟Ｊ谕戤吅?，用毛巾擦凈嘴巴和雙手。2.餐具整理引導(dǎo)幼兒將自己的餐具輕輕放在指定的地方，如餐盤放在餐車或指定的桌子上，勺子和筷子放在餐具收納盒中。教師提醒幼兒要輕拿輕放餐具，避免發(fā)出響聲或損壞餐具。同時(shí)，教育幼兒要愛護(hù)餐具，保持餐具的整潔。3.餐桌清理后勤人員及時(shí)清理餐桌，將剩余的飯菜倒入垃圾桶，并擦拭桌面，保持餐桌干凈整潔。教師協(xié)助后勤人員進(jìn)行餐桌清理工作，引導(dǎo)幼兒觀察清理過程，讓他們了解食物殘?jiān)謇淼闹匾?，培養(yǎng)他們的環(huán)保意識。4.散步活動(dòng)組織幼兒進(jìn)行餐后散步活動(dòng)，時(shí)間約10分鐘。散步可以促進(jìn)幼兒的胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。教師帶領(lǐng)幼兒在園內(nèi)的安全區(qū)域散步，引導(dǎo)幼兒觀察周圍的環(huán)境，與幼兒交談，分享散步過程中的感受和發(fā)現(xiàn)。同時(shí)，提醒幼兒注意安全，不追逐打鬧。五、活動(dòng)延伸1.家園共育通過家長會(huì)、家長微信群等方式，向家長介紹午餐活動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容和意義，鼓勵(lì)家長在家中也注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。建議家長與幼兒一起制定家庭食譜，讓幼兒參與食物的選擇和制作過程，增強(qiáng)幼兒對食物的興趣和認(rèn)知。同時(shí)，家長要以身作則，不挑食、不偏食，為幼兒樹立良好的榜樣。2.主題活動(dòng)開展與食物相關(guān)的主題活動(dòng)，如“我喜歡的食物”繪畫比賽、“食物的秘密”科學(xué)小實(shí)驗(yàn)、“美食分享會(huì)”等，進(jìn)一步加深幼兒對食物的了解和喜愛。在主題活動(dòng)中，可以引導(dǎo)幼兒觀察不同食物的生長過程、制作方法等，拓展幼兒的知識面，培養(yǎng)他們的觀察力、想象力和動(dòng)手能力。3.種植體驗(yàn)利用幼兒園的種植園，組織幼兒開展種植活動(dòng)，讓幼兒親自參與蔬菜、水果等農(nóng)作物的種植過程。通過種植體驗(yàn)，幼兒可以了解食物的來源，感受農(nóng)民伯伯的辛勤勞動(dòng)，增強(qiáng)對食物的珍惜之情。同時(shí)，種植活動(dòng)還能培養(yǎng)幼兒的觀察力、責(zé)任心和耐心。六、注意事項(xiàng)1.食品安全嚴(yán)格把控食材的采購渠道，確保食材新鮮、衛(wèi)生、無污染。采購的食材應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明。食品加工過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。烹飪時(shí)要確保食物熟透，防止食物中毒。餐廳環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。餐具要清洗干凈，經(jīng)過高溫消毒后才能使用。2.幼兒個(gè)體差異關(guān)注幼兒的個(gè)體差異，如過敏史、特殊飲食需求等。對于有特殊情況的幼兒，教師要提前與家長溝通了解，并做好相應(yīng)的安排。在進(jìn)餐過程中，要根據(jù)幼兒的食量和需求合理調(diào)整飯菜量，避免過度喂食或不足。同時(shí)，要尊重幼兒的飲食習(xí)慣和個(gè)性特點(diǎn)，不強(qiáng)迫幼兒吃不喜歡的食物。3.教師引導(dǎo)教師在午餐活動(dòng)中要發(fā)揮積極的引導(dǎo)作用，關(guān)注幼兒的情緒變化和行為表現(xiàn)，及時(shí)給予鼓勵(lì)、支持和指導(dǎo)。教師要以親切、