旅館衛(wèi)生檢測管理制度一、總則1.目的為加強旅館衛(wèi)生管理，確保旅客住宿環(huán)境的衛(wèi)生安全，預(yù)防和控制疾病傳播，保障旅客身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有旅館的衛(wèi)生檢測管理工作。3.職責(zé)分工公司總部負責(zé)制定和完善旅館衛(wèi)生檢測管理制度。監(jiān)督、檢查各旅館衛(wèi)生檢測管理工作的執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)解決旅館衛(wèi)生檢測管理工作中出現(xiàn)的重大問題。旅館管理層負責(zé)組織實施本旅館的衛(wèi)生檢測管理工作。配備必要的衛(wèi)生檢測設(shè)備和人員，確保衛(wèi)生檢測工作的正常開展。定期向公司總部報告本旅館的衛(wèi)生檢測情況。衛(wèi)生檢測人員按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對旅館的各類衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測。如實記錄檢測結(jié)果，及時向管理層報告異常情況。協(xié)助旅館做好衛(wèi)生整改工作，跟蹤整改效果。二、衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)與項目1.客房衛(wèi)生空氣質(zhì)量客房內(nèi)新風(fēng)量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，每間客房每小時新風(fēng)量不應(yīng)低于30立方米?？晌腩w粒物（PM10）、細顆粒物（PM2.5）濃度應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二氧化碳濃度不應(yīng)超過0.1%（體積分數(shù)），一氧化碳濃度不應(yīng)超過10毫克/立方米。微小氣候客房內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃26℃之間，相對濕度應(yīng)保持在40%65%之間。風(fēng)速不應(yīng)大于0.3米/秒。噪聲客房內(nèi)噪聲應(yīng)符合國家規(guī)定的噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，白天不超過45分貝，夜間不超過35分貝。采光與照明客房內(nèi)自然采光良好，采光系數(shù)不應(yīng)低于1/6。客房內(nèi)人工照明應(yīng)滿足基本需求，主要區(qū)域照度不應(yīng)低于100勒克斯，床頭、寫字臺等局部區(qū)域照度應(yīng)滿足相應(yīng)功能要求。臥具、用品衛(wèi)生床單、被套、枕套等床上用品應(yīng)一客一換，長住客人每周至少更換一次。毛巾應(yīng)每天更換，浴巾每23天更換一次。床上用品和毛巾應(yīng)清潔、無異味，表面應(yīng)無毛發(fā)、無污漬、無破損。客用杯具應(yīng)每日清洗消毒，消毒后的杯具應(yīng)表面光潔、無污垢、無水漬、無異味。衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)每日清掃、消毒，無異味。地面應(yīng)清潔、無積水、無污漬。墻面應(yīng)無污垢、無霉斑。便器應(yīng)清潔、無污垢、無異味，定期消毒。洗漱池應(yīng)清潔、無污漬、排水通暢。浴盆、淋浴間應(yīng)清潔、無污垢、無積水，定期消毒。2.公共區(qū)域衛(wèi)生大廳衛(wèi)生地面應(yīng)清潔、光亮，無污漬、無雜物。墻面、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。沙發(fā)、座椅等家具應(yīng)清潔、無污漬，擺放整齊。垃圾桶應(yīng)及時清理，周圍地面無垃圾散落。餐廳衛(wèi)生餐廳桌椅應(yīng)清潔、無污漬，擺放整齊。地面應(yīng)清潔、無油污、無積水。墻面、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。餐具應(yīng)嚴格按照消毒流程進行清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，食品儲存應(yīng)符合衛(wèi)生要求。走廊、樓梯衛(wèi)生地面應(yīng)清潔、無污漬、無雜物。墻面應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。扶手應(yīng)清潔、無污漬。樓梯間應(yīng)保持暢通，無雜物堆放。電梯衛(wèi)生電梯轎廂地面應(yīng)清潔、無污漬。轎廂內(nèi)壁應(yīng)無灰塵、無污漬。電梯按鈕應(yīng)定期消毒，無污垢。電梯機房應(yīng)保持清潔，設(shè)備運行正常。3.飲用水衛(wèi)生旅館提供的飲用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對飲用水進行水質(zhì)檢測，檢測項目包括微生物指標(biāo)（如細菌總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌等）、毒理指標(biāo)（如重金屬含量、消毒劑余量等）、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)（如色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、pH值、溶解性總固體等）。飲用水儲存設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，防止二次污染。三、衛(wèi)生檢測頻率與方法1.檢測頻率客房衛(wèi)生每天對部分客房進行隨機抽檢，抽檢數(shù)量不少于客房總數(shù)的5%。每周對所有客房進行一次全面檢查。公共區(qū)域衛(wèi)生每天對大廳、餐廳、走廊、樓梯等公共區(qū)域進行巡查。每周對公共區(qū)域進行一次全面衛(wèi)生檢測。飲用水衛(wèi)生每月至少進行一次水質(zhì)全項檢測。每天對飲用水的余氯含量等指標(biāo)進行快速檢測。2.檢測方法空氣質(zhì)量檢測使用專業(yè)的空氣質(zhì)量檢測儀，檢測新風(fēng)量、可吸入顆粒物（PM10）、細顆粒物（PM2.5）、二氧化碳、一氧化碳等指標(biāo)。微小氣候檢測使用溫濕度計檢測溫度、相對濕度，使用風(fēng)速儀檢測風(fēng)速。噪聲檢測使用噪聲檢測儀在客房內(nèi)不同位置進行檢測。采光與照明檢測使用照度計檢測客房內(nèi)各區(qū)域的照度。臥具、用品衛(wèi)生檢測通過感官檢查和微生物檢測（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）相結(jié)合的方式，檢測床上用品和毛巾的衛(wèi)生狀況。使用專業(yè)的消毒效果檢測設(shè)備檢測客用杯具的消毒效果。衛(wèi)生間衛(wèi)生檢測通過感官檢查，檢查衛(wèi)生間的清潔程度、有無異味等。對衛(wèi)生間的部分表面進行微生物檢測，如便器、洗漱池等表面的細菌總數(shù)檢測。公共區(qū)域衛(wèi)生檢測通過感官檢查，檢查公共區(qū)域的清潔狀況、有無雜物等。對公共區(qū)域的部分表面進行微生物檢測，如大廳地面、餐廳桌椅表面等的細菌總數(shù)檢測。飲用水衛(wèi)生檢測按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，對飲用水進行采樣檢測。微生物指標(biāo)檢測采用平板計數(shù)法等，毒理指標(biāo)檢測采用原子吸收光譜法等，感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)檢測采用相應(yīng)的化學(xué)分析方法。四、衛(wèi)生檢測結(jié)果處理1.合格處理衛(wèi)生檢測結(jié)果符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的，視為合格。旅館應(yīng)繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生狀況，定期進行復(fù)查。2.不合格處理輕微不合格對于檢測結(jié)果中存在的輕微不合格項，如個別客房內(nèi)有輕微異味、公共區(qū)域有少量污漬等，旅館應(yīng)立即組織人員進行整改。整改完成后，由衛(wèi)生檢測人員進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。中度不合格當(dāng)檢測結(jié)果出現(xiàn)中度不合格項時，如部分客房衛(wèi)生指標(biāo)嚴重超標(biāo)、飲用水部分指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)等，旅館管理層應(yīng)高度重視，制定詳細的整改方案。整改方案應(yīng)明確整改措施、責(zé)任人員、整改期限等。整改過程中，應(yīng)加強對整改工作的監(jiān)督檢查，確保整改工作按計劃進行。整改完成后，需再次進行衛(wèi)生檢測，檢測合格后方可恢復(fù)正常營業(yè)。同時，應(yīng)將整改情況書面報告公司總部。嚴重不合格若檢測結(jié)果出現(xiàn)嚴重不合格項，如存在傳染病傳播風(fēng)險、飲用水衛(wèi)生嚴重不達標(biāo)等情況，旅館應(yīng)立即停止?fàn)I業(yè)，采取緊急措施進行整改。公司總部應(yīng)及時介入，協(xié)助旅館制定全面、有效的整改方案，并監(jiān)督整改工作的落實。整改完成后，必須經(jīng)過嚴格的復(fù)查和評估，確保衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)后方可重新開業(yè)。同時，應(yīng)對相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅處理。五、衛(wèi)生檢測記錄與檔案管理1.檢測記錄衛(wèi)生檢測人員應(yīng)如實記錄每次檢測的時間、地點、檢測項目、檢測結(jié)果等信息。檢測記錄應(yīng)使用統(tǒng)一的表格形式，字跡清晰、內(nèi)容完整。檢測記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年。2.檔案管理旅館應(yīng)建立衛(wèi)生檢測檔案，將每次的檢測記錄、整改情況等資料進行歸檔。衛(wèi)生檢測檔案應(yīng)包括紙質(zhì)檔案和電子檔案，以便于查詢和管理。檔案管理人員應(yīng)定期對檔案進行整理和更新，確保檔案的完整性和準(zhǔn)確性。六、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)定期組織旅館員工參加衛(wèi)生檢測管理相關(guān)知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識等。新員工入職時，應(yīng)進行衛(wèi)生檢測管理基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.宣傳通過在旅館內(nèi)設(shè)置宣傳欄、發(fā)放宣傳資料等方式，向旅客宣傳衛(wèi)生知識，提高旅客的自我保護意識。宣傳內(nèi)容可包括客房衛(wèi)生注意事項、公共區(qū)域衛(wèi)生要求、飲用水衛(wèi)生知識等。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司總部定期對各旅館的衛(wèi)生檢測管理工作進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生檢測制度執(zhí)行情況、檢測結(jié)果、整改情況等。旅館管理層應(yīng)加強對本旅館衛(wèi)生檢測管理工作的日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。衛(wèi)生監(jiān)督部門對旅館衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查時，旅館應(yīng)積極配合，如實提供相關(guān)