飯店實(shí)習(xí)生管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范飯店實(shí)習(xí)生的管理，確保實(shí)習(xí)生在飯店能夠得到系統(tǒng)、有效的培養(yǎng)和鍛煉，同時(shí)保障飯店的正常運(yùn)營秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于在本飯店實(shí)習(xí)的所有實(shí)習(xí)生，包括但不限于餐飲、客房、前臺(tái)等各個(gè)部門的實(shí)習(xí)崗位。3.管理原則公平公正原則：對待所有實(shí)習(xí)生一視同仁，在實(shí)習(xí)安排、考核評(píng)價(jià)等方面遵循公平公正的標(biāo)準(zhǔn)。培養(yǎng)發(fā)展原則：注重實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)，為其提供必要的培訓(xùn)和實(shí)踐機(jī)會(huì)，助力其職業(yè)發(fā)展。紀(jì)律約束原則：明確實(shí)習(xí)生在飯店實(shí)習(xí)期間應(yīng)遵守的各項(xiàng)紀(jì)律和規(guī)定，確保實(shí)習(xí)工作有序進(jìn)行。二、實(shí)習(xí)申請與錄用1.申請流程飯店定期發(fā)布實(shí)習(xí)生招聘信息，明確招聘崗位、要求、實(shí)習(xí)期限等內(nèi)容。有意向的學(xué)生向飯店提交實(shí)習(xí)申請，申請材料包括個(gè)人簡歷、成績單、推薦信等。飯店人力資源部門對申請材料進(jìn)行初步篩選，確定符合基本條件的候選人進(jìn)入面試環(huán)節(jié)。2.面試與錄用人力資源部門組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對候選人進(jìn)行面試，了解其專業(yè)知識(shí)、溝通能力、服務(wù)意識(shí)等方面的情況。根據(jù)面試結(jié)果，綜合考慮崗位需求和候選人表現(xiàn)，確定錄用名單，并向?qū)嵙?xí)生發(fā)送錄用通知。實(shí)習(xí)生在收到錄用通知后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)與飯店簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。三、實(shí)習(xí)培訓(xùn)1.入職培訓(xùn)實(shí)習(xí)生入職后，飯店應(yīng)組織開展入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括飯店概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全知識(shí)等。通過入職培訓(xùn)，使實(shí)習(xí)生盡快了解飯店的基本情況和工作要求，融入飯店工作環(huán)境。2.崗位培訓(xùn)各部門根據(jù)實(shí)習(xí)生所在崗位的特點(diǎn)和要求，制定詳細(xì)的崗位培訓(xùn)計(jì)劃。崗位培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、操作技能、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，由部門主管或資深員工擔(dān)任培訓(xùn)講師。在崗位培訓(xùn)過程中，應(yīng)注重實(shí)踐操作，讓實(shí)習(xí)生在實(shí)際工作中不斷提高業(yè)務(wù)能力。3.定期培訓(xùn)飯店定期組織實(shí)習(xí)生參加各類培訓(xùn)課程，如溝通技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)等。通過定期培訓(xùn)，拓寬實(shí)習(xí)生的知識(shí)面和視野，提升其綜合素質(zhì)和職業(yè)競爭力。四、實(shí)習(xí)崗位安排與職責(zé)1.崗位安排原則根據(jù)實(shí)習(xí)生的專業(yè)背景、個(gè)人興趣和能力，合理安排實(shí)習(xí)崗位，確保實(shí)習(xí)生能夠在適合的崗位上發(fā)揮優(yōu)勢。在崗位安排過程中，應(yīng)充分考慮飯店各部門的工作需求和實(shí)習(xí)生的數(shù)量，做到崗位與實(shí)習(xí)生數(shù)量的合理匹配。2.崗位工作職責(zé)實(shí)習(xí)生應(yīng)嚴(yán)格按照所在崗位的工作職責(zé)和工作流程開展工作，積極完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。在餐飲部門實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生，可能需要負(fù)責(zé)餐廳的接待、點(diǎn)菜、上菜、清理餐桌等工作；在客房部門實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生，主要負(fù)責(zé)客房的清潔、整理、物品補(bǔ)充等工作；在前臺(tái)部門實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生，要承擔(dān)客人的入住登記、退房手續(xù)辦理、咨詢解答等工作。五、實(shí)習(xí)考核1.考核周期實(shí)習(xí)生的考核分為月度考核和實(shí)習(xí)期滿考核。月度考核由實(shí)習(xí)生所在部門主管負(fù)責(zé)實(shí)施，實(shí)習(xí)期滿考核由人力資源部門會(huì)同實(shí)習(xí)生所在部門共同進(jìn)行。2.考核內(nèi)容工作表現(xiàn)：包括工作態(tài)度、工作紀(jì)律、工作效率、工作質(zhì)量等方面的表現(xiàn)。業(yè)務(wù)能力：考核實(shí)習(xí)生對所在崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能的掌握程度。團(tuán)隊(duì)協(xié)作：觀察實(shí)習(xí)生在團(tuán)隊(duì)合作中的表現(xiàn)，如溝通協(xié)作能力、互助精神等。學(xué)習(xí)能力：評(píng)估實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果。3.考核方式月度考核主要通過日常工作記錄、上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行。實(shí)習(xí)期滿考核采用綜合評(píng)價(jià)的方式，結(jié)合月度考核結(jié)果、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)際工作成果等進(jìn)行全面評(píng)估。4.考核結(jié)果應(yīng)用月度考核結(jié)果作為實(shí)習(xí)生當(dāng)月績效獎(jiǎng)金發(fā)放的依據(jù)。實(shí)習(xí)期滿考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)?？己私Y(jié)果為優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生，飯店可優(yōu)先考慮錄用為正式員工或給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)；考核結(jié)果為不合格的實(shí)習(xí)生，飯店有權(quán)終止實(shí)習(xí)協(xié)議。六、實(shí)習(xí)待遇與福利1.實(shí)習(xí)補(bǔ)貼飯店為實(shí)習(xí)生提供一定的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)習(xí)崗位和實(shí)習(xí)期限確定。實(shí)習(xí)補(bǔ)貼按月發(fā)放，發(fā)放時(shí)間與飯店正式員工工資發(fā)放時(shí)間一致。2.工作餐與住宿飯店為實(shí)習(xí)生提供免費(fèi)的工作餐，確保實(shí)習(xí)生在工作期間能夠獲得充足的營養(yǎng)。根據(jù)實(shí)際情況，飯店可為實(shí)習(xí)生提供住宿安排，住宿條件應(yīng)符合飯店相關(guān)規(guī)定和安全標(biāo)準(zhǔn)。3.其他福利實(shí)習(xí)生可享受飯店組織的各類員工活動(dòng)，如員工生日會(huì)、節(jié)日慶?；顒?dòng)等。在實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)生可根據(jù)需要使用飯店的員工培訓(xùn)設(shè)施和圖書館等資源。七、實(shí)習(xí)紀(jì)律與行為規(guī)范1.遵守飯店規(guī)章制度實(shí)習(xí)生應(yīng)嚴(yán)格遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括但不限于考勤制度、員工行為準(zhǔn)則、安全制度等。按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應(yīng)按照飯店的請假流程辦理請假手續(xù)。2.保守飯店機(jī)密實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間可能會(huì)接觸到飯店的商業(yè)機(jī)密、客戶信息等，應(yīng)嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，不得泄露給任何第三方。3.注重儀容儀表實(shí)習(xí)生應(yīng)保持良好的儀容儀表，穿著整潔得體的工作服，佩戴工牌。注意個(gè)人衛(wèi)生，保持頭發(fā)整齊、面容清潔、指甲修剪干凈。4.文明禮貌服務(wù)在工作中，實(shí)習(xí)生要始終保持熱情、禮貌的服務(wù)態(tài)度，使用文明用語，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。尊重客人的意見和需求，及時(shí)解決客人提出的問題和投訴。八、實(shí)習(xí)協(xié)議與解除1.實(shí)習(xí)協(xié)議實(shí)習(xí)生與飯店簽訂的實(shí)習(xí)協(xié)議應(yīng)明確實(shí)習(xí)期限、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)待遇、雙方的權(quán)利和義務(wù)、保密條款、違約責(zé)任等內(nèi)容。實(shí)習(xí)協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。2.協(xié)議解除在實(shí)習(xí)期間，如實(shí)習(xí)生因個(gè)人原因需要提前結(jié)束實(shí)習(xí)，應(yīng)提前[X]天向飯店提出書面申請，經(jīng)飯店同意后方可解除實(shí)習(xí)協(xié)議。如飯店因經(jīng)營調(diào)整、不可抗力等原因需要提前終止實(shí)習(xí)協(xié)議，應(yīng)提前[X]天通知實(shí)習(xí)生